Yangi retseptlar

Apple kolbasasini to'ldirish

Apple kolbasasini to'ldirish


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Blue Smoke" kompaniyasining bosh oshpazi va pitmasteri Kenni Kallagan tomonidan tayyorlangan bu to'ldirish retsepti mazali va shirinning ajoyib kombinatsiyasidir.

Tarkibi

  • 1 stakan olma sirkasi
  • 1/2 chashka mayiz
  • 2 funt shirin arpabodiyonli kolbasa
  • 6 dona selderey, tug'ralgan
  • 1 katta ispan piyoz, tug'ralgan
  • 2 funt Macun olma yoki boshqa mahalliy nav, o'rtacha zar
  • 1 osh qoshiq tug'ralgan adaçayı
  • 1/2 dyuymli kubiklarga kesilgan 1 ta katta bulka
  • 1/4 funt sariyog '
  • 1 dafna yaprog'i
  • Tuz va qalampir, ta'mga

Xizmat 8

Har bir xizmat uchun kaloriya miqdori 817

Folat ekvivalenti (jami) 158µg40%

Riboflavin (B2) 0,6 mg 34,7%


Kolbasa va amp bilan to'ldirish

Ushbu retsept oddiy kolbasa to'ldirishni keyingi bosqichga olib chiqadi, keyin esa biroz! Biz bu to'ldirishga mazali, murakkab lazzat berish uchun 2 xil olma va 2 xil plomba ishlatganmiz. Tovuq bulyoni sho'r ta'mni beradi, Red Delicious olma nozik shirinlikni qo'shadi, Granny Smit olma esa suvli, ozgina achchiq ta'm beradi. Makkajo'xori nonining mazali ta'mi uchun yarim non va yarim makkajo'xori nonidan foydalaning, lekin tuzilishi engilroq.   Eng yaxshi qismi?  Bu 30 daqiqadan kamroq vaqt ichida tayyor!


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 2 (16 untsiya) paketli oddiy lazzat Jimmi Din cho'chqa kolbasasi
  • 8 untsiya yangi qo'ziqorin, dilimlenmiş
  • 1 ½ stakan tug'ralgan piyoz
  • ¾ chashka tug'ralgan yoki maydalangan sabzi
  • 1 ½ chashka tug'ralgan selderey
  • 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • Muzlatilgan ismaloq, eritilgan va quritilgan 1 (10 untsiya) paket
  • 2 choy qoshiq quritilgan bibariya
  • 2 choy qoshiq parranda go'shti ziravorlari
  • 1 choy qoshiq qora qalampir
  • 1 (15 untsiya) qadoqlangan quruq non kubiklari
  • 2 stakan tovuq suvi
  • 1 tuxum, engil urilgan

Katta yirtqichlardan yoki qozonlarda kolbasani o'rta olovda pishiring, yaxshilab pishguncha tez-tez aralashtirib turing va pushti bo'lmaydi. Qo'ziqorin, piyoz, sabzi, selderey va sarimsoq qo'shing 10-12 daqiqa yoki piyoz shaffof bo'lgunga qadar, tez-tez aralashtirib turing. Aralashmani katta idishga o'tkazing, qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yog 'quyilgan 4 kvartalli idishga quying.


Kolbasa va olma to'ldirilishi

Ushbu retsept quritilgan mevalar, olma va cho'chqa go'shti aralashmalarining ko'pligidan ilhom oladi. Biz allaqachon quritilgan mevalarni o'z ichiga olgan non yordamida o'zimizni bir qadam qutqarishga qaror qildik. Olingan to'lg'azish to'yimli, to'yimli va bayramona kechki ovqat uchun oson yig'iladi.

Tarkibi

  • 1 funt (454 g) mevali xamirturushli non yoki sizning sevimli to'ldirilgan noningiz
  • 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
  • 1 funt (454 g) cho'chqa go'shtli kolbasa go'shti
  • 1 1/2 chashka (213g) mayda tug'ralgan piyoz
  • 2 stakan (213g, 4 ta katta sopi) tug'ralgan selderey
  • 2 stakan (227g) tozalangan, yadroli, tug'ralgan (1/2 dyuym) Granny Smit olma (yoki boshqa 2 ta kichik olma)
  • 4 osh qoshiq (57g) tuzsiz sariyog ', eritilgan
  • 1 stakan (227 g) tovuq yoki sabzavotli bulyon
  • 1 choy qoshiq tuz
  • 1/2 choy qoshiq qora qalampir
  • 1 osh qoshiq quritilgan maydanoz (yoki 1/4 chashka tug'ralgan yangi maydanoz)
  • 3 ta katta tuxum, kaltaklangan

Ko'rsatmalar

Pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring. Sariyog '2 kvartali qozonli qozon yoki 9 dyuymli x 13 dyuymli.

Non kublarini katta idishga joylashtiring va bir chetga qo'ying.

O'simlik yog'ini katta qovurilgan idishda o'rta olovda qizdiring.

Kolbasa go'shtini jigarrang qilib, qoshiq bilan bo'lgunga qadar, taxminan 8-10 daqiqa.

Tayyorlangan kolbasani non kubiklari bilan idishga o'tkazing, issiq yog'ni skovorodkada qoldiring. Nonni kolbasa bilan to'kib tashlang, shunda ikkalasi bir hil bo'lguncha.

Panani olovga qaytaring va piyoz, selderey va olma qo'shing. Piyoz shaffof bo'lguncha va hamma narsa yumshaguncha pishiring.

Sabzavot aralashmasini non kubiklariga/kolbasaga o'tkazing, aralashtirish uchun aralashtiring.

Sariyog ', tuz, qalampir va maydanozni yaxshilab aralashtiring.

Kaltaklangan tuxumlarni aralashtiring. Tayyorlangan idishga to'ldiring.

To'ldirgichni 50-60 daqiqa pishirib, tepasi gevrek bo'lguncha.

To'ldirgichni pechdan chiqarib oling. Xizmat qilishdan oldin uni 5 dan 10 minutgacha sovutib turing.


Tegishli video

O'tlar tarkibining ikkinchi darajali ro'yxatiga kelsak, unda "qolgan ingredientlarni qo'shish" va oxirgi xatboshida yozilgan. Men buni hech kim qilmaganidan keyin juda ko'p deb aytganiga e'tibor bermayman, lekin men buni hech qachon qilmaganman. Men hozir buni qilyapman. Men kolbasa kolbasasini sotib oldim va kolbasada tuz va ziravorlar borligini hisobga olib, BIRINCHI bosqichda qancha o't qo'shish kerakligini tushunishga harakat qilyapman.

Kimdir buni menga tushuntira oladimi: ingredientlar adaçayı va kekikni ikki xil, har xil miqdorda. Men kolbasa aralashmasiga o'tlarni qachon qo'shish kerakligini ko'raman, lekin hech qanday tayyorgarlik bosqichida adaçayı va kekikni ingredientlar ro'yxatining pastki qismiga qo'shish haqida hech narsa aytilmagan. Ular olma aralashmasiga qo'shilganmi yoki bu juda ko'p bo'larmidi?

Savol - Siz sotib olingan kolbasadan foydalanganda, siz uni ommaviy yoki havolalarni sotib oldingizmi? Agar bu havolalar bo'lsa, siz qobiqlarni kesib tashladingizmi yoki olib tashladingizmi? Rahmat.

Men almashtirishni ishlatgan va bu retseptni yoqtirgan odamlarni ko'raman, lekin shuni aytay: men o'ylaymanki, retsepti hali ham ajoyib, men uchun uy kolbasasi uning eng yaxshi qismi edi!

Men buni minnatdorchilik bayramiga bag'ishlangan kurkaga kiritdim va yaxshi baholarga ega bo'ldim. Bu zo'r edi. Men cho'chqa go'shti/yog 'o'rniga tayyor tovuq va olma sosajidan foydalandim va boshqa sharhlovchi aytganidek, men yarim makkajo'xori nonini ishlatib, oz miqdorda tug'ralgan o'rik qo'shdim. Qolgan hamma narsani men yozganimdek ta'qib qildim. Bu mazali edi.

Men bu retseptni baholamadim, chunki men cho'chqa go'shtidan foydalanganman va boshqa sharhlar asosida 1,5 stakan tovuq suvi qo'shganman. O'zgarishlar bilan, bu nisbatan oson va mazali bo'ldi! Bulyon qo'shilmaganda quruq bo'ladi. Albatta, qo'riqchi!

Bu to'ldirish retsepti g'olib va ​​kurka emas, balki yangi an'anadir! (Kechirasiz, qarshilik ko'rsata olmadim!) O'g'lim bu yil piyozni klassik to'ldirishga veto qo'yganida, men unga alternativa topishga da'vat qildim. Bu mening ajoyib o'g'lim topgan narsa! Chorshanba kuni kechqurun qaror qilganimiz uchun, biz italyancha shirin kolbasa, bulyon (qobiq) va Maker  Mark Burbonni almashtirishga majbur bo'ldik, lekin to'ldirish hali ham mazali edi! Biz qovurayotganimizda kolbasa samoviy hidga ega edi va biz uni to'ldirish uchun qoldirganimiz qandaydir mo''jizadir, chunki biz hammamiz uni tatib ko'rishni va sifatni tekshirish uchun bir necha marta tatib ko'rishni lozim topdik. (Bu bizning hikoyamiz, va biz unga sodiq qolamiz!) Biz 12 lb kurka retseptini yarmiga qisqartirib, yarmini qushga, qolganini esa yopiq pishiriladigan idishga 1 stakan tovuq go'shti bilan to'kib tashladik. Kelgusi yilda biz tovuq-olma kolbasasidan foydalanamiz, biz bu yilgi o'yin rejasini bajaramiz.

Buni hozir ko'p marta qilganman. Men cho'chqa go'shti va yog 'o'rniga yog'siz cho'chqa go'shtidan foydalanaman. Menga ham xuddi shunday. Men ko'proq adaçayı, qalampir va tuz qo'shaman, lekin asosan shunday qilaman. Agar siz kurka tashqarisida pishiradigan bo'lsangiz, siz ozgina bulon qo'shishingiz kerak. Men odatda pishiraman va pishiraman, keyin ikkalasini aralashtiraman. Men uni 1/2 makkajo'xori nonidan tayyorladim, bu aniq ta'mi va tuzilishini beradi, lekin shart emas.

Mening nonimning 1/3 qismi makkajo'xori noni edi, unga biroz ko'proq tuzilish qo'shildi (ishlatilgan "Sariyog'li non" va retsepti. Qo'shilgan o'rik 1/4s, @ 1/2 1/2 s tostlangan yong'oq, burbon va tovuq go'shti qo'shilgan). Men Jimmi Din yorligidan foydalandim, lekin umuman mahsulotdan mamnun emasman (makkajo'xori siropi va sms). Keyingi safar cho'chqa go'shtini retsept bo'yicha sinab ko'raman.

Men 1982 yildan buyon bu mahsulotni tayyorlayman.

Menda buyuk bobom va uning xolding retseptlari bor, ular juda o'xshash. Biz nonushta kolbasasini o'zimiz tayyorlash o'rniga ishlatamiz, shuningdek yong'oq qo'shamiz va o'rikni kesib tashlaymiz. Bu juda yaxshi. Odatda biz uni faqat Shukrona kuni uchun olamiz, lekin men suyaksiz cho'chqa go'shti bo'laklarini qizartirib, ularni skovorodkada navbatma -navbat qo'yib, keyin pishirishni xohlayman.

Ajoyib plomba. Men bir oz ko'proq olma qo'shardim, lekin butun oila juda zavqlandi. Juda yumshoq emas, juda quruq emas. 3 ayiqda bo'lgani kabi, lingo ham mehmonlarga to'g'ri & quot; paydo bo'ldi.

Ingredientlarning bu kombinatsiyasining ta'mi ajoyib edi. Biroq, men bu kurkani quritib qo'ydim. Men hatto kimdir tavsiya qilgan stakanni qo'shdim. Men buni yana qilardim, lekin agar men uni alohida idishda pishirgan bo'lsam, aralashmaga ko'proq suyuqlik qo'shardim.

Bu retsept sizni ko'p yillar davomida har bir Shukrona kunida hurmatli va jim ohangda muhokama qilishingizni ta'minlaydi. Zo'r.

Bu Shukrona kuni uchun mazali to'lg'azish edi, lekin men bir nechta o'zgartirish kiritdim: men cho'chqa va cho'chqa yog'i o'rniga bir kilogramm Jimmi Din va adaçayı kolbasasidan foydalandim. Konyak emas, balki burbon ishlatilgan va bu ajoyib edi. Men ham mayda tug'ralgan o'rikni qo'shdim, menimcha bu juda ko'p qo'shilgan. Bundan tashqari, menga nam kiyinish yoqadi, shuning uchun men bir chashka tovuq bulyonini qo'shdim va u mukammal bo'lib chiqdi. O'ylaymanki, bu buvining eski retseptining oxiri bo'lishi mumkin. Bu juda ham yaxshi!

Men cho'chqa go'shti va cho'chqa yog'i o'rniga kolbasa ishlatardim. Bu mazali edi. Uni kurka tashqarisida pishirib, kurka tomchilarini taxminan 3/4 usulda quydi. Bu retsept juda ko'p to'lg'azish hosil qiladi. Men 3/4 retseptdan foydalandim. Kelgusi yil 1/2 dan foydalaniladi.

Men cho'chqa go'shti va yog'ni maydalash o'rniga mayda cho'chqa go'shtidan foydalandim. Menga bir kechada marinadlashga ruxsat berish uchun vaqtim yetmadi, lekin u baribir mazali edi. Hatto bizning eng taniqli mehmonlarimiz ham buni yaxshi ko'rishdi! Bu men yashagan eng yaxshi plomba edi. Albatta, harakat qilishga arziydi.

Kolbasa sotib olish o'rniga uni tayyorlash go'sht maydalagich yordamida bir necha daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Kolbasa pishganida biroz yumshoq edi, shuning uchun men kolbasa ta'mini yaxshilash uchun Madeira va yana kekik, adaçayı va qalampir qo'shdim. Kolbasa sotib olish o'rniga uni tayyorlash sifati va tuzilishi jihatidan ancha ustun edi. Katta oilaviy sevimlilar.

Bu men tayyorlagan va 20 yildan beri tayyorlagan yagona plomba. Bu yoqimli. Men qiladigan ba'zi o'zgartirishlar 1) ssaltorelli singari, men mayin go'shti o'rniga adaçayı kolbasasidan foydalanaman, uning narxi arzon va ta'mi ajoyib. 2) Men sharbatlarni sabzavot, olma va kolbasa tayyorlashdan siqib chiqaraman va uni sos uchun ishlataman (nam va botqoq bo'lakni afzal ko'raman). 3) Men konyak o'rniga tekila ishlataman. Pechda pishirishdan oldin tekila qo'shaman. Tekila, ta'msiz, barcha lazzatlarni oshiradi. 4) Men aralashma bilan tuxum qo'shaman, shu bilan birga tekila qo'shaman. Qanday bo'lmasin, bu juda moslashuvchan retsept va uni ko'p jihatdan o'zgartirish mumkin. Men qarag'ay yong'oqlarini qo'shdim, bitta solod skotchini ishlatdim (bu ajoyib edi, lekin ta'mi yanada kuchliroq) va boshqa ko'p narsalar.

Bu ajoyib retsept, lekin siz cho'chqa go'shti va boshqa o'tlarning o'rniga yaxshi qadoqlangan adaçayı cho'chqa kolbasa yordamida ko'p vaqt va kuchingizni tejashingiz mumkin. Bu juda mazali va nam bo'lib chiqadi. Men 've bu retseptni ko'p yillar davomida sharhlarni yoqtirish uchun ishlatganman.

Qizim bu yil o'zining birinchi katta rahmat kunini o'tkazmoqda. U mendan retseptlarimni so'radi .. pastda, men epikuriyaga boraman va 1982 yildan beri ishlatilgan ajoyib retseptni "Bon Appetit" jurnalidan topaman. Siz xato qilolmaysiz, chunki bu mening shukronalik stolimda doimo xit bo'lgan.

Klassik va ajoyib. Agar siz ovqat tayyorlashni yaxshi ko'rsangiz, bu unchalik yomon emas. Ko'pchilik uchun bu juda ko'p ish bo'lishi mumkin. Natijada dahshatli.


Sizga kerak bo'ladi

1 choy qoshiq zaytun moyi
Turkiya kolbasasining 2 ta havolasi, tercihen olma, qobig'i olib tashlanadi
1 o'rta piyoz, tug'ralgan
2 dona selderey, tug'ralgan
1 Granny Smit olma, yadrosi, tozalangan va tug'ralgan
⁄ chashka quritilgan kızılcık
2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
Qattiq non yoki bagetdan 5 stakan kubikli non, yaxshisi to'liq bug'doy (Bir oz eskirgan non eng yaxshi ishlaydi. Agar non yangi bo'lsa, ishlatishdan oldin 350 ° C o'choqda 10 daqiqa davomida joylashtiring.)
10-12 barglari yangi adaçayı, tug'ralgan
1 ⁄ stakan past natriyli tovuq go'shti
1 tuxum, kaltaklangan
Ta'mga ko'ra tuz va qora murch
2 osh qoshiq tug'ralgan sovuq sariyog '


Bu Apple kolbasasini to'ldirish retsepti uchun ingredientlar

  • Tayyorlangan to'ldirish kublari yoki 1-2 kunlik frantsuz noni bo'laklarga bo'linadi
  • Tuzsiz sariyog '
  • Olma tovuqli kolbasa
  • Sariq piyoz
  • Qo'ziqorin tugmachalari
  • Seldr
  • Kam natriyli tovuq suvi
  • Yangi maydanoz
  • Quritilgan adaçayı
  • Quritilgan kekik
  • Tuz va qalampir
  • Yong'oq bo'laklari
  • Tuxum

Men chindan ham yong'oqni tushirish bu retseptni boshqa darajadagi yumshoqlikka olib keladi. Yong'oq bo'laklarini pishirish varag'iga yoyib, 250 daraja F haroratda taxminan 7 daqiqa davomida tilla ranggacha qizdiring.

Agar siz frantsuz nonini quritishga imkon bermagan bo'lsangiz, nonni bo'laklarga bo'laklarga bo'ling va 375 daraja haroratda 10-12 daqiqa davomida pishirish varag'ida pishiring. chiqdi.


Tayyorgarlik

1 -qadam

Pechni 250 ° F ga oldindan qizdiring. Non kublarini pishirish varag'iga tarqating. Quriguncha pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, taxminan 20 daqiqa. Katta idishga o'tkazing.

2 -qadam

Katta katta skovorodkada sariyog'ni o'rta-past olovda eritib oling. Piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, taxminan 8 daqiqa. Qo'ziqorin, bibariya va mo'l miqdorda qalampir qo'shing va qo'ziqorin yumshaguncha pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, taxminan 6 daqiqa. Selderey va olma qo'shing va yarim daqiqa aralashtiring. Maydanoz, adaçayı va kekikni aralashtiring. Nonga qo'shing va aralashtirish uchun silkiting.

3 -qadam

Issiqlikni o'rtacha balandlikka ko'taring. Xuddi shu skovorodkaga kolbasa qo'shing va vilkalar bilan bo'lguncha qizarguncha pishiring. Qoshiq yordamida nonga qo'shing. To'ldirish uchun bulyon qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring. Tuz bilan mavsum. To'liq sovutib oling. (1 kun oldin tayyorlanishi mumkin. Qopqoq bilan yoping va muzlatib qo'ying. Ishlatishdan oldin xona haroratiga keltiring.)


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • Tayyor bo'lmagan yopishtiruvchi pishirish spreyi
  • 12 untsiya quyma cho'chqa kolbasa
  • 10 stakan quruq non kubiklari*
  • 2 dona pishirish olma, yadroli va mayda tug'ralgan
  • ½ chashka tug'ralgan yashil piyoz
  • ⅓ stakan sariyog 'yoki margarin, eritilgan
  • 1 choy qoshiq parranda go'shti ziravorlari
  • ¼ choy qoshiq tuz
  • ¼ choy qoshiq qora qalampir
  • 1 stakan tovuq suvi

3-1/2 yoki 4 kvartalik sekin pishirgichni bir marta ishlatiladigan sekin pishirgich bilan joylashtiring. Pishirish uchun purkagichli pishirgichni bir chetga qo'ying. Katta skovorodkada kolbasani go'sht jigarrang bo'lguncha pishiring. Yog'ni to'kib tashlang. Juda katta idishda kolbasa, non kubiklari, olma va yashil piyozni birlashtiring.

Non aralashmasi ustiga eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang. Parranda go'shti ziravorlari, tuz va murch seping. Tovuq bulyonini non aralashmasi ustiga to'kib tashlang. Tayyor pishirgichga o'tkazing.

Qopqoq bilan yoping va past haroratda 4-1/2 dan 5 soatgacha yoki yuqori haroratda 2-1/4 dan 2-1/2 soatgacha pishiring. 10 ta porsiyani tashkil qiladi.

To'ldirish uchun quruq non tayyorlash uchun yangi nonni 1/2 dyuymli kublarga kesib oling. (10 stakan quruq kupligini tayyorlash uchun sizga 15 dan 18 bo'lak non kerak bo'ladi.) Kublarni katta sayoz qovurilgan idishga tarqating. Qopqoqsiz, 300 daraja qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida yoki non kubiklari quriguncha, ikki marta salqin aralashtirib pishiring. (Non soviganida quriydi va qariydi.)


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • Sabzavotli pishirish spreyi
  • 4 untsiya oq qishloq noni (3 chashka 1/2 dyuymli kublar bilan kesilgan)
  • ¼ chashka zaytun moyi
  • Kosher tuzi
  • Yangi maydalangan qalampir
  • 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
  • ⅔ stakan mayda tug'ralgan piyoz
  • ⅔ chashka mayda tug'ralgan selderey
  • ½ funt shirin italyan kolbasasi (qobiq olib tashlangan)
  • 6 chinnigullar sarimsoq (mayda tug'ralgan)
  • ¾ choy qoshiq quritilgan adaçayı
  • 1 Granny Smit olma (mayda tozalangan va mayda tug'ralgan)
  • 4 tuxum (katta kaltaklangan)
  • 2 osh qoshiq tovuq suvi

Pechni 350 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish spreyi bilan ikkita 12 stakan mini-muffinli idishni yog'lang.

Pishirish varag'ida nonni tuz va qalampir bilan 2 osh qoshiq yog 'mavsumi bilan to'kib tashlang. Taxminan 10 daqiqa pishirib, qovurilgan bo'lguncha. Krutonlarni idishga o'tkazing.

Ayni paytda, katta skovorodkada, yog'ni qolgan 2 osh qoshiq yog'da eritib oling. Piyoz va selderey qo'shing va o'rtacha olovda pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, oltinga qadar, taxminan 5 daqiqa. Kolbasa, sarimsoq va adaçayı qo'shing va pishiring, go'shtni aralashtiring va parchalang, pushti iz qolmaguncha, 5 daqiqa. Kolbasa, olma, tuxum va bulonni tuz va murch bilan kruton mavsumiga aralashtiring. 5 daqiqa turishga ruxsat bering.

To'ldirilgan idishni krujkalarga soling va oltinga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring. Rafga o'tkazing va 5 daqiqa turing. Keklarni o'tkir pichoq bilan bo'shating va ko'taring. Issiq xizmat qiling.