Yangi retseptlar

Qizil rangda


Qizil chiroq Bu yozning eng issiq restoranlaridan biri. Bu taxminan bir oy oldin ochilgan va 250 kishilik o'tirish joyi, ochiq oshxonasi va sushi -bariga ega bo'lib, o'zining ajoyib Osiyo bezaklari bilan ajralib turadi.

Kelgandan so'ng, siz Red Lanternni boshqa Bay Bay/South End joylaridan ajratib turadigan turli xil vibratsiyani his qila olasiz ... mayda va g'aroyib joy bu so'z boyligiga to'g'ri kelmaydi. Hamma narsa katta va jasur, rang -barang va bezakli - bu Bostondagi hamma narsadan ko'ra Nyu -York restoraniga o'xshaydi.

Do'stim bilan men hafta oxiri ichishga va shirinlikka bordik. Menyuning o'zi yaxshi, biroz qimmatga tushdi va faqat bir nechta noodle taomlari menga yoqdi. Ammo ichimlik menyusi ajoyib. Ular har xil turdagi spirtli ichimliklarni Yin va Yang chayon piyolalari singari qiziqarli mexnat kokteyllariga kiritadilar. Aslida, men ularni "Tranquility Bubble Tea", ya'ni nomidan ko'rinib turibdiki, ko'pikli choy kokteyli ichdim. Qanday aqlli! Ichimlik mazali va darhol yoqadi - agar tapioka pufakchalari to'g'ri pishirilgan bo'lsa, men avval uni sozlash uchun qaytarib yuborishim kerak edi.

Qizil chiroq ham ta'sirli shirinliklar ro'yxatiga ega edi. Bu juda katta emas edi, faqat beshta variant bor edi, lekin ularning har biri shunchalik tantilizingga o'xshardi. Oxir -oqibat, biz espresso, ehtirosli mevalar va gibiscus crème brulée assortimenti bilan kelgan krem ​​-brulée uchligini tanladik. Ularning har biri juda mazali edi, lekin biz yoqtirgan hibiskus gullarning nozik ta'miga ega bo'lib, qolgan ikkisiga qaraganda haqiqiy krem ​​-bruleni eslatib turardi.

Men juda hayratda qoldim, kechasi men qaytib keldim va ularning Sangria -si juda mazali edi, lekin "yangi meva" bo'limida yo'qoldi ... har doim umidsizlikka tushdi. Ammo men kechki ovqat, ko'proq ichimliklar va shirinliklar uchun qaytardim. Bu joy ajoyib kayfiyat, ko'plab variantlar va narx oralig'iga ega - va u soat 01:30 gacha ovqat beradi ... bu qanday yangilik!


Qizil sosli mollyuskalar

Qizil sosli mollyuskalar - bu juda oson retsept. Ular o'z -o'zidan tayyorlanishi yoki makaron qo'shilishi mumkin. Bu mening eng sevimli italyan taomlaridan biri va umid qilamanki, siz uni o'z ro'yxatingizga qo'shasiz. Keling, bu ajoyib dengiz taomini tayyorlashga kirishaylik.


Sizning qutingizda (2 ta xizmat)

  • & frac34 chashka Yasemin Rays
  • 1 ohak
  • 1 qizil qalampir
  • 2 sarimsoq chinnigullar
  • 3 Cilantro Sprigs
  • 4 untsiya. Qor no'xati

O'z vaqtida sotib olish modeli tufayli biz sizga o'rnini bosuvchi ingredientni yuborishimiz mumkin. Xavotir olmang! Sizga yuborilgan har bir ingredient yuqori sifat standartlariga javob berishiga ishonch hosil qilamiz. Agar biror o'zgarish sodir bo'lsa, biz sizni xabardor qilamiz, shuning uchun ovqat sumkangizdagi ingredientlar yorlig'ini tekshiring.


Tayyorgarlik

Ingredient haqida ma'lumot:

1 -qadam

Cotija pishloqini Lotin bozorlarida va ba'zi supermarketlarda sotib olish mumkin.

Albóndigas

2 -qadam

Broylerni oldindan qizdiring. Poblano chilini broyler o'tkazmaydigan pishirish varag'iga joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aylantiring, dog'lar yonib ketguncha va hamma joyda pufakcha bo'lguncha, 6-8 daqiqa. Idishga o'tkazing, plastik o'ralgan holda yoping va 10 daqiqa davomida bug'da qoldiring. Teri, ildiz va urug'larni olib tashlang. Poblano, piyoz, sarimsoq, arugula va shilantro go'sht maydalagichda juda mayda bo'lguncha.

3 -qadam

Tortilla chiplari va sutni katta idishga birlashtiring, chiplar yumshaguncha turing, taxminan 5 daqiqa. Poblano, tuxum va pishloq mavsumini tuz va murch bilan aralashtiring. Mol go'shtini muloyimlik bilan katlayın. Aralashmani diametri 1½ dyuymli sharlarga (har biri 2 osh qoshiq 40 ga yaqin) tayyorlang va kamida 4 soat sovutib oling.

Qizil chili sousi va yig'ish

4 -qadam

Kichik idishga anchil chili qo'ying va ustiga qaynoq suv quying. Yumshatmaguncha o'tiring, taxminan 15 daqiqa. Chilanni to'kib tashlang. Pure chili, piyoz, sarimsoq, kimyon, 2 stakan bulon, 1 osh qoshiq. yog 'va 1 osh qoshiq. shakarni bir hil bo'lguncha blenderga soling, kerak bo'lganda ingichka sousga bir osh qoshiq ko'proq bulyon qo'shing (butun sutning mustahkamligi bo'lishi kerak) chili sousini tuz, murch va 1 osh qoshiq qo'shing. shakar, agar sos juda achchiq bo'lsa.

5 -qadam

Qolgan issiqlik 1 osh qoshiq. o'rta olovda katta bo'lmagan yopishqoq skovorodkada yog '. Partiyalarda ishlang, köfte pishiring, vaqti -vaqti bilan aylaning, jigarrang bo'lguncha, 8-10 daqiqa. Köfte go'shtini Gollandiyalik pechga yoki boshqa katta qozonga o'tkazing va chili sousini qo'shing. Qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va qaynatib oling, köftani yarmigacha aylantiring va agar kerak bo'lsa, ko'proq bulon qo'shing (köfte taxminan ¾ tomonga yetishi kerak).

6 -qadam

Bu vaqtda smetana va ohak sharbatini mayda idishda tuz bilan ko'pirtiring.

7 -qadam

Köfte ohak smetana, Cotija pishloq, turp, qovoq urug'i, shilantro va ohak bo'laklari bilan xizmat qiling.

8 -qadam

Oldinda: Qizil chili sosini 3 kun oldin tayyorlash mumkin. Köfte 1 kun oldin tayyorlanishi mumkin. Ham alohida -alohida yoping, ham sovutib oling. Köfte 1 kun oldin chili sousida pishirilishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin qizdiring, sousni ingichka qilish uchun tovuq suvi yoki suv qo'shing.

Qizil Chili sosida Albóndigasga qanday baho bergan bo'lardingiz?

Ancho sousi ajoyib, lekin köfte juda nam. Yashil poblano sousi - bu nima qiladi.

Bu retsept yoqadi. Ajoyib ta'm, juda oddiy tayyorgarlik bilan. (blenderga to'kib tashlang = sous, ovqat maydalagichga to'kish = go'sht aralashmasi). Eng uzun bo'lak (40 ta ayanchli go'shtli go'shtdan tashqari) Pablanoning bug'lanishi va bug'lanish yumshashini kutmoqda, buni men oldindan o'ylayman. Birinchi marta retsept bo'yicha mening muammom shundaki, köfte men ularni sousga qo'shganimdan keyin parchalanib ketdi. Ular yaxshi yig'ilishdi va skovorodkada yaxshi qovurishdi, lekin men ularni qaynata boshlagan paytim ispan bolognesiga murojaat qilishdi. Ikkinchi yo'lda men ularni qovurdim, bu esa ularni pishirib, bir -biriga yopishtirib qo'ydi, bundan tashqari men ularni muzlatishim shart emas edi. Men, ehtimol, asl usulni yana bir bor sinab ko'rardim, chunki birinchi urinishda pishloq bo'lmagani va mayda mol go'shti ishlatilgani, menimcha, ularni ichkarida ushlab turish uchun namlik etishmasligidan kelib chiqqan. Qovurish juda tez bo'lsa -da. TLDR +Ajoyib lazzat va oddiy tayyorgarlik. -Ovqat pishirishning murakkab texnikasi bir -biriga mos kelmaydi va ko'p vaqt talab qiladi.


Galereya

  • 4-5 funt brisketalf, semiz qopqoq buzilmagan
  • 4 choy qoshiq neytral yog ', bo'lingan
  • 3 dona selderey, tug'ralgan (agar xohlasangiz, garnitur uchun zaxira barglari)
  • 5 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • 1 dona adaçayı
  • 2 dafna yaprog'i
  • 1 osh qoshiq oregano
  • 2 osh qoshiq achchiq asal (yoki xohlasangiz oddiy asal)
  • 3 osh qoshiq tomat pastasi
  • 1 shisha to'la qizil sharob
  • 3 stakan tovuq go'shti
  • 1 dona o'rta kattalikdagi sabzi, tozalangan, ko'katlar olib tashlangan
  • Tuz va qalampir, ta'mga
  • Xizmat qilish uchun yangi o'tlar va achchiq qalampir bo'laklari (ixtiyoriy)

Pechni 350 darajaga oldindan qizdiring. Ko'krakning har ikki tomonini tuz va qalampir bilan mo'l -ko'l seping. Pechga chidamli gollandiyalik pechda ikki osh qoshiq yog'ni qizdiring. Issiq bo'lgandan so'ng, har ikki tomondan jigarrang ko'krak, har biri taxminan 5-10 daqiqa. Gollandiyalik pechdan chiqarib oling va plastinka ustiga qo'ying.

Gollandiyalik pechni tozalang va qolgan yog'ni qizdiring. Selderey va sarimsoqni xushbo'y bo'lguncha aralashtiring, o'tlar, asal va tomat pastasini qo'shing va pomidor karamelize bo'lguncha aralashtiring. Qizil sharob bilan porlash, aralashtirish uchun aralashtiring. Ko'krakni qovurilgan suyuqlikka, yog'li tomoni yuqoriga qaragan holda qo'shish uchun qisqichlardan foydalaning. Qopqoq bilan yoping va pechga yarim soat qo'ying.

30 daqiqadan so'ng, qozonni olib tashlang va go'shtni qovurilgan suyuqlik bilan pishiring. Bulyonni aralashtiring. Pishirish vaqti uch soatga yetguncha har 30 daqiqada, yana besh marta, pichoqlashni davom ettiring. Idishning ustiga sabzi qo'shing, qopqog'ini o'zgartiring va oxirgi yarim soat davomida pishiring.

Ideal holda, ko'krak bir kechada soviydi, shuning uchun yog 'qotib qoladi va osonlikcha tozalanadi. Agar zudlik bilan xizmat qilsangiz, idishni idishdan olib tashlang, donni kesib oling va go'shtni qovurilgan suyuqlikka, sabzi esa qizdiring. To'g'ridan -to'g'ri qozondan kesilgan ko'krakka xizmat qiling, ustiga suyuqlik seping yoki bezak uchun o'tlar, selderey barglari va sabzi ko'katlari soling. Qo'shimcha suyuqlik va bir necha ingichka issiq qalampir bilan kiying.


Tovuq sonlari qizil sharobda karamelizatsiya qilingan

Tarkibi

  • 4 ta suyaksiz tovuq sonlari
  • 2 osh qoshiq sariyog '
  • 1 stakan qizil sharob
  • Tuz va qalampir

Ko'rsatmalar

  1. Sariyog'ni katta qovurilgan idishda o'rta balandlikda eritib oling.
  2. Engil tovuq sonlari tuz va murch.
  3. Tovuqni panga qo'shing.
  4. Qopqog'ini yoping va bir tomondan qizarib ketguncha qovuring, 3-5 daqiqa.
  5. Tovuqni oching va aylantiring.
  6. Taxminan 3 daqiqa ko'proq, ikkinchi tomondan qizarib pishganicha qovuring. (Harorat tekshiruvi: 165)
  7. Tovuq ustiga 1 stakan qizil sharob tushiring.
  8. Qovurilgan idishda qalin sirlangunga qadar pishiring. (Juda ko'p narsa qolmaydi.)
  9. Tovuqni 30 soniya aylantiring, shunda mazali boy qizil sir yig'iladi.
  10. Xizmat qiling.

Siz bu retseptni tayyorladingizmi?

Instagramda @heatherlmccurdy -ni belgilang va #RTKBCooks -ga hashtag qo'ying


Qizil sharobda pishirilgan nok

Sharobda pishirilgan nok (yoki Poire a la Beaujolais)-Burgundiya va Lionning vinochilik hududlarida paydo bo'lgan klassik frantsuz shirinligi. Frantsuzlar bu daraxtda o'zlariga yoqmagan mevalarni iste'mol qilish usuli sifatida ishlatganlar, shuning uchun meva isrof bo'lmaydi. Tozalangan armutni sharob va ziravorlar guldastasi bilan birlashtirib, mintaqa aholisi hosilni maksimal darajada oshirishga muvaffaq bo'lishdi, shu bilan birga mevaning tabiiy shirinligini ta'kidlaydigan taom tayyorladilar.

Brakonerlik - bu ovqatni pishirilgunga qadar suyuqlikda qaynatishni o'z ichiga oladi, shuningdek pishmagan mevalarni ishlatishning ajoyib usuli bo'ladi. Qovurilgan nok retsepti qishning sovuq kechasi uchun iliq desert variantini yoki oilaviy yig'ilish uchun oqlangan nonushta taomini taklif qiladi.

Bu taom uchun zinfandel, shiraz yoki merlot kabi mevali qizil sharobni tanlang va uni qo'g'irchoqli vanil muzqaymoq yonida yoki uy qurilishi kremi bilan to'ldiring. Shaffof, qizil tusli noklar sizning mehmonlaringizni hayratda qoldiradigan va kechki ovqatning tarqalishiga to'sqinlik qilmaydigan oqlangan desertni yaratadi.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • Ikki dona 4 untsiya quruq ispan chorizosi
  • 6 stakan quruq qizil sharob (taxminan 750 mililitrli ikkita shisha)
  • 10 ta sarimsoq chinnigullari, tozalangan
  • 4 dafna yaprog'i
  • 1/4 choy qoshiq qayin qalampiri

Barcha ingredientlarni katta skovorodkada birlashtiring. Qaynatishga keltiring. Qopqoqni yoping va o'rtacha olovda pishiring, chorizo ​​to'la bo'lguncha bir marta aylantiring, taxminan 15 daqiqa. Qopqoqni oching va 5 daqiqaga qoldiring.

Chorizoni ish joyiga o'tkazing va qalinligi 1/4 dyuymli diagonalga kesib oling. Chorizo ​​bo'laklarini skovorodkaga qaytaring va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Chorizo ​​bo'laklarini sayoz xizmat qiladigan idishga o'tkazing va yarmigacha etib boradigan darajada brakonerlik suyuqligini quying. Chorizoga tish pichoq bilan xizmat qiling.


Sizga kerak bo'ladi

1 osh qoshiq kanola yog'i
3 lb qovurilgan qovurilgan qovoq, ko'krak yoki chov, 1 dyuymli kublarga bo'linadi
1 osh qoshiq un
Ta'mga ko'ra tuz va qora murch
2 o'rta piyoz, tug'ralgan
Pinot Noir yoki Cabernet Sauvignon kabi 1 stakan quruq qizil sharob
2 osh qoshiq tomat pastasi
2 stakan tovuq suvi
3 dafna yaprog'i
8 filial yangi kekik (yoki 1 osh qoshiq quritilgan)
6 ta o'rta qizil kartoshka, 1⁄2 dyuymga kesilgan
3 ta o'rta sabzi, tozalangan va tug'ralgan
2 stakan muzlatilgan inju piyoz
1 stakan muzlatilgan no'xat
Yangi maydanoz yoki gremolata tug'ralgan


Qizil guruchda jigarrang guruchga qaraganda 10 barobar ko'p antioksidantlar bor. Qizil guruch, shuningdek, juda muhim oziq moddalar, temir, vitamin, fosfor va tolani o'z ichiga oladi.

Kundalik ratsionimizda jigarrang guruchga muqobil bo'lishdan tashqari, qizil guruchni xir va salatda ishlatish mumkin. U muntazam ravishda idli, appam va dosa uchun ishlatilishi mumkin. Qizil matli guruchning tuproqli ta'mi ham qo'zichoq, mol go'shti yoki echki go'shti bilan juda yaxshi ketadi.

Umid qilamizki, endi siz dietangizga xilma -xillik kiritish uchun menyuga nima qo'shishni bilasiz! Qizil guruch - sog'lom tanlovni boshlashning ajoyib usuli.

(Bu maslahatlar o'z ichiga olgan mazmun faqat umumiy ma'lumotni beradi. Bu hech qanday holatda malakali tibbiy fikrni almashtirmaydi. Qo'shimcha ma'lumot uchun har doim mutaxassis yoki o'z shifokoringizga murojaat qiling. NDTV bu ma'lumot uchun javobgarlikni o'z zimmasiga olmaydi.)

Somdatta Saha Explorer haqida- Somdatta o'zini shunday atashni yaxshi ko'radi. Oziq -ovqat, odamlar yoki joylar bo'lsin, u faqat noma'lum narsani bilishni xohlaydi. Oddiy aglio olio makaron yoki daal-chaval va yaxshi film uning kunini o'zgartirishi mumkin.


Videoni tomosha qiling: Manchester shahri qizil rangda!!! (Oktyabr 2021).