Yangi retseptlar

Hind palak paneer retsepti


  • Retseptlar
  • Tarkibi
  • Sabzavot
  • Bargli sabzavotlar
  • Ismaloq

Kubli paner yangi ismaloq va ziravorlarning mukammal muvozanati bilan mukammal darajada pishiriladi. To'liq vegetarian taom uchun bir oz yumshoq guruch bilan xizmat qiling.

5 kishi buni qildi

TarkibiXizmat qiladi: 2

  • pishirish spreyi
  • 225 g pan, kub shaklida
  • 2 osh qoshiq kolza yog'i, bo'lingan
  • 1 choy qoshiq zira urug'i
  • 350 ml suv
  • 280 g yangi ismaloq
  • 1 katta pomidor, tug'ralgan
  • 3 chinnigullar sarimsoq
  • 2 ta quritilgan qizil qalampir yoki ta'mga
  • 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi zanjabil
  • 1 choy qoshiq kori kukuni
  • 1 choy qoshiq maydalangan koriander
  • 1 choy qoshiq maydalangan zerdeçal
  • 1 chimdik tuz - ta'mga

UsulTayyorlanishi: 20min ›Pishirish: 30min› Tayyorlanishi: 50min

  1. Pishirish spreyi bilan qoplangan qavrilgan idishni o'rta olovda qizdiring; paneer kublarini har tomondan engil qizarguncha qovuring, taxminan 5 daqiqa. Panerani idishga o'tkazing.
  2. Peynirni o'rta olovda pishirish uchun ishlatilgan qovurilgan idishga 1 osh qoshiq kolza yog'ini qizdiring. Zira urug'ini qo'shing va urug'lar biroz qizarguncha pishiring. Suv, ismaloq, pomidor, sarimsoq, chilli qalampir, zanjabil, kori kukuni, maydalangan koriander va maydalangan zerdeçalni zira urug'iga aralashtiring. Tuz bilan mavsum.
  3. Ismaloq aralashmasini qaynatib oling va sarimsoq juda yumshoq bo'lguncha, 15-20 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va aralashmaning sovushini kuting.
  4. Ismaloq aralashmasini blender yoki oziq -ovqat protsessoriga o'tkazing; silliq bo'lguncha pyure.
  5. Qolgan 1 osh qoshiq kolza yog'ini kastryulda o'rta olovda qizdiring; ismaloq pyuresi va paneer kublarini qo'shing. Issiq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 5 daqiqa.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(10)

Ingliz tilida sharhlar (6)

kassbee tomonidan

Bu yaxshi edi. Men, albatta, keyingi safar retseptni ikki yoki uch barobar ko'paytirardim, chunki ikkita porsiya etarli emas edi! Men 10 oz yangi ismaloq tayyorlangan ismaloq aralashmasi uchun juda ko'p pishloq bor deb o'yladim.-04 iyun 2015

Andria M. Redlin tomonidan

Menga yoqdi, lekin ishlash kerak. Birinchidan, u haqiqatan ham ko'proq tuz ishlatishi mumkin. Menga etarlicha sho'r bo'lishi uchun men deyarli ikki choy qoshig'ini qo'shishim kerak edi (ehtimol ko'proq). Bundan tashqari, ziravorlar miqdori idishni tugatgandan so'ng biroz yumshoq bo'lib tuyuldi. Yodingizda bo'lsin, menda yangi quritilgan ziravorlar yo'q edi. Men qozonda kimyonni aytilganidek yog'da "gulladim", lekin keyingi safar hamma ziravorlarni birga "gullab" berishga harakat qilaman. Men yangi ismaloqdan foydalandim, bu juda ko'p qo'shimcha suv hosil qilganday tuyuldi, lekin menimcha, agar retseptni o'zgartirsam, u yanada yaxshi chiqadi.-06 may 2015


Palak Paneer – hind pishloq-ismaloq kori

Palak Paneer - ismaloq va hind pishloqidan tayyorlangan mazali, samimiy shimoliy hind taomidir. Bu an'anaviy vegetarian taomlari-boy, silliq, qaymoqli kori bo'lib, unda paneer kubiklari hind ziravorlari bilan o'rtacha ziravorli piyoz-pomidor-ismaloqli sosda pishiriladi.

Men Palak Paneer kori -ning turli xil variantlarini sinab ko'rdim va mening eng sevimlilarimdan biri bu panjabiy do'stim Darshan tomonidan berilgan maxsus retsept edi.

Og'iz panasida erigan silliq va qaymoqli mustahkamlik va bu taomni tayyorlash uchun ishlatiladigan oddiy ingredientlar sizga yoqimli shirin ta'm beradi, bu sizni qoniqtiradi. Bu kori rotis, naan yoki issiq bug'langan guruch bilan ajoyib hamroh bo'ladi.

Retsept manbai: Mening do'stim Darshan

250 gramm paner (bir osh qoshiq sariyog'da jigarrang bo'lgunga qadar kub shaklida va ozgina qovurilgan)

3 ta katta ismaloq (qo'pol novdalarni tashlang) - 2 daqiqa qaynoq suvga botirib, pasta tayyorlang va chetga surib qo'ying.

1 ½-2 osh qoshiq sariyog '(tozalangan sariyog')

Uzunligi bo'yicha 2 ta yashil chillis

1 choy qoshiq zanjabil sarimsoq pastasi

2 ta katta shirali pomidor (issiq suvda yuvilgan, tozalangan va pyure)

1 stakan suv (ismaloq oqartirilgan suvdan foydalaning)

½ osh qoshiq garam masala pwd (2 ta chinnigullar, 1 ta kardamom va 1 ta doljin tayog'idan pwd tayyorlang)

¼ choy qoshiq meturi (ixtiyoriy)

1 Sariyog'ini dipli idishda qizdiring, zira urug'ini qo'shing va seping. Piyoz va yashil qalampir qo'shing, och jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2 Zanjabil sarimsoq pastasini qo'shing va yana 3 daqiqa qovuring. Qizil chilli pwd va koriander pwd qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3 Tomat pastasini qo'shing va o'rtacha olovda 5-6 daqiqa davomida pishiring. Palak pastasini qo'shing va yana 4-5 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.
4 Qovurilgan paneer kublarini qo'shing va aralashtiring. Past olovda 3 daqiqa davomida pishiring. Palak suvi va tuz qo'shing va o'rtacha olovda 10-12 daqiqa davomida pishiring.
5 Malay, garam masala pwd va kasuri methi qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6 Olovni kamaytiring, yoping va 2 daqiqa davomida pishiring.
7 Rotis yoki oq bug'langan guruch yoki rotis bilan issiq xizmat qiling.

Pishirilgan ismaloqqa panerni to'g'ridan -to'g'ri qo'shishingiz mumkin. Ismaloqning yana bir varianti - ismaloqni mayda qilib maydalab, uni maydalash o'rniga ozgina yog'ga qovurib aralashtiring (palak pastasi o'rniga). Ammo qaymoq kıvamını olish uchun palakni oqartirish va pyure qilish kerak.


Palak Paner

Palak paneer! Hind pishloqli (paneer) va qaymoq, roti yoki guruch bilan yaxshi mos keladigan qaymoqli ziravorli ishton sousidan tayyorlangan mazali Panjabi hind taomlari. Eng yaxshi tomoni shundaki, bu taom vegetarian. Hind taomlari mening eng sevimli oshxonalarimdan biri bo'lishi kerak. Hind taomlari ajoyib kombinatsiyaga ega, desak, ziravorlar va ingredientlarning muvozanati, ta'rifi juda past bo'ladi. Siz hind restoranida ovqatlandingizmi va hamma narsa qanday mazali ekaniga hayron bo'ldingizmi va siz hech qachon uyda bir xil taomlarni tayyorlay olmaysiz deb qabul qildingizmi? Xo'sh, bu mening ko'p yillar davomida o'ylagan fikrim edi, men o'tirishga qaror qildim, sevimli retseptlarim bo'yicha tadqiqotlar olib borib, kerakli ingredientlarni olishga qaror qildim. Agar siz Torontoda yashasangiz, omadingiz bor, chunki bu ingredientlarning ko'pini yirik oziq -ovqat do'konlarida, qiyinroq bo'lganlarini esa shaharning kichikroq maxsus ziravorlar do'konlarida topish mumkin.

Bu retsepti Dassana 's Veg retseptlaridan ozgina o'zgartirilgan. U tonna va tonna hind retseptlari bilan ajoyib oziq -ovqat bloggeri, shuning uchun siz uning blogini ko'proq ilhom olish uchun tekshirishingiz kerak. Hind oshpazligida, boshqa ko'plab oshxonalar singari, ikkita oshpaz bir xil retseptni boshqacha tarzda tayyorlashi mumkin va retseptni o'z ta'miga moslashtirishi mumkin. Men idish -tovoqlarimni quyuqroq, kamroq suyuq yoki sho'rvachilikni yaxshi ko'raman, shuning uchun men ko'proq suvni kamaytiraman yoki kamroq ishlataman, lekin bu shunday taomning chiroyi. Bu erda sanab o'tilgan asosiy ziravorlarni saqlang. O'z o'rnini bosmaslikka harakat qiling, shunda siz uyda pishirilgan mazali hind klassikasini tatib ko'rasiz.


  • 1 stakan = 240 ml
  1. Paneer – 250 gramm
  2. Piyoz va#8211 1/2 chashka (pastasi)
  3. Zaytun moyi va#8211 1 osh qoshiq
  4. Pomidor – 1/3 chashka (pyure)
  5. Ismaloq va#8211 1 stakan (oqartirilgan va pyure)
  6. Zanjabil-sarimsoq pastasi va#8211 1/2 osh qoshiq
  7. Yashil chili va#8211 5-7 (o'rtacha issiqlik)
  8. Kimyon kukuni – 1/2 osh qoshiq
  9. Koriander kukuni va#8211 1/3 osh qoshiq
  10. Qizil qalampir kukuni – 1/3 osh qoshiq (o'rtacha issiqlik)
  11. Zerdeçal kukuni – 1/3 osh qoshiq
  12. Tuz – kerak bo'lganda
  13. Donli shakar va#8211 1 osh qoshiq
  14. Yangi krem ​​va#8211 2 osh qoshiq

Oldindan tayyorgarlik

  1. Panani kub shaklida kesib oling va uni iliq suvga botiring.
  2. Ismaloqni maksimal 1 daqiqaga tozalang.
  3. Oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida piyoz va yashil chili pastasini, alohida -alohida tomat pyureini, so'ngra ismaloq pyuresini tayyorlang.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

  1. 1 osh qoshiq yog'ni qizdiring va panani mayda qovuring (ixtiyoriy)
  2. Xuddi shu idishga yana 1/2 choy qoshiq moy qo'shing (agar siz yuqoridagi qadamni o'tkazib yuborsangiz, 1 osh qoshiq moy qo'shing).
  3. U qizdirilgach, muloyimlik bilan piyoz-chili pastasi va zanjabil-sarimsoq pastasini qo'shing. Aralashmani past -o'rta olovda pishiring, vaqti -vaqti bilan suv qo'shing, shunda u taglikka yopishmaydi.
  4. Yuqoridagi aralash biroz qizargach, tomat pyureini qo'shing, aralashtiring, so'ngra kimyon kukuni, koriander kukuni, tuz, shakar, qizil chili kukuni va garam masala kukuni qo'shing.
  5. Yuqoridagi masala yog'ni chiqara boshlaguncha pishiring, uni 15-20 daqiqadan so'ng sezasiz.
  6. Ismaloq pyureini qo'shing.
  7. Qat'iylikni sozlash uchun suv qo'shing, so'ngra paner va yangi qaymoq qo'shing.
  8. Oxir -oqibat, ziravorni tekshiring.
  9. Issiq xizmat qiling.

Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 5 stakan yangi ismaloq
  • 4 osh qoshiq kanola yog'i, bo'lingan
  • 1 choy qoshiq zira urug'i
  • 1 piyoz, tug'ralgan
  • 1 yashil qalampir qalampiri, tug'ralgan
  • 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • 1 (1/2 dyuym) zanjabil, maydalangan
  • 2 ta pomidor, tug'ralgan
  • ½ stakan suv yoki kerak bo'lganda
  • 1 choy qoshiq koriander kukuni
  • 1 choy qoshiq zira kukuni
  • ½ choy qoshiq qizil chili kukuni
  • ¼ choy qoshiq zerdeçal kukuni
  • ta'mga tuz
  • 8 untsiya paneer, kubik
  • ½ choy qoshiq garam masala
  • 4 choy qoshiq og'ir smetana
  • 1 chimdik qizil chili parchalari

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Ismaloq qo'shing va 1 daqiqa davomida pishiring. Ismaloqni yashil rangda ushlab turish uchun muzli suvli idishga o'tkazing.

2 osh qoshiq yog'ni skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Zira urug'ini issiq yog'ga qo'shing, shunda ular xiralashadi. Piyoz, chili, sarimsoq va zanjabil qo'shing. Piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, 3-5 daqiqa. Pomidor qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 2 daqiqa. Issiqlikdan olib tashlang va aralashmaning sovushini kuting.

Pomidor aralashmasini blenderga o'tkazing, oqartirilgan ismaloq qo'shing. Agar kerak bo'lsa, bir necha choy qoshiq suv bilan qalin, silliq pastaga aralashtiring.

Qolgan yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Koriander, kimyon, chili kukuni va zerdeçal qo'shing. Xushbo'y bo'lguncha qovuring, taxminan 1 daqiqa. Ismaloq pastasini qo'shing va o'rtacha olovda 2 daqiqa davomida pishiring. Suv qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Sosni tuz bilan seping.

Sosga paner qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yana 5 daqiqa pishiring. Garam masala va qaymoq qo'shing. Aralashtiring va past olovda 2 daqiqa davomida pishiring. Chili bo'laklari bilan bezang.


Qanday qilib Palak Panerimni qaymoqli qilishim mumkin?

Ushbu taomning qaymoqliligi, odatda, pishganidan keyin aralashmani pyure qilishdan kelib chiqadi. U kremni o'z ichiga olishi mumkin bo'lsa -da, xizmat qilishdan oldin tepaga quyilmasa, odatda bo'lmaydi.

Bu sabzavot va ziravorlar qatlamlari bo'lgan oddiy taom. Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud bo'lsa -da, ularning hammasi bir xil ta'mga ega bo'ladi. Agar siz o'zingizning pyureingizni bermaslikni xohlasangiz, sabzavotlarni pishirish tugagandan keyin qoldirganingiz ma'qul.


Oziq -ovqat Safari -ning palak paneli

Men bu go'zal yashil taomning sirini va uni qanday yashil saqlashni o'rganganimdan xursand bo'ldim (ismaloqni oqartirish, pyure qilish va keyin uni qisqa vaqt ichida tayyor idishda tayyorlash orqali). Ismaloqni pyure qilishning o'rniga, uni hind uylarida xizmat qiladigan yanada mazali taomga erishish uchun maydalashingiz mumkin. Siz muzlatilgan ismaloqni yangi bilan almashtirishingiz mumkin - va bu allaqachon kesilgan! Paneer (firma hind tvorogi) endi supermarketlarda mavjud.

Tayyorgarlik

Pishirish

Mahorat darajasi

Tarkibi

  • 2 ta to'plam ismaloq, barglari terilgan
  • 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
  • 1 osh qoshiq kimyon urug'lari
  • 2 sm bo'lak zanjabil, maydalangan
  • 6 sarimsoq chinnigullari, maydalangan
  • 1 o'rta piyoz, mayda tug'ralgan
  • 200 g yangi yoki konservalangan tug'ralgan pomidor
  • tuz
  • 225 g paner, kub shaklida
  • 1 osh qoshiq quritilgan arpabodiyon barglari
  • chimdim garam masala
  • 1 osh qoshiq qalinlashgan krem

Kukning eslatmalari

Pechdagi harorat odatdagidek, agar fan ishlatilsa (konveksiya) bo'lsa, haroratni 20˚C ga kamaytiring. | Biz Avstraliya osh qoshiqlari va stakanlardan foydalanamiz: 1 choy qoshiq 5 ml ga teng 1 osh qoshiq 20 ml ga teng 1 stakan 250 ml ga teng. | Barcha o'tlar yangi (agar ko'rsatilmagan bo'lsa) va stakanlarga ozgina qadoqlangan. | Barcha sabzavotlar, agar ko'rsatilmagan bo'lsa, o'rta kattalikdagi va tozalangan. | Barcha tuxumlar 55-60 g ni tashkil qiladi, agar ko'rsatilmagan bo'lsa.

Ko'rsatmalar

Ismaloqni 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvga to'kib tashlang, so'ngra sovuq suvda yangilang. Ortiqcha suvni to'kib tashlang va to'kib tashlang. Silliq bo'lguncha pyure.

Yog'ni og'ir idishga qizdiring. Zira, zanjabil, sarimsoq va piyoz qo'shing va qizarguncha qovuring. Pomidor qo'shing va yumshoq xamir bo'lguncha pishiring. Ismaloq pyuresini aralashtiring va tuz qo'shing. Panani qo'shing va qizdiring. Tugatish uchun quritilgan o'tloq barglari, garam masala va qaymoq qo'shing.


Sog'likka foyda Palak Paner (ismaloq paner) haqida:

Ko'pchiligingiz hayron bo'lishingiz kerak, palak paner sog'lommi? Va javob ha. U sog'liq uchun foydali bo'lgan ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Paner tarkibida oqsil va kaltsiy ko'p. U oz miqdordagi uglevodlarga ega, shuning uchun u oson hazm qilinadi. Ismaloq sog'lom ovqatlanish uchun zarur, chunki u temir va tolaning eng boy manbalaridan biridir. Pomidor va piyoz, ko'pchiligingizga ma'lumki, antioksidant va S vitaminining eng yaxshi manbalaridan biridir.

Proteinga to'la taom:

Ko'pchilik hindular vegetarian bo'lganligi sababli, ularning go'shtga alternativalari bor va paner bu ro'yxatning boshida. Paneer oqsilga boy manba hisoblanadi va bu taom mushaklarni mustahkamlash va tana to'qimalarini tiklash uchun zarur bo'lgan oqsillarni olishga hissa qo'shadi. Paneer sizga kerakli barcha aminokislotalarni beradi va mushak massasini olishga yordam beradi.

Bu qon bosimini tushirishga yordam beradi:

Palak paneer tarkibida ismaloq, pomidor va piyoz bor, ular antioksidantlarga boy, ular xolesterin miqdorini past darajada ushlab turishga va yuragingiz bloklangan arteriyalarini ochishga yordam beradi. Ismaloq tarkibida folat yoki temir borligi ma'lum, bu yurak -qon tomir tizimi uchun juda yaxshi. Ismaloqdagi magniy ham yuqori qon bosimini tushirishga yordam beradi.

Og'irlikni kuzatuvchilar uchun eng yaxshi taom:

Agar siz biron bir parhez rejasiga rioya qilsangiz, unga palak paner qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bu taom juda kam kaloriyali va yog'i kamroq. Bu taomning eng yaxshi tomoni shundaki, siz uni bo'laklarga bo'lib yeyishingiz mumkin, lekin ismaloq, lekin baribir juda kam kaloriyali. Bu sizning ishtahangizni boshqarishga yordam beradi, chunki u tolaga boy. Shunday qilib, agar siz yog 'kesuvchi bilan to'la to'ldiriladigan idishni qidirsangiz, bu taom sizga yuz foiz foyda keltiradi.

Homilador ayollar uchun eng yaxshi ovqat:

Palak paneer yangi tug'ilgan chaqaloqni kutayotgan ayollar uchun juda yaxshi. Paneer kaltsiyning yaxshi manbai bo'lib, u bolaning umumiy skelet rivojlanishiga yordam beradi. A vitamini bilan boy bo'lgan bu taom, umuman, ona va bolaning immunitetini oshiradi. Idishdagi ismaloq, shuningdek, chaqaloqning miyasi va asab tizimining rivojlanishi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda temir bilan ta'minlaydi.

Ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilashga yordam beradi:

Paner tarkibida kazein oqsillari bor, ular organizm tomonidan oson hazm qilinadi va ismaloq oshqozon shilliq qavatini himoya qilishga yordam beradi va ovqat hazm qilish kasalliklarini oldini oladi.

Qandli diabetga mos keladigan taom:

Palak paneer-bu diabetga chalingan taom va u insulin miqdorini kamaytirishga yordam beradi, chunki u uglevodlar miqdori past va oson hazm qilinadi. Ismaloqdagi tolaning miqdori qondagi qand miqdorini kamaytirishga ham yordam beradi.

Sizning sochlaringiz uchun ajoyib:

Kim yaxshi sochni yoqtirmaydi? Ismaloq sochlaringizga ham yaxshi. U E vitaminiga boy bo'lib, shikastlangan terini tiklashga yordam beradi va sochlaringizni sog'lom va porloq qiladi.


Palak paneer retsepti, palak paneer qanday tayyorlanadi

Palak paneer retsepti palak pyuresi va paneer kublari yordamida tayyorlanadigan paneer nozikligi. Bu juda mashhur shimoliy hind va punjabi retsepti bo'lib, ko'pincha o'sha mintaqalarda tayyorlanadi.

Blogda rajma masala, rajma chaval, punjabi chole, paneer pulao kabi ko'plab punjabi retseptlari mavjud.

Bu juda sog'lom taom, chunki biz retseptda palak va paner kabi sog'lom ingredientlardan foydalanamiz. Peynir/tvorog oqsillarga boy, palak esa temirga boy va ikkala sabzavot ham to'yimli ovqat bilan to'ldirilgan.

Bu juda to'yimli taom va qaymoqli teginish bilan sosli karri shaklida bo'ladi. Men sosni kuchaytirish uchun krem ​​qo'shdim va uni tuzilishida qaymoqqa aylantirdim.

Palak asosan sabji retseptlarini tayyorlash uchun kartoshka kabi sabzavotlar bilan birlashtirilgan, ammo palak shuningdek qo'y va tovuq kabi boshqa sabzavot bo'lmagan ingredientlar bilan birlashtirilgan va palak tovuq, palak qo'y go'shti va boshqalardan tayyorlanadi.

Palak paneer - bu paneer sariyog 'masala, paneer tikka masala, matar paneer va boshqalardan tashqari eng mashhur peynir retseptlaridan biri.

Blogda menda kamdan -kam retseptlar bor va men ularni yana ko'paytiraman, chunki men kelajakda paner retseptlarini qo'shishni davom ettiraman.

Paneer asosan vegetarianlar tomonidan afzal ko'riladi va u bir necha marta tayyorlanadi.

Palak paneer - bu juda oddiy va oson retsept bo'lib, uni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. U bu erda ham, u erda ham har xil variantlarda tayyorlanishi mumkin, lekin men palak paner tayyorlashning an'anaviy usuliga sodiq qolishga qaror qildim.

Bu erda men hech qanday pomidor ishlatmadim va oddiy ismaloq va tvorogdan foydalanib, bu an'anaviy va mashhur paner retseptini tayyorladim.

Agar kimdir tovuq va tuxumdan boshqa oqsillarni almashtirmoqchi bo'lsa, men panerni dietaga kiritishni taklif qilaman, chunki u bizga tanamizga ko'p protein beradi.

Peynir qaymoqli sutdan tayyorlanadi va agar bozorda peynir bo'lmasa, uni uyda ham tayyorlash mumkin.

Uyda tayyorlangan paner - bu yangi va ta'mi yaxshi bo'lgan panerdan foydalanishning eng yaxshi usuli. Biroq, panerni tez sotadigan ko'plab brendlar bor va paner supermarketlarda osongina sotiladi.

Agar paneer katta blok sifatida mavjud bo'lsa, blokni kerakli o'lchamdagi kichik yoki katta qilib kub shaklida kesib oling.

Palak Hindistonda keng tarqalgan bo'lib, u tanamiz uchun zarur bo'lgan temir bilan to'la sog'lom yashil bargli sabzavot.

Bu palak paneer retseptining birlashgan tuzi yashil rangda va chapati, phulka yoki paratha bilan xizmat qilish yaxshidir.

Ismaloqni boshqa sabzavotlar bilan birlashtirish mumkin, men ularni blogda aytgan edim aloo palak, ismaloqni palakki sabji kabi oddiy, palak pakoda kabi pakoda, palak kabi dal shaklida ishlatish mumkin. dal va boshqalar.


Hind Paneer Palak bilan

Mijoz hind retsepti yozsam bo'ladimi, deb so'radi, shuning uchun men Palak bilan eng sevimli hind panerini o'zim qabul qilishga qaror qildim.

Tarkibi

  • 1 stakan basmati guruch
  • 375 gramm paneer, kub shaklida kesilgan
  • 1-2 osh qoshiq kanola yog'i
  • Ismaloq, 16 oz yangi yoki 1 ta katta 1 ta kichik ismaloqli idish
  • 2 osh qoshiq kanola yog'i
  • mayda tug'ralgan piyoz
  • ½ osh qoshiq zira
  • ½ osh qoshiq zerdeçal
  • 1 osh qoshiq garam masala
  • 2 tish sarimsoq, maydalangan
  • 1 osh qoshiq yangi zanjabil, maydalangan
  • 2 ta pomidor, tug'ralgan
  • ta'mga tuz
  • cilantro (ixtiyoriy to'ldirish)
  • Isitgichga blenderda qo'shish uchun yarim stakan suv

Ko'rsatmalar

1. Katta qozonli tuzlangan suvni qaynatib oling. Xom ismaloqni qaynoq suvga soling, taxminan ikki -uch daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonini to'xtatish uchun yorqin yashil ismaloqni suvdan to'kib tashlang va sovuq suv ostida yuring.

2. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun süzgecdeki ismaloqni bosing. Ismaloqni ikkita idishga ajrating, biri kori qo'shish uchun, ikkinchisi blenderga soling. Blenderdagi ismaloqqa 12 stakan suv qo'shing. Bu ismaloq pyuresi keyinchalik karrga qo'shiladi.

3. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq basmati guruchini pishiring. Bir chetga surib qo'ying.

4. Katta qovurilgan idishda kanola yog'ini o'rta olovda qizdiring. Peynir kublarini yog'ga qo'shing va surting. Och jigarrang rang paydo bo'lishi uchun paneerni har tomondan pishirishga ruxsat bering. Panerni taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan idishni panadan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.

5. Katta qovurilgan idishda kanola yog'ini o'rta olovda qizdiring va piyoz va ziravorlar qo'shing: kimyon, zerdeçal va garam masala. Piyozni ziravorlar bilan to'kib tashlang va engil yumshaguncha pishiring, taxminan ikki yoki uch daqiqa. Lazzatlanish uchun ziravorlar va piyoz bilan bir chimdik tuz qo'shishingiz mumkin.

6. Piyozga sarimsoq va zanjabil qo'shing. Qovurilgan idish juda quruq bo'lsa, ko'proq yog 'qo'shing.

7. Tug'ralgan pomidorni to'kib tashlang va taxminan besh daqiqa davomida pishiring.

8. Pishgan ismaloqning yarmini blenderdan pyuresi ismaloq bilan birga karriga qo'shing.

9. Kori o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering. Yopishmasligi uchun sosni aralashtiring va 14 stakan suv qo'shing, agar sizning sousingiz sizning xohishingizga ko'ra juda qalin bo'lsa.

10. Tayyorlangan panerni kori sosiga qo'shing va 10 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.

11. Palma panerini garnitür sifatida yangi shilantro bilan basmati guruchining tepasida xizmat qiling.