Yangi retseptlar

Mandarin, mol go'shti va sabzavotlarni qovurish

Mandarin, mol go'shti va sabzavotlarni qovurish


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sabzavotlarni tozalash vositasi yordamida uzun chiziqlar bilan 2 ta satsumadan qobig'ini olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, oq po'choqni qobig'idan olib tashlang. Nozik qobig'ini kesib oling va chetga surib qo'ying. 2 ta qo'shimcha satsumani tozalang. Qovurilgan satsumalar membranalaridagi segmentlarni olib tashlang va kichik idishga soling. Bir chetga surib qo'ying. Qolgan membranalardan sharbatni kichik suyuqlik o'lchagichga siqib oling. Qolgan sharbat 2 dan 4 satsumagacha (taxminan 1/2 chashka sharbati bo'lishi kerak).

O'rta piyola ichiga satsuma sharbati, guruch sirkasi, tamari, makkajo'xori, zanjabil va 1 choy qoshiq kunjut yog'ini qo'shing. 1/4 chashka aralashmasini alohida idishga o'tkazing, mol go'shti qo'shing va aralashtiring. Qolgan sharbat aralashmasini chetga surib qo'ying.

Kanola yog'i va qolgan 1 choy qoshiq kunjut yog'ini katta idishda yoki og'ir skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Dilimlenmiş satsuma po'stini aralashtiring va jigarrang bo'lguncha, taxminan 2 daqiqa davomida pishiring. Mol go'shti aralashmasini qo'shing va aralashtiring, 2-3 daqiqa davomida pishiring. Mol go'shti va sharbatlarni idishga olib tashlang, yoping va iliq tuting. Idishga 1/4 chashka suv qo'shing va qaynab turgan holga keltiring. Brokkoli, qor no'xati, qizil bolgar qalampiri va yashil piyozning oq va och yashil qismlarini aralashtiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va yoping. 5 daqiqa yoki sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar, bir marta aralashtiring. Sabzavotlarni mol go'shti bilan idishga o'tkazing. Qolgan sharbat aralashmasini ko'pirtiring va aralashtiring. Qaynatishga keltiring va aralashtirib, 1 daqiqa qaynatib oling. Mol go'shti va sabzavotlarni satsuma segmentlari bilan birga "wok" ga qo'shing. Aralashtiring va aralashtiring. Jigarrang guruch bilan xizmat qiling va tug'ralgan yashil piyozning quyuq yashil qismlari bilan bezang.


Mandarin mol go'shti qovurish

Har doim mashhur bo'lgan xitoylik taomlarning mazali, yengillashtirilgan versiyasi. Bug'langan guruch bilan xizmat qiling (retsept bo'yicha hisoblanmagan).

Yaxshi uy xo'jaligi retsepti "Engil taomlar" mazali bir taomli pishirish kitobi.

Ajoyib lazzat! Hamma bolalar va hamkasblarga yoqdi. Bu olib chiqib ketishdan ko'ra ancha mazali (lekin unchalik kuchli emas) va yangi ta'm edi. Hamma bunga katta barmog'ini berdi.
Har doim mashhur bo'lgan xitoylik taomlarning mazali, yengillashtirilgan versiyasi. Bug'langan guruch bilan xizmat qiling (retsept bo'yicha hisoblanmagan).

Yaxshi uy xo'jaligi retsepti "Engil taomlar" mazali bir taomli pishirish kitobi.

Ajoyib lazzat! Hamma bolalar va hamkasblarga yoqdi. Bu olib chiqib ketishdan ko'ra ancha mazali (lekin unchalik kuchli emas) va yangi ta'm edi. Hamma bunga katta barmog'ini berdi.


Mandarin mol go'shti: retsept bo'yicha ko'rsatmalar

Go'shtni 1 soat davomida 1 choy qoshiq yog'i va 1 osh qoshiq jo'xori kraxmalida marinadlab, chetga surib qo'ying. Mumni va/yoki pestitsidlarni olib tashlash va sochiq bilan quritish uchun mandarinlarni oqayotgan suv ostida sabzavotli cho'tka bilan ozgina tozalang. Mandarinlarni tozalang (qobig'ini saqlang) va mevadan 1/3 chashka sharbatini siqib oling.

Oq po'choqni qobig'idan iloji boricha tozalang, shunda siz terini ko'rmaguningizcha (men biftekli pichoq ishlatganman) va po'stlog'ini ingichka bo'laklarga bo'ling. Sharbat bilan birga chetga surib qo'ying. Keyin 1 osh qoshiq shakarni 1 osh qoshiq issiq suvda eritib, oddiy sirop tayyorlang.

Yuqoridagi chapdagi rasmda, vaqt o'tishi bilan qoraygan, do'konda sotib olingan mandarin yoki apelsin qobig'i bor. Agar siz do'konda sotib olingan qobiqlarni topa olmasangiz, siz o'zingiz quritib qo'yishingiz mumkin, men do'konda quyuq ranglarning o'ng tomonida, yorqinroq rangdagi peellar uchun qilgan ishim.

Bu peellar taxminan 4 hafta davomida quritilishi uchun qoldirilgan va ular quritilganidan keyin shisha idishda yoki zipli sumkalarda saqlanishi mumkin. Ular keyingi mavsumda (taxminan bir yil) saqlanadi, siz ko'proq quritishingiz mumkin. Peelni uzoq muddat quritganda ham, tagida bo'lgani kabi, chuqurni qirib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.

Kastryulkani yoki vokni past olovda qizdiring va 1 choy qoshiq moy va mandarin po'stlog'ini qo'shing.

Taxminan 30 soniya davomida yog'ga surtib, qobig'ini engil tushiring va oddiy siropni qo'shing. Oddiy sirop bug'lanib ketguncha qobiqlarni aralashtirishda davom eting. Shakarlangan peellarni har qanday quyilgan yog 'bilan birga idishga o'tkazing va bir chetga qo'ying.

Qolgan ¼ chashka makkajo'xori go'sht bo'laklarini alohida -alohida to'kib tashlang va 1/3 chashka yog'ini toza idishda yuqori olovda qizdiring. Yog 'chekishni boshlashdan oldin, yonbosh bifteklarini bo'laklarga bir tekis taqsimlang va 1 daqiqa qovuring.

Biftekni ag'daring va boshqa tomonga yana 30 soniya qovuring. Tovoqli idishga o'tkazing va moyni bir tomonga to'kib tashlash uchun ozgina egib oling (uni oshxona daftarchasiga yoki taxtaga suyang). Mol go'shti chiroyli qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Taxminan 1 osh qoshiq qoldirib, yog'ni idishdan to'kib tashlang va olovni o'rta darajaga qo'ying. Agar ishlatilsa, zanjabil, yulduzli qizilmiya yoki beshta ziravorlar kukuni, quritilgan mandarin yoki mandarin apelsin qobig'i va quritilgan qizil qalampir qo'shing.

(Bizning fotosuratlarimizda butun yulduzli anis tasvirlangan, lekin retsepti faqat bitta bo'lakni talab qiladi (8 dona butun yulduzli anisni tashkil qiladi). Tayyor mahsulotni tatib ko'rganimizdan so'ng, biz butun yulduzli qizilmiyaning haddan tashqari yuklangan bo'lishi mumkinligini his qildik. idish.)

Taxminan 15 soniyadan so'ng, sarimsoq qo'shing. Yana 10 soniya aralashtiring va engil soya sousi, mandarin sharbati va jigarrang shakar qo'shing. Sosni qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.

Sosni taxminan 2 daqiqa qaynatib oling va makkajo'xori kraxmalini va suvli atala aralashmasini asta -sekin aralashtiring - sous qoshiqning orqa tomonini yopmaguncha. Mol go'shti, shakarlangan mandarinli qaymoq va yog'ni qo'shing. Hamma mol go'shti yaxshi qoplanmaguncha, yana 30 soniya davomida to'kib tashlang.

Suyuq deyarli bo'lmasligi kerak, chunki sos mol go'shtiga yopishib qolishi kerak. Agar sizda hali ko'p sous bo'lsa, olovni biroz oshiring va qalinlashguncha qovuring. Agar sous juda qalin bo'lsa, uni suyultirish uchun ozgina issiq suv qo'shing.

Issiq xizmat qiling va ovqatlanayotgan sherigingizga, mol go'shti bilan iste'mol qilingan mandarin po'stlog'i, albatta, bu taomni tayyorlaganini eslatib qo'ying!

Yana haqiqiy retseptlarni qidiryapsizmi? Bizning elektron pochta ro'yxatimizga obuna bo'ling va bizni Pinterest, Facebook, Instagram va Youtube -da kuzatib boring!


Tayyorgarlik muhim!

Bu mol go'shtidan tayyorlangan sabzavotli qovurishning muvaffaqiyat kaliti (yoki bu masalada har qanday qovurish)-bu tayyorgarlik! Esimda, Sara va Kaitlin yoshligida, Judi bilan men martaba ambitsiyalarini, oilaviy vaqtimizni, uy vazifalarini muvozanatlashtirganmiz. va ovqat tayyorlash. Bu juda qiyin edi, agar u butunlay charchagan bo'lmasa!

Ovqatlanishni osonlashtirish uchun, men hafta boshlanishidan bir kun oldin chiqib ketish taxtasini olib chiqib, har biri kesilgan sabzavotlar va marinadlangan go'shtdan kamida ikkita plastinka tayyorlardim.

Ular o'tirgan, yopilgan va muzlatgichda toza saqlashga tayyor edi. Keyin, ertasi kuni uyga kelganimda, guruch pishiriladigan idishda guruchni boshladim, guruch deyarli tayyor bo'lgach, men oyog'imni isitardim. Bir necha daqiqadan so'ng, bizda guruchli bok choyi bo'lgan issiq mol go'shti bo'ladi, bu esa gungli kundan keyin va#8220 o'rmonda.

Agar siz hayron bo'lsangiz, ha, cho'chqa, tovuq yoki hatto tofu bilan almashtiring. Yakuniy natija - sog'lom kunlik ovqatlanish, bu sizning kuningizni to'g'ri yakunlaydi!


  • 8 untsiya suyaksiz mol go'shti biftek
  • ⅓ chashka sovuq suv
  • 2 ½ choy qoshiq makkajo'xori
  • 3 osh qoshiq natriyli soya sousi
  • 1 osh qoshiq quruq sheri yoki kamaytirilgan natriyli tovuq suvi
  • ⅛ choy qoshiq tuz
  • Tayyor bo'lmagan yopishtiruvchi pishirish spreyi
  • 4 choy qoshiq o'simlik yog'i
  • 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • 2 choy qoshiq maydalangan yangi zanjabil
  • 1 o'rta piyoz, mayda bo'laklarga bo'linadi
  • ½ chashka ingichka dilimlenmiş sabzi (1 dona)
  • ½ chashka ingichka kesilgan selderey (1 sopi)
  • 1/2 dan 1 gacha yangi qalampir chili qalampir, urug 'va mayda tug'ralgan (maslahatga qarang)
  • 1 stakan yashil va/yoki qizil shirin qalampir (1 o'rta)
  • 1 stakan tug'ralgan yangi qo'ziqorin
  • Uzunligi yarmiga bo'lingan va ingichka kesilgan 1 ta kichik qovoq (1 stakan)
  • 1 ⅓ stakan issiq pishirilgan jigarrang guruch
  • 2 osh qoshiq tug'ralgan quruq qovurilgan, tuzsiz er yong'og'i yoki qovurilgan, tuzsiz kaju
  • 2 osh qoshiq yangi faslag'an yoki maydanoz (ixtiyoriy)

Go'shtdan yog'ni kesib oling. Go'shtni don bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling (Maslahatga qarang). Sos uchun, kichkina idishda sovuq suvni aralashtiring va makkajo'xori soya sousi, quruq sher va tuz bilan aralashtiring. Go'sht va sosni chetga surib qo'ying.

Tayyor bo'lmaydigan katta skovorodkani pishirish püskürtmeli issiqlik bilan o'rta-yuqori olovga qo'ying. 2 choy qoshiq moy qo'shing. Sarimsoq va zanjabil qo'shing, 15 soniya aralashtiring. Issiq idishga piyoz, sabzi, selderey va qalampir qo'shing. Sabzavotlarni doimo aralashtirib, ko'tarish uchun keng yog'och spatula yordamida 3 daqiqa qovuring. Shirin qalampir qo'shing, 1 daqiqa qovuring. Qo'ziqorin va qovoqni 3-4 daqiqa ko'proq yoki qovurilgan sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qo'shing. Sabzavotlarni skovorodkadan olib tashlang.

Qolgan 2 choy qoshiq yog'ni issiq skovorodkaga qo'shing. Go'sht bo'laklarini qo'shing, 1-2 daqiqa davomida yoki qizarguncha qovuring. Sosni skovorodkada go'shtga aralashtiring. Qalin va ko'pik bo'lguncha pishiring va aralashtiring. Tayyorlangan sabzavotlarni skovorodkaga qaytaramiz, aralashtiramiz. Pishiring va yana 1 daqiqa aralashtiring. Issiq pishirilgan guruch bilan xizmat qiling. Yong'oq bilan seping. Agar xohlasangiz, reyhan bilan seping.

Maslahatlar: Chili qalampirida teringizni va ko'zingizni kuydiradigan uchuvchi yog'lar bo'lgani uchun, iloji boricha ular bilan bevosita aloqa qilishdan saqlaning. Chili qalampir bilan ishlaganda plastik yoki rezina qo'lqop kiying. Agar yalang'och qo'llaringiz qalampirga tegsa, qo'llaringizni va mixlaringizni sovun va iliq suv bilan yaxshilab yuving.


Retsept: mandarin-mol go'shti bilan qovurish

Ko'rsatmalar: Sabzavotlarni tozalash vositasi yordamida 2 ta mandarindan qobig'ini olib tashlang. Kichkina pichoq yordamida qobig'idan oq qobiqni olib tashlang. Mandarinlardan qolgan quduqni kesib oling. Sharbatni ushlab turish uchun birdaniga 2 stakan suyuqlik o'lchash stakanini ushlab, har bir bo'lakni olib tashlash uchun membranalarning har ikki tomonini kesib oling, shunda meva va sharbat stakanga tushadi. Qolgan membranalardan meva va sharbat aralashmasiga teng bo'lguncha sharbatni bir xil o'lchash idishiga siqib oling. Agar mavjud bo'lsa, urug'larni tashlang. Sheriya, zanjabil, kunjut yog'i va chetga qo'yilgan 1 choy qoshiq jo'xori kraxmalini aralashtiring. O'rta idishda soya sousini va qolgan 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini aralashtiring. Mol go'shti qo'shing va chetga surib qo'ying.

Qalin bo'lmagan 12 dyuymli skovorodkada 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini o'rta olovda qizib ketguncha qizdiring. Qovurilgan bo'laklarni qo'shing va 2-3 daqiqa yoki engil qizarguncha pishiring. Qobiqni katta idishga o'tkazing. Xuddi shu skovorodkada qalampir, no'xat va yashil piyoz qo'shing va yog'ga surtib 1 daqiqa pishiring. Suv qo'shing va taxminan 2 daqiqa ko'proq pishiring yoki sabzavotlar yumshoq bo'lguncha, tez-tez aralashtiring. Sabzavotlarni qobig'i bilan idishga o'tkazing. Xuddi shu skovorodkaga 1 choy qoshiq o'simlik yog'i qo'shing va juda qizib ketguncha qizdiring. Mol go'shti aralashmasining yarmini qo'shing va 2 daqiqa davomida yoki mol go'shti qizarguncha tez -tez aralashtirib pishiring. Sabzavotli idishga o'tkazing. Qolgan 1 choy qoshiq o'simlik yog'i va mol go'shti aralashmasi bilan takrorlang. Sharbat aralashmasini skovorodkaga qo'shing va qaynab turgan joyga 1 daqiqa qaynatiladi. Mol go'shti aralashmasini skovorodkaning issiqligiga qaytaring.

Har bir xizmat uchun: 330 kaloriya, 18 g yog ', 59 mg xolesterin, 385 mg natriy, 17 g uglevod, 4 g tola, 25 g oqsil.


Tayland mol go'shti va sabzavotli qovurish (Phat Khii Mao)

Yo'nalish Andy Ricker tomonidan tayyorlangan

Yo'l bering: 4 ta porsiya

Tayyorgarlik vaqti: 25 daqiqa

Pishirish vaqti: 10 daqiqa

Umumiy vaqt: 35 daqiqa

Tarkibi

2 osh qoshiq cho'chqa yog'i yoki soya yog'i

8 untsiya mol go'shti filetosi, ingichka bo'laklarga bo'lingan

1 yashil Tailand chili, ezilgan

2 dyuymli bitta galangal, tozalangan va mayda

& frac12 halqalarga ingichka kesilgan uzun yashil chili

& frac12 halqalarga ingichka kesilgan uzun qizil chili

2 untsiya (⅓ stakan) uzun fasol, 1 dyuymli 12 dyuymli tayoqchalarga bo'linadi

& frac12 sariq piyoz, mayda to'g'ralgan

1 osh qoshiq istiridye sosu

1 choy qoshiq baliq sosu, yana ta'mga ko'ra

1 choy qoshiq shakar

1 choy qoshiq Lao Khao yoki har qanday neytral guruchli ichimlik

Yo'nalishlar

1. Ohak va zararkunanda yordamida sarimsoq va qizil tay qalampirini maydalang.

2. Katta vokda cho'chqa yog'ini o'rta-yuqori olovda qizdiring. Chili pastasi va mol go'shti qo'shing, xushbo'y va oltin bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa qovuring.

3. Tuzlangan yashil qalampir no'xati, yashil Tayland chili, galangal, uzun yashil chili va uzun qizil chili qo'shing, so'ngra xushbo'y bo'lgunga qadar qovuring, 1 daqiqa.

4. Uzoq loviya, bolalar makkajo'xori va piyoz qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 3 dan 4 minutgacha pishiring.

5. Soslar va shakarni aralashtiring, so'ngra mol go'shti. Qaynatishga keltiring, so'ngra olovdan olib, reyhan barglari va Lao Xoni aralashtiring.

6. Ziravorni baliq sousi bilan to'g'rilang, so'ng plastinkalar orasiga bo'linib xizmat qiling.


Mening mol go'shtim bo'laklarini ingichka qilib kesish muhimmi?

Sizning mol go'shtingiz qanchalik qalin bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Va siz uni qancha pishirmoqchi bo'lsangiz, tashqi tomondan pishgan bo'lishga intiladi, ichki qismi esa kam pishiriladi. Qolaversa, haddan tashqari pishirilgan mol go'shti go'shtining qattiq bo'lagiga olib keladi va hech kim buni xohlamaydi. Shunday qilib, ularni ingichka qilib kesing, lekin ular shaffof bo'lgan joyga emas.

Yana bir bonus: mol go'shti juda nozik kesilgani uchun, pishirish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, shuning uchun siz ko'zni yumib yumguncha ovqatdan tayyorgarlikka o'tishingiz mumkin. Biroz mubolag'a, lekin siz mening burilishimni tushunasiz. Y


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 1 funt mol go'shti go'shtli go'shtli biftek suyaksiz, qalinligi 1 dyuymni kesib oling
  • 4 stakan turli xil sabzavotlar, masalan, no'xat, brokkoli, bolgar qalampiri va sabzi bo'laklari.
  • 1 tish sarimsoq, maydalangan
  • ½ chashka tayyor qovurilgan sos
  • ⅛ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir yoki ta'mga
  • 2 stakan issiq pishirilgan guruch
  • 2 osh qoshiq tuzsiz quruq yong'oq (ixtiyoriy)

Mol go'shti biftekini uzunasiga yarmiga bo'ling, so'ngra qalinligi 1/4 dyuymli bo'laklarga bo'ling.

Sabzavotlarni va 3 osh qoshiq suvni katta bo'laksiz skovorodkada aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 4 daqiqa yoki yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Olib tashlang va to'kib tashlang.

Xuddi shu idishni o'rta olovda qizib ketguncha qizdiring. Mol go'shtining yarmini va sarimsoqning yarmini qo'shing, 1-2 daqiqa davomida yoki mol go'shtining tashqi yuzasi pushti bo'lmaguncha. O'chirish. Qolgan mol go'shti va sarimsoq bilan takrorlang.

Barcha mol go'shti va sabzavotlarni panga qaytaring. Qovurilgan sos va maydalangan qizil qalampir qo'shing. Guruch ustida xizmat qiling. Agar xohlasangiz, er yong'oqlari bilan seping.


Sarimsoq, chili va no'xat bilan mandarinli mol go'shti qovuriladi

Kichik qozonda bir -ikki dyuym suvni qaynatib oling.

Biftekni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying, shunda ingichka bo'lak bo'lishni osonlashtiradi.

Mandarinlarni qobig'idan tozalang. Bir chetga surilgan mevalardan 1/4 chashka sharbatini siqib oling. Peellarni qaynatib oling va 1 daqiqaga to'kib tashlang. (Agar quritilgan qobiqlardan foydalansangiz, iliq suvda namlang va to'kib tashlang. Qobig'idan apelsin qobig'ini tozalang. Qobig'ini 1 daqiqaga to'kib tashlang, to'kib tashlang va namlangan po'stlog'iga qo'shing. 1/4 chashka meva sharbatini siqib oling.)

Bir piyola ichida mandarin suvi, 2 osh qoshiqni ko'pirtiring. soya sousi, 1 osh qoshiq. Sherri va makkajo'xori. Biftekni yorma bilan aralashtirib, tuzlamoqqa soling va 15-20 daqiqa sovutib oling.

Qalin bo'lmagan skovorodkada 1 osh qoshiq qizdiriladi. yuqori darajadagi qovurilgan yog'ni. Qachonki u to'lqinlanib, chekishni boshlasa, mol go'shtining yarmini qizarguncha, 2-3 daqiqa qo'shing. Plitaga o'tkazish. 1 osh qoshiq bilan takrorlang. yog 'va qolgan mol go'shti. Qolgan 1 osh qoshiqni isitib oling. skovorodkada yog '. Shiitakes, sarimsoq oqi, chili, zanjabil, sarimsoq, murch (agar ishlatilsa) qo'shing va no'xatni 3 daqiqa davomida qovuring. Mandarin po'stini qo'shing, 1 daqiqa qovuring. Qolgan 3 osh qoshiq qo'shing. sher va 2 osh qoshiq. soya, qora loviya va kungaboqar soslari, jigarrang shakar va kunjut yog'i. Issiq bo'lgunga qadar pishiring, 1 daqiqa. Mol go'shti va sarimsoq bo'laklarini qo'shing. 1 daqiqa aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Guruch bilan xizmat qiling. Yuqoriga bodom, piyoz va kunjut qo'shing.


Mol go'shti sabzavotli qovurish

Brokkoli bilan mol go'shti Ginger Beef mahalliy mavsumiy sabzavotlar bilan uchrashadi. Beef Vegetable Stir Fry ko'proq sabzavot va ranglarning qo'shimcha bonusini o'z ichiga olgan go'shtli go'shtli qovurilgan go'shtning haqiqiy restoran versiyasini ta'mini beradi. Agar siz achchiq va nordon bo'lmagan mazali va sog'lom qo'ziqorinni qidirsangiz, o'qing!

Men bu sousning retsepti ustida ishlaganimda qilgan birinchi ishim - mening sevimli kitoblarimdan birini ko'rib chiqish. Bu Lila Punyaratabandhu tomonidan tayyorlangan oddiy Tayland taomlari deb nomlangan. Bu xato emas, bu haqiqatan ham uning ismi! Ishdagi ESL xodimlari menga bu ajoyib kitobni sovg'a qilib berishdi va men unga ko'p marta havola qilganman. Men nafaqat sosli ingredientlar haqida tasavvurga ega bo'ldim, balki mol go'shtini mayin qilishning kichik hiylasini ham o'rgandim. Endi men nima uchun brokkoli bilan "Beef" kabi restoran taomlarida ingichka go'sht bo'laklari tom ma'noda vilka ekanligini bilaman. Ular pishirish soda bilan marinadlangan. Kim bildi? Xo'sh, endi qilasiz!

Qovurish uchun mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Mol go'shtidan sabzavotli qovurdoq tayyorlash uchun ajoyib maslahat - mol go'shtini iloji boricha ingichka qilib kesishdir. Buning eng oson yo'li - mol go'shtini kesishdan oldin qisman muzlatish. Sizga yigirma daqiqa yoki undan ko'p vaqt kerak. Keyin, albatta, juda o'tkir pichoq ham yordam beradi. Siz mol go'shtini ingichka bo'laklarga kesib tashlaganingizdan so'ng, ustiga ozgina pishirish soda seping va aralashtiring. Bir oz soya sousi, sarimsoq va oq qalampir qo'shing va muzlatgichda taxminan yarim soat davomida marinat qilish uchun qoldiring. Bu uzoq davom etmaydi. Hatto yigirma daqiqa ham bo'ladi.

Qovurish uchun siz har xil mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin, faqat bir nechta narsani yodda tuting. Qisqichbaqasimon yoki yonbag'irli biftek kabi arzonroq bo'lakli mol go'shti bo'laklarini kesish kerak. Agar siz ’ amin bo'lmasangiz, mushak tolalari yo'nalishini diqqat bilan qarang, keyin teskari yo'nalishda kesib oling. Men Nyu -Yorkli biftekdan foydalanishni yaxshi ko'raman, chunki ular odatda 4 ta porsiya uchun ideal o'lchamdir. Sizga kerak bo'lgan go'sht miqdori har bir kishiga taxminan 4 oz yoki berish yoki olishdir.

Agar sizning biftekingizda yog'li va kulrang bo'laklar bo'lsa, ularni kesishdan oldin olib tashlang va shuni yodda tutingki, siz ozgina mol go'shti iste'mol qilasiz. Shunday qilib, siz bitta biftek bilan 3-4 kishiga ovqat tayyorlashingiz mumkin. Tejamkor! ’ shuning uchun men go'shtli sabzavotli qovurilgan qovurilgan go'sht uchun go'shtni yaxshiroq kesib tashlayman.

Qovurish uchun eng yaxshi sabzavotlar qanday?

Siz tanlagan sabzavotlar sizga bog'liq. Siz buni brokkoli bilan qilishingiz mumkin, bu sizga tayyorgarlik vaqtini tejaydi. Ammo turli xil to'qimalar va ranglarni o'z ichiga olgan holda, bu nafaqat sog'lom va mazali taom, balki chiroyli taomga aylanadi. Siz butun his -tuyg'ularingiz bilan ovqatlanasiz. Shunday qilib, yangi mavsumiy sabzavotlarni va bir nechta ekzotik qo'shimchalarni tanlang. Tasavvuringizdan foydalaning. Xalqaro mahorat bilan mahalliy tariflar!

Go'sht marinadlanayotganda, barcha sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling. Sabzi juda nozik bo'lishi kerak, shuning uchun boshqa sabzavotlar tayyor bo'lgach, ular etarlicha yumshoq bo'ladi. Brokkoli poyasidan foydalanishni unutmang. Faqat yuqori qismini tozalang va ingichka qilib kesing. Barcha kesilgan sabzavotlar va quritilgan bambuk novdalarini katta idishga soling, shunda siz hamma narsani bir vaqtning o'zida issiq idishga qo'shishingiz mumkin.

Yangi zanjabil go'shtli sabzavotli qovurdoqqa ajoyib ta'm beradi, lekin u ham bir oz issiqlikni qo'shadi. Aksariyat odamlar uchun bu fonda faqat bir maslahat. Ammo, agar siz buni issiqlikka chidamliligi past bo'lganlar uchun qilsangiz, zanjabilni ingichka bo'laklarga bo'ling va mol go'shti marinadlab turgan vaqtda sovuq suvda namlang. Bu qichitqi qismini olib tashlashga yordam beradi. Agar siz issiqlikni yoqtirsangiz, zanjabil qo'shing.

Sarimsoq o'rniga piyoz ishlating, lekin men ulardan foydalanishni yaxshi ko'raman, chunki ular piyozga qaraganda ancha pastroq, bu sabzavotlar juda uzoq pishirilmagan taomda yaxshi. Ular, shuningdek, yaxshi ishlaydigan sarimsoq ta'miga ega. Yong'oqni aytish qiziq. “Shall – OT ”

Shakar no'xati yoki qor no'xati juda ajoyib. Yoqimli yorqin rang va yangi siqilishni saqlab qolish uchun, ularni sous qo'shganda oxiriga qo'shing. Sos haqida gapirganda, uni birinchi marta aralashtirganingizda rang haqida qayg'urmang. Makkajo'xori kraxmal qizdirilganda va qalinlashganda aniq bo'ladi, bu sizni juda qalin yoki shirin bo'lmagan yaltiroq sous bilan qoldiradi. Bu siz Umami deb atagan narsadir.

Baliq sosu nima?

Mening Tayland taomlari kitobining retseptlarida ko'pchilik odamlar qo'lidan kelmaydigan ko'plab ingredientlar mavjud. Bu sous juda ko'p noodatiy ingredientlarni sotib olmasdan, o'ziga xos ta'mga ega. Men baliq sosidan foydalanaman. Bu ’ asosan tuz va shakar bilan hamsi fermentlangan. Ushbu retseptni rad qilishdan oldin, Shimoliy Amerikaning ko'plab retseptlarida ishlatiladigan Worcestershire Sousi, shu jumladan Kanadaning eng yaxshi kokteyli bo'lgan mashhur Bloody Caesar hamsi ekstraktidan tayyorlanganini ham hisobga oling.

"Saturday Night Live" dagi "skitka" ga o'xshamagan va "#8220bassomatic." ” Agar siz bu epizodni hech qachon ko'rmagan bo'lsangiz, ko'rib chiqing!

Xoysin sousi Osiyo barbekyu sosiga o'xshaydi va sousga shunchaki shirinlik beradi. Menda har doim shirin va nordon qovurilgan kartoshka yoki cho'chqa go'shti pishirig'ini pishirish uchun qo'limda bo'ladi. Susan yog'i kuchli ta'mga ega, shuning uchun sizga ko'p narsa kerak emas. Va Hoisin singari, siz uni boshqa Osiyo taomlarida ishlatasiz, shuning uchun uni qo'lingizda ushlab turishga arziydi. Sos tarkibidagi ingredientlarning ko'pchiligi uzoq saqlash muddatiga ega. Siz mol go'shti sabzavotli qovurishni juda yaxshi ko'rasiz, aminmanki, siz buni bir necha bor qilasiz.

Go'shtli sabzavotli qovurilgan qovurish ko'p vaqt talab qilmaydi, shuning uchun barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, katta skovorodkani qizdirish juda oson, er -xotin qoshiq er yong'og'i yoki o'simlik yog'i. Zaytun moyidan foydalanmang, u issiqlikka bardosh bera olmaydi. Siz sigirni qo'shganda yog 'chekishni boshlashni xohlaysiz, shuning uchun ventilyatoringiz ishlayotganiga ishonch hosil qiling. Yuqori haroratdan qo'rqmang, siz go'sht va sabzavotlarni qaynatib yubormasligingiz kerak. Agar issiqlik etarlicha yuqori bo'lmasa, pishirish uchun juda ko'p vaqt ketadi, bu esa sabzavotli sabzavotlarga olib keladi.

Mol go'shti sabzavotli qovurish sizning uyingizda sevimli bo'ladi. Bir oz to'g'ralgan yashil piyoz va qovurilgan kunjut bilan bezang va guruch ustida xizmat qiling. Susan urug'ini quruq idishda qovurish ta'mni kuchaytiradi va ularga yaxshi oltin rang beradi.


Videoni tomosha qiling: Akşam yemeği tavada et kızartması (Noyabr 2022).