Eng yaxshi retseptlar

Southend pier paella


Southend pier paella

An'anaviy emas, lekin hali ham mazali!

An'anaviy emas, lekin hali ham mazali!

8 xizmat qiladi

1 soat 15 daqiqada pishiradi

Qiyinchilik Juda ham qiyin emas

Bir taom uchun ovqatlanish
  • Kaloriya 538 27%

  • Yog '20,6 g 29%

  • 5.8g 29% bilan to'yingan

  • Shakar 5.1g 6%

  • Tuz 1,2g 20%

  • Protein 32,7 g 65%

  • Uglevodlar 59g 23%

  • 3.7g tolasi -

Voyaga etganlarning ma'lumotlarini qabul qilish to'g'risida

Tarkibi

  • 2 ta aralash rangli qalampir
  • 1 ta yaxshi chimdim safron
  • 4 x 200 g bepul tovuq sonlari, terisi, suyagi
  • 150 g yuqori farovonlik chorizo
  • 1 piyoz
  • 2 chinnigullar sarimsoq
  • 500 ml issiq organik tovuq zaxirasi
  • Barqaror manbalardan 8 ta katta qisqichbaqalar
  • 4 ta bolalar kalamarchasi, barqaror manbalardan
  • Barqaror manbalardan 100 g kokteyl
  • 100 g midiya, barqaror manbalardan tozalangan va tozalangan
  • 400 g pishgan pomidor
  • 500 g paella guruch
  • 2 ta yangi bibariya novdasi, ixtiyoriy
  • zaytun yog'i
  • 2 limon
  • 2 ta kichkintoy gullari, gullar biriktirilgan (agar mavjud bo'lsa)
  • 100 g no'xat va keng loviya, muzlatilgan holda muzdan tushirilgan
  • ½ yangi petrushka, (15g)
  • qo'shimcha bokira zaytun moyi

Dan retsept

Jeymi va Jimmining juma kechasi bayrami

Jeymi Oliver tomonidan

Usul

  1. Gaz pechkasida (yoki panjara ostidagi) qalampirni siqib, butun qorayguncha burang. Bir piyola ichiga qo'ying, yopishqoq film bilan yoping va bug'ga soling.
  2. Xushbo'y hidlarni chiqarish uchun za'faronni 1 litr qaynoq suvga soling.
  3. 8 ta bo'lak hosil qilish uchun tovuq sonlarini ikkiga bo'ling. Katta paella panini (45sm) o'rtacha olovga qo'ying, tovuqni qo'shing va 10 daqiqa davomida oltinga qadar aylantirib pishiring, so'ngra panning bir tomoniga surib qo'ying.
  4. Xorizoni mayda mayda nonlarga maydalab, 5 daqiqa davomida tovuq yog'ida pishiring. Peel va piyoz va sarimsoqni maydalab, panga qo'shing va yumshatilgunga qadar yana 5-10 daqiqa davomida pishiring.
  5. Issiq tovuqli bulonni panga to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida yoki suyuqlik pastga tushguncha uni o'rtacha olovda qaynatib oling.
  6. Shu bilan birga, dengiz mahsulotlarini tayyorlang. Boshlarni qisqichbaqalardan tortib oling, ularga yuving va zaxira bering. Qisqichbaqasimon chig'anoqlarni olib tashlang, quyruqlarni qoldiring. Pichoqni orqa tomondan tushirib, ichakni olib tashlang. Kalamarni uzuklarga bo'ling va chodirni buzmasdan qoldiring. Kuklalar va midiyalarni tozalang va tozalang.
  7. Pomidorlarni yaxshilab maydalang, so'ngra paella paniga safron suvi va qisqichbaqalar kalla qo'shing. Qaynatib oling, so'ngra paella guruchini va bibariya novdalarini aralashtiring (agar ishlatilsa). O'rtacha yuqori haroratda 8 dan 10 minutgacha pishiring (3 daqiqadan so'ng bibariya olib tashlanadi), so'ngra olovni pasaytiring va yana 10-20 daqiqa davomida pishiring, guruch yumshoq bo'lguncha va suyuqlik pishguncha.
  8. Ayni paytda, qalampirni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Bir piyola ichiga joylashtiring va 1 osh qoshiq moy bilan yoping, so'ngra 1 limon sharbatini siqib oling va bir chimdik qora qalampir bilan ziravorlang. Tayyorlangan dengiz maxsulotlarini qo'shing va birlashtiring.
  9. Kichkintoy qovurg'alarini mayda qilib kesib oling, keyinroq har qanday gullarni zaxiraga oling va no'xat, keng loviya va qalampir bilan paella ustiga tarqating.
  10. Xo'roz va midiya guruchiga soling, so'ngra qisqichbaqalar va kalamar ustiga tarqating, qopqog'ini yoping va yana 5-10 daqiqa davomida yoki mollyuskalar ochilib, qisqichbaqalar pushti ranggacha. Issiqlikdan olib tashlang va 5 daqiqa davomida dam oling.
  11. Petrushka va qovurg'a gullarini yig'ib oling va kesib oling (agar ishlatilsa), paella ustiga tarqalib, so'ngra toza zaytun moyi bilan sug'orib oling. Qolgan limonni siqish uchun xanjarlarga kesib oling, so'ng stolga keltiring va yopishtiring.


Videoni tomosha qiling: How to Make the Perfect Paella! (Oktyabr 2021).