Yangi retseptlar

Mikroto'lqinli pechning retsepti bilan dunyodagi eng katta qovurilgan tuxum


  • Retseptlar
  • Idish turi
  • Nonushta

Eng yaxshi qovurilgan tuxumni tayyorlang. Tostda, sendvichda yoki qovurilgan yonida xizmat qiling.

Buni 10 kishi qildi

TarkibiXizmat qiladi: 4

  • sut
  • 1 osh qoshiq sariyog '
  • 4 tuxum

UsulTayyorlanishi: 10min ›Pishirish: 5min› Tayyor: 15min

  1. Poydevorni yopish uchun idishga etarlicha sut quying, so'ngra sariyog 'qo'shing.
  2. Mikroto'lqinli pechda to'liq quvvat bilan 1 daqiqa qizdiring.
  3. Tuxumni idishga soling va sarg'ish rangga ega bo'lguncha ko'pirtiring.
  4. Mikroto'lqinli pechda to'liq quvvat bilan 3 daqiqa qizdiring.
  5. Tuxumni ko'pirtiring va qovurilgan nonga, sendvichda yoki qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan taomga xizmat qiling.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(0)

Ingliz tilida sharhlar (0)


Yumshoq qovurilgan tuxumlarning hayoti o'zgaradi

Bular haqiqatan ham mening hayotimni o'zgartirdi. Men ilgari qovurilgan tuxumlarga chiday olmasdim. Ammo men bularni gaplashayotganimizda yeyman, va bu ajoyib! Juda qaymoqli. Juda mazali.

Gap shundaki: men biroz dramatik bo'lishim mumkin. Men sevimli retseptlarimni tasvirlash uchun sehr va mo''jiza kabi aql bovar qilmaydigan ta'riflovchilardan foydalanishim mumkin. Muntazam ravishda. Bu hammasi haqiqat.

Lekin men hayotni o'zgartiradigan yumshoq qovurilgan tuxumni aytganimda? Men tom ma'noda hayotni o'zgartirishni nazarda tutyapman.

Bu tuxumlar mening hayotimni o'zgartirib yubordi, chunki – iltimos, hukmdan voz keching –, men ilgari qovurilgan tuxumni yemayman. Bilaman. Men tanlanuvchi emasman, lekin qovurilgan tuxumlar mening qora ro'yxatimdagi uchta ingredientdan biri edi.

Men har doim tuxumning boshqa navlari bilan yaxshi bo'lganman, jumladan:

Tuxumlangan tuxumlar men uchun har doim kulgili shahar bo'lib, meni yumshoq qorishma va, albatta, MENING HAYOTIM O'ZGARTIRGAN FOREVS bilan tanishtirishdi. Kechki ovqat uchun nima qilish kerak bo'lsa, men hozir tuxumni qovuraman. Men 90 soniya ichida super to'yimli oqsil qo'shilgan qo'shimcha ovqat bilan oson ovqat tayyorlayman. Men hozir o'zimni qonuniy uy oshpazidek his qilyapman.


A'lo darajada qovurilgan tuxum

So'nggi ikki hafta ichida men ko'p qovurilgan tuxum yedim. Men kitoblar, kitoblar, o'nlab maqolalarni ko'rib chiqdim va restoran va internet orqali dunyoni aylanib chiqdim va hamma retseptlar uchun - bu dunyodagi eng oson tayyorlanadigan taomni yaratish uchun ajoyib retsept va usulni topdim.

Haqiqat shundaki, qovurilgan tuxumni tayyorlash oson. Afsuski, ular ham noto'g'ri. Ildiz darajasida, qovurilgan tuxum - bu shunchaki qovurilgan va yaxshiroq so'z yo'qligi uchun - qovurilgan tuxum. Ammo oddiy narsalarga o'xshab (sevgi va martini misol qilib oling), odamlar ularni keraksiz murakkab qilish yo'llarini topdilar.

Retseptni olishda ishtirok etgan sinov va xato - og'riq va shon -shuhratni ko'rish uchun o'qing.

Tvorog - Men duch kelgan bir nechta retseptlar, har bir tuxum bilan bir osh qoshiq tvorogni ko'pirtirishni maslahat berdi. Vizual ravishda, natija qaymoqli va yumshoq yumshoq qovurilgan tuxum edi. Ta'mga ko'ra, tvorog tuxumga hech qanday hissa qo'shmadi yoki kamaytirmadi, lekin bu taomni qandaydir nopok bo'lib ko'rdi. Tuxumdan boshqa narsa borligini bilardingiz. Tvorogning o'z taqdirini shoshilmaslik masalasi sifatida ta'minlagan tomoni shundaki, siz idishni qanchalik qattiq urgan bo'lsangiz ham, uning tuzilishida nosozliklar bor edi. Boshqa har bir luqma pishloqli tvorogni yoqimsiz ajablantirdi.

Haqiqiy krem - Men haqiqiy krem ​​ishlatadigan ikkita retseptni sinab ko'rdim ("sut mahsulotlari ustidan yog 'surtilgan", Vikipediya sut mahsulotlari bo'yicha qo'llanma). Bir tuxumga 1 osh qoshiq haqiqiy qaymoq qo'shing dedi. Ikkinchisi tuxum uchun 1 va 1/2 osh qoshiq qaymoqdan foydalanishni buyurdi. Ikkala retsept ham qaymoqli sariq rangdagi chiroyli tuxumlarni yaratdi. Afsuski, olingan lazzat unchalik chiroyli emas edi. Ikkala holatda ham birinchi luqma juda ajoyib ta'mga ega edi, lekin men qanchalik ko'p iste'mol qilsam, bu tuxumlar juda qaymoqli ekanligini tan olishim kerak edi. 1 va 1/2 osh qoshiq qaymoqli retsept engil, yoqimsiz sutli ta'mni qoldirdi.

Qatiq - Smetana bilan qovurilgan tuxumni purist ma'noda qovurilgan tuxum deb bo'lmaydi. Smetana o'ziga xos ta'm beradi. Shuning uchun, qaymoq bilan qovurilgan tuxumlar, kelajakdagi maxsus yoki xushbo'y qovurilgan tuxumlar haqidagi maqolada aytib o'tiladi.

Pishiriq kukuni - Har bir tuxumga bir chimdik pishirish kukuni bilan qovurilgan tuxumlar ajoyib ko'rinishga ega edi. Ular bekamu ko'st, ammo mustahkam edi. Men pishirish kukunining ta'midan hech qanday iz yo'qligini ko'rib hayron bo'ldim. Afsuski, og'izdagi chayqalish to'qimasi bir luqma ichida qattiqroq bo'laklari bilan notekis edi.

Dengiz tuzi - Tuz qizdirilganda, u tuz yoki dengiz tuzidan qat'i nazar, bir xil tarkibiy qismlarga bo'linadi. Robert Volk o'z kitobida aytganidek, "Eynshteyn o'z oshpaziga nima dedi", "retsept bo'yicha" dengiz tuzi "ko'rsatilsa, bu ma'nosiz spetsifikatsiya. Bu" go'sht "ni ham ko'rsatishi mumkin". Agar siz ko'pirtirishdan oldin tuxumga dengiz tuzi qo'shishni aytadigan retseptni ko'rsangiz. amin bo'lishingiz mumkinki, bu natriy va xlorni bir -biriga bog'lab turadigan ionli bog'lanishlar haqida ko'proq bilishi kerak bo'lgan kishi tomonidan yozilgan.

Shakar - Tuxum, un va shakar ko'plab shirinliklarning asosiy tarkibiy qismidir. Unni olib tashlang, shunda siz na shirin, na qovurilgan tuxumsiz qolasiz - hech bo'lmaganda purist nuqtai nazaridan. Siz nima qilmoqchi bo'lsangiz, nonushta sohasida qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazishga loyiq bo'lgan maxsus tuxumli taom. Ularni qovurilgan tuxum deb atash adolatdan emas, lekin ularning shirinligi ularni krep va gofretlar uchun qiziqarli to'ldiruvchiga aylantiradi (Vaflidagi shirin tuxum oqi uchun bu retseptga qarang).

Tuxum oqini qattiq tepaliklar hosil bo'lmaguncha urmang

Shakar va qaymoq kabi ingredientlar qo'shilgan yoki qo'shilmagan holda, chayqalish natijasi tvorog bilan kesilgan Crisco eritilgan katta qo'g'irchoqqa o'xshaydi.

Tuxumni uzoq vaqt davomida sekin aralashtirmang

Men tuxumni qovurilgan idishga (pechning eng past haroratida qizdirilgan) yog'och qoshiq bilan 30 daqiqa davomida aralashtirishni buyurgan bitta retseptni uchratdim.

Birinchidan, tuxum eng past haroratda 30 daqiqadan so'ng qo'yilmadi. Men yana bir bor balandroq sozlamalarda sinab ko'rdim. 10 daqiqadan so'ng, tuxumlarda cho'kishning nozik belgilari paydo bo'la boshladi. Men tuxumni skovorodkada 10 daqiqa aralashtirishni davom ettirdim. Natija men ko'rgan tuxumlardan ko'ra, qovoqli qovoqqa o'xshardi. To'qimalar chaynashga yaqin edi va pishirish vaqtining uzayishi tuxumning barcha lazzatini o'chirib yuborganga o'xshardi.


Buni qiling yoki qilmang - bu farq qilmaydi

Tuxum to'liq quriguncha qovurilgan tuxumni olovdan olib tashlang - "Ovqat va oshpazlik to'g'risida: oshxona haqidagi fan va bilim" kitobida, Xarold Makgi shunday yozadi: "(Tuxumlangan tuxumni) pechka ustidan olib tashlash kerak, chunki ular issiqlikni saqlaydilar va o'zlari pishirishni davom ettiradilar. qachondir ". Janob Makgiga va uning ajoyib kitobiga nisbatan hurmatsizlik yo'q, lekin bu usul bilan o'tkazilgan bir qancha amaliy tajribalar ijobiy (yoki salbiy) natija bermadi. Agar tuxum darhol skovorodkadan xizmat qilsa, tuxumning tuzilishi va namligi aniq farq ko'rsatmasdi.

Pishirishdan oldin tuxumni xona haroratida saqlang - Oshxona sinovlari xona harorati va bir xil kartondan tayyorlangan muzlatilgan tuxum o'rtasida sezilarli farq ko'rsatmadi. Sovutgich aslida salmonella enteritining o'sishiga to'sqinlik qiladi. Salmonella juda kamdan -kam uchrasa ham (har 20000 tuxumdan bittasida bakteriyalar bo'lishi mumkin), sizning tuxumingiz doimo muzlatgichda saqlanishi tavsiya etiladi.


Tarqatish san'ati - to'g'ri texnik

Tuxumni urishning eng yaxshi usuli

Pishgan tuxumlarning eng muhim tarkibiy qismlaridan biri haqida deyarli hech qachon aytilmagan. havo. Agar biz bir osh qoshiq havoni aralashtiriladigan idishga solib qo'ysak yaxshi bo'lardi, lekin hozircha, urilgan tuxumga havoni qo'shish uchun tirsakdan yaxshi moy kerak (yoki elektr ekvivalenti).

Qancha ko'p chayqalsangiz - shunchalik ko'p havo pufakchalari tuxumlarning chayqalgan va ochiladigan oqsiliga tushib qoladi. Tuxum pishirilayotganda, oqsil molekulalari havo pufakchalari atrofida mustahkamlanadi, natijada mayda to'qimaga ega bo'ladi va umid qilamanki, to'la va yumshoq qovurilgan tuxum.

Amerika tuxum kengashi yaxshi urilgan tuxumlarni "ko'pikli va bir xil rangda"Tuxumlaringiz ta'rifga mos kelganda (odatda 2 daqiqadan so'ng) urishni bas qilish kerak.

Haddan tashqari urish oqsil molekulalarini butunlay ochib yuboradi va ularning havo atrofida mikroskopik qobiq hosil qilish qobiliyatini buzadi.

Chayqalish harakati nuqtai nazaridan, egilgan g'ildirak harakati vertikal aralashtirishdan ko'ra yaxshiroq ishlaydi. Vilka qamchi kabi yaxshi ishlaydi, lekin biroz ko'proq vaqt va kuch talab qiladi.

Elektr mikserlari va blenderlari - To'g'ri ishlatilsa, vaqtni tejaydigan asboblardan qochishning hojati yo'q. Elektr mikserlari o'rtacha tezlikka o'rnatilishi kerak. Ortiqcha aralashtirishning bir xil qoidalari qo'llaniladi.

Blenderda aralashtirilgan tuxum 20-25 soniya davomida "aralashtirilishi" kerak. Pishirishdan oldin aralashmani bir necha daqiqaga chetga qo'ying, shunda ko'pik cho'kadi.


Panada janjal qilishning eng yaxshi usuli

Tuxum qovurilgan idishga urilgandan keyin qilingan harakatlar, tuxum bo'laklari (tvorog) hajmini belgilaydi. Ba'zi retseptlar tuxumni yog'och qoshiq bilan aralashtirishni taklif qiladi, chunki tuxumlar qizib ketgan yuzaga uriladi. Boshqalar sizni yo'naltirishadi tuxumni aralashtirishdan/chayqalishdan oldin qo'yishni boshlang. Ikkinchisidan, ikkinchi usul katta hajmli bo'laklarga olib keladi.

Birinchi sozlash paydo bo'lganda, siz tuxumni spatula bilan itarishni boshlashingiz kerak. Hozirgi vaqtda tuxumni qanday ishlatish kerakligi haqida qarama -qarshi fikrlar mavjud.

FoodNetwork.com bizni "tvorogni bir chetga surib, pishmagan tuxumni skovorodkaning yuzasiga yoyib yuborishga" undaydi.

Marta Styuart shunday taklif qiladi: "Spatula yoki tekis yog'och qoshiq yordamida oqayotgan qismlarni tarqatish uchun skovorodni egib, tuxumni o'rtaga suring".

Yengil va yumshoq deb ta'riflanishi mumkin bo'lgan qovurilgan tuxumlar uchun Marta Styuartning markazga surish texnikasi raqobatni cheklab qo'yadi.

Biz miyamizni chayqashdan oldin, qovurilgan tuxumni yeyish uchun eng yaxshi plastinka, qoshiq bilan ovqatlanishning farqlari va siz o'tirganingizda stulning ideal harorati haqida o'ylayapmiz. bu erda ekanligimiz sababiga qaytaylik. Sizning nonushta zavqingiz uchun (va ko'rib chiqish uchun). Janob nonushta sovg'alari.

Bu retsept 2 och odamga xizmat qiladi.

6 ta katta tuxum
6 choy qoshiq (har bir tuxum uchun 1 choy qoshiq) kam yog'li sut
3 ta tuz (har ikki tuxum uchun 1 dona)
Qovurish uchun 1 osh qoshiq sariyog '

Katta yopishqoq bo'lmagan qovurilgan idishni o'rta darajadan biroz yuqoriroq bo'lgan joyga qizdiring. 12 dyuymli pan 6 tuxum uchun yaxshi ishlaydi. Hozircha sariyog 'qo'shmang. Biz shunchaki idishni tayyorlamoqchimiz.

Katta metall yoki shisha aralashtiruvchi idishda tuxumni sut va tuz bilan ko'pirtiring. 2 daqiqa davomida kuchli urish.

Shu bilan bir qatorda, tuxum, sut va tuzni blenderga solib, 20-25 soniya davomida aralashtirish mumkin. Aralashmani bir necha daqiqa ushlab turishga ruxsat bering, shunda ko'pik cho'kadi.

Qovurilgan idishda sariyog'ini eritib oling. Sariyog'ining oxirgi qismi suyultirilayotganda, tuxum aralashmasini qo'shing.

Darhol aralashtirmang. O'rnatishning birinchi ko'rsatmasi boshlanishini kuting. Marta Styuartni chayqash texnikasini boshlang ("Spatula yoki tekis yog'och qoshiq yordamida, oqayotgan qismlarni tarqatish uchun skovorodni egib, tuxumni o'rtaga suring").

Tuxum qo'yishda davom etganda, bu harakatni davom ettiring. Katta bo'laklarni qoshiq yoki spatula bilan bo'laklarga bo'ling. Siz bir nuqtaga kelasiz-markazga bosish usuli endi tuxumning oqadigan qismlarini pishirmaydi. Barcha tuxumlarni aylantiring. Tuxumni 15-25 soniya ko'proq pishishiga ruxsat bering. Tuxumlarni xizmat ko'rsatish plitalariga o'tkazing. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.

Sut va suv haqida eslatma: Soya suti retsept bo'yicha samarali ishlaydi. Butun sut tuxumlarga haddan tashqari sutli ta'm beradi. Yog'siz sut o'rniga suv ham, yog'siz ham ishlatilishi mumkin, ammo tayyor mahsulotning qaymoqli tuzilishi kamayadi.


Tartar qaymog'i kislotali kukundir. SODA pishirish bilan birgalikda POWDER pishiriladi. Tuxumlangan retseptlarga joylashtirilishi uning shirin retseptlarda ishlatilishidan kelib chiqadi. Tish toshining kislotali kremi tuxum oqini barqarorlashtirishga yordam beradi, chunki ular tepaliklar hosil qilish uchun uriladi, xuddi belkuraklarda bo'lgani kabi. Men retseptni sinab ko'rishdan oldin, "Tartar qaymog'i shirinlikka emas, nonushta" yozuvini yozgan edim. Men xato qilmagan bo'lardim.

Men ta'qib qilgan retsepti ishlatishni ko'rsatdi Har 2 tuxum uchun 1/8 choy qoshiq tartar - boshqa ingredientlar yo'q - va kamida bir daqiqa urib oling.

Natija hayratlanarli darajada yaxshi bo'ldi. Tartar qaymog'i tuxumlarga yanada boy sariq rang berdi va to'qimasi gözenekli va tortga o'xshardi. Men tajribani yana takrorladim. Bu safar taqqoslash uchun men bir vaqtning o'zida tartar kremisiz xuddi shu retseptni yaratdim. Aniq ta'mda hech qanday farq yo'q edi, lekin tartar kremli tuxumlarning tuzilishi va rangi to'laqonli va yoqimli edi.

Tuxum bilan bog'liq bo'lgan qiziqarli maqola tufayli sizda tuxum bor-siz tuxum tayyorlashingiz kerak bo'lgan narsa-g'ayrioddiy pishirilgan tuxum. Va bu sarig'i emas.

26.02.13 Yangilanish: Endi siz ajoyib qovurilgan tuxum tayyorlash texnikasi va ingredientlarini bilganingizdan so'ng, pishloq, sabzavot, go'sht va boshqa qo'shimchalar qo'shib, qovurilgan tuxum repertuarini kengaytira olasiz. Mana bu maqoladagi tushunchalarni bir qadam oldinga olib chiqadigan 100 dan ortiq qovurilgan tuxum retseptlari.


Yuqoridagi tahririy kontentni qayta yozish talablari uchun biz bilan bog'laning.


Marta Styuartning Ca. 1995 yil Eng yaxshi limonli tvorog

Marta Styuart bu retseptni 1995 yilda o'zining "Marta Styuart Living" jurnalida birinchi marta nashr etganda, uning to'liq maqolasi bor edi, u erda & ampquot qaerda/va qanday qilish kerak emas & ampquot limon tvorogi haqida. Men bu retseptdan oldin faqat limonli tvorog sotib olganman va bu menga ta'sir qilmagan. Juda qalin, juda turta va qisqa saqlash muddati juda yuqori narxga. BU retsept mening fikrimni o'zgartirib yubordi: yumshoq, mazali tort, ta'mini yanada yumshoq yoki mazali qilish qobiliyati menga aytdi: & ampquotBU DUNYONING ENG YAXSHI LEMON CURD. & ampquot Men hech qachon boshqa retseptni sinab ko'rmaganman, hatto Martaning & ampquotYangi & ampquot takomillashtirilgan & ampquot tvorog retseptlari, u bizga muxlislariga nimani o'rgatganini unutganga o'xshaydi, bundan ko'p yillar oldin. Maqolada aytilishicha, BU tvorog retsepti shunchalik ustun bo'lishining sabablari quyidagilardir: 1) Tuxum sarig'ini sarg'ish ranggacha urib, keyin birinchi marta tortish silliq, albinsiz asos yaratadi. 2) Aralashmani lazzatsiz pishirganda & ampquotsoft & ampquot kamroq achchiq tvorog hosil bo'ladi. Pishgan lazzat achchiqroq bo'ladi, hatto oq chuqur bo'lmasa ham. 3) Ikkinchi tormozlash sizning tvorogingizdan & ampquotcho'rlangan tuxum & ampquot imkoniyatini yo'q qiladi! 4) Tuxumga bo'laklarga bo'linib, sovutilgan sariyog 'qo'shilsa, ikkita narsa bo'ladi: u tvorogni tez sovitadi, shuning uchun u pishirishni davom ettirmaydi va sariyog' bilan pishirish bilan yog'ning ta'mi o'zgarmaydi! 5) Tvorog sovutilgandan keyin lazzat qo'shilsa, yumshoq, xushbo'y, lekin achchiq bo'lmagan tvorog hosil bo'ladi! Ba'zi odamlar uchun bu qadamlar juda ko'pmi? Ishonchim komilki, ayniqsa zo'riqish qadamlari. Va ba'zi tvorog retseptlari siz hamma narsani skovorodkada to'kib tashlashingiz kerak, shunda buni soddalashtirasiz. Ammo, 15 yildan so'ng, bu bitta tvorog retseptini tayyorlaganimdan so'ng, men uni yaratishga ozgina vaqt ajratib, nihoyatda yuqori mahsulotga ega bo'ldim. ESLATMA: Agar siz zich, tuxumli limonli tvorogni xohlamasangiz, retsept uchun tuxum sarig'idan ko'ra, BARCHA Tuxumni ishlating. Bu oltita tuxum sarig'iga to'rtta to'liq tuxum bo'ladi.


Uyda tayyorlangan krujkalarni qamchilash oddiy tortdan ko'ra qiyin emas. Siz mening retseptimni tayyorlaganingizda, bor Mo''jizaviy davolanish uchun ikkita narsani qilishingiz kerak: To'g'ri un miqdorini o'lchang va qovurilganlarni qovurishdan saqlaning.

Aks holda, siz quritilgan qovurilgan qozonga tushib qolishingiz mumkin va bu juda achinarli.

Pishirishning asosiy bosqichlari

1. Nam ingredientlarni qaymoq bilan yog'lang: Birinchidan, siz ho'l ingredientlarni birlashtirasiz.

O'rta piyola ichiga tuxum, shakar (ha, butunlay ho'l), vanil ekstrakti va tuz qo'shing va qaymoqli, engil va yumshoq bo'lguncha uring. Bu eng yaxshisi, urish moslamalari bo'lgan qo'lda ishlaydigan mikser.

2. Shokolad va sariyog'ni eritib oling: Men shokolad va sariyog'ni birga eritaman, chunki bu bir qadamni tejaydi! Ularni bir piyola ichiga qo'ying va o'zingiz yoqtirgan usul yordamida eritib oling.

Men ehtiyotkorlik bilan mikroto'lqinli pechni ishlatishni tavsiya qilaman (qisqa vaqt ichida erib, aralashtiring, yoki sizda shirin portlash bo'ladi). YOKI ikkita qozonli usuldan foydalaning. Keyin salqinlash uchun bir necha daqiqaga chetga surib qo'ying (lekin uning yana qalinlashishiga yo'l qo'ymang!).

Keyin, o'rtacha tezlikda ishlaydigan mikser bilan tuxum aralashmasiga asta -sekin shokolad aralashmasini qo'shing. (chindan ham, shokoladni asta -sekin qo'shing, shunda siz tuxumni pishirmasligingiz uchun issiqlikni saqlaysiz, aks holda sizda qovurilgan tuxum pishirig'i bo'ladi).

3. Xamirni tugating: Nihoyat, un va kakao kukunini shokolad aralashmasidan o'tkazing. Yaltiroq xamir bo'lmaguncha past tezlikda uring.

4. Xamirni tugating: Nihoyat, tug'ralgan pecan va shokolad bo'laklarini soling.

5. Keklarni pishiring: Xamirni 8 va 2158 yoki 9 va 2159 dyuymli panga quying. Oldindan qizdirilgan pechda 300 ° F haroratda pishiring (ha, bu past, lekin ular past va sekin pishiriladi) - taxminan 30 daqiqa, yoki hozirgacha. Pishirishning aniq vaqti sizning pishiriqlarni qanday yoqtirishingizga bog'liq bo'ladi.


1. Katta skovorodkada piyoz, qo'ziqorin va loviya novdalarini o'simlik yog'ida qovuring. Qisqichbaqa qo'shing.

2. Misr nişastası va soya sousini aralashtiring.

3. 4 ta kaltaklangan tuxumli idishga aralashmani qo'shing. Yumshoq aralashtiring. Bu nisbat tuxumga qaraganda ko'proq sabzavotlarga teng bo'lishi kerak va juda suvli bo'lmasligi kerak. Agar shunday bo'lsa, qo'shimcha qovurilgan sabzavot yoki oqsil qo'shing.

4. Toza skovorodkada idishning pastki qismini yopish uchun etarlicha o'simlik yog'ini qo'shing. Pancake shaklida hosil bo'lgan panga ¼ Egg Foo Young aralashmasini qo'shing. Tuxum Foo Youngni pastki qismi aylanishga etarlicha mustahkam bo'lguncha qovuring.

5. Boshqa tomondan tuxum qattiq bo'lguncha pishiring. Xizmat qilishga tayyor bo'lgunga qadar yog'ni so'rib olish uchun qog'oz sochiqqa qo'ying.

6. Ustiga sosli va yashil piyoz soling. Soya sosining bir tomoni bilan xizmat qiling.


20 ta Texas pishirilgan tuxum pechene

Agar siz hamma narsani noldan yasashga hojat qolmasa, uyda pishirilgan tuxumdan yasalgan tovuqni xohlasangiz, nega bu Texas pishirilgan tuxum pechenelarini sinab ko'rmaysiz?

Siz faqat pechene xamiridan bir naychani ochib, bir bo'lak xamir bilan muffin stakanini yotqizib, tuxumni o'zingiz tayyorlagan quduqqa singdirishingiz kifoya. Keyin cho'chqa go'shti bo'laklariga seping va tuxumni yotog'iga boshqa xamir qatlami bilan joylashtiring. Hammasini pechda 15 daqiqa davomida pishiring, shunda siz nonushta bilan to'la pechene bilan mukofotlanasiz.


Mashhur oshpazlarning pishirish bo'yicha maslahatlari

Trillerist Amerika oshpazlik instituti o'qituvchilari tomonidan berilgan 15 ta oddiy pishirish maslahatlarining ajoyib ro'yxatini tuzdi. Bu videolarni ko'rib chiqing va siz ' siz buni bilmasdan oldin professional kabi pishirasiz.

Boshlang'ich oshpazlar uchun eng yaxshi pichoq Kundalik taomlar, oshpaz

Sizning pechene yumshoq va yumshoq bo'ladi! - Erin Muni, chikagoda joylashgan salat uchun bo'linma pishirig'i.

Mashhur oshpazlarning pishirish bo'yicha maslahatlari. Ilgari biz sizga oshpazlardan 24 ta pishirish bo'yicha maslahatlar berdik, sarimsoq chinnigullarini tozalashni osonlashtirish uchun uchlarini uchidan kesib oling va oshpaz pichog'ining yonini sarimsoq chinnigacha qo'ying. Oshpazlarning harakatlarini kuzatish va ularning maslahatlarini o'z qo'llari bilan eshitish - bu sirlarni o'rganishning va ularni o'z oshpazligingizga tatbiq etishning yordamchi usuli.

Mashhur oshpazlarimizning 5 ta sog'lom pishirish bo'yicha maslahatlari, sizning shaxsiy oshpazingiz bo'lmasligi mumkin, lekin biz keyingi eng yaxshisini etkazib bera olamiz. Bu mamlakatning eng yaxshi oshpazlarining maslahatlari va fokuslari sizga vaqt va kuchingizni tejaydi, shuning uchun siz hovlidagi bashdan zavqlanishingiz mumkin! Bu lazzat qo'shadi va tuxumingizni bir xilda pishirishga yordam beradi.

Restoran oshpazlarining 10 ta oshpazlik sirlarini bilish uchun yuqoridagi slayd -shouga qarang. Inaning so'zlariga ko'ra, qovurilgan tuxum tayyorlashda bilishingiz kerak bo'lgan bitta muhim narsa bor: u oshxonaning asosiy fokuslari va maslahatlarini o'z ichiga oladi, agar ularga rioya qilinsa, sizni yaxshiroq oshpaz qiladi.

Bu sizning qanday qilib pishirishni abadiy o'zgartirishi mumkin, siz ularni ko'rmaysiz. "Har doim olov issiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Yog ', xolesterin va tuzni kamaytirish lazzat va zavqdan voz kechishni anglatmaydi.

Eng yaxshi qovurilgan guruchni tayyorlash bo'yicha sakkizta oddiy maslahat. Tandirning chetida yog 'yoki eritilgan sariyog' to'planishi uchun skovorodkani ehtiyotkorlik bilan egib oling va tuxumni pishirayotganda tepasini qovurish uchun qoshiqdan foydalaning. Sarimsoq chinnigullarini tozalashni osonlashtirish uchun uchlarini uchidan kesib oling va oshpaz pichog'ining yonini sarimsoq chinnigacha qo'ying.

Grilni oldindan yaxshilab aylantiring. Har qanday baliqni alyumin folga bilan ozgina tuz, yangi piyoz, xushbo'y o'tlar va zaytun yog'i tomizib o'rash mumkin. Mana, yana 18 ta, yuzlab yillar davomida professional va maishiy oshxonalarda sharaflangan.

Eng yaxshi Osiyo noodle uslublari tushuntirilgan. Bu pechda bir necha daqiqada amalga oshiriladi, baliqni nam saqlaydi, ajoyib yaratadi. Mashhur taniqli oshpazlar rté turmush tarzi va#039s jamoasi bilan tanishing, ular mashhur chehralar, jumladan Neven Maguire, Rachel Allen, Ken Hom va baxtli nok birodarlar.

Sarimsoq chinnigulini sindirish uchun pichoqni engil bosing. Pishgan tuxumni past olovda pishiring. Sariyog'ingizni muzlatib, so'ngra unga maydalang.

Sarimsoq chinnigulini sindirish uchun pichoqni engil bosing. Grilni oldindan qizdirish go'shtning katta bo'laklariga mazali va mazali bo'lishga erishish uchun juda muhimdir. Burgerni mukammal tayyorlash bo'yicha 10 ta maslahat, barcha oshpazlar bilishi kerak bo'lgan 23 ta maslahat

Ular sarimsoqni tozalashni osonlashtirish uchun oddiy taklifdan tortib, sizning barcha ingredientlaringizga ega bo'lish bo'yicha professional maslahatlargacha. Biz hatto o'z mahoratini namoyish etish va sizga qo'shimcha fokuslar berish uchun eng yaxshi oshpazlarning foydali videolarini to'pladik. Agar siz hech qachon oshpazlik dasturini tomosha qilish uchun o'tirmagan bo'lsangiz ham, siz bu fanatiklarning ko'pchiligini bilasiz.

Haqiqiy narsadan ham foydalanishingiz mumkin, va undan kamroq narsa, - tushuntiradi u. Oshpazlar va uy oshpazlari ovqat tayyorlash bo'yicha eng yaxshi maslahatlari bilan o'rtoqlashadigan bu qizil ip - bu sovg'a. Mashhur 19 oshpaz va oziq -ovqat bloggerlari, siz o'z kasbiy tayyorgarligingizni endigina boshlaysizmi yoki o'zingizni uyda sinab ko'rasizmi, oshxona mahoratini egallash uchun uzoq va qiyin yo'l bo'lib tuyulishi mumkin.

Guruchni qanday mukammal tayyorlash mumkin (siz uchun) qanday.

Mashhur amerikalik oshpazlar o'z oilalari va#039 taomlarini baham ko'rishadi

Dunyodagi eng buyuk oshpazlar o'z aqllari bilan bo'lishadilar

Oshpazlardan panjara bo'yicha maslahatlar. Pro kabi pishirishning 24 usuli

Restoran tayyorlash bo'yicha 3 ta maslahatSifatli makaron uyda

Ovqat pishirish bo'yicha gurme maslahatlari, achchiq desert retsepti va ovqatlanuvchi

Qanday qilib 5 ta mashhur oshpaz tuxumini qovuradi Ovqat ta'riflari, Oziq -ovqat

Ovqat pishirish bo'yicha har bir kishi bilishi kerak bo'lgan 20 ta asosiy maslahat

Eng yaxshi oshpazlar o'zlarining 10 ta taomlari va taqdimotlari bilan bo'lishishadi

Buyuk britaniyalik oshpazlar uchun pin

Mashhur oshpazlar o'zlarining eng yaxshi oshxona maslahatlari bilan 2020 yilda bo'lishadilar

Professional oshpazlarning 15 ta sirini eslang

Mashhur oshpaz retseptlari Mashhur oshpaz retseptlari, oshpaz

Ovqat pishirish bo'yicha gurme maslahatlari, achchiq desert retsepti va ovqatlanuvchi

Eng yaxshi oshpazlar va#039 taomlarning ta'mini maksimal darajada oshirish bo'yicha maslahatlar

Ovqat pishirish bo'yicha 5 ta maslahat Gordon Ramzay hamma bilishi kerak deb o'ylaydi

Pin in the Fancy Shoe Queen 3 on on The Kitchen with Mom

Bosh oshpazning har bir uyda pishiradigan sog'lom pishirish bo'yicha maslahatlari

Gay Fieri 5 ta muhim yozgi barbekyu bo'yicha maslahatlarni baham ko'radi

Oshxona oshpazlaridan oshxona maslahatlari va hayot darslari


Qovurish uchun eng yaxshi tuxumni tanlash

Yangi tuxum qovurish uchun eng yaxshisidir. Agar siz muzlatgichdagi tuxumlarning yangiligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, ularni tezda yeyish yaxshi yoki yo'qligini aniqlay olasiz. suzish testi.

Sovutgichda o'tirganlarida, tuxumlar qobiqlari orqali sovuq quruq havoda bug'lanadi. Natijada, bir chashka suvda suzayotgan tuxumlarda havo ko'proq bo'ladi, ya'ni ular tubiga cho'kkanlarga qaraganda ko'proq bug'lanadi. Sinkerlarda havo kamroq bo'ladi, ya'ni kamroq bug'lanish sodir bo'ladi, natijada tuxum yangi bo'ladi.

Tuxumni qayerda va qanday saqlashingiz muhim, Epicuriousning so'zlariga ko'ra, u tuxumning tazelikiga chuqur sho'ng'ishni amalga oshirgan.


Qochish kerak bo'lgan keng tarqalgan xatolar va eng yaxshi qovurilgan tuxumni ta'qib qilish bo'yicha maslahatlar

Ko'plab yosh oshpazlar uchun qovurilgan tuxumdan yasalgan idish - ular tayyorlagan birinchi taom. Ammo biz bir necha tuxumni sindirib tashlaganimizdan so'ng, bu texnikani biz tez -tez o'ylamaymiz. Darhaqiqat, ko'pchiligimiz uchun qovurilgan tuxumlar to'plami oshpazlik uchun eng yaxshi avtopilotdir: shunchaki yorilib, oshxonadagi asbob -uskunalar bilan bo'laklarga bo'linib, pishloq soling va tushdi. Ammo shu erda to'xtang, qichqiruvchilar! Bizning sinov oshxonamiz sizning tuxumingizni ko'pikli, quruq va xizmat ko'rsatadigan, yumshoq, qaymoqli, yumshoq va xayolparast qilib beradigan bir nechta kerakli maslahatlarni ko'rsatdi. Axir, xuddi Kler Saffits, oziq -ovqat muharririning o'rinbosari, shunday deydi: & quot

Saffitz, raqamli oziq -ovqat muharriri Dawn Perry, va oshxonaning sinov ishtirokchisi Jessi Damuk Hamma rozi: Bu sizning ishonchli tayoqchangiz uchun ish. Albatta, biz quyma dazmollarimizni yaxshi ko'ramiz, lekin agar ular chindan ham yaxshi ta'mga ega bo'lmasa, tuxumlar pastki va yon tomonlarga yopishib qoladi. Bu shuni anglatadiki, siz uchun tuxum kamroq, tozalash vaqti kelganda esa ko'proq ovish va qirib tashlash kerak. Perri, shuningdek, ish uchun to'g'ri o'lchamdagi skovorodkadan foydalanishni maslahat beradi: 2-4 ta tuxum uchun, kichik pan qiladi. 6+ chayqalish uchun, yuzasi ko'p bo'lgan katta idishni tanlang.

& quot; Sifatli tuxum qanchalik yaxshi bo'lsa, shuncha chayqalishingiz yaxshi bo'ladi & quot; deydi Damuk. Agar siz sifatli tuxumlardan foydalansangiz, ularni porlashi uchun sizga ko'p narsa kerak bo'lmaydi. Sinov oshxonasi qaymoq yoki sut qo'shilmasdan chayqalishni afzal ko'radi, lekin Saffits pishirish jarayonining oxiriga qadar bir necha tugmachani sariyog 'bilan o'rab oladi (& quot; Haqiqatan ham hashamatli tuxumlar uchun & quot;). Tuxumni qanday yog'da pishirish kerak? Perri zaytun moyi va sariyog'ini bir -birining o'rnida ishlatadi, garchi sinov oshxonasi bunga rozi bo'lsa: Agar siz zavqlanishga tayyor bo'lsangiz, sariyog 'uni yaxshiroq qiladi.

Hech qanday yo'l yo'q: siz boshqa taomni bulg'ashingiz kerak. Tuxumlarni piyola ichiga maydalang va yaxshilab urishdan oldin sarig'ini ko'pirtirish bilan ajrating. Tuxumni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada sindirish va qoshiq yoki spatula yordamida chiziqli, yumshoq bo'lmagan chayqalishga olib keladi.

Silikon yoki issiqlikka bardoshli spatula bu ish uchun ideal vositadir. Yog'och qoshiq chimchilab ishlaydi, lekin panning yon tomonlari pastki qismga to'g'ri keladigan tikuvga kirish unchalik yaxshi emas. Yopishqoq bo'lmagan qoplamani qirib tashlashi va chizishi mumkin bo'lgan metall spatuladan foydalanmang.

Tandirni o'rtacha olovda oldindan qizdiring, lekin tuxumni pishirish vaqti kelganida olov bilan juda aqldan ozmang. "Qovurilgan tuxumni sekin, o'rtacha olovda pishirish kerak",-tushuntiradi Perri. & quot; Yaxshi chalkashlik bir daqiqaga to'g'ri keladi! & quot; Issiqroq bo'l, va sizda juda quruq tuxum bor. Xavotirlanyapsizmi, ular juda tez pishirayaptimi? Oddiy. Tuxumni aralashtirishda davom etayotganda panani olovdan olib tashlang. Bu bizni keyingi maslahatimizga olib keladi ...


Videoni tomosha qiling: MIKROVOLNOVKALAR. MIKROTOLQINLI PECH (Oktyabr 2021).