Yangi retseptlar

Qulupnay pyuresi va tvorogli o'rdak oyoqlari


Sonlarni yuving, panga soling, tuz, murch seping va limon sharbati bilan seping va taxminan yarim soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.

Qulupnaylarni yuving va dumlarini olib tashlang, keyin ularni aralashtiring, tvorog qo'shing va aralashtiring. Qovoq urug'ini, tug'ralgan leurda qo'shing, aralashtiring va tuz va murch ta'miga moslang. Yangi oregano bilan tatib ko'ring va sonlar tayyor bo'lguncha pyureni muzlatgichga qo'ying.

Oyoqlar marinadlangandan so'ng, tepsini alyumin folga bilan yoping, oldindan qizdirilgan pechga 200 daraja haroratda, taxminan 30 daqiqa davomida qo'ying, so'ng folga olib tashlang va yana qizarib ketguncha o'choqqa qo'ying. va ularni laganda sharbati bilan seping.

Yoqimli ishtaha!


Turkiya no'xat pyuresi bilan maydalangan

Piccata - Italiyaning shnitsel. Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, u yog'li hammomda qovurilmaydi va unga qovurilgan yog'dan va limondan tayyorlangan sous bilan xizmat qilinadi. Bu, albatta, juda yaxshi va oqlangan. Bundan tashqari, uni tovuq yoki ayniqsa dana go'shti bilan tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, sosning ko'p variantlari bor, men asosiy retseptdan foydalandim va unchalik yuklanmagan. Siz shuningdek sharob qo'yishingiz mumkin, siz asirlarni qo'yishingiz mumkin, uni ko'proq sariyog 'bilan boyitishingiz mumkin. Ba'zan siz piyoz yoki sarimsoq (yoki ikkalasini) qo'yishingiz mumkin. Limon sharbatidan tashqari idishlar ham qo'yiladigan variantlar mavjud. Ko'p imkoniyatlar bor, shuningdek ta'mi!

No'xat pyuresiga kelsak, uni tayyorlash juda oddiy va juda yaxshi, uni sinab ko'rish va iloji boricha tez -tez iste'mol qilish kerak. Menimcha, bu kartoshkadan ko'ra sog'lomroq, shuning uchun men nima uchun uni tez -tez ishlatmasligimni tushunmayapman. Hozircha men uchun no'xat pyuresi pyuresi shohi.

Bu no'xat pyuresi bilan boshlanadi, chunki u tez tayyorlanadi va issiq ushlab turish osonroq bo'ladi. Siz uni qaynoq suvli idishning ustiga qo'yishingiz mumkin, u juda past olovda qaynatiladi. Siz no'xat konservasidan ham foydalanishingiz mumkin, lekin pyuresi sarg'ayadi va unchalik yaxshi ko'rinmaydi. Albatta, agar bu mavsum bo'lsa, siz yangi no'xatdan foydalanishingiz mumkin!

Tarkibi no'xat pyuresi:

  • 400 g muzlatilgan no'xat
  • bir osh qoshiq yog '
  • qovurilgan piyoz
  • taxminan 30-40 gramm sariyog '(ta'mga qarab 20 dona ham)

Piyozni shaffof bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Muzlatilgan no'xatni ustiga qo'ying, yaxshilab aralashtiring va no'xatni qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. No'xat tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Agar sharbat juda ko'p bo'lsa, uni to'kib tashlang, lekin pyureni kerakli darajada ingichka yoki qalin qilib qo'ying.

No'xatni blender bilan aralashtiring va shu vaqtda sariyog 'qo'shing. Istalgan mustahkamlikni olish uchun qaynatilgan sharbatini ko'proq qo'shing. U juda suyuq bo'lmasligi kerak. O'tayotganda, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Hammasi shu. U chayqalmaguncha iliq turing.

Tug'ralgan kurka ingredienti:

  • 2 tuxum
  • bir osh qoshiq suv
  • 200 g non bo'lagi
  • Snitel uchun kaltaklangan 8 ta kurka ko'kragi (jami taxminan 500 g)
  • ikki osh qoshiq sariyog '
  • bir osh qoshiq yog '
  • 200 ml qush sho'rva
  • 2 osh qoshiq limon sharbati
  • xizmat qilish uchun limon bo'laklari

Tuxumni chuqur plastinkada suv bilan urting. Non bo'laklarini boshqa idishga soling. Go'sht tuxum orqali, so'ngra non bo'lagi orqali beriladi. Sariyog 'va yog'ni katta idishga qizdiring. Agar barcha salyangozlar birdaniga sodir bo'lmasa, sariyog 'va yog'ning yarmini qo'ying va qovurayapsiz ikkita qismga. Salyangozlarni har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring. O'chiring va issiq tuting.

Siz bo'laklarni qovurgan idishga tovuq sho'rva va limon sharbati tushiring (qolgan yog'lar va bo'laklardan qolgan qoldiqlarga). Tovoqning pastki qismidan qovurilgan qoldiqlarni olib tashlash uchun aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. Sos juda oz qalinlashguncha 1-2 daqiqa qaynatiladi.

Qisqichbaqasimon bo'laklarga ozgina sos qo'ying, qolganlarini alohida xizmat qiling. Har bir shnitsel bir tilim limon bilan bezatilgan. Ularning yonida, albatta, no'xat pyuresi keladi. Ajoyib! Bayram menyusi, boshqasi yo'q.


Tuxumni bir chimdik tuz bilan yaxshilab aralashtiring. Pishloq, qatiq, shakar, vanil shakar, rom mohiyati, apelsin qobig'i va irmik qo'shing.

Har bir ingredientdan keyin yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Qulupnayni tozalang, yuving va keyin vertikal ravishda 2-3 bo'lakka bo'ling (ularning kattaligiga qarab).

Pirog varaqlarini har biriga yog 'bilan yog'lang. Tovoqni (32/24) yog 'bilan yog'lang va ustiga un qo'ying. Tovoq tagiga 5 ta yog'langan pirog varag'ini joylashtiring va to'ldirishning yarmini to'kib tashlang. Qulupnay miqdorining yarmini to'ldirish ustiga qo'ying. Yana 5 bargli pirog bilan yoping, ikkinchi yarmini to'ldirish va qulupnay qo'ying. Va oxirida biz qolgan pirog varaqlarini qo'yamiz.

Pirogni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va ozgina qizarguncha qoldiring. Pirog o'choqda bo'lsa, biz apelsin siropiga g'amxo'rlik qilamiz. Biz yangi apelsin sharbatini shakar bilan aralashtirib, olovga qo'yamiz, uni bir necha daqiqa qaynatib, keyin chetga suramiz. Pirog tayyor bo'lgach, tovoqni o'choqdan chiqarib oling, mos bo'laklarga bo'ling va ustiga issiq sirop quying.

Qayta o'choqqa qo'ying va sirop so'rilmaguncha qoldiring (taxminan 10-15 daqiqa).


O'rdak oyoqlari chempion bilan

Ehtimol, siz o'rdak oyoqlaridan qo'rqasiz. Ular semiz va bekamu ko'st ko'rinadi va # 8230va & # 8230 tovuq emas. Ammo to'g'ri pishirilgan bo'lsa, ular juda mazali bo'ladi. Bu erdagi usulga rioya qiling, shunda siz mukammal pishirilgan o'rdak oyoqlarini olasiz! Shirin, mazali va mazali! Garnitura sifatida men irlandiyalik oddiy taom - chempionni tanladim. Asosan, sariyog ', sut va yashil piyoz bilan kartoshka pyuresi! Mutlaqo mazali, bu yana bir bor isbotlaydi, qachonlardir kambag'allarning taomlari edi, bugungi kunda mazali taom bo'lishi mumkin!

ingredientlar:

  • 2 o'rdak oyog'i
  • tuz va qalampir
  • 1 kg oq kartoshka
  • 100 ml sut
  • 60 g sariyog '(ehtimol biroz ko'proq)
  • bir guruh yashil piyoz

Avval sonlar! Teriga kirishi uchun sonlarini tish pichog'i bilan teshib qo'ying. O'rdak semiz, va biz buni yog 'oqishi mumkin bo'lgan joylarni yaratish uchun qilamiz. Tuz va murch seping. Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring. Qalin dipli, yog'siz panani katta olovga qo'ying va 2-3 daqiqa yaxshi qizdiring. Issiq bo'lganda, biz o'rdak oyoqlarini terisini pastga qo'yamiz. Biz terini yaxshi qizarguncha bir necha daqiqaga qoldiramiz. Keyin biz ularni aylantiramiz va yana bir necha daqiqaga qoldiramiz. Biz ularni panadan olib, panjara ustiga, pechga qo'yamiz. Yog'ni to'kib tashlash va pechni ifloslantirmaslik uchun tagida biror narsa borligiga ishonch hosil qiling. Uni pechda bir yarim soatga qoldiring. Tayyor bo'lgach, ularni chiqarib oling, 5-10 daqiqa dam oling va go'shtni vilkalar bilan sindiring. Teri saqlansin (u tiniq bo'lishi kerak) ajoyib!

Endi maydonga o'tamiz! Kartoshkani tozalang va teng bo'laklarga bo'ling. Ularni katta idishga soling va ustiga sovuq suv quying. Bir chimdik tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring, so'ng olovni kamaytiring va yaxshilab pishguncha 15-20 daqiqaga qoldiring. Kartoshkani to'kib tashlang va panga yana 15-20 soniya qo'ying, yuqori olovda, to'liq quriguncha, doimo aralashtirib turing.

Ayni paytda sutni qizdiring. Kartoshkani maxsus elak bilan maydalang. Agar blender yoki mikser ishlatilsa, kraxmal tufayli pyuresi yopishqoq bo'lib chiqadi. Agar siz juda nozik pyuresi istasangiz, kartoshka pyuresini elakdan o'tkazing. Kartoshkada sariyog'ni aralashtiring va tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Sut qaynatilgach, uni pyuresi ustiga ozgina qo'ying va yog'och qoshiq bilan uring. Agar siz yanada mazali chempion bo'lishni xohlasangiz, ko'proq sariyog 'qo'shing va yog'och qoshiq bilan yaxshilab uring. Tuz va qalampir bilan mavsum qiling!

Plitka ustiga qo'ying. Menda ham pishirilgan qalampir bor, uylanish fikri. Bu manzara qanchalik mos kelishini bilmayman, lekin bu bizga yoqadi, shuning uchun biz chalkashib ketdik! Ajoyib ishtaha!


2016 yil 3 -iyul, yakshanba

O'rdak oyoqlarini kartoshka pyuresi va gilos murabbo bilan to'ldiring

Kalamush tarkibi:
& # 8226 4 kalamush oyoqlari
& # 8226 & # 189 sarimsoq
& # 8226 3 dafna yaprog'i
& # 8226 5 ta archa mevasi
& # 8226 & # 189 bibariya iplari
& # 8226 3 ta kekik novdasi
& # 8226 5 ta chinnigullar
& # 8226 o'rdak yoki g'oz yog'i
& # 8226 o'rdak zaxirasi

Gilos murabbo ingredientlari:
& # 8226 1 stakan gilos
& # 8226 1 stakan shakar
& # 8226 3 stakan suv
& # 8226 & # 188 dolchin tayoqchasi
& # 8226 1 muskat yong'og'i pichog'i uchi
& # 8226 allspice pichog'ining 1 uchi
& # 8226 qora qalampirning 1 pichoq uchi
& # 8226 1 osh qoshiq limon sharbati

Püresi uchun ingredientlar
& # 8226 4 ta kartoshka
& # 8226 80 g maskarpone
& # 8226 60 ml sut
& # 8226 30 g sariyog '
& # 8226 sare

Bezatish uchun ingredientlar:
& # 1886 limondan maydalangan qobig'i
& # 8226 apelsin qobig'i
& # 8226 reyhan barglari
& # 8226 yashil qalampir

Tayyorlash usuli:
O'rdak
Tuklarni olib tashlash uchun o'rdak oyoqlari olov ustiga o'tkaziladi. Barcha ingredientlarni qozonga soling va yog 'eriguncha 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin 50-60 daraja Selsiyda qoldiring, juda past olovda, deyarli 4 soat (qandli). U chetga suriladi.
Nordon gilos murabbo
Gilosdan tashqari barcha ingredientlarni qozonga to'kib tashlang va taxminan 20 daqiqa qaynatib qo'ying. Olingan siropga urug'siz meva qo'shiladi. Issiqlikni kamaytiring va murabbo olinmaguncha qaynatishda davom eting. Tayyor bo'lgandan keyin uni muzlatgichga qo'ying.
pyure
Kartoshkani yuving va qobig'ida tuz bilan yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Suvdan olib tashlang, tozalang va pechga 30 daraja Selsiyda 25 daqiqa davomida, suv bug'lanib ketguncha qo'ying. Ularni qozonga soling, maydalang, mayda elakdan o'tkazing, mascarpone, sut va sariyog 'qo'shing. Uni olovda qoldiring va yaxshilab aralashtiring, shunda barcha ingredientlar bog'lanmaguncha va u mayin to'qimaga ega bo'ladi.
Taqdimot:
Yupqa to'shakda pyureni yarim plastinka ustiga qo'ying. Yuqoridan, teri olib tashlangan o'rdak sonlarini joylashtiring. Jamdan gnokchi tayyorlang va uni sonlar ustiga qo'ying. Apelsin qobig'i va maydalangan limon, reyhan barglari va yashil qalampir no'xati bilan bezang. Pyuresi ustiga bir osh qoshiq o'rdak bulyonini qo'shing.


Video: ВАНИЛЬНЫЙ ЗЕФИР НА ЖЕЛАТИНЕ. Без яиц и яблочного Marshmallow on gelatin. (Oktyabr 2021).