Yangi retseptlar

Iberico-ga o'ralgan pan-seared cod

Iberico-ga o'ralgan pan-seared cod


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Iberico bilan o'ralgan pan-ceared cod

Bodom pyuresi va arpabodiyon marmelad

Bodom pyuresi va arpabodiyon marmelad

4 xizmat qiladi

2 soat 10 minutda pishiradi

Qiyinchilik Juda ham qiyin emas

Bir taom uchun ovqatlanish
  • Kaloriya 664 33%

  • Yog '34g 49%

  • 9,5 g 48% to'ydiradi

  • Shakarlar 27,6 g 31%

  • Tuz 3.1g 52%

  • Protein 57,9g 115%

  • Uglevodlar 30,1 g 12%

  • 5.5g tolasi -

Voyaga etganlarning ma'lumotlarini qabul qilish to'g'risida

Tarkibi

  • zaytun yog'i
  • 140 g ibérico jambon yoki serrano jambon
  • Barqaror manbalardan olingan 4 x 180 g cod filesi, po'stlog'i, suyagi
  • Gullar bilan birga 4 ta chaqaloq kreslosi
  • 80 g Kalamata zaytun, ichidagi tosh
  • 16 ta mollyuskalar, barqaror manbalardan
  • 100 ml quruq oq sharob
  • ALMOND PURÉE
  • 200 g bo'm-bo'sh bodom
  • 800 ml yarim yog'li sut
  • Chekish uchun FSC tomonidan tasdiqlangan 1 hovuch yog'och chiplari, masalan, hikori
  • FENNEL MARMALADASI
  • 2 piyoz arpabodiyon
  • 1 piyoz
  • 1 tish sarimsoq
  • 40 g tuzsiz sariyog ', shuningdek, baliq uchun 1 tugma
  • 1 choy qoshiq arpabodiyon urug'i
  • ½ choy qoshiqda arpabodiyon gulchangi, (ixtiyoriy)
  • 1 osh qoshiq oq balzam sirka
  • 4 ta to'plangan choy qoshiq shakar
  • 3 apelsin

Usul

  1. Püresi tayyorlash uchun bodom va sutni kichik bir yirtqichlardan ichiga o'rtacha past haroratda joylashtiring va 1 soat davomida muloyimlik bilan qaynatib oling.
  2. Keng taxtali klyuchfilmni taxtaga joylashtiring va zaytun moyi bilan moylang. Xomning to'rtdan bir qismini yopishqoq plyonka ustiga qo'ying, tilimlarni ustiga qo'ying.
  3. Baliq filetosini dengiz tuzi bilan tuzlang, uni vetchinning uchiga qo'ying va uni kolbasa singari mahkam o'rang - uni aylantirishda yordam berish uchun klingfilmdan foydalaning. Har bir uchini kraker singari aylantiring va uni mahkamlash uchun taxtaga o'rang, so'ngra har bir uchini tugating. Qolgan baliq va jambon bilan 4 ta cod posilka qilish uchun takrorlang. Pishirishga tayyor bo'lguncha bir chetga qo'ying.
  4. Sutni ushlash uchun bodomni idishga solingan elak orqali suring. 250 ml zahiralangan sut bilan bodomni maydalagichga soling va bir tekis bo'lguncha aralashtiring, agar kerak bo'lsa, ko'proq sut seping. Dengiz tuzi bilan ta'mga va mavsumga ega bo'ling.
  5. Pyureni issiqqa chidamli idishga quying va kichkina qovurilgan idishga soling. Yog'och chiplarini piyola atrofiga tarqating, so'ng folga bilan mahkam yoping. Tovoqni pechning ustiga past olovda va 10 daqiqa davomida tutun bilan joylashtiring. Püresi aralashtiramiz, ziravorni tekshiring, keyin yoping va qo'ying.
  6. Tandirni qaynoq suv bilan to'ldiring, cod posilkangizga tushiring (uchiga qarang) va 8 daqiqa davomida qopqog'i yopilgan holda kichik olovda brakoner qiling. Olib tashlang va kerak bo'lguncha chetga qo'ying.
  7. Bu orada marmelad tayyorlang. Arpabodiyonni qirqib oling va mayda maydalang, keyinchalik bargli tepalarini saqlab qo'ying. Peel va mayda piyoz va sarimsoqni maydalang. Sariyog'ini o'rtacha yirtqichlardan 1 osh qoshiq zaytun moyi bilan eritib oling. Arpabodiyon urug'i va polenini qo'shing (agar ishlatilsa), 1 daqiqa pishirib, keyin piyoz, sarimsoq, sirka va shakar qo'shing. Apelsin ichida mayda ziravorlar hosil qiling, so'ngra barcha sharbatni siqib oling va 20 daqiqa davomida yoki yumshatilguncha va ozgina karamellanguncha qaynatib oling.
  8. Ehtiyotkorlik bilan baliq posilkasidan olib tashlang va oshxona qog'ozi bilan quriting. Bolalar qovurg'alarini uzunlik bo'ylab yarmiga bo'ling. Zaytunni maydalang va toshlarni tashlang. Shiqillagan holda yoping. Agar ular yopilmasa, ularni tashlang.
  9. 1 osh qoshiq yog 'solingan katta qavrilgan idishni o'rtacha olov ustiga qo'ying. Baliqni qo'shing va bir necha daqiqaga qizartirib oling. Qisqichbaqalar bilan birga qirg'oqdan pastga, yarmigacha qo'shing. Baliq posilkalari va o'roqchalarni taxtaga olib tashlang, shunda mollyuskalarni skovorodkada qoldiring.
  10. Sharobga to'kib tashlang, so'ngra sariyog 'va zaytun qo'shing va yana 2 daqiqa yoki mol go'shti ochilguncha pishiring.
  11. Ehtiyotkorlik bilan har bir baliq posilkasini uchga bo'ling va pyuresi (cheffy surish ixtiyoriy) va krujkalarning yaxshi dollopi bilan plastinkada joylashtiring. Qisqichbaqasimon va zaytun ustiga qoshiq, shuningdek, bir necha piyola sharbatlari bilan qo'shib qo'ying, so'ngra rezervlangan arpabodiyonlar bilan seping va xizmat qiling.

Maslahatlar

Baliqlaringiz suzib yurishining oldini olish uchun baliq bo'lagi yordamida suvga botib, qopqog'i bilan ushlab turing. Ish tugadi!



Videoni tomosha qiling: How To Pan Fry Cod (Dekabr 2022).