Yangi retseptlar

Olma va meringue keki

Olma va meringue keki


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Olma tarkibini qanday tayyorlash mumkin: Olma katta maydalagichda yoki maydalagichda maydalanadi, undan suv chiqmaguncha shakar bilan qotiriladi. Ular deyarli tayyor bo'lgach, doljin qo'shing va biroz ko'proq aralashtiring.

Mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin: 5 tuxum oqini 5 osh qoshiq shakar bilan yaxshilab aralashtiring.

Ish stolini qanday tayyorlash mumkin: Alohida tuxum. Biz 250 g ga 5 ta sarig'ini surtamiz. shakar, oq ranggacha. Yog 'qo'shing, asta -sekin, keyin qaynoq suv ozgina quyiladi va tez aralashadi.

Biz xamirturushni iliq bo'lganda (issiq emas) qo'shamiz, keyin pishirish kukuni limon sharbati bilan so'ndiriladi. Biz unni xamir burmalar hosil qilishi uchun qo'yamiz (tort kabi).

Biz pishirish tepsisini (meniki 29X35 sm) sariyog 'bilan surtamiz, biz kompozitsiyani quyamiz va ustiga olma tarkibini qo'yamiz.

Hammasini o'choqqa 180 darajaga qo'ying va u qizarib ketayotganini sezganingizda, tovoqni o'choqdan chiqarib oling, ustiga olma soling, tekislang va tovoqni o'choqqa qo'ying, meringue oltin qobiq bo'lguncha. .

Kekni kamida bir soat sovushini kutib turing (shu vaqt ichida pirojnoe "terlay boshlaydi" va tepasida oltin loviya hosil qiladi), so'ng qismlarga bo'linadi.


Olma, vanilya va meringue bilan super bekamu tort

Yupqa bo'laklarga yoki bo'laklarga yoki kublarga, tozalangan olma va chuqur urug'lariga kesib oling, so'ngra oksidlanishni oldini olish uchun limon sharbati seping.

Ularni sariyog 'bilan yog'langan laganga o'tkazing (issiqlikka bardoshli idish), ularni bir qatlamda joylashtiring (iloji boricha) va 3-4 osh qoshiq shakarni bir tekis seping.

Issiq pechga qo'ying, taxminan 10 daqiqa yoki olma yumshay boshlaguncha va sirop hosil bo'lguncha.

Ayni paytda, ko'pikli, oqartiruvchi krem ​​hosil bo'lguncha va shakar eriguncha, sarig'ini shuncha osh qoshiq shakar bilan surting.

Sutni alohida -alohida qaynatib oling, so'ngra oz -ozdan va yupqa ip bilan sarig'ining ustiga to'kib tashlang, doimo aralashtiring.

Ehtiyotkorlik bilan unni to'kib tashlamaslik uchun aralashtiring va idishni past olovga qo'ying.

Uni ozgina qaynatib oling, qaymoq qalinlashguncha, doimo aralashtirib turing.

Oxirida vanil mohiyatini qo'shing va chetga surib qo'ying. Majburiy emas, siz eritmaguncha aralashtirib, sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Kremni idishga karamellangan olma ustiga teng ravishda to'kib tashlang.

Issiq pechga qo'ying, taxminan 34-45 daqiqa davomida, 160 daraja yoki qaymoq qattiq bo'lguncha va / yoki olma siropidan chiqa boshlaydi.

Bu vaqtda tuxum oqini shakar bilan birga ko'pirtiring (mayda stakan yoki ta'mga qarab).

Ularni qotib qolgan qaymoq ustiga qo'ying va yana o'choqqa qo'ying, yana 10-15 daqiqa davomida, 150 daraja yoki tuxum oqi qotib qotib, chiroyli bo'lishni boshlaguncha.

Yong'inni o'chiring va taglikni pechda yana 20 daqiqaga qoldiring, keyin panjara ustiga olib tashlang va to'liq sovushini kuting.


Olma tart va darchin

Xamir ingredientlari

  • 200 g sariyog '
  • 3 osh qoshiq yog '
  • bir chimdik tuz
  • 500 g un
  • 100 g qatiq.

To'ldirish uchun ingredientlar

  • 12 ta katta olma
  • 200 g shakar
  • 1 paket vanil shakar
  • 2 choy qoshiq doljin
  • 100 g mayiz
  • maydalangan limon qobig'i.

Tayyorlash usuli

Unni idishga soling, o'rtasidan teshik oching va tug'ralgan yumshoq sariyog ', yog', tuz va qatiq qo'ying. Qalin xamir olinmaguncha yaxshilab yoğurun. Plyonka bilan o'rab oling va salqinlash uchun taxminan 30 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqt ichida olma yuviladi, mos bo'laklarga bo'linadi va shakar, vanilya, doljin, mayiz va maydalangan limon po'sti bilan yopiladi va sirop hosil bo'lguncha 10-15 daqiqaga qoldiriladi. Xamirni sovuqdan olib tashlang, taxtaga rulon bilan yoying va maxsus tort tepsiga joylashtiring.

Xamir ustida olma joylashtiring, shakar siropi seping va doljin seping. Tortni pechga qo'ying va taxminan 50 daqiqa davomida pishiring. Sovutishga ruxsat bering va shakar bilan maydalangan holda yoki xohlagancha xizmat qiling.


Olma va meringue keki - Retseptlar

Hisoblagichsiz olma keki va bezi

Siz kutganingizdek,
Biz bayramga tayyorgarlik ko'rishni boshlaymiz,
Lekin hatto kek va kolbasa uchun
Engil tort. Stol usti yo'q.

Birinchi qavat uchun Tarkib

  • 500 ml sut
  • 4 ta sarig'i
  • 2 osh qoshiq un
  • 4 osh qoshiq shakar
  • 1 vanil loviya

Ish rejasi olma keki

  1. biz olma tozalaymiz va ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz pirojnoe tayyorlaydigan laganda sariyog'ini eritib oling (biz diametri 30 sm bo'lgan laganda ishlatardik), so'ngra 3 osh qoshiq shakar bilan yopamiz.
  2. Qolgan shakar bilan aralashtirilgan tug'ralgan olma qo'shing.
  3. Olma yumshoq bo'lguncha (taxminan 15-20 daqiqa) 170 daraja o'choqda qoldiring.
  4. -Bu orada vanil kremini tayyorlang. Sariqlarni shakar va un bilan aralashtiring. Biz urug'larni vanil podasidan eritadigan sutni alohida qizdiramiz. Sutni yupqa sarig'i ustiga to'kib tashlang. Biz uni olovga qo'ydikva pudingning mustahkamligi qaymoq bo'lmaguncha ko'pirtirish bilan doimo aralashtiring.
  5. Tandirdan olingan olma ustiga qaymoq qo'shing. Krem qotib qolguncha pechda (170 daraja) yana 10 daqiqaga qoldiring.
  6. qattiq ko'pik bo'lmaguncha tuxum oqini shakar bilan aralashtiring.
  7. vanil kremiga ko'pik qo'shing va pechda 160 daraja haroratda 20 daqiqaga qoldiring. olma pirogi tepada yaxshilab qizarguncha.
  8. yoqimli ishtaha!

Olma, vanilya va meringue bilan super bekamu tort

Yupqa bo'laklarga yoki bo'laklarga yoki kublarga, tozalangan olma va chuqur urug'lariga kesib oling, so'ngra oksidlanishni oldini olish uchun limon sharbati seping.

Ularni sariyog 'bilan yog'langan laganga o'tkazing (issiqlikka bardoshli idish), ularni bir qatlamda joylashtiring (iloji boricha) va 3-4 osh qoshiq shakarni bir tekis seping.

Issiq pechga qo'ying, taxminan 10 daqiqa yoki olma yumshay boshlaguncha va sirop hosil bo'lguncha.

Ayni paytda, ko'pikli, oqartiruvchi krem ​​hosil bo'lguncha va shakar eriguncha, sarig'ini shuncha osh qoshiq shakar bilan surting.

Sutni alohida -alohida qaynatib oling, so'ngra oz -ozdan va yupqa ip bilan sarig'ining ustiga to'kib tashlang, doimo aralashtiring.

Ehtiyotkorlik bilan unni to'kib tashlamaslik uchun aralashtiring va idishni past olovga qo'ying.

Uni ozgina qaynatib oling, qaymoq qalinlashguncha, doimo aralashtirib turing.

Oxirida vanil mohiyatini qo'shing va chetga surib qo'ying. Majburiy emas, siz eritmaguncha aralashtirib, sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Kremni idishga karamellangan olma ustiga teng ravishda to'kib tashlang.

Issiq pechga qo'ying, taxminan 34-45 daqiqa davomida, 160 daraja yoki qaymoq qattiq bo'lguncha va / yoki olma siropidan chiqa boshlaydi.

Bu vaqtda tuxum oqini shakar bilan birga ko'pirtiring (mayda stakan yoki ta'mga qarab).

Ularni qotib qolgan qaymoq ustiga qo'ying va yana o'choqqa qo'ying, yana 10-15 daqiqa davomida, 150 daraja yoki tuxum oqi qotib qotib, chiroyli bo'lishni boshlaguncha.

Yong'inni o'chiring va taglikni pechda yana 20 daqiqaga qoldiring, keyin panjara ustiga olib tashlang va to'liq sovushini kuting.


Olma va meringue keki - Retseptlar

Hisoblagichsiz olma keki va bezi

Siz yaxshi kutganingizdek,
Biz bayramga tayyorgarlik ko'rishni boshlaymiz,
Lekin hatto kek va kolbasa uchun
Engil tort. Stol usti yo'q.

Birinchi qavat uchun Tarkib

  • 500 ml sut
  • 4 ta sarig'i
  • 2 osh qoshiq un
  • 4 osh qoshiq shakar
  • 1 vanil loviya

Ish rejasi olma keki

  1. biz olma tozalaymiz va ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz pirojnoe tayyorlaydigan laganda sariyog'ini eritamiz (biz diametri 30 sm bo'lgan laganda ishlatardik), so'ngra 3 osh qoshiq shakar bilan yopamiz.
  2. Qolgan shakar bilan aralashtirilgan tug'ralgan olma qo'shing.
  3. Olma yumshoq bo'lguncha (taxminan 15-20 daqiqa) 170 daraja o'choqda qoldiring.
  4. -Bu orada vanil kremini tayyorlang. Sariqlarni shakar va un bilan aralashtiring. Biz urug'larni vanil podasidan eritadigan sutni alohida qizdiramiz. Sutni yupqa sarig'i ustiga to'kib tashlang. Biz uni olovga qo'ydikva pudingning mustahkamligi qaymoq bo'lmaguncha ko'pirtirish bilan doimo aralashtiring.
  5. Tandirdan olingan olma ustiga qaymoq qo'shing. Krem qotib qolguncha pechda (170 daraja) yana 10 daqiqaga qoldiring.
  6. qattiq ko'pik bo'lmaguncha tuxum oqini shakar bilan aralashtiring.
  7. vanil kremiga ko'pik qo'shing va pechda 160 daraja haroratda 20 daqiqaga qoldiring. olma pirogi tepada yaxshilab qizarguncha.
  8. yoqimli ishtaha!

Eng mazali shirinliklar mavsumiy mevalardan. Olma turli retseptlarda ishlatiladi, lekin opam Mixaela buni sinab ko'rdi. Quyida ingredientlar va natijalar keltirilgan.

Ishlatilgan: 2 kg olma (yaxshisi ionatan) 5 osh qoshiq dolchin shakar. Xamir uchun: 5 ta tuxum sarig'i 250 g shakar 180 ml yog '125 ml qaynoq suv 15 g yangi xamirturush uni qancha ko'p bo'lsa (taxminan 8-9 osh qoshiq) limondan 1 paket pishirish kukuni. Meringue uchun: 5 ta tuxum oqi 5 osh qoshiq shakar.

Tayyorlash usuli: Olma va orqani tozalang. Ular katta maydalagichga solinadi, keyin biz ularni shakar bilan, qozonda, olovda qotiramiz. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Olma qoldirgan sharbat kamayguncha olovda qoldiring. Oxirida bir choy qoshiq doljin qo'shing (yoki ta'mga).

Xamir uchun quyidagicha davom eting: sarig'ini shakar bilan aralashtiring, asta -sekin yog'ni, so'ngra qaynoq suvni, bir choy qoshiq shakarda eritilgan xamirturushni, maydalangan limon qobig'ini, unni (oqadigan xamir olish uchun etarli, qalinroq) qaymoqdan ko'ra & # 8211, agar xamir juda yupqa bo'lsa, olma yuzada qolmaydi), pishirish kukuni limon sharbati yoki sirka bilan söndürülmüş.

Biz xamirni ozgina moy bilan surtilgan to'rtburchaklar shaklida (25 va 21535 sm) yoyib, pishirish qog'ozi yoki sariyog 'bilan surtilgan laganda qo'yamiz. Qattiqlashtirilgan olma ustiga qo'ying va agar u hali ham sharbati bo'lsa, ularni qo'lingizga siqib oling va shundan keyingina ularni xamir ustiga qo'ying.

Taxminan 25 daqiqa pishirib, xamir pishmaganligini tish pichog'i bilan tekshiring.

Meringue: bir piyola ichida tuxum oqini bir chimdik tuz bilan qattiq aralashtiring, so'ng shakar qo'shing va shakar eriguncha juda sekin aralashtiring. Pishgan olma keki ustiga bu meringeni yoyib, yana 10 daqiqa pishiring (yoki meringue qizarib ketganini ko'rmaguningizcha).


Robotga xamirning barcha tarkibiy qismlarini (un, pishirish kukuni, tuz, shakar, sarig'i, smetana va sariyog ') soling yoki qo'l bilan idishga aralashtiring va keyin yoğurun. Xamir bo'lmaguncha aralashtiring / yoğurun.Xamirni un bilan ozgina maydalangan ish joyiga ag'daring va 1 daqiqa yoki bir hil bo'lguncha yoğurun.

Biz uni oziq -ovqat plastmassa folga bilan o'rab, muzlatgichga taxminan 30 daqiqaga qo'yamiz.

Ayni paytda, olma to'ldirishni tayyorlang

Olmani tozalang va maydalagichga soling, maydalangan olmalarni sirlangan idishga soling, shakar va doljin qo'shing va shakar to'liq eriguncha (taxminan 10 daqiqa) past olovda qizdiring.

Qattiq qotib qolgan olmalarni filtrga soling va sovushini kuting (taxminan 15 daqiqa), soviganidan keyin non bo'laklarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring, tarkibini chetga surib qo'ying.

Xamirni muzlatgichdan oling. Biz xamirni ikki qismga ajratamiz.

Xamirning to'rtdan bir qismini pirojnoe ustiga qo'yish uchun to'xtatamiz. Xamirni & # 8221 katta & # 8221 stolga un bilan ozgina kukun soling va spatula bilan tarqating. Xamirni sariyog 'bilan qoplangan laganda ichiga joylashtiring va tepsining faqat pastki qismini yopish uchun qirralarini kesib oling.

Xamirni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da, 10-12 daqiqa yoki qirralarida engil qizarguncha pishiring.

Bu orada, meringue tayyorlang

Tuxum oqini idishga soling, tuz qo'shing va qattiq ko'pik bo'lguncha aralashtiring. Kukunli shakar qo'shing va qattiq va porloq bezi bo'lguncha aralashtiring.

Tovoqni pechdan chiqarib oling, xamirni taxminan 3-4 daqiqa sovushini kutib turing, so'ngra olma qo'shing va tekis qatlamga tarqating.

Keyin biz meringeni olma ustiga qo'yamiz va xamirni biroz ko'proq bezatamiz.

Olma keki bo'lgan tovoqni yana pechga qo'ying, taxminan 15 daqiqa yoki pirojniy qizarib ketguncha.

Olma va meringue kekini pechdan chiqarib oling va soviganidan keyin kesib oling va xizmat qiling. Biz uni ozgina vanil shakar va doljin bilan maydalashimiz mumkin.


Xamirning barcha tarkibiy qismlarini (un, pishirish kukuni, tuz, shakar, sarig'i, smetana va sariyog ') robotga soling yoki ularni idishga qo'l bilan aralashtiring va keyin yoğurun. Xamir bo'lmaguncha aralashtiring / yoğurun.Xamirni un bilan ozgina maydalangan ish joyiga ag'daring va 1 daqiqa yoki bir hil bo'lguncha yoğurun.

Biz uni oziq -ovqat plastmassa folga bilan o'rab, muzlatgichga taxminan 30 daqiqaga qo'yamiz.

Ayni paytda, olma to'ldirishni tayyorlang

Olmani tozalang va maydalagichga soling, maydalangan olmalarni sirlangan idishga soling, shakar va doljin qo'shing va shakar to'liq eriguncha (taxminan 10 daqiqa) past olovda qizdiring.

Qattiq qotib qolgan olmalarni filtrga soling va sovushini kuting (taxminan 15 daqiqa), soviganidan so'ng non bo'laklarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring, tarkibini chetga surib qo'ying.

Xamirni muzlatgichdan oling. Biz xamirni ikki qismga ajratamiz.

Xamirning to'rtdan bir qismini pirojnoe ustiga qo'yish uchun to'xtatamiz. Xamirni & # 8221 katta & # 8221 stolga un bilan ozgina kukun soling va spatula bilan tarqating. Xamirni sariyog 'bilan qoplangan laganda ichiga joylashtiring va qirralarini kesib, taglikning faqat pastki qismini yopib qo'ying.

Xamirni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da, 10-12 daqiqa yoki qirralarida engil qizarguncha pishiring.

Bu orada, meringue tayyorlang

Tuxum oqini idishga soling, tuz qo'shing va qattiq ko'pik bo'lguncha aralashtiring. Kukunli shakar qo'shing va qattiq va porloq meringue bo'lguncha aralashtiring.

Tovoqni pechdan chiqarib oling, xamirni taxminan 3-4 daqiqa sovushini kutib turing, so'ngra olma qo'shing va tekis qatlamga tarqating.

Keyin biz meringeni olma ustiga qo'yamiz va xamirni biroz ko'proq bezatamiz.

Olma keki bo'lgan tovoqni yana pechga qo'ying, taxminan 15 daqiqa yoki pirojniy qizarib ketguncha.

Olma va meringue kekini pechdan chiqarib oling va soviganidan keyin kesib oling va xizmat qiling. Biz uni ozgina vanil shakar va doljin bilan maydalashimiz mumkin.


Olma va meringue keki! Og'zingizda eriydi

Bu sizning og'zingizda eriydigan mazali pirojnoe! Har kuni oilangiz uchun ideal desert.

Tarkibi

5 sarig'i
10 osh qoshiq sut
10 osh qoshiq yog '
8 osh qoshiq shakar
12 osh qoshiq un
1 pishirish kukuni
apelsin qobig'i

Faqat 1,3 kg
3-4 osh qoshiq shakar
1 choy qoshiq doljin uchi
1 osh qoshiq yog '

5 ta tuxum oqi
8 osh qoshiq shakar
1 chimdik tuz

Tayyorgarlik usuli

To'ldirish:
Biz olma yuvamiz, tozalaymiz va qirg'ichga katta to'r bilan surtamiz.

Qoplamaydigan idishni yog 'bilan yog'lang, siqilgan olmalarni qo'llaringiz orasiga qo'ying.
Shakar qo'shing va olma sharbati tugaguncha olovda qoldiring va oxirida biz ularni doljin bilan xushbo'ylashtiramiz.
Issiqlikdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.

Stol usti:
Sariqlarni shakar bilan aralashtiring, ular ikki barobar ko'payadi.
Asta -sekin yog'ni, keyin sutni qo'shing.
Biz avval elakdan o'tkazadigan pishirish kukuni, maydalangan apelsin qobig'i va unni qo'shing.

Hammasini kerakli tezlikda aralashtiring.
To'rtburchaklar tovoqni margarin bilan yog'lang, pishirish qog'ozi bilan o'rab oling va tarkibini ichiga quying.
Tovoqni pechga taxminan 15 daqiqa, mos haroratda qo'ying.
Qopqoq:
Tuxum oqini qotib qolguncha bir chimdik tuz bilan urting.
Asta -sekin shakar qo'shing va aralash bo'lguncha aralashtiring.
15 daqiqadan so'ng, pechning yuqori qismini chiqarib oling, olma bilan qoshiq bilan joyiga qo'ying va tekislang.

Biz meringue bilan keldik, biz uni bir tekis yoyib, oshxona tarog'i yoki vilkalar bilan bir necha chiziqlar qilamiz.
Pishiriq qizarguncha tortni yana pechga 10-15 daqiqa qo'ying.

Tayyor bo'lgach olib tashlaymiz, sovushini va xizmat qilishini kutamiz.
Ajoyib yaxshilik!


Meringue va yong'oq tepasi bilan tort

Shakar to'liq eriguncha aralashtirishda davom eting. Vanil mohiyatini qo'shing va aralash yaltiroq bo'lguncha aralashtiring.
Tarkibga maydalangan yong'oq qo'shing va spatula bilan ozgina aralashtiring.

Tayyor bo'lakni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pech tepsiga (42 va 21533 sm) to'kib tashlang. Spatula bilan tekislang.

150 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.

Sovutgandan so'ng, tepsidan tepasini olib tashlang va pishirish qog'ozini yuqoriga qaratib yog'och tagiga qo'ying. Qog'ozni olib tashlash oson bo'lishi uchun uni suv bilan namlang.

Pishirish qog'ozini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va yuqori qismini qaymoq bo'lguncha quriting.

Bir piyola ichiga 4 dona tuxum, vanil mohiyati, tuz kukuni va shakar soling. Suyultirilguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring va yuzada engil ko'pik paydo bo'la boshlaydi.

Kompozitsiyani past olovga qo'ying va ness qo'shing.

Asal kabi mustahkamlik hosil bo'lguncha doimo 6 daqiqa aralashtiring.

Tayyor bo'lgach, xona haroratiga yetguncha sovushini kutib turing.
Yumshoq sariyog ', xona haroratida, ko'pik bo'lgunga qadar idishda aralashtiriladi.

Sovuq qaymoqni ko'pikli sariyog 'ustiga 4 bo'lakka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Meringue stolini ikkita teng qismga bo'ling. Krem miqdorining yarmini qirralarning birining ustiga qo'ying va spatula bilan tekislang.

Meringue tepasining ikkinchi qismini tepaga joylashtiring va kremning qolgan qismi bilan yoping.

Shunday qilib yig'ilgan pirojnoe 1-2 soat yoki sariyog 'qotib qolguncha sovushini kutish kerak.
Sovutgandan va qotib qolgandan so'ng, to'rtburchaklar olish uchun tortning chetlarini kesib oling. Ustiga maydalangan yong'oq seping.

To'rtburchakni bo'laklarga bo'ling, so'ngra ikki qator kichikroq to'rtburchaklarga bo'ling.

Video retsepti BIZ VA Yong'oq bilan tort pastroq: