Yangi retseptlar

Ultimate Mac va pishloq

Ultimate Mac va pishloq


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thinkstock/iStockphoto

Men buni sos tufayli eng yaxshi deb atayman - bu juda silliq va qaymoqli, xuddi menga yoqadi. Faqat nima ekanligini eslang Laura Verlin pishloq haqida gap ketganda: cheksiz miqdordagi pishloqlar sizning makkajo'xori va pishloqingizga kirishi mumkin, lekin siz qidirayotgan natijalar muhim. Sizga natija beradigan pishloqlarni tanlang.

Tarkibi

  • 1 funtli kavatappi makaron, qadoqlash bo'yicha ko'rsatmalar bo'yicha pishirilgan
  • 1 tayoq va 1 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
  • 1/2 chashka ko'p maqsadli un
  • 4 stakan to'la sut, xona haroratida
  • 1/2 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i
  • 2 stakan maydalangan Cheddar pishloq
  • 2 stakan maydalangan Gruyere pishloq
  • 4 stakan maydalangan shrift
  • 1/2 chashka non bo'lagi
  • 1/4 chashka maydalangan Parmesan pishloq

Xizmat 8

Har bir xizmat uchun kaloriya miqdori 905

Folat ekvivalenti (jami) 64 mkg 16%

Riboflavin (B2) 0,6 mg 37,1%


    • 1 3/4 stakan kichik tirsakli makaron
    • 1 1/4 chashka qo'shimcha o'tkir kaşar pishloq (5 oz)-kubik
    • 2 2/3 osh qoshiq un
    • 1 1/2 choy qoshiq tuz
    • 1 1/2 choy qoshiq quruq xantal
    • 1/4 choy qoshiq maydalangan qalampir
    • 1/8 choy qoshiq qayin
    • 1/8 choy qoshiq yong'oq
    • 1 1/3 stakan yarim va yarim
    • 1 1/3 stakan qaymoq
    • 2/3 chashka smetana
    • 2 ta katta tuxum
    • 3/4 choy qoshiq Worcestershire sousi
    • 1 1/4 chashka o'ralgan pishloq (5 oz)-maydalangan
    1. Pechni 350. ga oldindan qizdiring. Engil yog'li 9x13x2 dyuymli shisha pishiriladigan idish. Makaronni lG yirtqichlardan qaynab turgan sho'r suvda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin tishlab olmaguncha. Makaronni to'kib tashlang. Tayyorlangan idishga o'tkazing. Kubikli pishloq bilan aralashtiring. O'rta idishda un, tuz, xantal, qora qalampir, qayin qalampiri va muskat yong'og'i bo'laklari qolmaguncha ko'pirtiriladi. Asta -sekin yarmini va yarmini ko'pirtiring, so'ng qaymoq va smetana qo'shing. Tuxum va Worcestershire sousini qo'shing, aralashtiring. Aralashtirish uchun makaron aralashmasini to'kib tashlang. Ustiga maydalangan pishloq seping. Makaron va pishloqni bir chetga qo'yguncha pishiring, lekin sos hali ham markazda suyuq bo'lib qoladi, taxminan 25 daqiqa. Pechdan olib tashlang, 10 daqiqa turing, shunda ozgina qalinlashadi (sous qaymoqli bo'ladi). 10-12 ta yonma-yon porsiya tayyorlanadi. Asosiy kurs sifatida 4 ga yaqin.

    01 -qadam

    Fotosurat muallifi Oshpaz Antonio Romano

    Termomiksli idishga sariyog ', sariyog' va unni tushiring va 2 -tezlikda 90 ° da 20 daqiqa davomida pishiring.

    Oshpaz maslahatlari: agar sizda termomiks bo'lmasa, sariyog 'va un bilan roux tayyorlang, sariyog' va pishloq qo'shing va qalin bo'lgunga qadar pishiring.


    Pishloq haqida

    Eng yaxshi pishloq va pishloqni pishloq va hellipdan boshlang, bu qadoqlangan, oldindan maydalangan narsalardan emas.

    Oldindan maydalangan pishloq o'z ichiga oladi pishirishga qarshi vositalar, Shunday qilib, maydalangan parchalar paketga yopishib qoladi. Yaxshi, agar siz ularni omlet uchun ishlatsangiz, lekin ular sizning pishloqli sosingizni donli qiladi. Bir nechta haqiqiy pishloq bo'laklarini sotib oling va ularni o'zingiz maydalang.

    & ldquoParmesan & rdquo vs. Parmegiano Reggiano

    Men qasam ichamanki, men buni o'qimagunimcha, men pishloqli snob va hellip bo'lmaganman. Ko'pgina sanoat ishlab chiqaradigan va ldquoparmesan va rdquo-da plomba va pıhtılaşmaya qarshi vositalar mavjud. yog'och xamiri. Haqiqiy Parmegiano Reggiano hech qanday to'ldiruvchiga ega emas. Bu haqiqiy pishloq va uning yoshi boshqa aroqlarga qaraganda uzunroq. Darhaqiqat, bir necha yil oldin menda 1-5 yoshli parmigiano reggiano namunasi bor edi va siz farqni ko'rdingiz va tatib ko'rdingiz. Haqiqiyligini tekshirish uchun, tashqi po'stlog'ini o'z ichiga olgan xanjarni qidiring. Pishloq ishlab chiqaruvchilari o'z g'ildiraklarini perimetri bo'ylab "parmigiano Reggiano" va "rdquo" markirovkasi bilan o'rab olishdi. Agar buni ko'rsangiz & ndash & REAL DEAL

    3 pishloqli mac va pishloq uchun boshqa pishloqlar

    Parmegiano Reggianodan tashqari biz o'tkir oq chexar va haqiqiy Jarlsbergdan ham foydalanamiz. Oq chexar sosga yoqimli ta'm beradi, lekin Jarlsberg (Poole & rsquos tomonidan tavsiya etilgan) - bu taomning eng ko'zga ko'ringan turi va bu eski makkajo'xori va pishloqni yuqori darajaga ko'tarib, unga xushbo'y hid beradi. Bu restoran sifati.

    Pishloqni maydalash uchun eng yaxshi vositalar

    Men pishloqni maydalash uchun an'anaviy quti qirg'ichni tavsiya qilaman. Cheddar va Jarlsberg uchun kattaroq teshiklardan va qattiqroq Parmigiano Reggiano uchun nozik panjaralardan foydalaning. Buni qo'lda bajarish uchun 1-2 daqiqa kifoya qiladi.


    Mac ‘n pishloq uchun qanday makarondan foydalanishim kerak?

    Men o'rta chig'anoqlardan foydalandim, lekin qaysi noodle sizga ko'proq yoqsa, shuni ishlating.

    O'rta va kichik tomonda makaron mahsulotlarini tanlang (kattaroq noodlar buzilib, shaklini yo'qotadi). Bu ajoyib sousni ushlab qolish uchun juda ko'p burchak va burilishlarga ega bo'lgan shaklni tanlang. Tirsaklar, rotini va radiatorlar juda yaxshi ishlaydi.


    5. Füme Gouda Mac va pishloq

    Agar men sevimli makkajo'xori va pishloqni tanlashim kerak bo'lsa, unda 100% dudlangan guda bo'ladi. Bu meni lazzatlanish uchun osmonga yuboradigan ta'mga yangi o'lchov qo'shadi. Harakat qilib ko'ring Kuk ' ga majbur bo'ldis Dudlangan Gouda Mac va pishloq, men nima haqida gapirayotganimni ko'rish uchun.


    Siz kutgan Mac 'n' pishloq retsepti

    Hammaning o'z zaif tomonlari bor va mdash meniki pishloq va pishloq bo'ladi.

    Men uni Nyu -York restoranlariga buyurtma berdim va men uni qutidan tayyorladim. Ba'zida bu juda zo'r, lekin ko'pincha u umidsizlikka tushadi. Shunday qilib, men mukammal uy qurilishi makaron va pishloq & mdashni qutisidagi versiyaning qaymoqliligiga taqlid qiladigan, ammo ta'mi va tuzilishi ancha murakkab bo'lgan qidiruvni boshladim. O'nlab muvaffaqiyatsiz urinishlardan so'ng, men professional oshpaz va ovqat muharriri sifatida hozircha hech qachon tan olmaslikka qasam ichgan maxfiy ingredientga duch keldim.

    Men siz nima deb o'ylayotganingizni bilaman, lekin agar ingredient yoki texnika taomni yanada mazali qilsa, men hamma narsaga tayyorman. Asosiysi, siz Velveetani qancha ishlatishingizda va mdashda, albatta, bu taomni yengib o'tishini xohlamaysiz. Men siz o'zingizning oilangiz uchun tayyorlashingiz, mehmonlarga xizmat qilishingiz, qozonlarga olib borishingiz mumkin bo'lgan retsept bilan keldim. Men sizga va'da beraman, odamlar buning uchun aqldan ozishadi. Lekin V-so'zini aytmang. Bu bizning kichik sirimiz bo'ladi.

    Ultimate Mac 'n' pishloq
    Xizmat qiladi: 6 ta 8 ta asosiy taom yoki 10 ta 12 ta yon ovqat

    Tarkibi:
    & buqa 4 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
    & buqa 1/4 chashka ko'p maqsadli un
    va buqa 3 stakan to'liq sut
    & buqa 2 chinnigullar sarimsoq, tozalangan, butun holda
    & buqa 8 untsiya Velveeta, mayda kubiklarga bo'linadi
    & buqa 8 untsiya qo'shimcha o'tkir Cheddar pishloq, maydalangan (oldindan maydalangan ishlatmang)
    & buqa 4 untsiya gouda, fontina yoki gruy va egravere, qo'pol maydalangan
    & buqa 1/4 chashka mayda maydalangan Parmigiano Reggiano pishloq
    & buqa 1 funt tirsakli makaron
    & buqa 4 o'rta pomidor, ingichka bo'lak (ixtiyoriy)

    Topping:
    & buqa 1/2 chashka panko non bo'lagi
    & buqa 1/4 chashka mayda maydalangan Parmigiano Reggiano pishloq
    & buqa 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', eritilgan

    Yo'nalishlar:
    1. Tuzli suvli o'rta qopqoqli qozonni qaynab ketguncha qizdiring. Pechni 400 darajaga oldindan qizdiring.
    2. Katta yirtqichlardan, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda sariyog'ini eritib oling. Unga seping. 1 daqiqa yoki yaxshilab aralashguncha pishiring, doimo yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Issiqlikni o'rta-pastgacha kamaytiring.
    3. Chayqalayotganda, qozonga asta -sekin sut quying (chindan ham, asta -sekin, hamma sutni to'kib tashlash uchun taxminan 3 daqiqa kerak bo'ladi). Dastlab, aralashmani chindan ham xamirdan tortib olish qiyin bo'ladi, lekin uni kuch bilan o'tkazing. Vaqti -vaqti bilan to'kib tashlashni to'xtating, shunda hamma bo'laklar chayqatiladi va qirralarning atrofiga chayqatiladi. Bu pishloq sosining silliq asosining kalitidir. Sarimsoq, 1/4 choy qoshiq tuz va 1/4 choy qoshiq qora murch qo'shing.
    4. Sosni o'rtacha olovda qaynatish uchun, tez -tez chayqatib, qozonning pastki va qirralarini qirib, sous yopishmasligiga ishonch hosil qiling. 1 daqiqa yoki qalinlashguncha qaynatib turing, doimo chayqatib turing.
    5. Bir hovuchga ko'ra, sosga pishloq qo'shing, aralashtiring va pishloq eriguncha kutib turing. Ziravorni tatib ko'ring, agar xohlasangiz, ko'proq tuz qo'shing. Sos siz o'ylagandan ko'ra sho'rroq bo'lishi kerak, chunki uni yumshoq makaron bilan iste'mol qilsangiz, ta'mi muvozanatlashadi. Sarimsoq chinnigullarini olib tashlang va tashlang.
    6. Qaynayotgan suvga makaron qo'shing. Yorliqning yarmini pishiring, shunda drenaj yaxshilab quyiladi va pishloq sosiga aralashtiriladi. 3 litrli pishiriladigan idishga o'tkazing. Pomidor bo'laklari bilan ishlating.
    7. Tibbiyotda. piyola, Topping uchun ingredientlarni aralashtiring. Pomidor ustiga seping. Makaron va pishloqni 15-20 daqiqa pishiring yoki pishloq ko'pirguncha va bo'laklari oltin jigarrang bo'lguncha. Xizmat qilishdan oldin kamida 5 daqiqa tursin.

    Endi bu mening makaron va pishloqning eng yaxshi versiyasi, lekin agar siz uchun "yakuniy" faqat pechka bo'lsa, xuddi shu retseptga amal qiling, shunchaki sutni stakanning 3/4 qismiga kamaytiring, makaronni al dente bo'lguncha pishiring va qoldiring. tepalik.

    BIZGA FESS: Sizning qo'lingizda katta, yomon maxfiy ingredientlar bormi?

    Sherri Rujikarn - Yaxshi uy xo'jaligi test oshxonasida ovqat muharriri yordamchisi.


    Bloklash sababi: Xavfsizlik nuqtai nazaridan sizning hududingizdan kirish vaqtincha cheklangan
    Vaqt: 2021 yil 26 -may, chorshanba, 17:40:25 GMT

    Wordfence haqida

    Wordfence - bu 3 milliondan ortiq WordPress saytlariga o'rnatilgan xavfsizlik plagini. Bu sayt egasi o'z saytiga kirishni boshqarish uchun Wordfence -dan foydalanadi.

    Wordfence va#039 -ni blokirovka qilish vositalari bilan tanishish uchun hujjatlarni o'qishingiz yoki Wordfence haqida ko'proq ma'lumot olish uchun wordfence.com saytiga tashrif buyurishingiz mumkin.

    Wordfence tomonidan 2021 yil 26 -may, chorshanba 17:40:25 GMT da ishlab chiqarilgan.
    Sizning kompyuteringiz va#039 vaqti:.


    Eng yaxshi makaron va pishloq

    Bu pishirilgan Ultimate makaron va pishloqda qaymoqli, ipakli va boy pishloqli sos bor, u uy qurib pishirilgan non bo'lagi bilan yaxshi muvozanatlangan. Oziq -ovqatlarning qulayligi!

    Yo'l bering: 6 dan 8 gacha porsiya

    Tayyorgarlik vaqti: 10 daqiqa

    Oshpaz: 50 daqiqa

    Tessa retsepti haqida qisqacha ma'lumot.

    Taste: Pishloqli, yong'oqli, sariyog 'va atrofdagilar shunchaki xushbo'y ta'mga to'la.
    To'qimalar: Bu mac va pishloqning eng yaxshi qismi, to'g'rimi? Pishloq sousi juda boy, qalin, ipak va qaymoqli, makaron al -dente, non bo'lagi esa xiralashgan va xiralashgan.
    Osonlik: Pishloq sousini noldan tayyorlash biroz qo'rqituvchi va g'alati bo'lishi mumkin, agar siz roux tayyorlashga odatlanmagan bo'lsangiz, lekin videoni ko'rish uchun uni ko'rish juda oson!
    Tashqi ko'rinishi: B-e-a-u-tiful.
    Taroziga soling: Eng qulay taomlar retsepti.
    Kamchiliklari: Juda ko'p idish -tovoqlar iflos va har kungi lazzatlanish emas.
    Men buni yana qilsam bo'ladimi? Albatta.

    Ota -onamning so'zlariga ko'ra, men bolaligimdan juda yaxshi ovqatlanardim. Ko'rinib turibdiki, men kichkinaligimda faqat armut, panjara qilingan pishloq, makaron va pishloqni yoqtirardim. Hech bo'lmaganda menga bitta meva yoqdimi? Bu kulgili, chunki men endi nokni kamdan -kam iste'mol qilaman. Aslida, men kamdan -kam hollarda qovurilgan pishloq, makaron va pishloq iste'mol qilaman. Men buni makaron va pishloqning oxirgi versiyasini tayyorlash orqali hal qilishim kerak deb qaror qildim, chunki qaymoqli pishloqli sos bilan to'ldirilgan va non bo'lagi shaklida ko'proq uglevodlar bilan to'ldirilgan uglevodlardan nima yaxshi? Unchalik emas. Men hatto sizga noldan makaron va pishloqni qanday tayyorlashni ko'rsatadigan video ham tayyorladim, chunki bu qutidagi versiyani millarcha uradi va men katta bo'lib, qutisiga qadar ovqatlanib o'sganman. Mening eng yoqtirgan joyim folga paketidan ultra-sariq pishloqni siqib chiqarish edi. Endi bu meni g'azablantiradi.

    Bu retsept soxta sun'iy pishloqni yuqori sifatli o'tkir keddar va gruyere pishloq bilan almashtiradi. Bu erda tejamang, chunki, albatta, ajoyib pishloqsiz makaron va pishloq nima? Bu retsept juda sodda va sodda, lekin uni o'zgartirishning ko'plab usullari mavjud. Jalapeno qalampir yoki yashil qalampir va cho'chqa go'shti qo'shing. Dudlangan cheheddar pishloqidan foydalaning. Omar, maydalangan cho'chqa go'shti yoki kolbasa qo'shing. Karamellangan piyoz qo'shing. Sriracha yoki chipotle Tabasco sosining yuqori qismi. Variantlar cheksiz.


    Eng yaxshi makaron pishloq

    Pishloqli makaron pishirish - bu ozgina hiyla -nayrang, shuning uchun oldindan bir nechta narsalarni tayyorlab qo'ysangiz osonroq bo'ladi. Barcha pishloqlarni yaxshilab maydalang, ularni alohida -alohida saqlang. Nonni bo'laklarga bo'laklab, qo'pol bo'laklarni maydalagichga aylantiring. Non bo'laklariga 25 gramm kedr va parmesanning uchdan bir qismini aralashtiring. Qolgan pishloqlarni bir joyga to'plang va chetga surib qo'ying. Pomidorlarni qalin qilib kesib oling. Taxminan 30 x 20 x 5,5 sm lik piyola yog'i. Pechni 190C/fan 170C/gazgacha qizdiring 5.

    Qaynatish uchun panga suv soling. Makaronni qaynoq suvga to'kib tashlang, aralashtiring va yana qaynatib oling. 8 daqiqa qaynatib oling yoki yopishtirishni to'xtatish uchun vaqti -vaqti bilan aralashtirib, qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Bu pishayotganda, sosni boshlang.

    Sutni mikroto'lqinli pechda (yoki skovorodkada) idishda qizdiring. Sariyog'ini skovorodkada eritib oling (makaronni olish uchun etarlicha katta), so'ngra unni aralashtiring. 1 daqiqa qaynatib oling, aralashtiring, so'ng olovni o'chiring. Iliq sutning uchdan bir qismini to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yog'och qoshiq bilan yaxshilab uring-bu bosqichda u juda qalin. Yana uchdan birini qo'shing - bu biroz bo'lak bo'lishi mumkin, lekin yaxshi urishni davom ettiring va u yana silliq bo'ladi. Sutning oxirgi uchdan bir qismini to'kib tashlang va silliq bo'lguncha urishni davom ettiring.

    Makaron tayyor bo'lgach, uni maydalagichga soling va uni alohida ushlab turish uchun uni qisqa vaqt davomida juda issiq suv ostiga qo'ying. Drenaj. Qaynatilgan sousni yana olovga qo'ying va qalin va silliq bo'lguncha aralashtiring. Issiqlikni kamaytiring va porlab ketguncha taxminan 4 daqiqa qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va pishloq va xantalni aralashtiring, so'ngra 5 osh qoshiq sut bilan uring yoki qoplamaning mustahkamligini bering. Taste va mavsum (sizga ko'p tuz kerak emas). Agar makaron umuman yopishmasa, uni yana issiq musluğun ostiga qo'ying, so'ng ajratish uchun aralashtiring. Yaxshilab to'kib tashlang, so'ngra uni sousga yaxshilab aralashtiring va to'liq qoplash uchun aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, yana sut bilan mustahkamlikni o'rnating. Makaronni qalin va mo'l -ko'l yopish uchun sos etarli bo'lishi kerak.

    Makaron pishloqini yog'li idishga soling, pishloqli bo'laklarga tarqating va pomidorni tepaga tasodifan qo'ying. Tandirda 12-15 daqiqa qizdiring, shunda qirralarning atrofida ko'pik paydo bo'la boshlaydi. Qirg'ichlarni qizartirish uchun 3-5 daqiqa davomida panjara qiling. Hammasini 1-2 daqiqaga qoldiring, so'ngra issiq holda xizmat qiling.