Salatlar, sovuq biftek bo'laklari yoki füme baliq bilan xizmat qiling. Diqqat: ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak, agar sovuq tuxum ishlatilsa, uni kesish mumkin

  • 2 sarig'i
  • 1 choy qoshiq Dijon xantal
  • 1 osh qoshiq oq sirka yoki limon sharbati
  • chang shakar kukuni
  • tuz
  • maydalangan qora qalampir
  • 300 ml zaytun moyi (kungaboqar)

Porsiyalar: 7

Tayyorgarlik vaqti: 15 daqiqadan kam

RESEPT TAYYORI Mayonez:

1. Blender yoki mikserga sarig'i, xantal, limon sharbati (sirka), shakar, ozgina tuz va murch, 1 osh qoshiq moy soling. Yarim daqiqa yoki silliq, och rang va kremning mustahkamligi bo'lguncha aralashtiring.

2. qolgan yog'ni blender yoki mikserga qo'shing, ingichka oqimga quying, lekin mayonez qalinlashguncha va bir hil holga kelguncha.

3. tuz va murch qo'shing, keyin uni darhol yeying yoki idishni yoping va sovushini kuting.

MASLAHAT. Muzlatgichda yopiq idishda maksimal 3 kun saqlanishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichdan kamida 30 daqiqa davomida mayonez olib tashlang


Mayonez bilan sariyog '

Mayonezda zaytun moyini yoqtirmaydiganlar uchun mos variant. Tayyorgarlik yog'li tez mayonez bilan bir xil. Sizga oyoq blender va piyola yoki banka kerak bo'ladi. Retseptning barcha komponentlari xona haroratida bo'lishi kerak. Agar siz qadamlarni bajarsangiz, yoqimli sariyog 'ta'mli ipak mayonez olasiz. Klassik mayonezdan farqi shundaki, u dastlab ko'proq suyuq bo'lib chiqadi. Agar mayonez sous sifatida ishlatilsa, bu yomon emas. Agar siz qalinroq mustahkamlikni xohlasangiz, mayonezni taxminan bir soat pishganidan keyin sovuq holda saqlang.
Tuxumni sarig'i bilan almashtirish mumkin. Bunday holda siz Gollandiya sosining soddalashtirilgan versiyasini olasiz (Gollandiya sousi). Tuxum sarig'i bilan tayyorlangan mayonez biroz qalinroq mustahkamlikka ega bo'ladi.

  • 1 juda yangi tuxum yoki 3 tuxum sarig'i
  • Kamida 82% yog'li 100 g sariyog ', sifatli
  • 1 choy qoshiq xantal
  • 1 choy qoshiq limon sharbati, ixtiyoriy
  • tuz, ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar

Tuxumni muzlatgichdan olib tashlang, xona haroratiga yetguncha.
Sariyog'ini past olovda yoki mikroto'lqinli pechda eritib yuboring. Sovutish uchun qoldiring. Eritilgan sariyog 'xona haroratiga yetganda, tuxum, xantal va ixtiyoriy ravishda limon sharbati qo'shing. Vertikal mikserni idishga soling, uni yoqing, lekin idishning tagida taxminan 15-20 soniya ushlab turing. Bu vaqt ichida mayonez shakllana boshlaydi, u er yuzasiga ko'tariladi. Bu vaqtda blender juda oson ko'tariladi va mayonez to'liq bir hil bo'lguncha yana 20-30 soniya aralashtirishni davom ettiradi.

Olingan mayonez bir hil turg'unlikka ega bo'ladi, lekin klassikaga qaraganda suyuqroq bo'ladi. Ta'mi va aniq retsept bo'yicha ishlatish uchun mavsum, yo kam yog'li idishlar uchun sos sifatida. Qalinlash uchun ishlatishdan oldin salqin tuting.

Mayonez sovuqda maksimal 2 kun saqlanadi.

JAMI: 170 gramm, 839,5 kaloriya, 7,9 oqsil, 89,2 yog ', 1,3 uglevod, 0 tolali


Yogurtli mayonez

Bu nom eng mos keladimi, bilmayman, mayonez xom tuxum, yog ', tuz va ozgina xantaldan tayyorlanadi, lekin pastdagi ta'mi moy va xom tuxumdan tayyorlangan mayonez bilan bir xil ta'mga ega, shuning uchun men nomini saqlab qoldim. Retsept juda sodda, sizni ishontirib aytamanki, sizga tayyorlanayotgan narsa yoqadi, siz klassik mayonezni bu bilan almashtira olasiz. Bu qaymoqli, yaxshi!

Eng muhim ingredient - qatiq, u yunon bo'lishi kerak, degan fikrda, yog'ning ahamiyati yo'q, men uni 2% yog 'bilan ishlatganman, tuzilishi muhim.

Men makaronli salat uchun qatiq bilan mayonez ishlatardim, lekin uni kartoshka yoki qaynatilgan sabzavotlar bilan ham yedim. Siz uni xohlagan narsangiz bilan iste'mol qilishingiz mumkin, aminmanki, sizga yoqadi.

Yogurtli mayonez

  • 1 ta qaynatilgan tuxum sarig'i
  • 1/2 choy qoshiq xantal
  • 150 ml yunon yogurt 2% yog '
  • ozgina tuz
  • ixtiyoriy 1 choy qoshiq zaytun moyi

Barcha ingredientlarni yuqori stakanga qo'ying va qaymoqli sho'rva blender bilan to'liq tezlikda aralashtiring. Bo'ldi shu!

Kundalik retsept bo'yicha tavsiyalar uchun meni Facebook sahifasida, Youtube, Pinterest va Instagramda topishingiz mumkin. Sizni yoqtirishni, obuna bo'lishni va kuzatishni taklif qilaman. Shuningdek, Amaliya bilan pishiraylik guruhi sizni oshxonada retseptlar va tajriba almashishni kutmoqda.


Ro'za mayonez: 3 ta mazali retsept

Lent paytida, faqat o'simlik mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat berilsa, mayonez ham taqiqlanadi, chunki u tuxum yoki sut bilan tayyorlanadi. Ammo alternativa ham bor - faqat ro'za mahsulotlaridan tayyorlangan uy qurilishi mayonez.

Uyda ro'za tutadigan mayonez: unga asoslangan retsept

Tarkibi

  • 1 stakan un
  • 150 g yog '
  • 0,5 limon
  • 1 osh qoshiq xantal
  • 2 osh qoshiq shakar
  • 2 choy qoshiq tuz
  • 3 stakan suv

1. Unni elakdan o'tkazing, ozgina suv qo'shing va yaxshilab silang, so'ngra qolgan suvni asta -sekin to'kib tashlang - bu bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi.

2. Olingan kompozitsiyani qaynab turgan holga keltiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, qalinlashguncha. To'liq sovushiga ruxsat bering.

3. Yog ', xantal, limon sharbati, shakar, tuzni birlashtiring va mikser bilan 2 daqiqa davomida uring.

4. Kaltaklashni davom ettirib, asta -sekin va ehtiyotkorlik bilan un tarkibini to'kib tashlang. ro'za tutadigan mayonez tayyor.

Ro'za mayonez: yong'oq bilan retsept

Tarkibi

  • 100 g yong'oq
  • 1 choy qoshiq xantal
  • 1 osh qoshiq limon sharbati
  • 100 ml tozalangan kungaboqar yog'i
  • ta'mga qarab qora qalampir
  • tatib ko'rish uchun shakar
  • ta'mga tuz
  • 100 ml suv

1. Yong'oqni blender bilan maydalang.

2. Yong'oq, shakar, tuz, qora murch va xantalni aralashtiring. Kompozitsiyaga 2 osh qoshiq suv quying va yaxshilab aralashtiring.

3. Yog 'tarkibiga asta -sekin moy qo'shing.

4. Keyin asta -sekin suv va limon sharbatini qo'shing, kompozitsiya oqarib ketguncha yaxshilab aralashtiring. Shunday qilib, siz ro'za tutadigan mayonezning mustahkamligini nazorat qila olasiz.

Fasolga asoslangan och loviya

Tarkibi

  • Bir qutiga 400 g loviya
  • 0,5 limon
  • 300 ml tozalangan yog '
  • 1 choy qoshiq xantal
  • 0,5 choy qoshiq shakar
  • 0,5 choy qoshiq tuz

1. Fasol qutisidan suyuqlikni to'kib tashlang va ularni blender bilan maydalang.

2. Shakar, tuz, xantal qo'shing va urishni davom ettiring.

3. O'simlik yog'ini mayda bo'laklarga qo'shing va blender bilan ro'za tutadigan mayonezni urishni davom ettiring, sousga kerakli mustahkamlik bering.

4. Keyin limon sharbati tushiring va yana uring. Ro'za tutadigan mayonez tayyor. Yoqimli ishtaha!


Mazali uy qurilishi mayonez retseptlari

Bu mazali uy qurilishi mayonez retseptlarini tayyorlash oson va juda ko'p sog'lom ingredientlarni o'z ichiga oladi do'konda sotib olingan mayonezning ko'pchiligiga qaraganda. Ular sendvichlar, gazaklar, salatlar va boshqa ko'plab taomlarning ta'mini yaxshilash uchun juda mos keladi.

Siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan asosiy ingredientlar - tuxum, yog ', sirka, limon sharbati va tuz. Ammo, ba'zi retseptlarga alohida e'tibor berish uchun, o'tlar, ziravorlar va lazzat beruvchi boshqa ingredientlardan foydalanishni tavsiya etamiz. Quyida siz 4 ta mazali uy qurilishi mayonez retseptini tayyorlashni o'rganasiz. Buni o'zingiz sinab ko'rmoqchimisiz? Quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling!


Uyda tayyorlangan 3 ta mayonez retsepti!

Uy qurilishi mayonez. Bugun biz eng mashhur soslardan biri bo'lgan mayonez uchun 3 xil retsept tayyorlaymiz. Ko'pchilik mayonezni nosog'lom mahsulot deb hisoblaydi va ular ma'lum darajada haqdir. Xususan, agar u savdoda sous tarkibini hisobga olmaganda va cheklanmagan holda iste'mol qilinsa.

Ammo, agar mayonez uyda "kimyosiz" tayyorlansa, o'rtacha miqdorda iste'mol qilinadigan sog'lom va sog'lom ingredientlardan, biz nafaqat mazali va nozik, balki mutlaqo tabiiy sos olamiz.

1. Provans zaytun moyi mayonez

Tarkibi (Xona harorati):

-50 ml zaytun moyi (ishlatilgan yog'ning ko'p qismi ¼, aks holda mayonez achchiq bo'ladi)

-2 osh qoshiq oq sirka yoki olma

1. Tuxumni qo'shing, sarig'ini shikastlamaslik uchun juda ehtiyot bo'ling, vertikal blender kosasida.

2. Sabzavot va zaytun moyi, xantal, tuz, shakar va oq murch tushiring. Sirka yoki limon sharbati qo'shing.

3. Blenderni sarig'ini yopib, idishning pastki qismiga joylashtiring.

4. Blenderni maksimal tezlikka aylantiring va kompozitsiyaning kamida ½ qismi oqarib ketmaguncha uni ko'tarmang.

5. Keyin blenderni sekin ko'taring va sous hosil bo'lguncha aralashtirishni davom ettiring. Blenderingiz qanchalik kuchli bo'lsa, jarayon shunchalik sodda va oson bo'ladi.

Zaytun moyi bilan "Provans" mayonez tayyor. Tayyorlanishiga 3 daqiqa vaqt ketdi. Sos zich va mazali.

2. Tuxum sarig'i va limon sharbati bilan mayonez

Tarkibi (Xona harorati):

- 1 limon sharbati (2 osh qoshiq)

1. Sariqlarni chuqur idishga yoki stakanga qo'shing. Uy tuxumidan foydalanish yaxshidir.

2. Xantal, tuz va shakar qo'shing. Mikser bilan 30 soniya davomida yuqori tezlikda aralashtirishni boshlang.

3. Yog 'asta -sekin, kichik qismlarga to'kib tashlang, har safar juda yaxshi aralashtiriladi. Tarkibi qalinlasha boshlaydi va och rangga aylanadi. Mayonezning zichligi siz ishlatadigan moy miqdoriga bog'liq.

4. Limon sharbatini qo'shing va bir hil sous olinmaguncha yana yaxshilab aralashtiring. Kislota qo'shilgandan so'ng, kompozitsiya yanada oqarib ketadi.

Bu turdagi mayonez 6 daqiqada tayyor bo'ladi. Uyda tayyorlangan tuxum sarig'i sosga sarg'ish rang va juda nozik mustahkamlik berdi.

3. Tuxumsiz sutsiz mayonez

Tarkibi (Xona harorati):

-1 osh qoshiq limon sharbati (sirka)

1. Blender kosasiga sut va yog'ni to'kib tashlang, so'ngra xantal, tuz va shakar qo'shing.

2. Blenderni idishning pastki qismiga qo'ying, uni maksimal tezlikda yoqing va bir hil kompozitsion olinmaguncha aralashtiring.

3. Limon sharbatini qo'shing va yana aralashtiring.

Mayonez 3 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt ichida tayyor bo'ladi va ta'mi va mustahkamligi jihatidan tijoratdan farq qilmaydi.

Uy qurilishi mayonez juda tez, bir necha daqiqada tayyorlanadi. Sosni muzlatgichda, havo o'tkazmaydigan idishda 3 kungacha saqlashingiz mumkin. Shuning uchun sizga katta miqdorda tayyorlashni tavsiya etmaymiz.

Bu 3 ta retsept asosiy, ammo mayonezni qatiq, achitilgan qaymoq, bodring, makkajo'xori, ko'katlar, sarimsoq, qalampir, zaytun, asir, limon qobig'i, pomidor, piyoz va bolgar qalampiri bilan aralashtirish mumkin. Mayonez nafaqat salatlar va aperitiflar uchun kiyinish, balki bu sous ham sovuq go'sht, baliq yoki tovuqli taomlar, issiq taomlar yoki turli tortlar uchun ishlatiladi. Ushbu retseptlarni sinab ko'ring va o'zingiz yoqtirgan ta'mni tanlang.


Avakado ro'za tutadigan mayonezni tabiiy vegetarian mayonezini qanday tayyorlash mumkin?

Avakado bilan tuxumsiz mayonez uchun ingredientlar

Men ingredientlar ro'yxatida aytganimdek, avakado yaxshi pishgan bo'lishi kerak. U bir oz yashil, pishmagan va qattiq sotiladi va siz uni uyda 2-3 kun pishirilgan holda qoldirishingizga to'g'ri keladi. Agar siz uni banan yonidagi qog'oz sumkaga solib, qopqog'ini qorong'ida qolishi uchun yopib qo'ysangiz, avakadoning pishishini tezlashtirish mumkin. Men bu maslahatni Jeymi Oliverdan oldim va uni foydali deb topdim.

Yaqinda yaxshi pishirilgan avokado ham bor (eyishga tayyor), lekin u yashil rangga qaraganda ancha qimmat.

Bu ro'za mayonez uchun, shuningdek, avakadoning oksidlanishini (qorayishini) oldini olish uchun bizga yangi siqilgan limon sharbati kerak. Chiroyli rang olish uchun (yorqin yashil) men bir nechta yashil maydanoz barglaridan foydalanishga qaror qildim. Bu, shuningdek, oxirgi taomga tazelik eslatmasini olib keladi. Quyidagi rasmda siz chiroyli rangga hissa qo'shadigan, ammo sarimsoq ta'mining o'ziga xos eslatmasini keltiradigan mayda barglarni ko'rishingiz mumkin. Leurda mavsumda faqat bahorda bo'ladi, shuning uchun yilning qolgan qismida uni yashil sarimsoq yoki 1-2 sarimsoq eski sarimsoq bilan almashtirish mumkin.

Mening maslahatim - avval ro'za tutadigan mayonezni faqat avakado, limon va maydanoz bilan tayyorlang va sarimsoq tanlangan kontekstga mos keladimi -yo'qligini ko'ring. Bu qovurilgan go'sht, qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar uchun mo'ljallangan avakado sosiga juda mos keladi. Buning o'rniga, agar biz bu mayonezni tayyorlasak baqlajonli salat yoki ruscha sabzavotli salat (a la russe), keyin biz sarimsoq qo'ymaymiz.


Retsept 1 va # 8211 Shirin mayonez

Tarkibi:
& # 8211 bitta yoki
& # 8211 200 ml yog '
& # 8211 osh qoshiq xantal
& # 8211 limon sharbati
Tayyorgarlik usuli:
Tuxum sarig'ini tuxum oqidan ajrating. Biz sarig'ini xantal bilan surtishni boshlaymiz, ustiga ozgina moy tomizamiz.
Men hindiston yong'og'i yog'ini ishlatardim, lekin u ham zaytun yoki kungaboqar yog'idan tayyorlanadi.
Asosiy qoida bir xil yo'nalishda aralashtirishdir, chunki agar biz yo'nalishni o'zgartirsak, mayonez kesiladi.
Agar bu hali ham sodir bo'lsa, uni bir osh qoshiq sovuq suv yoki ozgina kaltaklangan tuxum oqi bilan tuzatish mumkin.
Vaqti -vaqti bilan ta'mga qarab limon sharbati tomizishimiz mumkin.
Siz ko'proq yog'ni qo'yishingiz mumkin, deyarli tuxumdan bir piyola mayonez qilishingiz mumkin.


Vegan nima va u nimadan iborat?

La Veganesa 100% tabiiy ingredientlardan tayyorlangan mazali sabzavotli sosdan iborat bo'lib, mayonez o'rnini bosadi. U har qanday sabzavotli ichimlikdan tayyorlanishi mumkin, hatto uni tofu bilan tayyorlaydiganlar ham bor, lekin eng muvaffaqiyatli bo'lgani - soya sutidan tayyorlangan ichimlik.

An'anaviy mayonez kabi. ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Retseptni iloji boricha tabiiy va sog'lom qilish uchun birinchi tsikldan sovuq presslangan organik yog'larni, shuningdek, organik limonni ishlatish maqsadga muvofiqdir.


  • 5 ta o'rta kartoshka
  • 3 sabzi
  • 1 kichik selderey ildizi
  • 250 g no'xat
  • Sirka ichida 150 g bodring
  • qalampir va tuz
  • 350 g klassik mayonez (retsept bu erda> bosing)
  • Bezatish uchun sirka ichida 2 ta qaynatilgan tuxum va bir necha bo'lak bodring

Men avval no'xatni qaynatdim, muzlatilgan no'xatni ishlatdim, uni to'g'ridan -to'g'ri qaynoq suvga solib qo'ydim va qaynatgandan so'ng uni 5 daqiqaga qoldirdim, keyin to'kib tashlash va salqinlash uchun filtrga qo'ydim.

Biz kartoshka, sabzi va selderey ildizini tozalaymiz va qaynatamiz, shunda ular vilka ichiga osonlikcha kirmaydi, biz ularni sovushini va kub shaklida kesib tashlashini qoldiramiz.

Men salatni 22 sm diametrli olinadigan halqali shaklga qo'ydim va bir necha soat sovushini qoldirdim.

Tuz, qalampir, mayonez qo'shing (bezatish uchun bir necha osh qoshiqni to'xtating) va yaxshilab aralashtiring.

Keyin salatni qolgan mayonez, tug'ralgan qaynatilgan tuxum, sirka ichiga solingan bodring va maydanozning bir nechta bo'lagi bilan bezatdim.

Agar siz o'zingizni ushbu blogdagi retseptlarning ta'mini his qilsangiz, men sizni har kuni kutaman facebook sahifasi. Siz u erda ko'plab retseptlar, yangi g'oyalar va qiziquvchilar bilan munozaralarni topasiz.

* Siz ham ro'yxatdan o'tishingiz mumkin Barcha turdagi retseptlar guruhi. U erda siz ushbu blogdagi sinovdan o'tgan idishlar bilan rasmlaringizni yuklashingiz mumkin bo'ladi. Biz menyular, taom ta'riflari va boshqalarni muhokama qila olamiz. Shunga qaramay, sizni guruh qoidalariga amal qilishga chaqiraman!

Siz ham bizni Instagram va Pinterest -da kuzatib borishingiz mumkin, xuddi shu nom bilan "Har xil retseptlar".


Avakado ro'za tutadigan mayonezni tabiiy vegetarian mayonezini qanday tayyorlash mumkin?

Avakado bilan tuxumsiz mayonez uchun ingredientlar

Men ingredientlar ro'yxatida aytganimdek, avakado yaxshi pishgan bo'lishi kerak. U bir oz yashil, pishmagan va qattiq sotiladi va siz uni uyda 2-3 kun pishirilgan holda qoldirishingizga to'g'ri keladi. Agar siz uni banan yonidagi qog'oz sumkaga solib, qorong'uda qolishi uchun sumkani yopib qo'ysangiz, avakadoning pishishi tezlashishi mumkin. Men bu maslahatni Jeymi Oliverdan oldim va uni foydali deb topdim.

So'nggi paytlarda yaxshi pishirilgan avokado ham bor (eyishga tayyor), lekin u yashil rangga qaraganda ancha qimmat.

Bu ro'za mayonez uchun, shuningdek, avakadoning oksidlanishini (qorayishini) oldini olish uchun bizga yangi siqilgan limon sharbati kerak. Chiroyli rang olish uchun (yorqin yashil) men bir nechta yashil maydanoz barglaridan foydalanishga qaror qildim. Bu, shuningdek, oxirgi taomga tazelik eslatmasini olib keladi. Quyidagi rasmda siz chiroyli rangga hissa qo'shadigan, ammo sarimsoqning o'ziga xos ta'miga ega bo'lgan mayda barglarni ko'rishingiz mumkin. Leurda mavsumda faqat bahorda bo'ladi, shuning uchun yilning qolgan qismida uni yashil sarimsoq yoki 1-2 sarimsoq eski sarimsoq bilan almashtirish mumkin.

Mening maslahatim - avval ro'za tutadigan mayonezni faqat avakado, limon va maydanoz bilan tayyorlang va sarimsoq tanlangan kontekstga mos keladimi -yo'qligini ko'ring. Bu qovurilgan go'sht, qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar uchun mo'ljallangan avakado sosiga juda mos keladi. Buning o'rniga, agar biz bu mayonezni tayyorlasak baqlajonli salat yoki ruscha sabzavotli salat (a la russe), keyin biz sarimsoq qo'ymaymiz.


Video: 15 Saniyede Evde Kolay Mayonez Tarifi (Oktyabr 2021).