Yangi retseptlar

Olma stollen retsepti


  • Retseptlar
  • Idish turi
  • Kek
  • Non keki
  • Mevali non

Rojdestvo stollenidan o'zgacha zavqlaning! Odatdagidek marzipan to'ldirish, ta'mga ko'ra mazali va nam non uchun olma qo'shilishi bilan bezatilgan.

Buni 6 kishi qildi

TarkibiTayyor: 1 dona

  • 7 g quritilgan faol pishirish xamirturushi
  • 125 ml sut, iliq
  • 150 g maydalangan shakar
  • 500 g oddiy un
  • 1 chimdik tuz
  • 100 ml kolza yog'i
  • 4 tuxum
  • 1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i
  • 1 kg olma - tozalangan, yadroli va mayda tug'ralgan
  • 100 g mayiz
  • 175 g maydalangan bodom
  • 125 g marzipan
  • 1 choy qoshiq darchin
  • 5 tomchi achchiq bodom yog'i
  • 4 osh qoshiq rom
  • 50 g quritilgan non bo'lagi
  • eritilgan sariyog ', cho'tkasi uchun
  • chang shakar uchun

UsulTayyorgarlik: 45min ›Pishirish: 1 soat› Qo'shimcha vaqt: 2 soat ko'tarilish ›Tayyor: 3 soat 45 min

  1. Katta aralashtiruvchi idishda xamirturushni sutga aralashtiring va ozgina shakar va unni aralashtiring (har biridan bir necha qoshiq). Aralash ko'piklanmaguncha 30 daqiqa tursin.
  2. Qolgan shakarning yarmini un, tuz, yog ', 2 tuxum va limon qobig'i bilan birlashtiring. Xamirturush aralashmasi bilan aralashtiring va aralashtiring, so'ngra silliq xamirni yoğurun. Qayta idishga soling va 1 soat turguncha qoldiring.
  3. Qolgan shakarni olma, mayiz, bodom, marzipan, dolchin, achchiq bodom yog'i, rom va qolgan 2 tuxum bilan birlashtiring. Bir chetga surib qo'ying.
  4. Xamirni idishdan olib tashlang va qisqa yoğurun. Unli ish yuzasiga to'rtburchak shaklida aylantiring. Non bo'laklariga seping va olma ustiga tekis qatlam bilan surting, qirralarning atrofida 3 sm bo'sh joy qoldiring. Ikkala tomondan xamirni yoyib, o'rtada uchrashing. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga tikilgan tomonini pastga qo'ying va oval nonga aylantiring. 20 daqiqaga ko'tarilsin.
  5. Pechni 180 C / Gazga oldindan qizdiring 4.
  6. Stollenni oldindan qizdirilgan pechda 1 soat davomida pishiring. Agar stollen juda qorong'i bo'lsa, uni alyumin folga bilan yoping.
  7. O'chirilgan pechdan o'chirilgandan so'ng, darhol eritilgan sariyog 'bilan seping va ko'p miqdordagi chang shakar bilan seping. Dilimlash va xizmat qilishdan oldin sovushini kutib turing.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(1)


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 2 osh qoshiq limon sharbati
  • 4 stakan suv
  • 4 Granny Smit olma - tozalangan, yadrosi va bo'laklari
  • 2 osh qoshiq sariyog '
  • 1 stakan jigarrang shakar
  • 1 choy qoshiq darchin
  • 1 osh qoshiq makkajo'xori
  • 1 osh qoshiq suv
  • 1 (17,25 untsiya) muzlatilgan puff pastry varaqlari, eritilgan
  • 1 stakan qandolat shakar
  • 1 osh qoshiq sut
  • 1 choy qoshiq vanil ekstrakti

Katta idishga limon va 4 stakan suv qo'shing. Qovurilmasligi uchun kesilgan olmalarni suvga qo'ying.

Sariyog'ni katta skovorodkada o'rta olovda eritib oling. Olmadan suvni to'kib tashlang va ularni issiq idishga soling. Taxminan 2 daqiqa davomida pishiring va aralashtiring. Jigarrang shakar va doljin qo'shing, aralashtiring va yana 2 daqiqa pishiring. Misr kraxmalini va 1 osh qoshiq suvni aralashtiring. Idishga quying, yaxshilab aralashtiring. Yana bir daqiqa yoki sous qalinlashguncha pishiring. Bir oz sovutish uchun issiqdan olib tashlang.

Pechni 400 daraja F (200 daraja) ga oldindan qizdiring.

Pishiriq varaqlarini oching va yoriqlarni bir -biriga yopishtirib tuzating. Har bir varaqni kvadrat shaklida kesib oling. Keyin har bir katta kvadratni 4 ta kichikroq kvadratga kesib tashlang. Har bir kvadratning o'rtasiga olma seping. Burchakdan burchakka uchburchak shaklida katlayın va yopish uchun qirralarini bir -biriga bosing. Pishirish varag'iga aylanalarni joylashtiring, ular orasida taxminan 1 dyuym qoldiring.

Oldindan qizdirilgan pechda 25 daqiqa pishirib, tovar aylanmasi puflab, bir oz qizarguncha pishiring. Shishadan oldin to'liq sovutib oling.

Yaltiroq qilish uchun qandolatchilar shakar, sut va vanilni kichik idishga aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq shakar yoki sut qo'shib qalinligini sozlang. Sovutilgan aylanmalar ustidan sirli yomg'ir yog'adi.

Agar siz sir tayyorlashni xohlamasangiz, har bir aylananing tepasida kaltaklangan tuxumni surtishingiz va pishirishdan oldin oq shakar sepishingiz mumkin.


Olma va asal chala

Bu oy keldi va endi deyarli ketdi va men uni umuman o'tkazib yubordim. Bu sharmandalik, chunki sentyabr mening ikkinchi sevimlim, lekin men hali ham xuddi shu narsani oktyabrda aytgan bo'lsam, sharmandalikdan kam. Shunday bo'lsa -da, men oyog'imni qo'ydim va qaror qildimki, hech bo'lmaganda sizni olma asalli chala qilmasdan, bu oyni o'tkazib yubormayman. Vaqtni benuqson qabul qilish uchun tug'ma sovg'am tufayli (o'tgan yili) Oliy bayramlar tugaganidan taxminan ikki kun o'tgach, men bu fikrga keldim. Shunday qilib, 12 oyning eng yaxshi qismi uchun men an'anaviy challahni aylantirishni rejalashtirdim va hali ham taxminan olti soatga kechikdim. Oddiy.

Asal challahlari hayratlanarli darajada oson va siz shakarni asalga almashtirasiz va siz uni kuchliroq asal ta'mi uchun oshirishingiz mumkin. Biroq, olma challahlari juda qiyin, chunki pishirilgan olma katta bo'laklari sizni no'xat kattalaridan ko'ra tishlashdan ko'ra ko'proq qoniqarli bo'ladi, lekin ular yumshoq xamirga ishlov berib, keyin an'anaviy xamir bilan shakllantiradi. bog‘lamoq Olma challah uchun ko'rgan ko'plab retseptlar bintni ilgari surdi va nonni kalayda pishirdi, lekin menga pirojnoe juda yoqdi. Qolaversa, men bilan o'ynashni yaxshi ko'raman Play-Doh non xamiri buning uchun juda ko'p. Shunday qilib, men xamir bilan ikkita kelishuvga keldim. Birinchisi, men nonni nonga qaraganda ko'proq pirojniy qilib qo'ygan bo'lardim, shuningdek, ikkitasini tuzish deyarli imkonsiz edi, agar olma bo'laklari yiqilib tushsa va ular, albatta, men ham — Men ularni hoziroq tasavvur qilyapsan, deb ishonamanki, men xiralashgan peshtaxtada xamirning katta bo'lagi bilan muzokara qilyapman va sening ogohlantirishing to'g'ri bo'ladi. Hech bo'lmaganda men o'zim bilan gaplashmayapman, to'g'rimi?



Buni siz bilan baham ko'rishga majbur bo'lganimning boshqa sababi shundaki, men o'tgan yili mening oshpazlik daftarchamga kiradigan boshqa challahni tadqiq qilayotganimda, men hammasini yumaloq shaklda halal qilishning eng yaxshi, eng oson va eng zo'r usulini uchratdim. 6-to-4, 2-to-6, 1-to-3, 5-dan 1-gacha, 6-ipli miyalar. Yoki bu bintni dumaloq nonga aylantirishning g'alati tomoni. Men ortiqcha oro bermay, to'quvdan ko'ra, men ko'rsatmalarni faqat bir marta o'qib chiqishim kerak edi, ochig'ini aytganda, bu yumaloq va chiroyli ko'rinishga ega bo'lishini bilib, bahona o'ylab topdim. Umid qilamanki, siz buni oddiy deb bilasiz. Umid qilamanki, agar siz yangi yilni nishonlayotgan bo'lsangiz, sizda shirinlik bor va agar bo'lmasa ham, siz baribir ulardan birini qilish uchun bahona topasiz.


Juma 9/30 Siz NYC yaqinida yashaysizmi? Agar siz buni ikkinchi marta eshitayotgan bo'lsangiz, meni kechiring, lekin men Nyu -Yorkning G'arbiy 14 -ko'chasidagi Apple Store do'konida juma kuni 18:30 dan 19:30 gacha gaplashaman. bu erda savol -javoblarga ko'p vaqt ajratilgan kichik Internet -sayt. Hamma qatnashishi mumkin, ayniqsa siz, chunki men hali uchrashmaganmiz va biz umuman uchrashishimiz kerak.

Olma va asal Challah

Men o'zimning challah formulamni yillar davomida Joan Neytandan moslashtirdim va men uning uchta ko'tarilish haqidagi maslahatlarini topaman (bu unchalik eshitilmasa ham, va'da qiladi) va tuxum cho'tkasi bo'lgan ikkita cho'tka. Agar siz asosiy challah retseptini izlayotgan bo'lsangiz, mana bu erga borasiz. Ammo bu hozir juda qiziq, chunki an'anaviy ravishda olma va asal bugun kechqurun boshlanadigan yahudiylarning Yangi yilida birga iste'mol qilinadi. Qolgan narsalar frantsuz tostlari uchun qanday ajoyib bo'lishini tasavvur qila olasizmi?

Men hech qanday doljin qo'ymadim, umid qilamanki, bu birinchi navbatda olma va asalga o'xshaydi, lekin agar siz darchinni yoqtirsangiz, olma bo'laklarini bir choy qoshiq bilan to'kib tashlang. Olma deyarli sousga o'xshash ko'lmaklarga aylanadi va ular ozgina tandir bo'lib qoladilar. Asalning ta'mi tajovuzkor emas, chunki men challahning juda shirin bo'lishini xohlamaganman (biz uni kechki ovqatda beramiz, shirin emas), lekin siz har doim uning darajasini oshirishingiz yoki ko'proq asal bilan xizmat qilishingiz mumkin. Men dastlab nonning tepasida shakar borligiga shubha qilardim, lekin oxir -oqibat nonning nozik shirinligini olib kelganidan zavqlandim.

Bir maslahat: Agar siz avval 1/3 chashka o'lchagichingizda yog'ingizni, keyin asalingizni o'lchasangiz, asal darhol chiqib ketadi.

1 ta dumaloq to'quv chala yasaydi

Non
2 1/4 choy qoshiq (1 standart 1/4 untsiya paket) faol quruq xamirturush
1/3 chashka (79 ml) va 1 choy qoshiq asal
1/3 chashka (79 ml) neytral yog ', shuningdek, piyola uchun ko'proq
2 ta katta tuxum va 1 ta katta sarig'i
1 1/2 choy qoshiq (8 gramm) stol tuzi
4 1/4 chashka ko'p maqsadli (530 gramm) yoki non uni (578 gramm), shuningdek ish joyingiz uchun ko'proq

Olma to'ldirish
2 ta o'rta pishirish olma (men MacIntoshes bilan pishirishni yaxshi ko'raman), tozalangan, yadroli va 1/2- 3/4 dyuymli bo'laklarda
Limon sharbatini siqib oling, ular qizarib ketmasligi uchun

Tuxum yuvish
1 ta katta tuxum
Qum yoki inju shakar sepish uchun (ixtiyoriy)

Xamiringizni tayyorlang: Xamirturush va 1 choy qoshiq asalni 2/3 stakan iliq suvga soling va ko'pik bo'lguncha bir necha daqiqaga qoldiring.

Stend mikser bilan: Tayyor aralashmaning idishida xamirturush aralashmasi, yog ', qolgan asal (1/3 chashka), tuxum va sarig'ini ko'pirtiring. Xamir kancasiga o'ting va 4 1/4 chashka un va tuz qo'shing. Xamir kancasini o'rtacha tezlikda ishlating, shunda u un va nam ingredientlarni bir hil massaga tortib oladi. Tezlikni pasaytiring va xamirni 5 daqiqa davomida silliq, elastik va ozgina yopishqoq bo'lguncha yoğratsin.

Qo'l bilan:: Katta idishda xamirturush aralashmasi, yog ', qolgan asal (1/3 chashka), tuxum va sarig'ini ko'pirtiring. Birdaniga un va tuz qo'shing va bir tekis bo'lmagan xamir bo'lmaguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Xamirni unli peshtaxtaga aylantiring va uni elastik xamirga aylantiring, taxminan 5-8 daqiqa. Xamirni yoğurayotganda, unni unchalik qattiq ishlatishni xohlamang. Agar skameykani qirib tashlasa, uni dastgohdan olib tashlash juda oson bo'ladi. [Bu erda non haqida ko'proq maslahatlar.]

Ikkala usul ham: Xamirni yog 'bilan qoplangan katta idishga o'tkazing, uni plastik o'ralgan holda yoping va 1 soatga qoldiring deyarli hajmi ikki barobar oshdi.

Xamirga olma qo'shing: [Fotosuratlarni postda ko'ring.] Xamirni unli dastgohga aylantiring va uni tekis, cho'zilgan shaklga sekin bosing. Shakl qiladi emas nima bo'lsa ham, u ketadi, ketadi. Olma bo'laklarining 2/3 qismini tekislangan xamirning 1/2 qismiga tarqating. Qolgan yarmini olma bo'laklari ustiga katlayın va xamirni atrofiga bosib, hozir bo'laklangan xamirni tekislang. Qolgan 1/3 olma bo'laklarini bukilgan xamirning yarmiga tarqating. Boshqa yarmini olma ustiga katlayın, xamirni yana pastga bosing. Sizning xamir to'plamingiz to'rtburchaklar shaklida bo'lishi mumkin. Qo'llaringiz bilan burchaklarni katlayın va xamirni yumaloq qilib hosil qiling. Bo'sh idishni tepaga qo'ying va uni yana 30 daqiqaga qo'ying.

Noningizni to'qing: [Postdagi rasmlarga qarang.] Xamirni 4 qismga bo'ling. Iloji boricha ehtiyotkorlik bilan o'ralib torting va uni uzun yoki ingichka qilib olishidan xavotir olmang, atigi 12 dyuym yoki undan ko'p bo'lishi kerak. Agar arqon hosil qilayotganingizda yoki boshqa vaqtda non yoki ko'tarilish paytida olma bo'laklari yiqilib tushsa, ularni barmog'ingiz bilan orqaga suring.

Har bir yo'nalishda bir -biriga perpendikulyar bo'lgan ikkita ipni ortiqcha belgisi kabi joylashtiring. Ularni bir tomoni tugashi uchun, ikkinchisi esa tagida bo'lishi uchun to'qish. Shunday qilib, endi sizda 8 oyoqli to'qilgan boshli ahtapot bor. Olingan to'rt oyoqni oling ostida markazida va ularni oyog'idan o'ngga siljiting, ya'ni sakrash. O'ngda turgan oyoqlarini oling va har birining oyog'idan oldin, bu safar chapga sakrab o'ting. Agar arqonlaringizga qo'shimcha uzunlik bo'lsa, arqon tugamaguncha, bu chapdan o'ngga sakrashni takrorlashingiz mumkin. Men uchun bu etarli edi. Xuddi yuqoridagi o'ralgan olma xamiri bilan bo'lgani kabi, yumaloq hosil qilish uchun qo'llaringizni yon tomonlari bilan xamir ostidagi burchaklarni/g'alati burmalarni tiqing.

Xamirni pergament bilan qoplangan og'ir pishirish varag'iga yoki nonvoyning qobig'iga o'tkazing (agar siz non toshidan foydalansangiz). Tuxumni silliq bo'lguncha urting va chala ustiga surting. Challah yana bir soatga ko'tarilsin, lekin 45 daqiqada o'chog'ingizni 375 darajaga oldindan qizdiring.

Nonni pishiring: Pishirishdan oldin, nonni yana bir marta tuxum yuving va cho'chqa shakar seping. Pechning o'rtasida 40-45 daqiqa davomida pishiring. Agar sizniki (agar men o'z vaqtida ushlamagan bo'lsam) juda qorong'i tusha boshlasa, uni pishirish vaqtining qolgan qismi uchun folga bilan yopib qo'ysangiz, u chiroyli bronzalangan bo'lishi kerak. Har qanday nonning tayyorligini tekshirishning eng yaxshi usuli, lekin, ayniqsa, olma namligi pishirish vaqtini biroz sekinlashtirishi mumkin bo'lsa, tez o'qiladigan termometr bilan nonning o'rtasi 195 daraja bo'lishi kerak.


O'g'irlangan retsept va video

Stollen - bu yog'li va zich nemis Rojdestvo mevali keki/noni. U uzoq tarixga ega va ba'zilarning aytishicha, uning oval shakli kiyingan chaqaloq Isoni anglatadi. Aytishlaricha, Stollen tepasidagi tog 'tuya orqasidagi tepani ifodalaydi, Donishmandlar u erga minib, chaqaloq Isoga sovg'alar olib kelishgan. Yorqin qandli mevalar esa Donishmandlar taqib yuradigan zargarlik buyumlarini ifodalaydi.

Stollen - xushbo'y xamirturushli non. Unda quritilgan mevalar, shakarlangan meva qobig'i, sitrus qobig'i, yong'oqlar va maydalangan ziravorlar mavjud. U tarkibida marzipan bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin. Pishirgandan so'ng, Stollen eritilgan yoki tozalangan sariyog 'bilan surtiladi va granüllangan oq shakarga botiriladi. To'liq soviganidan keyin non chang shakar bilan changlanadi. Bir necha kundan keyin shakar qoplamasi quriydi va qobiq hosil qiladi. Shakar qoplamasi nonni qurib ketmasligi uchun qo'shimcha bonusga ega.

Xamirturushga kelsak, men "SAF Gold" xamirturushidan foydalanishni yaxshi ko'raman, u yog'da va/yoki shakarda ko'p bo'lgan shirin pishiriqlarda ishlatiladi. Bu turdagi xamirturush yaxshi hosil beradi va uni isbotlash shart emas. Biroq, faol xamirturushni tez xamirturush bilan almashtirish mumkin, xamirturush miqdorini taxminan 30%ga oshirish. Bundan tashqari, avval retsept bo'yicha sut yordamida faol quruq xamirturushni faollashtirishingiz kerak. Sutni iliq qilib qizdiring, so'ngra faol quruq xamirturush qo'shing va 5-10 daqiqa yoki ko'pik bo'lguncha turing. Tuz uchun men kosher tuzidan foydalanishni yaxshi ko'raman. Retsept, shuningdek, xamirturushni oziqlantirish uchun shakar beradigan kraxmalni parchalaydigan quruq solod (diastatik) kukunini ham talab qiladi. Malt kukuni ham qizartirishga yordam beradi. Ammo, agar siz topa olmasangiz, uni tashlab qo'yishingiz mumkin. Bu xamirdagi sariyog 'uchun, va men tuzsiz sariyog'dan foydalanishni yaxshi ko'raman.

Ziravorlar aralashmasi: Kichik idishda barcha ziravorlarni aralashtiring. Plastik plyonka bilan yoping. (Oldindan tayyorlanishi va xona haroratida saqlanishi mumkin.)

S pong: O'rta kattalikdagi idishda unni xamirturush va suv bilan yaxshilab aralashguncha aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va xona haroratida bir kechada (taxminan 12-14 soat) o'tirsin.

Meva aralashmasi: Bir piyola ichida barcha ingredientlarni aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va kamida bir kechada xona haroratida tursin. Siz bu aralashmani oldindan tayyorlab, muzlatgichda bir -ikki haftaga saqlashingiz mumkin.

O'g'irlangan : Sovuq sariyog'ni prokladka bilan ikki varaq qog'oz orasiga egilguncha, lekin hali ham sovuq bo'lguncha urib qo'ying. Bo'laklarga bo'ling va xamir kancasi o'rnatilgan elektr stend mikserining idishiga joylashtiring. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing, ziravorlar aralashmasi va shimgichni o'z ichiga oladi. Lekin qo'shmang meva aralashmasi. Taxminan to'rt daqiqa davomida 1 -tezlikda xamirni yoğurun (shuning uchun hamma narsa aralashtiriladi). Mikser tezligini 2 -tezlikka oshiring va xamirni taxminan 15-20 daqiqa yoki xamir kosani tozalaguncha va silliq va elastik bo'lguncha yoğurishda davom eting (siz kuchli xamirni xohlaysiz). Xamir to'liq yoğrilganligini tekshirish uchun 'windowpane ' testidan foydalaning. (Namoyish uchun videoni ko'ring.) Buning uchun kichik mushtli xamirdan boshlang. Uni sekin cho'zing. To'liq yoğrilgan xamir uchun siz xamirni ingichka qilib cho'zishingiz kerak, shunda u deyarli shaffof bo'ladi.

Keyingi, qo'shmoq ning Meva aralashmasi va barcha meva va yong'oqlar to'liq qo'shilmaguncha, 1 -tezlikda uriladi (bu bir -ikki daqiqa davom etadi).

Xamirni katta yog'li idishga soling, plastik o'ralgan holda yoping va xona haroratida (73-76 daraja F) (23-24 daraja) taxminan 1 soat.

Qachonki sizning xamiringiz isbotlangan bo'lsa, uni idishdan olib tashlang va ozgina unli yuzaga qo'ying. Siz xamirning yuqori qismi pastda bo'lishini xohlaysiz. Xamiringizning yuqori qismini ozgina unlang va yarmiga bo'ling (har biri taxminan 430 gramm). Agar siz xamirni bo'laklarga aylantirsangiz, xamirni qirg'ichdan yoki pichoqdan foydalaning va xamirni tortmang, cho'zmang.

Keyin, bir vaqtning o'zida bitta bo'lak xamir bilan ishlayotib, xamiringizni yumaloq qilib oldindan shakllantiring. Buni avval xamirning qirralarini olib, o'rtasiga buking. Yumshoq muhrlang. Keyin xamirni teskari tomonga qaragan qilib aylantiring. Xurmo to'pini kaftlaringiz bilan aylantirib, sirt tarangligini hosil qiling va xamirning chetlarini to'liq yopishtiring. Dumaloqlarni ozgina unli pishirish varag'iga yoki taxtaga joylashtiring va plastik o'ralgan holda yoping. Xamir bo'laklarini xona haroratida taxminan 30 daqiqa tursin. (Bu xamirni bo'shatish uchun va siz xamir biroz ko'tarilishini sezasiz.)

Keyin, xamirning dumaloqlarini tepaga, ozgina unli yuzaga qo'ying. Xamirning yuqori qismini ozgina unlang. (Stollenni qanday shakllantirish haqida videoni ko'ring.) Xamirning har bir turini uzun oval shaklga keltiring (uzunligi taxminan 8 dyuym (20 sm)). Xamirning yuqori 2/3 qismining uzun qirralarini oling va o'rtasiga katlayın (qo'ng'iroq shakliga ega). Keyin, xamirning yuqori qismidan boshlab, xamirni besh marta aylantiring, har bir rulondan keyin xamirni tsilindr shakliga ega bo'lguncha mahkamlang. Xamirni kaftlaringiz bilan sekin -asta 23 dyuym uzunlikdagi (tort shaklidagi) bo'lguncha sekin torting. Xamirning bir chetini sizga eng yaqin qilib qo'ying. Keyin, xamirning uzun chetidan taxminan 2,5 dyuym yupqa rulo (yoki yog'och qoshiq dastasi) yordamida 2 dyuym (5 sm) kenglikdagi xandaq hosil qiling (xandaq deyarli xamirning pastki qismi) xamirning butun uzunligi bo'ylab. Keyin xamirning chetini oling va uni xamirning o'rtasiga xandaqqa yopishtiring. Xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Plastmassa plyonka bilan mahkam yoping va xona haroratida taxminan bir soat fermentatsiya qiling.

Pechni 375 daraja F (190 daraja S) ga oldindan qizdiring.

Pishirishga tayyor bo'lgach, plastik o'ramni olib tashlang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 25-30 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring (pishirmang, aks holda quritiladi). Stollen hali eritilgan yoki oqartirilgan sariyog 'va granüllangan oq shakar qo'shilgan iliq cho'tka. Ortiqcha shakarni to'kib tashlang. To'liq soviganida chang shakar bilan chang seping. Shakar kukuni quriguncha xona haroratida tursin. Folga, keyin plastmassaga o'rang. Stollenni xona haroratida taxminan bir hafta saqlash mumkin yoki uni ikki oyga muzlatish mumkin.

1/2 choy qoshiq doljin

1/2 choy qoshiq maydalangan kardamon

1/2 choy qoshiq yangi maydalangan yong'oq

1/2 choy qoshiq maydalangan xushbo'y qalampir

1/4 choy qoshiq chinnigullar

1/2 chashka (70 gramm) Hamma maqsadli un

1/4 chashka minus 1 osh qoshiq filtrlangan suv (50 gramm)

1/8 choy qoshiq SAF oltin yoki qizil tezkor xamirturush

1 stakan (130 gramm) quyuq mayiz

1/3 chashka (45 gramm) shakarlangan apelsin qobig'i

1/3 chashka (45 gramm) shakarlangan limon qobig'i

1/2 chashka (55 gramm) qaymoqli bodom, qovurilgan

2 osh qoshiq qorong'i yoki engil rom

12 osh qoshiq (160 gramm) sovuq tuzsiz sariyog '

1 1/2 chashka + 1 osh qoshiq (205 gramm) barcha maqsadli un

1/8 chashka (30 gramm) sovuq sut

3 3/4 choy qoshiq (11 gramm) SAF Gold Instant Xamirturush Amazonda mavjud

1 1/4 choy qoshiq (5 gramm) kosher tuzi

1 3/4 choy qoshiq (5 gramm) quruq solod (diastatik) kukuni (agar sizda yo'q bo'lsa), Amazonda mavjud


Rojdestvo o'g'irlangan

Chuqur tarixga ega bo'lgan an'anaviy nemis mevali pirogi sifatida, stollenni tayyorlaydigan odamlar qancha ko'p bo'lsa, ajablanarli emas. Bu versiya bodom pastasini (yoki marzipanni) boy to'ldirishni o'z ichiga oladi, bu nonga o'xshash pirojnaning parchalanishiga qo'shiladi.

Stollenning zich sariyog 'va shakar qoplamasi uni dam olish mavsumi oldidan tayyorgarlik ko'rish, o'rash va do'stlari va oilasiga 2 haftadan keyin berish uchun ajoyib nomzod qiladi.

Tarkibi

  • 1 osh qoshiq tezkor xamirturush
  • 3/4 chashka (170 g) iliq suv
  • 1 ta katta tuxum
  • 8 osh qoshiq (113g) tuzsiz sariyog ', yumshatilgan
  • 1/4 chashka (28g) Beykerning maxsus quruq suti
  • 3 1/2 chashka (418 g) qirol Artur oqartirilmagan ko'p maqsadli un
  • 1/4 chashka (50 g) granüllangan shakar
  • 1 choy qoshiq tuz (6 g)
  • 1/2 choy qoshiq makkajo'xori
  • 1/2 choy qoshiq kardamon
  • 1 osh qoshiq maydalangan limon qobig'i
  • 1/2 chashka (71g) tug'ralgan qovurilgan bodom

Ko'rsatmalar

Meva tayyorlash uchun: Meva va apelsin sharbati yoki romni birlashtiring, yoping va xona haroratida 12 soatgacha qoldiring. Bu aralashma 5 -bosqichda xamirga qo'shiladi.

Xamirni tayyorlash uchun: Unni torting yoki o'lchab oling, uni muloyimlik bilan chashka ichiga solib, keyin qolganini tozalang. Stendli mikser yordamida xamirning barcha tarkibiy qismlarini (bodomdan tashqari) aralashtiring va bir hil qilib, yumshoq va yumshoq xamir qiling.

Xamirni yoping va shishib ketguncha, taxminan 60-90 daqiqagacha ko'taring.

To'ldirish uchun: Marzipanni uch qismga bo'ling va har birini 7 dyuymli yassi logga bo'ling.

Texnikangizni mukammal qiling

O'g'irlangan zavq

Stolni yig'ish uchun: Xamirga meva va bodomni yoğurun. Xamirni ozgina yog'langan yuzaga aylantiring, uch bo'lakka bo'ling va har bir bo'lakni 8 "x 6" tasvirlar shaklida qiling.

Har bir ovalning uzunroq markaziga bir bo'lak bodom yoki marzipan qo'ying va xamirni ustidan katlayın, xamirning yuqori chetini pastki chetidan uyatchang holda qoldiring.

Pastki xamirga yopishtirish uchun yuqori chetini mahkam bosing.

Nonlarni ozgina yog'langan yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Ularni yoping va shishib ketguncha 45-60 daqiqaga ko'tarilsin.

Stollenlar ko'tarilayotganda, pechni 350 ° F ga qadar qizdiring, yuqori uchdan birida tokcha.

Oltin jigarrang va uning ichki harorati raqamli termometrda 190 ° F ko'rsatilgunga qadar stollenni 30 dan 35 minutgacha pishiring.

O'chirilgan pechni pechdan chiqarib oling va ularni eritilgan sariyog 'bilan surting. 5 daqiqadan so'ng, Beykerning maxsus (nozik) shakarini va/yoki qandolat mahsulotlari yoki erimaydigan shakarni chang bilan to'kib tashlang.

To'liq sovutish uchun tokchaga o'tkazing. Havo o'tkazmaydigan qilib o'rang va xona haroratida 2 haftagacha saqlang. Uzoqroq saqlash uchun muzlatib qo'ying.


Bloklash sababi: Xavfsizlik nuqtai nazaridan sizning hududingizdan kirish vaqtincha cheklangan.
Vaqt: Juma, 2021 yil 11 -iyun, 15:41:30 GMT

Wordfence haqida

Wordfence - bu 3 milliondan ortiq WordPress saytlariga o'rnatilgan xavfsizlik plagini. Bu sayt egasi o'z saytiga kirishni boshqarish uchun Wordfence -dan foydalanadi.

Wordfence va#039 -ni blokirovka qilish vositalari bilan tanishish uchun hujjatlarni o'qishingiz yoki Wordfence haqida ko'proq ma'lumot olish uchun wordfence.com saytiga tashrif buyurishingiz mumkin.

Wordfence tomonidan 2021 yil 11 -iyun, 15:41:30 GMT da ishlab chiqarilgan.
Sizning kompyuteringiz va#039 vaqti:.


Siz bu olma pishiriqlarini pishirasizmi?

Men pishirilgan olma pishiriqlarini tayyorlash uchun ushbu retseptdan foydalanishni tavsiya etmayman. Men xamirni kek qolipiga qo'shishga harakat qildim, lekin ular pishirilganda unchalik chiroyli ko'rinmaydi. Ammo, menda pishirilgan Apple Fritters retsepti bor, siz sinab ko'rishingiz mumkin!

Uyda tayyorlangan donut sirli

Siz sirli retsept bo'yicha qaymoq yoki sut o'rniga suv tanlaganimni payqagan bo'lishingiz mumkin. Donutlarni qoplashda siz pirojnoe yoki kukilar uchun ishlatilgandan ko'ra nozikroq bo'lishni xohlaysiz.

Sir o'rniga boshqa variant bormi? Sovutilganda ularni dolchin shakar bilan seping. Bu faqat 1/4 chashka granüllangan shakar va 1 osh qoshiq doljin. Siz ularni qandolat va#8217s shakar bilan changlatishingiz mumkin. Yoki oddiy zavqlaning!

Har bir partiyadan atigi 5 ta fritter olinadi, shuning uchun agar sizda katta oilangiz bo'lsa, uni ikki barobar ko'paytiring. Ularni 24 soat ichida eyish yaxshidir, shuning uchun agar siz hammasini yeb qo'ysangiz, qo'shningizga yoki o'qituvchiga berishingiz mumkin. Men muzlatib qo'yishga bir marta urinib ko'rdim va eriganida ularning qanday paydo bo'lganini yoqtirmadim, shuning uchun xohish paydo bo'lganda, yangi partiyani qamchilash osonroq bo'lishi mumkin. Y


7 Yana bir bor isbotlang, so'ngra marzipan qo'shing

Xamirni yana idishga soling va yana 30 daqiqaga qoldiring. Ish yuzasiga o'ting va oval shaklga tekislang.

Qo'lingizning yonidan oval uzunligining uchdan bir qismigacha xandaq yasang. Marzipanni bir xil uzunlikdagi kolbasaga aylantiring, so'ng xandaqqa qo'ying va xamirni tepaga katlang. yopish uchun bosish.


Oson retsept: mazali olma Pecan Slaw

Apple Pecan Slaw. Bir piyola ichida mayonez, sariyog ', sirka, shakar, tuz va murchni ko'pirtiring. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring va chetga surib qo'ying.

Qovurilgan Pecan Vinaigrette bilan Apple Slaw - foydali (Jonatan Bell) Vinaigrette qilish uchun zaytun moyi, olma sirkasi, limon sharbati, limon qobig'i, shakar va ko'knori urug'ini bir chetga surib qo'ying. Pekanlarni skovorodkaga soling va engil bo'lguncha o'rta olovda qovuring. Pekanlar ajoyib xiralik qo'shimchasini beradi.

Xizmat qilishdan oldin jo'xori yong'og'iga sepib, jozibali xizmat ko'rsatiladigan idishda xizmat qiling, ularga ozgina aralashmani bering, bir qismini tepada qoldiring.

Bir piyola ichida sirka, chinor siropi, xantal va yog'ni birlashtiring.

Apple Slaw bilan Pekan qobig'idagi losos | Retsept | Pecan qobig'i losos, Qisqichbaqasimon ikra, Slaw retseptlari

Cranberry Pecan Slaw - Janubiy ruh | Qishki salat retseptlari, Slaw retseptlari, Olma salat retseptlari

Olma Pecan Slaw salat - Oleander + Palm

Cranberry Pecan Slaw - eng yaxshi Vegan pishirish retseptlari

Olma va pushti bilan Bryussel kurtaklari | Retsept (rasmlar bilan) | Retseptlar, Bryussel novdalari.

Perfect Pantry ®: Curried olma va pecan brokkoli

Ko'p vaqtni tejash uchun oldindan maydalangan qizil va yashil karamdan boshlang. Crecipe.com reytinglar, sharhlar va aralashtirish bo'yicha maslahatlar bilan jihozlangan Crunchy olma pecan salat retseptlarining sifatli tanlovini taqdim etadi. Olmani yadro va ingichka qilib kesib oling.

Pekanli rukkali olma salatasi Achchiq arugula, qirmizi olma va qovurilgan pecansli sog'lom, samimiy kuzgi salat. Bizning Crunchy olma-pecan sho'rva retseptidan birini oling va oilangiz yoki do'stlaringiz uchun mazali va sog'lom taom tayyorlang. Hammayoqni, sabzi, olma, piyoz va pecanni katta idishga birlashtiring.

Kichkina idishda qolgan ingredientlarni ko'pirtiring. Kichkina idishda xantal, shakar, mayonez, maydalangan chipotel va boshqalarni aralashtiring. Kesilgan karam, qayla, olma va Bryussel o'simtalarini katta idishga soling.

Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring va chetga surib qo'ying. Sarimsoq aralashmasi va olma katta idishga birlashtiriladi. Achchiq olma-pecan sho'rvasini qanday pishirishni bilib oling.

Shirin, xushbo'y kızılcık va qarsillagan pechene bilan kolbasani yangi darajaga ko'taring. Qanday ajoyib Crunchy olma pecan sho'rva pishirishni bilib oling. Achchiq olma-pecan sho'rvasini qanday pishirishni bilib oling.

Salat yig'ish uchun ismaloqni katta piyola ustiga olma, pecans, anor arilasi, klyukva va echki pishloqini qo'ying. Olma, yashil va qizil karam, sabzi va piyoz qo'shing. Ko'p vaqtni tejash uchun oldindan maydalangan qizil va yashil karamdan boshlang.

Siz … yadroni yupqa qilib kesib oling. Crecipe.com reytinglar, sharhlar va aralashtirish bo'yicha maslahatlar bilan jihozlangan, pishloqli olma-pecan sho'rva retseptlarining sifatli tanlovini taqdim etadi. Kesilgan karam, qayla, olma va Bryussel o'simtalarini katta idishga soling.

Oddiy, jonli limonli vinaigrette kiyingan, u o'simlikka asoslangan engil, ammo qoniqarli taom yoki yonbosh beradi. Keyin, mayonez va ozgina tuz va murch seping. Kichkina idishda qolgan ingredientlarni ko'pirtiring.

Bizning Crunchy olma pecan sho'rva retseptidan birini oling va oilangiz yoki do'stlaringiz uchun mazali va sog'lom taom tayyorlang. Katta idishda qatiq, mayo, sirka, asal, limon sharbati, qizil qalampir bo'lagi va tuz va murch qo'shing. Sovutgichda bir soat turing, keyin xizmat qiling.


Apple Strudel qanday tayyorlanadi:

Ushbu retseptning eng qiyin qismi - olma tozalash. Agar buni qila olsangiz, siz oltin rangga egasiz.

Bu olma strudel retsepti puff pastry -dan boshlanadi. Siz uni o'zingiz qilishingiz mumkin, lekin menimcha, muzlatilgan nav ham bir xil darajada yaxshi. Vaqt va muammolardan o'zingizni qutqarishingiz mumkin.

Eritgandan so'ng, men xamirni yoyishni yaxshi ko'raman, uni 15-20% kattalashtirish uchun. Bu sizga barcha olma to'ldirishga mos kelishga imkon beradi.

To'ldirish va qovurish haqida gapirish O'rta kostryulkalarda tug'ralgan olma, shakar, sariyog ', makkajo'xori, ziravorlar va suvni aralashtiring. Buni taxminan 7 daqiqa davomida yoki aralash sousga aylanib, qalinlasha boshlaguncha pishiring.

Olmani to'ldirish soviganidan so'ng, uni ikki bo'lak pishiriq varag'i o'rtasida teng taqsimlang. To'ldirilgan pishiriqning uchdan bir qismining o'rtasiga tarqating.

Olma strudelini biroz bezakli qilish uchun pichoq yordamida puff pastasining har uchdan uchiga chiziqlar (taxminan 16 ga yaqin) kesib, chiziqlar hosil qiling. Keyin chiziqlarni to'ldirishga kesib oling. (Siz & rsquoll xamir bo'laklarining har birining uchiga bir oz suv qo'shib qo'yishingiz kerak.) Bu oddiy usul, lekin u ajoyib effekt yaratadi.

Hammasi yig'ilgandan so'ng, olma strudelini tuxum bilan yuving va pechga 35-40 daqiqaga qo'ying.

Strudelni ozgina sovib tursin. U soviganda, sariyog ', qandolatchilar, shakar, vanilya, tuz va sutni ko'pirtirib, sir tayyorlang. Men taxminan 2 stakan qandolatchilar va rsquo shakar bilan boshlashni maslahat beraman, so'ngra kerakli konsistensiyadagi sir hosil qilish uchun ko'proq qo'shishni tavsiya qilaman.

Issiq olma strudelidagi sirni to'kib tashlang, keyin qazib oling!

Men mubolag'a qilmayman. Bu juda yaxshi!

Va buni qilish oson, shunday emasmi? Muzlatilgan puff pastry xamir osonlashtiradi. Albatta, bu olma strudel kuzda mazali bo'ladi, lekin bu yilning istalgan vaqtida tuzatadigan retsept. Aytganimdek, bizda Rojdestvo bayrami bor, va bu shunday taom.

Umid qilamanki, siz uy qurilishi olma strudelining retsepti sizga yoqdi va uni kuzda sinab ko'rasiz. Menda siz va rsquore uni biz kabi sevishingizni his qilyapman.

Ko'proq IBC olma retseptlarini qidiryapsizmi? Buni sinab ko'ring:

Yana xohlaysizmi? Keyin quyida keltirilgan barcha ajoyib (va chiroyli) olma retseptlarini ko'rib chiqing. Mening "Uy fasllari" blogger do'stlarim va men sizlar uchun non tayyorlash bilan band bo'ldim!


Videoni tomosha qiling: OGIZDA ERIYDIGAN OSON QURABIYA RETSEPTI . ТАЕТ ВО РТУ (Dekabr 2021).