Yangi retseptlar

Qanday qilib mukammal burger slayd -shousini yaratish kerak

Qanday qilib mukammal burger slayd -shousini yaratish kerak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

iStockphoto/Thinkstock

Ilgari, burger uchun mol go'shti sotib olish juda oddiy edi - faqat yog'ning foizini aniqlash kerak edi. Va bu hali ham e'tiborga olish kerak bo'lgan muhim omil. Govind Armstrong, bosh oshpaz va 8 ozlik egasi. Burger Barning aytishicha, 85:15 go'sht va yog'ning nisbati ko'pchilik gamburgerlar uchun juda mos keladi, lekin agar siz boyroq, sharbat chiqaruvchi burgerni qidirsangiz, 80:20 nisbatda borishni xohlashingiz mumkin.

Mol go'shti… Yog 'nisbati

iStockphoto/Thinkstock

Ilgari burger uchun mol go'shti sotib olish juda oddiy edi - faqat yog'ning foizini aniqlash kerak edi. Burger Barning aytishicha, 85:15 go'sht va yog'ning nisbati ko'pchilik gamburgerlar uchun juda mos keladi, lekin agar siz boyroq, sharbat chiqaruvchi burgerni qidirsangiz, 80:20 nisbatda borishni xohlashingiz mumkin.

Mol go'shti ... aralashadi

iStockphoto/Thinkstock

Hozirgi vaqtda oziq -ovqat do'konidagi go'sht peshtaxtasida mol go'shtining to'liq bo'laklaridan tayyorlangan maxsus aralashmalarni so'rash mumkin. Lekin siz shisha idishning orqasida turgan odam bilan suhbatni qaerdan boshlaysiz? Agar siz ilgari u bilan hech qachon gaplashmagan bo'lsangiz va o'ralgan narsalarni yon tomoniga olib qo'yishga odatlangan bo'lsangiz, bu birinchi marta qo'rqitishi mumkin. (Xavotir olmang-ular biror kishi bilan gaplashishdan xursand bo'lishadi.) Armstrong bu erda bir nechta suhbatni taklif qiladi.

Chak - boshlash uchun yaxshi joy. "Ko'pchilik aralashmalarda 50-75 % chak bo'ladi", deydi Armstrong. U ajoyib ta'mga va ebruga ega, shuning uchun u bazaga ideal nomzod. Va keyin siz u erdan ijod qilishingiz mumkin. Chakka qaraganda ko'proq ebru va chuqurroq lazzat qidiryapsizmi? Aralashga ozgina qovurg'a yoki ko'kragini qo'shing. Yoqimli tomonida yaxshi luqma va ta'mga ega pirog qidiryapsizmi? Aralashga bir oz sirka qo'shing. Ammo kundalik burger uchun Armstrong 100 % yangi chuckdan juda mamnun, chunki bu unga ziravorlar bilan ijod qilish imkonini beradi.

Mol go'shti ... Ziravorlar

iStockphoto/Thinkstock

Bu erda, pirog uchun qanday aralashmalar kiritilganligini ko'rib chiqish muhimdir. Agar siz, masalan, qisqa qovurg'a va chakka aralashmasiga ko'p pul sarflagan bo'lsangiz, ehtimol siz eski tuz va qalampirni, balki ozgina Worcestershire sousini yoki qizil sharobni ishlatishni xohlaysiz. go'shtning ta'mi porlasin. Agar siz oddiy tayoqchadan foydalansangiz, boshqa tomondan, go'shtni ziravorlar, ziravorlar yoki ziravorlar aralashmasi bilan tuzlash juda mantiqiy bo'lishi mumkin. Masalan, Armstrong kosher tuzi, qora va oq qalampir, maydalangan koriander, quritilgan oregano, kekik va paprika aralashmasidan foydalanadi. Siz nima qilsangiz ham, u haqida bo'lishi kerak kuchaytirish go'shtning ta'mi, uni cho'ktirmaydi.

Mol go'shti… pishloq

iStockphoto/Thinkstock

Siz gamburgerda pishloqni xohlaysizmi yoki yo'qmi, albatta, bu sizning afzalligingizdir, lekin agar siz biznikiga o'xshab, "ha, iltimos, pishloq" deb aytsangiz, unda siz boshqalarga qaraganda yaxshiroq ishlaydigan kombinatsiyalar bormi, degan savol tug'ilishi mumkin. Armstrong aytadi: "Gamburger bilan qaerga ketayotganingizga bog'liq." Ko'k pishloq, masalan, ta'mi va xushbo'yligi tufayli ko'kragiga o'xshash qovurg'a kabi boyroq aralashmalar bilan juda yaxshi - lekin siz Rokfor kabi achchiq ko'k pishloq yoki Gorgonzola kabi shirin ko'k pishloq bilan borasizmi, siz foydalanmoqchi bo'lgan qo'shimchalarga bog'liq. . Boshqa tomondan, sirka qo'shilgan chakka singari mayin pishloqlar yaxshi ketadi; Armstrongning eng sevimlilaridan biri, masalan, Bel Paese, yarim yumshoq sigir sutli pishloq bo'lib, u pirog ustida yaxshi eriydi.

Mol go'shti ... bulochkalar

iStockphoto/Thinkstock

Armstrongning bu yerdagi maslahati - burgerni bulochka bilan solishtirish. Bekon, kiyinish va jiddiy qo'shimchalar bilan boy, suvli qisqa qovurg'ali burger qilish kerakmi? Go'sht va qo'shimchalar bilan to'qnash kelmaydigan ta'mga ega bo'lgan focaccia singari, bug'doyni aylantirmasdan, barcha ingredientlarni ushlab turadigan va sharbatlarni singdiradigan mustahkam narsani toping. Yoki sizning pirogingiz mayiz shirindan tayyorlangan bo'lsa, bu holda boylik faktorini brioche bulochka bilan terish yaxshi bo'lardi. Va agar siz uy qurilishi Big Mac, kunjut urug'i bulagi majburiydir.

Mol go'shti… qismlarga bo'linadi

suyuq kutubxona/Thinkstock

Armstrongning aytishicha, u odatda vazni 7-8 grammdan kam bo'lmagan pirog tayyorlashni yoqtirmaydi, lekin bu, albatta, siz tayyorlayotgan narsaga bog'liq. An'anaviy pirog eritmasi odatda ingichka pirogdan iborat bo'lib, kamroq go'sht talab qiladi. Boshqa tomondan, qalinroq pirojnoe pishirilgan bo'lsa ham, yoqimli va suvli bo'lib qoladi va o'rtada bir oz sariyog 'yoki Bri yashirish uchun etarli joyga ega bo'ladi, lekin bu erda savdo bor-siz bulochka topishingiz kerak bo'ladi. qo'shilgan og'irlikka qarshi turadi.

Mol go'shti ... shakllanmoqda

Hemera/Thinkstock

Burger pirogini shakllantirish haqida gap ketganda, unchalik ko'p emas. "Siz chindan ham pirog yasashni xohlamaysiz", deydi Armstrong. Go'shtni haddan tashqari ko'p ishlatish uni pishganida zich va qattiq bo'lishiga olib keladi. Yaxshisi, uni bir tekis ushlab turguncha erkin shakllantiring.

Mol go'shti ... Pishirish texnikasi

iStockphoto/Thinkstock

Burger tayyorlashning ko'p usullari bor va qaysi usul eng yaxshisi-quyma temir qozonda, panjara, broyler ostida yoki hatto bug'da pishirish-munozaralarga sabab bo'ladi. Buning o'rniga, biz, ehtimol, eng ko'p muhokama qilinadigan texnika - panjara bo'yicha maslahat beramiz. Bu erda Armstrong qulaylik uchun gazdan foydalanishni yaxshi ko'radi, va unga biroz ko'proq vaqt qolganida qo'shimcha lazzat uchun mesquit yoki ko'mir yoqadi. Uning so'zlariga ko'ra, uy oshpazlari gamburgerlarni grilda qo'yganda, ular go'shtni xona haroratida kamida 15 daqiqa ushlab turishiga yo'l qo'ymaydilar, bu uning ichki chetidan oldin pishishiga olib keladi. Bu halokatli xatodan saqlanish uchun u barcha taxminlarni yo'q qilishga yordam beradigan go'sht termometrini olishni taklif qiladi. Bundan tashqari, uning kamtarona fikricha, "erdan boshqa hech narsa bilan o'tmay o'tish - behuda". U erda bu odamning o'zidan.


Videoni tomosha qiling: Как БЫСТРО сделать презентацию для школы в POWERPOINT. 25 часов в сутках (Noyabr 2022).