Yangi retseptlar

Jeymi epik qovurilgan cho'chqa go'shti


Jeymi epik qovurilgan cho'chqa go'shti

Dafna tuzi, shaftoli va iflos tortish

Dafna tuzi, shaftoli va iflos tortish

8 xizmat qiladi

2 soat 30 minut davomida pishiradi va marinat qiladi

Murakkablik darajasi juda qiyin

Har bir xizmat uchun ovqatlanish
  • Kaloriya 659 33%

  • Yog '26,4g 38%

  • 9.1g 46% to'yingan

  • Shakar 21,7g 24%

  • Tuz 1,7g 28%

  • Oqsil 34,2g 68%

  • Uglevodlar 75,6g 29%

  • 14.3 g tolasi -

Voyaga etganlarning ma'lumotlarini qabul qilish to'g'risida

Tarkibi

  • Cho'chqa go'shti 8-qovurg'a suyagi olib tashlandi, suyak suyagi olib tashlandi (qassobingizdan terini olib tashlashini so'rang, ammo unga ajoyib ikki baravar yorilib ketish uchun osib qo'ying).
  • zaytun yog'i
  • 2 kg kichik Maris Piper kartoshkasi
  • 8 ta mayda parsnips
  • burbon
  • 1 ta kichik oshqovoq, (2kg)
  • Tuproq Tuz
  • 2 choy qoshiq arpabodiyon urug'i
  • 2 choy qoshiq qora qalampir daraxti
  • 6 ta yangi dafna yaprog'i
  • 1 limon
  • 1 ta yangi bibariya novdasi
  • 1 ta yangi kekikning novdasi
  • 125 g Maldon dengiz tuzi
  • SAUCE
  • 1 qizil piyoz
  • 1 olma
  • 1 nok
  • 1 shaftoli
  • GRAVY
  • 1 qizil piyoz
  • 200 g yuqori farovonlikka mo'ljallangan cho'chqa go'shti elkasi
  • 2 osh qoshiq tekis un
  • 1 choy qoshiq kepakli xantal
  • 1 litr organik tovuq zaxirasi

Dan retsepti

Jeymi va Jimmining juma kuni kechasi

Jeymi Oliver tomonidan

Usul

  1. Cho'chqa go'shti terisini quritish uchun cho'chqa terisini muzlatgichga qo'ying. Ikki marta yorilib ketasiz - bittasi cho'chqa bo'g'imidan va bittasi teridan.
  2. Pechni 240 ° C / 475 ° F / gaz 9 ga qadar qizdiring (to'liq qo'shing).
  3. Xushbo'y tuzni tayyorlash uchun arpabodiyon, qalampir va dafna bargini zararkunanda va ohak ichiga soling va undan tirik chiroqlarni yo'q qiling. Limon suyagi ichida qobig'ini tozalang, keyin o'tlarni terib oling va yana bir boshcha bor. Yaxshi bo'lgunga qadar yana tuz va boshni qo'shing (alternativa blenderda ko'pirtiring).
  4. Cho'chqa yog'ini olmos naqshida taqqoslang, so'ngra 1 osh qoshiq xushbo'y tuzni zaytun moyi bilan yog'lang va uni barcha qovoqlarga va kovaklarga surting.
  5. Kartoshkani to'kib tashlang va tuzlangan qaynatilgan suvda katta panada 10-15 daqiqa davomida yumshatilgunga qadar. Drenajlang va bug 'bilan quriting, so'ngra katta pishirish tepsiga joylashtiring.
  6. Petrushkani skrabing, tepasiga bog'lab, kartoshkaga soling, so'ng patnisni pechning pastki javoniga qo'ying.
  7. Barcha mazali sharbatlarni olish uchun cho'chqa go'shtini to'g'ridan-to'g'ri pechning panasiga kartoshka va parsnieps ustiga qo'ying. Pechning haroratini 200 ° C / 400 ° F / gaz 6 ga kamaytiring va 1 soat 20 daqiqa pishiring.
  8. Sos uchun qalay folga solingan katta varaq ustiga yopishqoq bo'lmagan pishiriq qog'ozining katta varag'ini joylashtiring. Piyoz, olma, nok va shaftoli o'rtasiga yaxshilab burbon soling, so'ng qirralarini bog'lab, muhrlangan "pul sumkasi" ni olib keling.
    Tandirda cho'chqa go'shti bilan 1 soat 10 daqiqa yoki yumshoq bo'lguncha pishiring.
  9. Pechdan cho'chqa go'shti, kartoshka va mevalarni olib tashlang. Cho'chqa go'shtini qalay folga bilan yoping va yorilayotganda kamida 30 daqiqa dam oling. Ehtiyotkorlik bilan kartoshkadan yog'ni to'kib tashlang (salqin va yana bir kun zaxira qiling) va uni chetga surib qo'ying.
  10. Meva posilkasidan folga qatlamini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, so'ngra qog'oz qopchani bir piyola ustiga qo'ying va sharbatini bo'shatish uchun o'tkir pichoq bilan teshik qiling. Qolgan sharbatini mevadan siqib oling, so'ng maydalagichga o'tkazing, taxminan maydalang (yadrolarni, pipslarni va piyoz terisini tashlab) va idishga qo'shing. Salqinlash uchun qoldiring, keyin qopqog'ini yoping va xizmat qilishga tayyor bo'lgunga qadar ajratib oling.
  11. Qovoqni takozlarga soling va pishiriladigan idishga joylashtiring va tuz va murch qo'shing.
  12. Pechni to'liq ag'daring. Tayyorlangan cho'chqa go'shti terisini zig-zag uslubida baholang va to'g'ridan-to'g'ri pechning panasiga qo'ying. Oshqovoqni ostiga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring yoki oltin va pishiq bo'lgunga qadar.
  13. Piyozni maydalash, po'stini maydalash va piyozni maydalash, keyin maydalangan cho'chqa go'shti bilan katta olovda 10 daqiqa davomida olovda va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Agar xohlasangiz, un va xantalni aralashtiring, so'ngra yaxshi burbon va olovni qo'shing. Stokda to'kib tashlang, qaynatishga keltiring va qalin va mazali bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring.
  14. Qovoq va qovoqni pechdan chiqarib oling. Oshqovoqdan yog'ni to'kib tashlang, so'ng qovoqni boshqa qovurilgan sabzavot bilan patnisga soling va isitish uchun pechga qayting.
  15. Qovurg'alarini kesib oling va qolgan cho'chqa go'shtini o'yib oling. Hammasini stolga keltiring va sabzavot, maydalangan va mevali sos bilan xizmat qiling.

Maslahatlar

Qolgan lazzatlangan tuzingizni katta patnisga to'kib tashlang, uni tekis silkitib oling va muhrlangan idishga topshirishdan oldin bir kechada quriting. Go'sht, tovuq va baliqni lazzatlanish uchun foydalaning.



Videoni tomosha qiling: 018. Дўкондаги колбасалар халолмикан Ҳикматли дунё - 1 (Oktyabr 2021).