Yangi retseptlar

Planan dosa


Planan dosa

Uyda tayyorlangan chutney va tuzlangan bodring

Uyda tayyorlangan chutney va tuzlangan bodring

6 xizmat qiladi

Oshpazlar 1 soat 30 minutdan tashqari namlash va fermentatsiya

Qiyinchilik Juda ham qiyin emas

Bir taom uchun ovqatlanish
  • Kaloriya 501 25%

  • Yog '12,2 g 17%

  • 7.8g 39% to'ydiradi

  • Shakarlar 15,5 g 17%

  • Tuz 0,1 g 2%

  • Protein 15,5 g 31%

  • Uglevodlar 89g 34%

  • 8.9g tolasi -

Voyaga etganlarning ma'lumotlarini qabul qilish to'g'risida

Tarkibi

  • 3 ta qizil piyoz
  • 500 g Maris Piper kartoshkasi
  • 1 chinor
  • 500 g qovoq yoki oshqovoq
  • 10 sm zanjabil bo'lagi
  • 2 ta yangi qizil chilli
  • kokos moyi
  • 1 choy qoshiq xantal urug'i
  • 1 choy qoshiq fenugreek urug'lari
  • 10 ta yangi karri barglari
  • ½ choy qoshiq zerdeçal
  • Xizmat qilish uchun 6 ta yangi koriander
  • mango chutney, xizmat qilmoq
  • BATTER
  • 150 g urid dal
  • 300 g guruch, (men sona masuridan foydalanardim)
  • 1 osh qoshiq fenugreek urug'lari
  • TOMATO CHETNEY
  • 2 ta pishgan pomidor
  • ¼ oq piyoz
  • 5 sm zanjabil bo'lagi
  • 1 ta yangi qizil chilli
  • 1 ohak
  • Hindiston yong'og'i
  • 1 yangi hindiston yong'og'i
  • 1 ohak
  • ¼ oq piyoz
  • 3 sm zanjabil bo'lagi
  • LIMON PICKLE
  • 1 limon
  • 1 ta yangi qizil chilli
  • o'simlik yog'i
  • 1 chimdim zira urug'i
  • 1 choy qoshiq qora xantal urug'i
  • 6 yangi kori barglari

Dan retsept

Jeymi va Jimmining juma kechasi bayrami

Jeymi Oliver tomonidan

Usul

  1. Doza xamirini tayyorlash uchun sho'rva va guruchni yaxshilab yuvib tashlang, so'ng drenajlang va 900 ml chuchuk suvga 6000 soat davomida yoki donalar shishib yumshaguncha yopiq jo'xori urug'i bilan soling.
  2. Aralashmani blenderga solib, tekislanguniga qadar shivirlang, so'ng metall bo'lmagan idishga o'tkazing. Bir kecha-kunduzda yoki aralash ko'pikli, engil va to'liq hajmga ega bo'lguncha yoping va qo'ying.
  3. Xamir achiganidan va siz boshlashga tayyor bo'lgach, pechni 180 ° C / 350 ° F / gaz 4 ga qadar qizdiring.
  4. To'ldirish uchun piyozni tozalang va maydalang, kartoshkani tozalang va maydalang, chinorni va qovoqni tozalang va maydalang. Zanjabilni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Chilimchalarni mayda qilib yumaloq qilib kesing.
  5. Katta pishirish tepsisini to'g'ridan-to'g'ri plitaga o'rtacha olov ustiga qo'ying. 1 osh qoshiq hindiston yong'og'i yog'i, xantal urug'lari, fenugreek urug'lari va kori barglarini qo'shing va 2 daqiqa davomida yoki g'ichirlaguncha pishiring. Ziravorlarni yopish uchun aralashtirib, piyoz, chilli va zanjabil qo'shing.
  6. Kartoshka, qovoq va chinorni, so'ngra tumerkani qo'shing. Unga yaxshilab aralashtiring va issiq tandirda 1 soat davomida yoki sabzavotlar oltin va yumshoq bo'lguncha joylashtiring. Pishirgandan so'ng, dozani to'ldirish uchun barchasini tayyorlang.
  7. Ayni paytda, cho'tkalaringizni va tuzlangan bodringni tayyorlang. Pomidor po'stlog'i uchun pomidorni ikkiga bo'ling, so'ngra terini tashlab, idishga qo'pol ravishda maydalang. Piyoz va zanjabilni tozalang va piyola ichiga maydalang. Ohak sharbatini siqib oling va dengiz tuzi va qora murch bilan ta'mga soling.
  8. Hindiston yong'og'i yong'og'i uchun kokos yong'og'ini oching va piyola ichiga vilkalar (yoki qo'pol panjara) bilan go'shtni qirib tashlang. Ohak qobig'ida mayda maydalang va barcha sharbatni siqib oling. Piyoz va zanjabilni tozalang va maydalang, so'ngra ta'mga soling.
  9. Limonli tuzlangan bodring uchun limonni to'rtdan biriga qo'ying, urug'larni tashlang va mayda maydalang. Chilimchani mayda maydalang (urug'lar va hammasi). Kichkina qavrilgan idishni 1 osh qoshiq o'simlik moyi bilan o'rtacha olovga qo'ying. Zira va xantal urug'ini qo'shing, ularning paydo bo'lishini kuting, so'ng karri barglari, limon va chilli bilan kiring. Doimiy aralashtirib, 30 soniya davomida pishiring, so'ngra ta'mga soling va ozgina xizmat qiladigan idishga soling. Sovuguncha qoldiring.
  10. Dozani birma-bir pishirish uchun katta bo'lmagan qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'ying va ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamiringizni dengiz tuzi bilan tuzlang va yaxshilab chayqatib oling. Kastryulchani xamirni ilova qiling, orqasidan iloji boricha ingichka qilib aylantiring. 5 daqiqa davomida yoki pastki qismi oltin va tiniq bo'lguncha pishiring. Doza ustiga bir choy qoshiq o'simlik moyini tomizib qo'ying (uni ag'darishga hojat yo'q) va yana 1-2 daqiqa davomida pishiring.
  11. Dozaingizni sabzavotli achchiq plomba bilan to'ldiring, uni puro singari aylantiring va qolgan dozani pishirganda pechda iliq bo'ling. Qolgan xamir bilan takrorlang.
  12. Dozalarni koriander novdasi bilan bezang va cho'milish uchun choynaklar bilan xizmat qiling. Mazali!


Videoni tomosha qiling: Anand Dosa #Mumbai. Indias Dosa Stall. Jini Dosa Recipe. Indian Street Food Recipe (Oktyabr 2021).