Yangi retseptlar

Suhbat: Posana oshpazi Piter Pollay, Asheville, Shimoliy Karolina

Suhbat: Posana oshpazi Piter Pollay, Asheville, Shimoliy Karolina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sevimli oshxonada eng yaxshi mahalliy va mavsumiy taomlar namoyish etiladi

Men kechki ovqatdan qaytdim Posana ichida Ashevil, Shimoliy Karolina shtati va restoranning bosh oshpazi, oshpaz Piter Pollay bilan uchrashish imkoniga ega bo'ldi. 48. Posana sanskrit tilida "ovqatlanish" degan ma'noni anglatadi va bu sharob dasturi uchun Vino tomoshabinlari a'lo darajadagi mukofoti bilan taqdirlangan.

Asevil - bu ajoyib taomlar shahri, u erda ko'plab yaxshi restoranlar bor. Men bu yo'lni yeb qo'ydim. Zo'rlik juda ko'p, lekin bu mening dietam uchun dahshatli edi.

Mana mening oshpaz Pollay bilan suhbatim.

Kundalik ovqatlanish: Ovqat pishirishga qanday kirgansiz?
Oshpaz Piter Polli: Men birinchi bo'lib onam bilan ovqat pishirishni boshladim. Kollej yillarida men har doim ko'p odamlar bilan uylarda yashardim. Kampus atrofida yaxshi restoranlar bo'lmaganligi uchun men uyda ovqat pishirishni boshladim. Bu katta guruh odamlar uchun ovqat tayyorlashning boshlanishi edi. O'qishni tugatgandan so'ng, bir narsa asta -sekin boshqasiga o'tdi. Onamning iltimosiga binoan men otamning juda katta nafaqaxo'rlik partiyasini tashkil qildim va buni bilmasdan oldin men Nyu -Yorkning Xayd -Parkdagi Amerika oshpazlik institutiga o'qishga kirganman. Ammo men o'z joyimni ochishga qaror qilishimga qadar oshxonada katta oshpazlar va restoranlarda ishlash uchun bir necha yil kerak bo'ldi.

Pishirishda sizni nima ushlab turadi?
Bizning mehmonlarimiz ovqat pishirishda davom etadilar. Bu, albatta, mijozlarimizga ajoyib taomlarni taqdim etishdan juda mamnun. Ularni biz tayyorlagan lazzat kombinatsiyalari bilan quvontirish, mehmonlarni plastinka taqdimotlari bilan hayratda qoldirish va bizning oshxona asarlarimiz bilan ularning taomlanish tajribasini oshirish.

Pishirishning o'ziga xos uslubini afzal ko'rasizmi?
Menga turli Osiyo taomlari juda yoqadi. Posanadagi menyu mahalliy, mavsumiy va barqaror ovqatlarga qaratilgan, shuning uchun ko'pincha klassik taqdimotlar mavjud. Lekin men o'z bog'imizda o'stiradigan Osiyo ta'mi va o'tlarini tortishni yaxshi ko'raman.

Oshxonada qanday muhit yaratishga harakat qilasiz?
O'rganish muhiti. Men siz doimo o'rganadigan va siz oxirgi taomingizdek yaxshi bo'ladigan mentalitet bilan tarbiyalanganman. Men har bir xodimni har kuni yaxshiroq bo'lish yo'llarini topishga undayman.

Oshxonada sizga yordam berish uchun boshqa oshpazlarni yollashda nimani qidirasiz?
Ehtiros va o'rganish va eng yaxshi bo'lish istagi. Men yutuqlarim bilan to'xtamayman. Men har kuni o'zimni yaxshilashga harakat qilaman. Oshxonadagi har bir oshpaz xuddi shunday qilishini kutaman. Har doim o'rganish kerak bo'lgan narsa bor. Yaxshilash uchun. Tezroq harakat qilish uchun. Aks holda, siz orqaga qarab ketasiz.

Sizga qaysi ziravor yoqadi? Buni qanday ishlatasiz?
Men tuz bilan kurashmoqchiman. Bu biz tayyorlagan idishlarning ta'mini chiqarish ajralmas hisoblanadi. Agar siz etarlicha foydalanmasangiz, lazzat kombinatsiyasining haqiqiy salohiyati yo'q. Agar siz juda ko'p ishlatsangiz, idish buziladi. Har bir taom uchun kerakli miqdorda tuz kerak.


Videoni tomosha qiling: Davolanish uchun nega koproq Hindistonga borishadi? Dehlilik tibbiy konsultant bilan suhbat (Yanvar 2023).