Piyozni, sabzi va sarimsoqni tozalab, seldereyni va arpabodani qirqib olgach, go'shtni qisqichbaqa bilan o'girilib, 2 osh qoshiq yog 'bilan o'rta darajada past haroratda go'shtga solingan idishga soling. soffritto - u past va sekin pishiradi, shuning uchun juda aniq bo'lishga hojat yo'q. Tandirni aralashtiring, bibariya va adaçayı bir-biriga bog'lang va qo'shing, so'ngra dengiz tuzi va qora qalampir bilan ziravor qiling. 20-30 daqiqa davomida yoki karamelize qilishni boshlangunga qadar pishiring, sabzavotni aralashtiring va vaqti-vaqti bilan go'shtni aylantiring.

Issiqlikni yuqoriga aylantiring, sharobni quying, pomidor pyuresini aralashtiring va sharobni pishirishga ruxsat bering. Stokda to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltiring, so'ngra sirtiga silliqlangan nam yog 'o'tkazmaydigan qog'ozning ikki qatlamini qo'ying. Kichkina olovni kamaytiring va taxminan 3 soat davomida pishiring yoki go'sht mayin bo'lguncha, burilib, vaqti-vaqti bilan pishiring. Mukammallik uchun fasl.

Go'shtni taxtaga ko'taring, ingichka bo'laklarga o'yib oling va go'shtni chiroyli va suvli ushlab turish uchun bu ajoyib sousning ustiga qoshiq soling. Qolgan sousni (kerak bo'lsa plitani kamaytiring) yangi pishirilgan tagliatelle bilan tashlang va xizmat qilish uchun ozgina Parmesan ustiga maydalang. Ikkita g'alaba.


Videoni tomosha qiling: Добрый завтрак стракотто из говядины (Dekabr 2021).