Yangi retseptlar

Jak Pepin rasmlarni retrospektiv tarzda namoyish etadi


Siz Konnektikutda Emmi sovrindori bo'lgan oshpazning san'at asarini ko'rishingiz mumkin

Rik Bayless teatr va yozish bilan shug'ullansa, Jak Pepin o'zining ijodiy qobiliyatini namoyish etmoqda Konnektikut galereyasida retrospektiv bilan.

Esseks, Konn., 10 -asosiy ko'chadagi Art Essex galereyasida Pepinning akvarellari, siyoh yuvish va kollajlar 18 -noyabrgacha soat 10:00 dan 18:00 gacha, chorshanbadan yakshanbagacha namoyish etiladi. Qabul shu shanba kuni soat 17:00 dan boshlanadi. kechki soat 8gacha, Emmi sovrindori bo'lgan oshpazning asarlari bilan tanishishni istagan mahalliy aholi uchun.

Ba'zi qismlar Pepinning oshpazlik kitoblariga illyustratsiya sifatida ishlatilgan, lekin galereya egasi Jorj Billis menyu rasmlarini, jumladan, "Iqtisodiyot darsi", "Deyarli vegetarianlar", "Mutaxassislar kabi pishirish" va "Oshxona d'Amour. " Ikkinchisi, bizningcha, Sevishganlar kuni uchun juda mos keladi.

Boshqa ishlarga Ueyn Tibodning eskiz va pirojnoe eskizlari, shahar kollajlari va akvarel baliqlari kiradi. Quyidagi asarlarni ko'rib chiqing, so'ngra Art Essex Gallery saytiga tashrif buyuring (Pepinning muxlislari uchun asarlar sotuvda).

Jak Pepin, Oshxona menyusi, 1996, 950 dollar.

Jak Pepin, Bayramlar menyusidan keyin, 1996, 950 dollar


Epizod tavsiflari

101 -qism: F & EcircTE DES BOULES [videoni ko'rish]
Jak va uning eng yaqin do'sti Jan-Klod yozgi quyoshda ishtahani ochib, an'anaviy frantsuz boul o'yinini o'ynaydilar. Jak baham ko'rish uchun sevimli menyusini tayyorlaydi. U bilan boshlanadi Qisqichbaqa chiplari ikra ikra bilan, chirigan lazzatlar va to'qimalar bilan portlash. Keyin eng yangi tuxum chayqatiladi Tuxum va o'tlardan tayyorlangan taomlar ishtaha Bayram olomon bilan davom etmoqda
yoqimli Kamembert pista qobig'i bilan, yangi bog ' Tabbule salat va a Pomidor, Mozzarella va piyozli salat Jak o'zining bayram menyusini katta bilan tugatguncha Dudlangan xam zarang siropi bilan sirlangan, pishgan va mukammal o'yilgan!

102 -qism: Hammasi oilada [videoni tomosha qiling]
Jak va oshxonaning markazida oila a'zolari bilan xotiralar o'rnatish, Klaudin pechka yonida onasi va rsquos restoranining klassik retseptlarini tayyorlash uchun unga qo'shiladi. Parij choyi, o'tmishdagi ta'mga ega oddiy sho'rva Jakga Frantsiyadagi sevimli Lionini eslatadi. Ota-qiz dueti davom etmoqda Poulet va agrave la Cr va egraveme mukammal tozalangan tomoni bilan bog'langan Guruch Soubise. Nabirasi Shori shirinlik tayyorlash uchun o'z vaqtida keladi va Jak unga apelsinni qanday tozalash va bo'lak qilishni o'rgatadi. Tez tayyorlanadigan apelsin keki, mukammal sitrus bilan tugaydi.

103 -epizod: TOUL TO TOST TO JULIA [videoni tomosha qilish]
Jak qadah va vilka ko'taradi! & ndash sevimli do'sti Yuliya Bolaga, ular o'tmishdagi retseptlar va latifalar bilan bo'lishadi. Birinchidan, Yagona Vin Blan, Julia va rsquos sevimlilaridan biri, baliqni to'ldirish darsidan va sous uchun sog'lom oq sharob quyishdan boshlanadi. Keyin u qovurilgan qovurilgan ziravorlarning xushbo'y assortimentini birlashtiradi Ziravorlar qobig'i bilan qo'zichoq tojida xizmat qilgan Qovurilgan kartoshka qizg'ish jigarranggacha pishirilgan va sho'rva bilan birga No'xat va arpabodiyon Lardons bilan. Nihoyat, Jak bizga katta menyuni engil mevali desert bilan qanday tayyorlashni ko'rsatib beradi Sharob-Sherbet finali do'sti Yuliya sharafiga.

104 -epizod: LE PELICAN PAZIRLASH [videoni tomosha qilish]
Jak, qizi Klaudin bilan birga, Frantsiyaning Lion shahridagi Le Pelikanning onasi va rsquos restoran retseptlarini yaratadi. Duo mamlakat uslubidan boshlanadi Tuxum va Shveytsariya Chard Gratinshu jumladan, b va eacutechamel-ning tezkor bosqichma-bosqich namoyishi. Jak qorinni isitadigan taom uchun o'z go'shtini davolaydi Qalampir, kolbasa, qovurg'a va Lima loviya güveçkeyin bahor fasli keldi Turpdan tayyorlangan taom xushbo'y yong'oq yog'idan tayyorlangan. Pearl piyoz va artishok bilan qovurilgan dana ko'kragiJak va Klaudin hammasini ma uslubi bilan xizmat qilishda davom etmoqda, xuddi ma M & egravere qilganidek. Bu erda & rsquo ning shirin va suvli desertini tugatish Qovun va Blueberry Medley adaçayı novdalari bilan o'ralgan.

105 -qism: O'QUVCHI CHEF [videoni tomosha qilish]
Bir savat yangi non - Jak va rsquo stolining asosiy qismi, shuning uchun u tomoshani osonlik bilan boshlaydi. Tez Fugas. Keyin dengiz mahsulotlarini o'ziga xos burilish uchun ishlatadi Qizil ikra fugasni mazali luqma bilan to'ldirish. Nyu-Yorkdagi rus choyxonasida ishlayotganda, Jak ziravorlar surtilganini eslaydi Poussins (yoki Cornish tovuqlari) va agrave la Russe, hozir nabirasi Shoreyning sevimli taomidir. U bugun uni asosiy taom sifatida tayyorlaydi, unga hamrohlik qiladi Qovurilgan chinor shirin kartoshka shirinlik bilan qoplangan. Yopish uchun Shorey bobosidan sevimli nonushta taomini tayyorlash bo'yicha dars oladi. Krep Nutella, limon yoki murabbo bilan.

106 -qism: KUZLI YAPRAKLAR [videoni ko'rish]
Jak va rsquo mavsumiy menyusiga oshiq bo'lish oson, yangi, silliq. Pomidor baxmal sho'rva - ism o'zi uchun gapiradi! Keyin, Dilimlenmiş pomidor Gratin pishgan, yaqut-qizil pomidor va qo'pol rustik nondan tayyorlangan, Jak va rsquo yozning oxirigacha tayyorlanadigan taom. U tenderni davom ettiradi Qovurilgan qo'zichoq Shasklik Bu oson, oldindan ko'rsatma va rang-baranglikni o'z ichiga oladi Qizil karam, pista va kızılcık salatasi Bleu pishloqli. Jak pizza xamirini xamirga aylantiradi Apple Galette, qizarib pishgan, mukammal!

107 -qism: LA COCINA OL & Eacute [videoni tomosha qiling]
Meksikaga yillik sayohatlar va boshqa oshpaz Rik Bayless bilan tashriflar Jak va rsquo uchun ilhom baxsh etadi. Sarimsoq va Pasilla sho'rvasi. Jak Meksikaga xos menyuni davom ettirmoqda, chunki u o'z menyusini namoyish etmoqda Chili sosli va achiote guruchli tovuq, yorqin, jasur aromalar va to'qimalarga ega bo'lgan retsept. Nihoyat, Jak qolgan bananlarni o'zining ajoyib taomlari uchun ishlatadi Banan Gratin shirin.

108 -qism: PREZIDENTNI PAZIRLASH [videoni tomosha qilish]
Jak va rsquo oshpazlik kasbiga frantsuz prezidenti uchun & Eacutelys va eacutee saroyida ovqat tayyorlash vaqti kiradi. 22 yoshida va uning eng yaqin do'sti, qandolatchilar Jan-Klod Shurdak bilan birga Jak de Goll oilasi uchun klassik taomlar tayyorlagan. Endi u biz uchun ularni birinchi kursdan boshlab takrorlaydi Cocotte tarkibidagi Morel va qisqichbaqalar tuxumlari. Ikkita oshpaz o'z prezidentlik menyusini go'shtli asosiy taom bilan davom ettiradilar Diyonnaezdan tayyorlangan dana go'shti oddiy va mazali to'shakda xizmat qiladi Fesleğenli no'xat. Ular birgalikda dekadent tayyorlaydilar Shokoladli sufl va eacute mukammal shirin va ajoyib yakun uchun.

109 -epizod: BUD TEMPTATSINI TASHLASIN [videoni tomosha qiling]
Klassik frantsuz taomlari Jak o'sganida xom baliqni o'z ichiga olmaydi, lekin hozir u va uning rafiqasi Gloriya o'zining birinchi retsepti bilan tabiiy noziklikni qadrlashadi. Tuna Tartare Bagel chiplari va turp bilan. Tuna konservalangan versiyada shouda ikkinchi marta paydo bo'ladi, agar Jak to'rtta oddiy ingredientni birlashtirsa Tuna Mascarpone kremi, ajoyib ziyofat. Jak keyin a ni tayyorlaydi Ispan tortilla bosqichma-bosqich namoyishda, har qanday nonushta menyusi uchun pi & eacutece de r & eacutesistance. Jak va rsquo nabirasi Shorining yordami bilan to'xtaydi Qulupnay tayyorlash va baxmal Karamelizatsiyalangan nordon qaymoq. Ovqatni tugatishning eng zo'r usuli!

110 -qism: GLOBAL GASTRONOMI [videoni ko'rish]
Jak butun dunyodagi ekzotik oshxonalarning oshxona xazinalarini birlashtiradi. U Osiyodan yaponiyalik ilhom bilan boshlanadi Miso Glaze bilan qovurilgan ikra keyin rang -barang bayram Chirashi Sushi. Dengiz mahsulotlarining smorgasbordidan keyin ta'rifi sodda, jonli Janubiy Amerika lazzatlari ta'riflanadi. Chimichurri bilan panjara qilingan tovuq tenderlari. Jak, bizning ta'mli kurtaklarimizni Atlantika okeani bo'ylab, Evropaga olib boradi Sabayon Madiera va uzum bilan.

111 -qism: OFFAL GOOD [videoni tomosha qilish]
Jacques & rsquo oshxonasida hech narsa behuda ketmaydi! Bugungi kunda u nonushta fazilatlarini qo'llab -quvvatlaydi va bir necha marta ishlatilmaydigan va turli xil go'shtlardan, shuningdek rafiqasi rafiqasining sevimli taomlaridan menyu tayyorlaydi. Qo'ziqorin port sosidagi tovuq jigari. Jak keyin bolaligidan Frantsiyada sakatat va ndashdan foydalangan holda klassikani yaratadi Tripe va cho'chqalarning oyoqlari Ragout. Bu xushbo'y guldasta garni bilan xushbo'y xushbo'y, sekin pishiriladigan taomga hamroh bo'ladi Pommes Persill va eacute. Nihoyat, u pishirish va pishirishning eng yaxshi usullarini namoyish etadi Mol go'shti tili va uni a bilan to'ldiradi Ravigote sousi. (Internetda qo'shimcha retsept: Pomidor Tatin)

112 -qism: KUNNI QO'LGA OLISH [videoni tomosha qilish]
Jak va rsquo yozgi marshruti har doim do'stlarni, baliq ovlashni va dengizdan ajoyib ne'matni pishirishni o'z ichiga oladi. U a bilan boshlanadi Zaytun moyi bilan pishirilgan panjara va keyin, u barcha mollyuskalarni yaxshi ko'rar ekan, u qisqichbaqasimonlarni ikki yo'l bilan ko'rsatishga vaqt ajratadi. natija, Sirka va sarimsoq sosli yuqori bo'yinbog ', mazali ishtaha va Qisqichbaqasimon sosli Gloriya lingvini to'g'ridan -to'g'ri xotini va rsquos afzal qilingan ro'yxatidan. Dengiz mahsulotlarini tanlab olish uchun u baliqni mohirlik bilan fileto qiladi va brakonerlik qiladi Engil krem ​​sosli cod.

113 -qism: YULIA YODDA QOLDI [videoni tomosha qiling]
Jak xotira yo'lakchasida sayr qilib yuradi, chunki u qadrdon oshpaz Yuliya Child bilan bir paytlar sevgan taomlarini tayyorlab qo'yadi. Jak va rsquo retrospektiv menyusi darsdan boshlanadi, unga birinchi qadam Oyster chowder kartoshka, ismaloq va makkajo'xori. Jak Frantsiyaning janubidagi klassik Julia va rsquosni qayta yaratdi Baqlajon-pomidor Gratin, rustik lazzat qatlamlari bo'lgan taom. U g'alaba qozonish uchun Yuliya bilan to'qnash kelganini eslaydi Gamburger Royale yangi qiyma mol go'shti va barcha tuzlamalarni ishlatish. (Faqat Internetda video retsepti: Cherry Crumble)

114 -qism: GLORIA va rsquoS FAVORITES [videoni ko'rish]
Jak bugun va rsquos taomlarini rafiqasi Gloriyaga bag'ishlaydi va ko'p yillar oshxonada birga o'tkazadi. U isrofgarchilik bilan boshlanadi, lekin oson va oqlangan, Bosilgan ikra kanape. Keyin Jak bir shisha pivodan tepasini ochib, unga oddiy xamir tayyorladi Makkajo'xori pishirilgan losos. Va yog 'hali ham qizib ketganda, u qizarib ketadi Qovurilgan baqlajon muxlislari tempura xamirini ishlatib, mukammal pishiq bo'laklarga. Keyin Vyetnamdan tez piyola keladi Xanoy tovuq sho'rvasi xushmuomalalik bilan xizmat qildi. Nihoyat, u unutilmas Gloriya va rsquos uchun ko'pincha e'tibordan chetda qolgan sakatatlardan foydalanadi Qo'ziqorin va Vermut sosli cho'chqa buyraklari.

115 -qism: SHOREY va rsquoS PETITE APPETITE [videoni tomosha qilish]
Shorey, Jak va rsquo nabirasi unga oshxonaga qo'shilib, o'zining mayda, ammo progressiv tanglayini olib keldi! U Jak o'z sevimlilaridan birini tayyorlayotganda davom etadi. Pishgan kartoshkada eskargo. Ikkalasi yaratishda davom etadilar To'ldirilgan pomidor & ndash Pepin merosxo'ri retsepti bir necha avlodlardan o'tib kelgan. Jak keyinchalik bolaligidan maktabdan keyingi sevimli mashg'ulotlari bilan o'rtoqlashdi va unga munosib nom berdi Og'riq De Quartre Heures yoki & ldquoThe Four O & rsquoclock non, & rdquo findiq va shokolad bilan to'ldirilgan. Achchiq luqma Shokoladli pista mo'rt darsni yakunlaydi va ularning yuziga tabassum keltiradi.

116 -qism: CUISINE DE MA CHERIE [videoni tomosha qilish]
Jak ularning sevgisi sharafiga rafiqasi Gloriya va rsquosning sevimlilaridan taom tayyorlaydi. Avval u mazali taom tayyorlaydi Qisqichbaqalar bilan o'ralgan omlet. Keyin u Cilantro -ni Gloria & rsquos -ning eng sevimli ingredienti guruch bilan birlashtirib, tayyorlaydi Cilantro Rays a bilan mukammal birlashadi Za'faron bilan kalamari güveç va Bodring, piyoz va yalpizli salat. Ovqatlanishdan keyin klassik desertda P va eacutepin aylanishi, Quritilgan gilos va ko'k sosli guruchli puding.

117 -qism: SHOREYLI SHIRINLI TUPLAR [videoni tomosha qilish]
Jak va rsquo nabirasi Shorey oshxonaga qaytdi va u hammasi voyaga etdi. Lekin u & rsquos hech qachon shirinlik uchun qarilik qilmaydi! Hammasi ozgina sariyog 'bilan boshlanadi, yangi tayyorlangan Tartine de Confiture. Yangi meva retseptlari bilan davom eting Shaftoli Marti va Qaymoq-qaymoqli sosli asal kupasi. Shorey va rsquos shokoladga bo'lgan muhabbatni unutmaydi Shokoladli pista Biscotti Bu pishirish bo'yicha mukammal saboq bo'ladi, chunki Jak uning o'lchovlari va aralashmalarini boshqaradi. Nihoyat, Shorey va Jak shakllanadi Mini shokoladli truffle qandolat mahsulotlarini yaxlitlash uchun.

118 -qism: VIVA M & EacuteXICO! [videoni tomosha qilish]
Jak qish oylarining bir qismini Meksikaning Playa Del Carmen uyida o'tkazadi. Quyosh nurlari ostida yotgan va mahalliy lazzatlardan bahramand bo'ladigan vaqt, vaqti -vaqti bilan do'sti Rik Baylessning tashrifi bizni pazandalik sarguzashtiga olib keldi. Hibiskus gulli kokteyli. U ajoyib dengiz taomlari dueti bilan davom etmoqda Yucat va aacuten Ceviche va Yagona Rivieraning filetosi Pico de Gallo bilan. Dengizdan yaylovgacha, Qo'ziqorinli go'shtli filetosli mini biftek asosiy kursni belgilaydi. Nihoyat, u muzlatilgan mevali shirinlik bilan tugaydi Greypfrut Granit va eacute Mango va Mojito kokteyli bilan.

119 -qism: Oshxonadagi sheriklar [videoni tomosha qilish]
Jan Klod oshxonaga Jak bilan qo'shilganida hech qachon zerikarli payt bo'lmaydi! Dinamik duet birlashib, ta'mga to'la ziyofat yaratadi Piyoz, paprika va sharob bilan ahtapotli güveç qaymoqli polenta ustida xizmat qiladi. Jan-Klod qoliplarni tayyorlashni davom ettiradi, Jak esa a uchun baxmal aralashmani aralashtiradi Makkajo'xori Souffl va eacute Sevimli Jan-Klod bilan birga borish Shirin va nordon sosli kiyik go'shti. Qizil sharobdagi o'rik, mukammal klassik yakun yasaydi.

120 -qism: Okeandagi hosil [videoni tomosha qilish]
Dengiz bo'yida yashash, shubhasiz, Jak va rsquo retseptlar repertuariga o'z hovlisiga yaqin tutilgan eng yangi baliqlarni o'z ichiga olgan. Bugun & rsquos ko'rgazmasida Jak to'rtta murakkab dengiz mahsulotlarini namoyish etadi. Tuna va aakute la Minute. U keyin mol go'shti o'tkazadi va klassik uchun sog'lom yondashuv uchun qisqichbaqalar, bilan Qovoqdagi qisqichbaqalar burgerlari. U jingalak bezashni davom ettiradi Zaytun sosli panjara Bacalao (Tuzli cod) bifteklari bir necha daqiqada pishiriladigan engil va oson taom uchun O'rta er dengizi zaytunining assortimenti bilan. Keyin Makaron va qisqichbaqalar, bosilgan ikra parchalari bilan pishirilgan al dente, yoki & ldquoto tishi, & rdquo chayqaladigan taomni tayyorlaydi, aplomb bilan etkazib beriladi!

121 -qism: Pishirish tugmasi [videoni tomosha qilish]
Arzon ingredientlardan tayyorlangan byudjetli taomlar, Jak qadam qo'yganda, ta'mga to'la bo'ladi-natija-unutilmas taomlar. Bugun Jak tayyorgarlik ko'rmoqda Yumshoq polentada qaymoq va piyozli midiya oson dengiz taomlari uchun kechki ovqat uchun. Klassik Spagetti va Bolonya agravasi mazali, mazali va xushbo'y sos tayyorlash uchun Jacques & rsquo maxsus maslahatini o'z ichiga oladi. Boshqa mavsumiy sevimli, Xantal sosli pomidor va kartoshka salatasi, pomidor pishganida va achchiq arugulada xizmat qilganda juda mos keladi. Nihoyat, nozik Saut va eacuteed Radicchio salat achchiq notada tugaydi.

122 -qism: HEIRLOOM FAVORITES [videoni tomosha qilish]
Jak yo'l bo'ylab bolaligidan latifalar bilan bo'lishadi. Birinchidan, salamni teridan tozalash bo'yicha tezkor qo'llanma. Jak o'z oilasi va rsquos retsepti bilan Frantsiyaning Lion shahrida mashhur klassik köfte taomini ta'qib qiladi. Rikotta Quenelles, mukammallikka olib keldi. U ko'proq pichoq mahoratini namoyish etishni davom ettiradi, tayyorgarlik uchun butun baliqni to'ldiradi Limon yog'i bilan baqaloq. Keyin yana bir oilaning sevimlisi Jak qoniqish hosil qiladi Qo'ziqorin va qaymoqli quyonni tomosha qiling. Va shirinlik uchun u onasini va rsquosini olib keladi Limon sosidagi olma yangi va oddiy ingredientlar bilan hayotga qaytish retsepti.

123 -qism: Shunchaki DUCKY! [videoni tomosha qilish]
Jak va rsquo qizi Klaudin oshxonada yordam qo'lini uzatgani uchun bu oilaviy uchrashuv. Ular birgalikda sharob ichadilar, eslaydilar va Claudine va rsquosning eng sevimli o'rdak retseptlarini, shu jumladan pishiradilar. Duck jigari moussi olma bilan va Saut & eacuteed o'rdak ko'kragi arugula salat va kraker bilan. Klaudin va Jak o'rdak terisini kesish va bu mazali taom uchun vinaigrettni kesish uchun kesish taxtasini bo'lishadilar. Nabirasi Shori, sevikli Papi bilan birga, xushchaqchaq partiyalarni qamchilab, o'yin -kulgiga qo'shiladi. Limonli musselin Ovqatlanish stolidagi oilaviy ziyofatdan zavqlanish uchun o'tirishdan oldin.

124 -qism: CUISINE & EacuteCONOMIQUE [videoni tomosha qilish]
Jak, sifatli ingredientlardan foydalangan holda uyda pishirishni ko'rsatib beradi. Ovqat pishirishning bu uslubi onasidan o'rganilib, ijodiy taomlarni ilhomlantiradigan arzon ingredientlarni birlashtiradi. Tuxum bilan qora yasmiq salat har safar tuxumni to'g'ri qaynatish bo'yicha darsni o'z ichiga oladi. Jak mazali taomga yangi sabzavotlar qo'shadi Cho'chqa bo'yni va loviya Fricassee. Keyin Ismaloq va Rikota lazanya Jak jasur, ammo byudjetga mos qizil sharob bilan birlashtiradigan arzon narxlardagi klassik konfor taomidir. (Faqat Internetda video retsepti: Sabzi va piyoz)

125 -qism: DENIZ G'AJIBORLARI [videoni tomosha qiling]
Nyu -Yorkka frantsuz retseptlari va texnikasi repertuari bilan kelgan Jak Xovard Jonson jamoasiga qo'shilib, Amerika taomlari bilan tanishdi. Bugun u o'zining oshpazlik haqidagi keng bilimlari bilan o'rtoqlashdi va uni an'anaviy frantsuz tili bilan birlashtirdi. A bilan boshlanadi Dengiz mahsulotlari uchun oddiy salat, Dengiz sevimlilar smorgasbord bilan to'lgan, keyin, baliq mavzusi bilan davom, a qilish Kokteyl sosli achchiq qisqichbaqalar. U ta'qib qilib, kreolni ilhomlantiradi Achchiq sosli Blackfish Beignets, har qanday nonushta yoki engil kechki ovqat menyusi uchun juda mos keladi.

126 -qism: MENU XOTIRALAR [videoni tomosha qilish]
Jak va qizi, Klaudin o'tgan oilaviy taomlarni eslaydilar, lekin birinchi navbatda, Jak Klaudinga lososning bir qismini to'ldirishga tayyorgarlik ko'rish uchun pichoqni qanday o'tkirlashni o'rgatadi. Qizil ikra Skaloppini otquloq sosli. Jak va Klodin xushbo'y o'tlar, mayda sabzavotlar va qizil sharob bilan aralashtirib, mazali taom tayyorlaydilar. Navarin qo'zining ko'kragi. Qo'zi baqirayotganda, a bilan ikkita & lsquogo-green & rsquo Xantal kiyimi bilan yashil salat Jak va rsquo sevimli barglari va ndash Boston salatidan foydalanish. Nihoyat, ular kofeinli paket tayyorlaydilar Qahva Panna Kotta, mukammal yig'iladigan shirinlik.


Jacques Pépin Heart & Soul - Jakning oxirgi pishirish seriyasi KQEDda ishlab chiqarila boshlandi

Jak P va eacutepin. Surat Tom Xopkins

Oktyabr oyidan boshlab, KQED Jacques P & eacutepin -ning so'nggi televizion oshpazlik seriyasini ishlab chiqarishni boshlaydi, Jacques P va eacutepin Heart & amp Soul. O'zining sevimli retseptlari va pishirish texnikasi bilan bo'lishishdan tashqari, bu seriya Jakning kariyerasining yaqin retrospektivasi bo'lib, u uyda Jakning ilgari ko'rilmagan kadrlari va uning oldingi seriyasidagi sevimli kliplarni o'z ichiga oladi.

Oshxonada va kamera oldida o'tkazgan vaqtimni aks ettirish imkoniyati men uchun juda quvonchli voqea, dedi r & eacutepin, & ldquo men tomoshabinlar bilan yangi retseptlar bilan bo'lishish imkoniyatiga egaman, shu bilan birga hayotimning maxsus lahzalarini baham ko'raman. bu ajoyib tajriba uchun mening oilam va do'stlarim menga qo'shilsin. Men bunday imkoniyatga ega bo'lganimdan va o'zimning uzoq yillik ishlab chiqarish sherigim KQED bilan Heart & amp Soulda hamkorlik qilganimdan baxtiyorman. & Rdquo

26 qismdan iborat serial 2015 yilning kuzida KQED va boshqa PBS telekanallarida namoyish etiladi. Houghton Mifflin Harcourt tomonidan nashr etilgan oshxona kitobi bo'ladi va KQED ushbu serial uchun mobil uchun qulay veb-sayt ishlab chiqaradi. to'liq serialning epizodli videolarini ko'rsatish.

KQED, shuningdek, Farallon restoranida jonli tomoshabinlar oldida Jakning 80 yilligini nishonlashga bag'ishlangan maxsus lentani yozib oladi. Ushbu dasturda mehmon oshpazlar Lidiya Bastianich, Rik Bayless va Ming Tsay tomonidan Jak uchun tayyorlangan bayram ziyofati bo'lib o'tadi va premyerasi Jakning 80 -yilligiga to'g'ri keladi.

Bay hududining ısırıkları ishlab chiqarish jarayonining sahna ortidagi fotosuratlar va videolarni baham ko'radi, shuningdek, Jakning Bay ko'rfazidagi mahalliy voqealar haqida ma'lumot manbai bo'ladi.

Bu erda yangi serial haqida oldindan ko'rish videosi Jak P va eacutepin: Yurak va ruh:
https://player.vimeo.com/video/105297515

Mana KQED press -relizi:

Jacques P & eacutepin & rsquos Final Cooking Series ishlab chiqarishni boshlaydi

KQED tomonidan ishlab chiqarilgan Jacques P va eacutepin Heart & amp Soul uning eng shaxsiy teleseriali bo'ladi. P & eacutepin o'zining 60 yillik oshxonasida hech qachon ko'rilmagan kadrlarni aks ettiradi va oila va do'stlar bilan yangi retseptlar va texnikani tanishtiradi.

Seriya Lidia Bastianich, Rik Bayless va Ming Tsay ishtirokidagi 80 yoshga to'lgan P & eacutepin & rsquos bilan yakunlanadi.

2014 yil 10 sentyabr, San -Frantsisko, Kaliforniya - KQED Jacques P & eacutepin & rsquos -ning oxirgi pishirish seriyasini 8 -oktabrda San -Frantsisko studiyalarida ishlab chiqarishini e'lon qiladi. Uning oldingi seriyasi kabi, Jacques P va eacutepin Heart & amp Soul P & eacutepin oshxonada muvaffaqiyat qozonish uchun zarur bo'lgan ko'nikmalarni o'rgatadi, sevimli retseptlar bilan bo'lishadi va uni usta qiladigan abadiy pishirish texnikasini namoyish etadi. Ammo u tomoshabinlarga P & eacutepin haqida har qachongidan ham ko'proq narsani ochib beradi. P & eacutepin oshxonada va kamera oldida P & eacutepin-dan oldin ko'rilmagan kadrlar va uning oldingi seriyasidagi sevimli kliplar bilan oldingi kunlarini aks ettiradi. 26 qismdan iborat seriya 2015 yilning kuzida PBS telekanallarida namoyish etilishi rejalashtirilgan. 2015 yil oktyabr oyida Xoughton Mifflin Xarcourt tomonidan oshxona kitobi nashr etiladi. KQED mobil uchun qulay veb-sayt (kqed.org/pepinheartandsoul) ishlab chiqaradi. unda retseptlar, kliplar va to'liq qismlar bo'ladi.

Ishlab chiqarish taxtasida P & eacutepin va rsquosning 80 yilligiga bag'ishlangan maxsus PBS garovi bor, u Farallon restoranida jonli tomoshabinlar oldida ishlab chiqariladi. Ushbu dasturda mehmon oshpazlar Lidiya Bastianich, Rik Bayless va Ming Tsay P & eacutepin uchun tayyorlangan bayramona ziyofat bo'lib, premyerasi 2015 yil dekabrda bo'lib o'tadi.

Har bir epizod Yurak va ruh P & eacutepin & rsquos oshpazlik tarixi va sayohat tajribalarini o'z tajribali o'qituvchilik mahorati bilan birlashtirgan ijodiy retseptlarga ega bo'ladi. Tomoshabinlar yangi boshlanuvchilar uchun oddiy taomlarni va tajribali oshpaz uchun ijodiy ishlarni, tejamkor maslahatlarni ko'rishadi. Ba'zida oila va do'stlar P & eacutepin bilan birga ovqat pishirishga yoki ovqat xonasida unga qo'shilishga taklif qilinadi. Yurak va ruh Shuningdek, u o'z bog'ini parvarish qilish, uyining orqasidagi o'rmonda yoki yaqin plyajda ovlash orqali bo'ladimi, ovqatlanish uchun eng yaxshi ovqatlardan foydalanishga bo'lgan ishtiyoqini ta'kidlaydi. Tomoshabinlar P & eacutepin -ni shu paytlar, shuningdek, Yuliya Chayld va boshqa oshpazlar bilan bo'lgan do'stligi haqidagi eslatmalarni eshitadilar, shuningdek, studiyadagi yozuvlar paytida yuz bergan kichik muammolar va rsquolarni eslaydilar.

Oshxonada va kamera oldida o'tkazgan vaqtimni aks ettirish imkoniyati men uchun juda quvonchli voqea, dedi r & eacutepin, & ldquo men tomoshabinlar bilan yangi retseptlar bilan bo'lishish imkoniyatiga egaman, shu bilan birga hayotimning maxsus lahzalarini baham ko'raman. bu ajoyib tajriba uchun mening oilam va do'stlarim menga qo'shilsin. Men bunday imkoniyatga ega bo'lganimdan va o'zimning uzoq yillik ishlab chiqarish sherigim KQED bilan hamkorlik qilganimdan baxtiyorman Yurak va ruh. & rdquo

Biz jak va rsquo final teleseriallarini ishlab chiqarganimizdan juda xursandmiz va rdquo aytadi, QQED va rsquos bosh kontent direktori va serial ijrochi prodyuseri Maykl Isip, & ldquoKQED chorak asr mobaynida Jacques va rsquo telekanalida ishlagan va biz u bilan birga Jak uchun milliy platformani taqdim etganimizdan faxrlanamiz. oshpazlik san'atini o'rgatish. Heart & amp Soul - bu bizning ishimizning eng yaxshi cho'qqisi, chunki Jak va rsquo karerasi ovqat va oilaga bo'lgan muhabbatini baham ko'rishdan iborat edi. & Rdquo

Yurak va ruh P & eacutepin & rsquos-ni oshxonada 60 yil ajratib turadi, bu uning 13 yoshli shogirdligi, Parij va Meurice, Plaza Athen va eacutee singari eng hurmatli muassasalarda ovqat tayyorlash va Frantsiya Prezidenti Charlz DeGolga ovqat tayyorlash. U, shuningdek, Atlantika okeanidan o'tib, Le Pavillonda Nyu -York oshxonasiga kirganida, P & eacutepin & rsquos hayotining asosiy davriga, Xovard Jonson va rsquosda 10 yil tadqiqot direktori sifatida ishlagan.

Jak P & eacutepin - mezbon Jacques P va eacutepin Heart & amp Soul. Tina Salter - seriyali prodyuser, Pol Svonson - rejissyor, Maykl Isip - ijrochi prodyuser va bosh kontent xodimi. Jak P va eacutepin: Yurak va ruh KQED tomonidan ishlab chiqarilgan va Amerika jamoat televideniyasi (APT) tomonidan tarqatilgan.

Yurak va ruh KitchenAid, OXO, Vine Connections (La Posta Wines, Crio by Susana Balbo Wines, Vina Casa Silva), Bertolli zaytun moyi va Riedel Crystal -ning saxovatli yordami natijasida mumkin bo'ldi.

KQED Ommaviy telekanali haqida
Shimoliy Kaliforniyada xizmat ko'rsatadigan PBS filiali KQED Jamoat televideniyasi mamlakatdagi eng mashhur jamoat telekanallaridan biridir. U ommaviy axborot vositalarining qadriyatlarini ko'rfaz hududi atrofidagi uylarga Emmy mukofoti va ndashwinning dasturlari bilan olib keladi, ular ilhomlantiradi, ma'lumot beradi va ko'ngil ochadi. Downton Abbey va Sherlok MASTERPIECE dan, Amerika tajribasi, Amerika ustalari, ajoyib spektakllar, POV, Mustaqil Lens, NOVA va Tabiat. KQED shunga o'xshash mahalliy seriallarni ishlab chiqaradi Iltimos, tekshiring! Bay Area, KQED NEWSROOM, San -Frantsisko operasi, haqiqatan ham CA va ImageMakerlarkabi milliy translyatsiya uchun mashhur dasturlar Kino maktabi shortilari, asosiy p va eacutepin va QUEST. KQED shuningdek, dasturlarni butun mamlakat bo'ylab ommaviy axborot vositalariga tarqatadi Yo'l -yo'lakay millat va Joan Veyr va rsquos oshpazlik maktabi. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun kqed.org/tv saytiga tashrif buyuring.

JACQUES P & EacutePIN HAQIDA
Jacques P & eacutepin oshpaz sifatida tanilgan va jamoatchilik televideniyesida mashhur va mashhur oshpazlik dasturlarining boshlovchisi sifatida tanilgan. U hurmatli o'qituvchi, sermahsul muallif, 25 dan ortiq kitob yozgan va iqtidorli rassom. Uchun sobiq kolonist The New York Times va muharrirga o'z hissasini qo'shdi Oziq -ovqat va vino jurnali, u Nyu -Yorkdagi Xalqaro oshpazlik markazining maxsus dasturlar dekani va 25 yildan ortiq Boston universitetida dars bergan. U teleseriallari va kitoblari uchun Jeyms Beard jamg'armasi va Xalqaro oshpazlar professionallari assotsiatsiyasining (IACP) ko'plab mukofotlari g'olibi. U 1996 yilda Soqollar jamg'armasining oshxona kitoblar shon -sharaf zalidan joy oldi va 2005 yilda ularning umr bo'yi yutuqlari mukofotiga sazovor bo'ldi. P & eacutepin Fransiya hukumati tomonidan berilgan eng yuqori mukofot, CHEVALIER DE L & rsquoORDRE NATIONAL DE LA LEGION D & rsquoHONNEUR. U, shuningdek, jamoat telekanallarida hali ham paydo bo'ladigan PBS seriyasida Julia Child bilan diqqat markazida bo'lishdi. Seriya, Yuliya va Jak uyda pishirish, 2001 yil Milliy televidenie san'ati va fanlar akademiyasining kunduzgi Emmi mukofotiga sazovor bo'ldi. P & eacutepin Konnektikutda rafiqasi Gloriya va ikkita pudel Pako va Gaston bilan yashaydi.


Turkiya

Bu adaçayı solingan qovurilgan kurka, yovvoyi guruch, findiq va istiridye bilan to'yingan cho'chqa go'shti bilan boyitilgan. Oyster kiyinish bilan adaçayı bilan qovurilgan Turkiya retseptini oling » Todd Koleman

Turkiya konfederatsiyasi


Bon Appetit Jak Pepin bilan

Pepin o'z ishining ustasi. (Fotosuratlar PBS tomonidan berilgan)

Jak Pepin. Mashhur frantsuz oshpazini o'z oshxonangizdan televizorda tomosha qilish xotiralari bilan tilni ag'daradigan ism. Klassik oshpazlik ustasi o'nlab yillar davomida televizorning birinchi mashhur oshpazlaridan biri sifatida tanilgan. Hozir ham u har kuni ovqatdan ilhom olishning yangi usullarini topadi.

"Yangi taomlar yaratish, buni qilish qiyin", dedi Pepin, 1935 yilda Burg-en-Bress shahrida (Frantsiya) tug'ilgan. «Men har kuni bozorga boraman va do'stlarim bilan ovqatlanish va kitob o'qishdan ilhom olaman. Men har doim misol keltiraman, sizda bitta tovuq bo'lishi mumkin, lekin siz tovuqdan 20000 ta retsept tayyorlashingiz mumkin, xoh janubiy qovurilgan bo'lsin, xoh frantsuz yoki xitoy.

Ovqat pishirish uning qonida bo'lsa -da (ota -onasi Le Pelikan restoraniga egalik qilgan), Pepinning ovqat bilan tajribasi 6 yoshida, onasiga oshxonada yordam berishidan boshlangan. U 13 yoshida maktabni tashlab, shogird bo'lib ishlagan va 17 yoshida Parijga oshpaz sifatida o'qigan.

"Siz shogird sifatida sabzavotlarni ko'p tozalash va kesish bilan shug'ullangansiz. Bizga bir yil davomida pechka yoniga kirishga ruxsat berilmadi, shuning uchun siz parranda go'shtini tozalaysiz, baliqni tozalaysiz va sabzavot tayyorlaysiz, o'shanda men buni onam bilan qilganman ", dedi Pepin. "Men ovqat pishirganimda, fasllarni kuzatishni yaxshi ko'raman va men doimo bozorda nima borligini ko'raman."

Julia Child va Jak Pepinning mashhur oshxona dueti.

1959 yilda Pepin AQShga ko'chib o'tdi. Bir yil o'tgach, u oshpaz oshpaz Julia Chayld bilan uchrashdi, u nafaqat uning professional martabasiga ta'sir qiladi, balki haqiqiy do'st bo'lib qoladi.

"Men Yuliya bilan Nyu -Yorkda do'stim orqali uchrashdim", dedi uning sevimli marhum do'sti Pepin. "Biz asosan frantsuzcha gaplashardik, chunki u Frantsiyadan qaytdi."

Pepin va Bolaning oshpazlik hamkorligi o'sha paytdagi eng muvaffaqiyatli juftliklardan biri bo'ldi. 1999 yilda ular serialda rol o'ynagan Yuliya va Jak uyda pishirish PBS telekanalida, keyinchalik Emmi mukofotiga sazovor bo'ldi.

"Yuliya meni televizorda yoritdi. Biz dam oldik ", dedi u. "Odamlar sizga o'rgatishni xohlaydilar va bu erda ustuvor bo'lmagan ko'plab shoular bor. Men oshpazlarning ovqat pishirayotganini ko'raman va o'zimni pishirish haqida hech narsa bilmasligimni his qilaman. Menimcha, taom hozirgidek qiziqarli bo'lmagan. "

PBS -da Pepin filmning o'ziga xos mavzusi Amerikalik ustalar - Jak Pepin: Hunarmandchilik san'ati. Xalqaro miqyosda tan olingan oshpazning aytishicha, bu sharaf "uning ongini puchga chiqardi" va "Eynshteyn va Xeminguey bilan birga bo'lish aqldan ozgan".

"Ular oziq -ovqat bilan ko'p ish qilishmagan, shuning uchun bu juda hayajonli", dedi Pepin, stantsiya uchun 13 ta serialni. "Bu sharaf ro'yxatning birinchi pog'onasida bormoqda, lekin kelasi oy men Kolumbiya universitetida doktorlik dissertatsiyasini olaman", dedi u nufuzli universitetdan bakalavr va magistr darajasini olgan.

Oshpazlarning mashhur maqomini olishiga qanday munosabatda bo'lganini so'rashganida, Pepin ko'rish ajoyib bo'lganini aytdi, chunki oshpazlar bir paytlar shkalaning pastida bo'lgan.

"Har qanday yaxshi ona farzandining oshpazga emas, shifokorga uylanishini xohlardi", dedi u. "Bu ajoyib va ​​biz parvozdan zavqlanamiz."

Shaxsiy sevimli taomlaridan Pepin sho'rvalar, oshlar va sho'rvalarni yaxshi ko'radi, lekin u aytganidek, uning ta'mi o'zgardi, bu oddiy oshxonani aks ettiradi.

"Siz yosh oshpaz bo'lganingizda, siz taomga ko'proq qo'shilasiz va men kabi yoshga etganda, siz ko'proq narsani olib qo'yasiz va kamroq bezaysiz", dedi u. "Retsept musiqiy varaqqa o'xshaydi: siz uni besh xil odamga berasiz va besh xil qo'shiqni eshitasiz."

Pepin hozirda nabirasi Shorey bilan birga oshpazlik kitobi ustida ish olib bormoqda, shuningdek, kitobdan retseptlarni o'z ichiga olgan shou. U hozirda oziq -ovqat ustunini yozadi Oziq -ovqat va vino jurnali va yigirmadan ortiq oshxona kitoblarini yozgan. Oshpaz PBS telekanalida o'z ko'rsatuvini o'tkazishda davom etmoqda va o'z oshxonasidan siznikigacha bo'lgan taomlarga bo'lgan muhabbat va o'z hunariga bo'lgan ishtiyoqi bilan bo'lishishdan to'xtamaydi.

Jak Pepin Gold Coast San'at Markazida o'z retseptlarini tatib ko'rishni, bo'lajak PBS filmini oldindan ko'rishni o'z ichiga oladigan tadbirga tashrif buyuradi. Amerikalik ustalar - Jak Pepin: Hunarmandchilik san'ati va oshpaz Pepinning o'zi bilan savol-javob 4 -may, payshanba. Oltin qirg'oq san'at markazi Buyuk bo'yin 113 -sonli bo'yinbog'ida joylashgan.


Jak Pepinning rasmlari

Jak Pepin oshxonada o'z mahorati bilan mashhur, lekin ma'lum bo'lishicha, u rassomlar studiyasida ham xuddi shunday qulay. Uning rasmlari va chizmalarining retrospektivasi-u 1960-yillarning oxiridan beri ishlab chiqaradi-ertaga Konnektikut shtatining Esseks shahridagi Art Essex galereyasida ochiladi.

Art Essex egasi Jorj Billis New Haven Registerga bergan intervyusida Pepinning eng so'nggi asarlari kollajlar ekanini aytdi va bu ajoyib latifani tushirdi:

& quotBiz ko'rgazmaga qo'yiladigan qismlarni tanlaganimizda, uning yonida sodiq iti Pako bo'lgan Jak menga o'girilib dedi: 'Sizning san'at asarim odamlarga yoqadi deb o'ylaysizmi? ' Men javob berdim: bu sizning ijodiy oshpazlik sehringizning kengaytmasi - ha, odamlar sizning san'at asaringizni yaxshi ko'rishadi! & quot

Biz buni o'zimizdan yaxshiroq deb ayta olmadik. Bu erda 18 noyabrgacha davom etadigan namoyishda Pepin va x27larning kichik namunasi ishlaydi:


Ham va pırasa kvish

Bilasizmi, frantsuz taomlari qo'rqitishi shart emas? Sevimli oshpaz Jak Pepinning qizi Klodin Pepindan so'rang. Bu dinamik ota-qiz dueti yangi oshpaz kitobini chiqardi Bolalar frantsuz oshpazlari Unda ota -onalar o'z farzandlari bilan birgalikda tayyorlay oladigan oddiy klassik taomlar mavjud. Jak Pepinning rasmlari bilan ham maqtangan ushbu yangi kitobdan Xam va Piyoz Kichining oson retseptini quyida o'qing.

Tarkibi:
1 piyoz, yuvilgan va tug'ralgan (taxminan 134 g stakan xom)
4 osh qoshiq (28 g) tuzsiz sariyog '
4 untsiya (115 g) premium go'shtli go'sht, tug'ralgan (taxminan 1 stakan)
4 untsiya (115 g) Shveytsariya pishloq, mayda maydalangan (taxminan 1 stakan)
3 tuxum
2 tuxum sarig'i
1 1/4 (295 ml) stakan og'ir smetana
1/4 choy qoshiq kosher tuzi
1/4 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
1 varaq (25 x 25 sm) shakarsiz pishiriq (masalan, Pepperidge Farm)

Usul:
1. Pechni 350 ° F (180 ° C) ga oldindan qizdiring.

2. Piyozni uzunasiga yarmiga bo'ling va barglarning har birini yaxshilab yuving. Piyozning quyuq yashil va terisidan yuqori qismini kesib oling. (Yashil-yashil barglari juda nozik va mazali). Pastki qismini, shu jumladan ildizlarini va oq poyasining 6 mm. O'rta va mayda bo'laklarni kesib oling, taxminan 1 sm.

3. Piyozni sariyog 'va bir chimdik tuz bilan past olovda, yumshoq bo'lgunga qadar 6 dan 8 minutgacha qovuring. Qora rang paydo bo'lishining oldini olish uchun siz ozgina suv qo'shishingiz kerak bo'ladi. Sovutish uchun chetga surib qo'ying.

4. Jambonni mayda to'g'rab, pishloqni maydalang.

5. 3 ta tuxum va 2 ta tuxum sarig'ini ko'pirtiring. Ular yaxshilab urilgandan so'ng, qaymoq, tuz va murch qo'shing. Qovurilgan pishloq va pishirilgan pırasa qo'shing. 1 - 2 choy qoshiq sariyog 'bilan stakan pirogini yog'lang.

6. 10 x 10 dyuymli (25 x 25 sm) puff pastasini 12 x 12 dyuymli (30 x 30 sm), taxminan 1/8 dyuymli (3 mm) qalinlikda aylantiring. Yumshoq pishiriqni sariyog'li pirogga sekin bosing.

7. Osiladigan burchaklarni/qirralarni kesish uchun pichoqni ishlating. Bo'shliqlarni to'ldirish uchun bo'laklarni skovorodkadagi pishiriq ustiga bosing. Xamirning pastki qismini vilkalar bilan 8 dan 10 tagacha tekislang.

8. Pirog qobig'ini tuxum, qaymoq, pishloq va piyoz aralashmasi bilan to'ldiring, so'ngra jambonni teng taqsimlang. Bir tekis taqsimlanish uchun muloyimlik bilan aralashtiring.

9. Kishni plastinka tepsisi va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 180 ° C haroratda 20 daqiqa pishirib, so'ng issiqlikni 300 ° F (150 ° C) ga tushiring va tepasi biroz qizarguncha, o'rtasi shishib ketguncha va 1 soat davomida pishiring. toza chiqib. Qobiq pastki qismida yaxshilab qizarib ketishi kerak.

10. Kesishdan oldin 10 daqiqa sovushini kutib turing.

Farzandlaringiz kikni yaxshi ko'radimi? Bizga quyida izoh qoldiring.

Bu retsept bizga JAK Pepinning qizi Klaudin Pepinning "KIDS COOK FRANCH KARSI kitoblari, 2015 yil fevral, 21,99 AQSh dollari / 23,99 AQSh dollari" nomli yangi kitobi bilan keladi. Bu kitob ota -onalar uchun ham, bolalar uchun ham qiziqarli, interaktiv oshxona kitobi bo'lib, ularni oshpazlik san'ati va quvonchlari bilan tanishtiradi. Birinchi sahifadan ilhom topgan ota -onalar tez orada bolalarga o'zlarini qanday ovqatlanishni o'rganishga yordam berishadi, shu bilan birga yaxshiroq ovqatlanish odatlari va frantsuz madaniyatining ahamiyatini tushunishadi. Kitobni Amazon.com saytidan sotib oling.


Jak Pepin bilan tanishish

Muallif: Veronika Meewes

Ma'lum bo'lishicha, Jak Pepin ko'pchiligimizga qaraganda ko'proq teksaslik bo'lishi mumkin. Axir, oshpaz oshpaz yillar davomida uch xil davlat amaldorlari tomonidan faxriy Texan unvoniga sazovor bo'lgan. "Men Texas aksenti ustida ishlayapman", dedi u tabassum bilan, xuddi frantsuz tilidagi kabi.

Pepin shu hafta Ostinga tashrif buyurdi, 2011 yilda IACP konferentsiyasi o'tkazilgandan buyon birinchi marta qizi Klaudin bilan Long markazida gaplashdi, keyin Launderette sharafiga kechki ovqatni yoqdi. Ikkala chiptali tadbir ham Ostinning oshpazlik jamoasini grantlar va ta'lim dasturlari orqali qo'llab -quvvatlashga bag'ishlangan Austin Food & Wine Alliance notijorat tashkilotiga foyda keltirdi.

AWFA ijrochi direktori Mariam Parker: "Biz afsonaviy oshpaz Pepinni Ostinga olib kelib, shahrimizning ajoyib oshxona sahnasini boshdan kechirishga yordam berganimizdan juda xursandmiz", dedi. "Chef Pepinning chiqishlari bizning jamoamiz uchun oshpazlik yangiliklari va loyihalarini qo'llab -quvvatlashga qaytadigan 2-3 ta oshpazlik grantlarini moliyalashtiradi."

Pepin o'z namoyishi oldidan kitoblarga imzo chekdi va yoshi bir necha avlodlarni qamrab olgan hayajonli muxlislar bilan suratga tushdi. Har bir inson o'z hayotiy faoliyatidan boshqacha tarzda ta'sirlangan. "Onamda Altsgeymer kasalligi bor va u men bilan yashaydi", - deydi Confituras mahalliy hunarmand -konserva kompaniyasi xodimi Stefani Makklenni. "Biz har kecha sizning ko'rsatuvlaringizni tomosha qilamiz va retseptlaringizni birgalikda tayyorlaymiz, shuning uchun sizga rahmat aytmoqchiman."

"Yo'q, rahmat", dedi Pepin Long markazidagi tomoshabinlar bilan oziq -ovqat xotirasining ahamiyati haqida o'z fikrlari bilan o'rtoqlashdi. Suhbat uning qishda o'zining 80 yillik yubileyiga bag'ishlab yozgan asaridan va undan keyingi inshodan ilhomlangan The New York Times.

"Oziq -ovqatda vaqtinchalik, mo'rt narsa bor", deb boshladi u. "Siz buni uddalaysiz, qolgani esa xotiralardir."

O'n ikki xil restoran ochgan o'n ikki ayol qurshovida o'sgan Pepin oilasida bu sohaga kirgan birinchi erkak edi. Uning onasi, xolalari va amakivachchalari umr bo'yi oziq-ovqat xotiralarini yaratishga yordam berishdi va u o'sha kuni tushdan keyin onasi bilan bog'dan yangi kartoshka yig'ish, otasi bilan truffle ovlash, qandli nonning mazali soddaligi va qaymoqli tuzlangan sariyog '.

Ellik yil oldin, Pepin kubalik-Puerto-Rikalik merosning Nyu-Yorklik rafiqasi Gloriyaga turmushga chiqqanida, u ikkalasi bo'ladimi yoki butun oila bo'ladimi, har bir taom uchun menyu yozish va tasvirlash an'anasini boshladi. -birgalikda. Taqdim etilgan barcha mehmonlar menyuga imzo chekishadi, so'ngra 10 ta kitob chuqurlikdagi to'plamga qo'shiladi. (Va bu menyularning ba'zilari hozirda bosma nashrlar sifatida mavjud va uni san'at asariga bag'ishlangan veb -saytda topish mumkin.)

Pepin nashr qilganida La texnika 1976 yilda u amerikalik tomoshabinlarga klassik frantsuz oshpazlik texnikasini tanishtirgan birinchi oshpazlardan biri bo'lib, ularni yillar davomida bir qancha PBS seriallari orqali uy oshpazlari uchun yanada qulayroq qildi. Axir, u bu usullar va idishlar deyarli taniqli bo'lmagan vaqtni eslay oladi.

"Etmishinchi yillardagi oshxonadan oldin, men hech qachon restoranda plastinkada biror narsa ko'rmaganman", deb eslaydi Pepin. «Hatto uyda ham onam taomni stolga qo'ydi va biz o'zimizga yordam berdik. Endi hech kim plastinkada hamma narsaga xizmat qilmaslik haqida o'ylamaydi.

Bu usta oshpaz-va uy taomlarini sevuvchi-Ostin kabi shaharlardagi oddiy ovqatlanish muhitini qabul qilgani mantiqiy.

"Ovqat pishirish - bu fiziologik vazifadan ko'proq narsa", deydi Pepin. "Bu kim bilan birga bo'lsang, xotirani, ovqatni bo'lishish bilan bog'liq, shuning uchun tasodifan yaxshiroqdir."

Launderette -ning salqin va tartibli ovqat xonasi, ulardan biri Oziq -ovqat va vino2016 yildagi eng yaxshi yangi restoranlar Pepinning namoyishi ortidan kechki ovqat uchun eng zo'r joy bo'ldi. Oshpaz Rene Ortiz va uning jamoasi frantsuz klassikalarini (qora truffleli tovuq galantini, sosli aligot va foie gras) tan olgan to'rtta taomli menyu tayyorladilar, shu bilan birga Kaliforniyadan ilhomlangan qirralarini saqlab qolishdi (chiziqli bass crudo salsa verde, qizil uzum, bodring va arpabodiyon). Xamir oshpaz Laura Sawicki kechki ovqatni shaftoli, shaftoli barglari va oq pishloq bilan tayyorlangan to'rtburchaklar va mos keladigan suzuvchi orol deserti bilan yakunladi.

"Bunday global piktogramma bilan ishlash tajribasi haqiqatan ham hayratlanarli edi", dedi Ortiz. "Biz hammamiz oshpaz Pepinning restoranda bo'lishidan juda xursand bo'ldik, oshxonada do'stlik juda ko'p edi. Jakning taomga bo'lgan munosabati, uning so'zlariga ko'ra, "ajoyib" edi! "

Qisqa muddat Ostinga tashrifidan so'ng, Pepin Konnektikutdagi uyiga qaytdi, u erda u o'zining so'nggi loyihasi ustida ishlamoqda: 12 yoshli nabirasi Shorey bilan oziq-ovqat, oila va mashg'ulotlarni birlashtiradigan serial. odob.

Oziq -ovqat dunyosida 67 yil yashaganidan keyin ham, Pepin bir loyihaga sho'ng'ish uchun ilhom va kuch topishda qiynalmaydi. U buni yelka qisishi va oddiy mulohaza bilan tushuntiradi: "Men doim ochman!"

Uchun ro'yxatdan o'ting Xronika Ovqat pishirish byulleteni

Agar siz retsept yubormoqchi bo'lsangiz, uni [email protected] elektron manziliga yuboring

O'quvchilarga eslatma: Qalin va tsenzurasiz, Ostin yilnomasi deyarli 40 yil davomida Ostinning mustaqil axborot manbasi bo'lib, jamiyatning siyosiy va ekologik muammolarini ifoda etib, uning faol madaniy sahnasini qo'llab -quvvatladi. Ostinga mustaqil, erkin matbuotni etkazib berishni davom ettirish uchun har qachongidan ham ko'proq sizning yordamingizga muhtojmiz. Agar haqiqiy yangiliklar siz uchun muhim bo'lsa, iltimos, jurnalistikamizni stendda saqlashga yordam berish uchun 5 dollar, 10 dollar yoki imkoningiz boricha xayriya qiling.


San'at qo'llanmasi: Dunyo bo'ylab ko'rgazmalar

Amirliklar saroyi mehmonxonasi - 30 aprelgacha: & quotIslom san'ati: Nosir D. Xaliliy xazinalari. & quot Abu -Dabi va x27 -larning "global madaniy markaz" bo'lishga intilishi, "G'arbda tez -tez namoyish etiladigan, lekin Yaqin Sharqda birinchi marta namoyish etiladigan mashhur to'plamning islomiy qismidagi san'at asarlarini birlashtiradi. To'plamdagi 20 000 dan tanlangan 500 ta buyumlar ko'rgazmasida xattotlik, miniatyura, gilam va to'qimachilikni o'z ichiga oluvchi islomning dunyoviy va diniy san'ati, shuningdek, otliq va lochinboplikka oid buyumlar namoyish etilgan. islom va Evropa olamlari. Shunisi e'tiborga loyiqki, 1834 yilga tegishli akvarel bo'yalgan Makkaning eng birinchi vizual rekordidir. www.khalili.org

AVSTRALIYA / MELBURN

Viktoriya milliy galereyasi - 24 fevralgacha: & quot; Zamonaviy Britaniya 1900-1960: Avstraliya va Yangi Zelandiya kolleksiyalaridan mahorat asarlari. & quot Ikki mamlakat jamoat kollektsiyalaridan olingan ko'rgazma, xronologik tartibda, Britaniyaning 93 taniqli rassomlari (Sikkert, Bekon, Freyd, Mur) yoki undan kam bo'lgan 250 dan ortiq san'at asarlarini-rasmlar, haykallar va qog'ozdagi asarlarni birlashtiradi. ma'lum bo'lganlar (Persi Uindem Lyuis, Edvard Burra va Lora Nayt). - www.ngv.vic.gov.au

YANGI JANUBIY UALSNING Badiiy galereyasi - 3 fevralgacha: & quot; Sidney Nolan: yangi retrospektiv. & quot; Avstraliyada keng tarqalgan sayohatchilar va rassomlar (1917-92) bir necha ming rasmlarga baholanmoqda. Bu erda 100 dan ortiq xronologik tartibda ko'rsatiladi. Ularga 19-asr bushranger va qotilning Afrika va Evropa rasmlarining mashhur kostyumining syurrealistik versiyasida (Nolan Buyuk Britaniyada vafot etgan) tasvirlangan Ned Kelli seriyasining Avstraliya landshaftlari va kech Xitoy manzaralari va mavhumliklari kiradi. Nolan uslublari va mavzularining xilma -xilligi uning taniqli va noma'lumni o'rganishini, ularni xayoliy, teatrlashtirilgan, realistik yoki mavhum rasmlar orqali talqin qilishni aks ettiradi. Asarlar Melburn va Brisbenga sayohat qiladi. - www.artgallery.nsw.gov.au

AVSTRIYA / VENA

ALBERTINA - 6 aprelgacha: & quot; Monet bis Picasso: Sammlung Batliner Die & quot; Bu erda hech qanday asosiy tushuncha yo'q, faqat 20-asr boshidagi eng taniqli rassomlarning asarlarini yaxshi hujjatlashtirilgan xronologik ko'rgazmada taqdim etishdan kuratorlik g'ururi. Batliner shaxsiy kollektsiyasi klassik zamonaviy san'at bilan boshlangan va zamonaviy san'atni o'z ichiga olgan. Uning 500 ta asari Albertinaga doimiy qarzga o'tkazilgan va qariyb yarmi ko'rgazmaga qo'yilgan: Monet, Degas, Sezanne, Matiss va Pikasso surrealistlar va rus avangardiga aylanib, Karel Appel, Rotko va Barnett Nyuman. - www.albertina.at

BA-CA KUNSTFORUM - 3 fevralgacha: "Der Kuss der Sfenks: Belgiyadagi simvolizm." 19 -asrning so'nggi yigirma yillarida hukmronlik qilgan realizm va empresyonizmdan ajralib, ramziy rassomlar o'z tasavvurlarini haqiqat, orzular va shubhalar bilan oziqlantirishga imkon berishdi. Frantsiyada boshlangan va adabiyot bilan chambarchas bog'liq bo'lgan harakat Belgiyada rivojlandi. Fernand Xnopffga (1858-1921) e'tibor qaratgan holda, shou 100 ta rasm, chizma va haykallarni yig'adi va rassomlar va#27 estetizm va tasavvuf olami haqida tasavvur beradi. - www.ba-ca-kunstforum.at

KUNSTHALLE WIEN - 3 fevralgacha: "Haqiqiy ishqiy munosabatlar: Allegorien der Liebe von der Uyg'onish davri bis Heute." San'atdagi muhabbat hodisasining talqinini hujjatlashtirishga urinib ko'rgazma Uyg'onish davridan (ko'pincha sevgi afsonalari qadimgi afsonalarga taalluqli) tortib, bugungi san'atgacha bo'lgan muhabbat ifoda etilgan paytdagi rasmlarni - tomoshabinlar xayoliga keltiradi. -lampochka o'rnatilishi (Tim Noble), grafiti (Cy Twombly) yoki kumush bilan o'ralgan konfet (Feliks Gonsales-Torres). Ko'rgazma Germaniyaning Myunxen va Kiel shaharlarida bo'lib o'tadi.www.kunsthallewien.at

- 17 fevralgacha: & quot; Viva la Muerte! Latinamerikadagi Kunst va Tod. & Quot & quot; Bizning o'liklarga sig'inishimiz - bu hayotga sig'inishdir & quot; - deydi meksikalik yozuvchi va Nobel mukofoti laureati Oktavio Pas, Lotin amerikaliklari o'lim bilan yaxshi tanishligini yoqlab. Shou, ehtimol, qandaydir tarzda, estetik jihatdan siqilgan tarzda skripkaning turli qirralarini ochadigan shafqatsizlik teatrining kvotasi sifatida taqdim etilgan. & Quot; Eros va Tanatos o'rtasidagi aloqani aks ettiruvchi zamonaviy rasmlar, haykallar, fotosuratlar va videolarni birlashtiradi. hujjatli film uchun shov -shuvli. - www.kunsthallewien.at

MUSOQA MODERNERI KUNST, MUMOK - 10 fevralgacha: & quot; Xitoy: haqiqatga qarshi. & quot Pekin Xitoy Milliy muzeyi bilan hamkorlikda muzeyda san'at va ijtimoiy voqelik o'rtasidagi bog'liqlikni tasdiqlovchi 200 dan ortiq xitoy san'ati asarlari namoyish etiladi. Shaxs va kollektivdan farqli o'laroq, "xayolparast realistlar", "Fang Lijun, Yue Minjung, Chjan Ziaogang va Liu Syadong (asarlari Xitoy san'at savdosida rekord narxlarga etadi)" asarlarida takrorlanadigan mavzu bo'lib tuyuladi. 1970 -yillar. Keyingi avlod an'analar va qat'iy innovatsiyalar o'rtasida tebranib turadigan jamiyatdagi o'ziga xoslik haqida xavotirlarini bildirish uchun raqamli fotosurat, video, kino va kompyuter animatsiyasidan foydalanadi. - www.mumok.at

BELGIYA / Bryussel

KOEKELBERG BASILICA - 15 martgacha: "Leonardo da Vinchi: Evropa dahosi." Shuhratparast ko'rgazma Leonardoni (1452-1515) Evropaning Uyg'onish davri odamining timsoli sifatida tasvirlaydi: rassom, ixtirochi muhandis va gumanist, bunga bir nechta rasmlar, kodlar va mashinalarining nusxalari misol bo'la oladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, yaqinda rassomga tegishli bo'lgan yog'ochga chizilgan Magdalalik Maryam portreti. - www.expo-davinci.eu

MUSHE DU CINQUANTENAIRE - 27 aprelgacha: & quotDe Gilgamesh à Zénobie: Arts Anciens du Proche-Orient et de l 'Iran. & quot O'nlab yillar mobaynida notinch bo'lgan Yaqin Sharq va Eron san'atining muzeydan topilgan san'at asarlari. Luvr qo'shimcha o'nlab asarlarni qarzga oldi. Ular Yaqin Sharq madaniyatlarining insoniyat tsivilizatsiyasiga har xil sohalarda: yozuv, sanash, iqtisodiyot va estetik qoidalarda tez-tez unutilgan hissalarini hujjatlashtiradi. Ko'rgazmada Luristondan bronzalar, silindrli muhrlar, shumer haykallari, mixxat yozuvli planshetlar, qurol va boshqa kumush buyumlar namoyish etilgan. - www.mrah.be

MUSEHALAR ROYAUX DES BEAUX-ARTS - 27 yanvargacha: & quot; Rubens: L ɺtelier du Génie. & quot Luvr, Prado va Met dan ijaraga olingan 60 ta asar, muzey va Rubens asarlarining x27 fondlarini to'ldiradi, ular yolg'iz yoki Bruegel Elder va Kornelis de Vos bilan hamkorlikda chizilgan. Ular Flamand rassomi va#x27s (1577-1640) ning ijodiy davrini 1614 yildan keyin Antverpendagi katta ustaxonasida yoritadilar. - www.fine-arts-museum.be - 30 martgacha: & quot; Alechinskiy A dan Y gacha & quot; Kobra rassomi bilan hamkorlikda (1927 yil tug'ilgan) muzey uning rasmlarini, chizmalarini, gravyuralarini va kitob illyustratsiyasini yig'ish bilan shug'ullanadi. O'zgarishlar va mutatsiyalar orqali tasvirlar va uning texnikasining xilma -xilligi: rasm, chizmalar va & quot; to'ldiruvchi jadvallar & quot; (tosh yoki chinindan yasalgan kitoblar). 1960-yillarning o'rtalarida Alechinskiy o'zining savdo belgisiga aylandi: predellar bilan o'ralgan markaziy mavzu. -www.fine-arts-museum.be i

PALAIS DES BEAUX-ARTS, BOZAR - 3 fevralgacha: & quotAutour du Globe: Le Portugal dans le Monde aux XVIe va XVIIe Siècles. & quot Navigator shahzoda Genri Seutadan uzoqroq suzmagan bo'lishi mumkin, lekin u dengizchilarni 1400-yillarning o'rtalarida Afrikaga sayohat yo'nalishlarida portugal savdo imperiyasini qurishga birinchi qadam qo'ydi. Amerikaning kashfiyotidan keyingi ikki asrga e'tibor qaratgan holda, ko'rgazma birinchi navbatda Portugaliyaning geografiya va navigatsiya haqidagi bilimlarini tasdiqlovchi xaritalar, navigatsiya asboblari va qo'lyozmalarni, shuningdek portlarda yaratilgan rasmlar, haykallar, qo'lyozmalar va boshqa narsalarni birlashtiradi. Portugallar Afrika, Braziliya va Osiyoda langar tashladilar. www.bozar.be

BRITANYA / LONDON

BARBIKAN MARKAZI - 27 yanvargacha: & quot; Olingan: san'at va jinsiy aloqa qadim zamonlardan hozirgi kungacha. & quot San'at va pornografiya o'rtasidagi nozik chegarani aniqlashga harakat qilib, ko'rgazmada jinsning tasviri tasvirlangan, rim marmarlari, yapon shunga o'xshashlari yoki erotik tazyiqlar, barokko rasmlari, XIX va XX asr fotografiyasi va zamonaviy san'at. Ko'rgazmaga Karrakchi, Fragonard, Utamaro, Klimt, Shile, Bellmer, Bekon va Marlen Dyuma kabi 70 rassomning asarlari qo'yilgan. Tomoshabinlar qirolicha Viktoriya tashrifidan oldin Mikelanjelo Devidga qo'yilgan bronza anjir bargidan zavqlanishadi. Ko'rgazma 18 yoshgacha bo'lganlar uchun ochiq emas. - www. barbican.org.uk

Britaniya muzeyi - 6 aprelgacha: "Birinchi imperator: Xitoy va 27 -chi terakota armiyasi." 20-asrning asosiy arxeologik kashfiyotlaridan biriga e'tibor qaratgan holda, ko'rgazmada Xitoyning Xi ɺn shahridan 12 ta mashhur terra-kotta jangchilari, shuningdek 1998 yildan beri qazilgan akrobatlar, musiqachilar va byurokratlar yig'ilgan. eramizdan avvalgi 221 yilda mamlakatni birlashtirgan Xitoyning birinchi imperatori Qin Shixuangdi bilan birga dafn etilgan. (Imperator va#x27s qabristonining o'zi hali ham muhrlangan va o'rganilishi kerak). Ko'rgazmada imperatorning hayoti va yutuqlari, shuningdek, uning abadiy hayotga intilishi o'rganiladi. Eksponatlar noyabr oyida Atlantaga sayohat qiladi. www.thebritishmuseum.ac.uk

KURTAULD SANAT INSTITUTI - 9 martgacha: & Tomson kolleksiyasidan O'rta asr fil suyagi. & quot Torontodagi Ontario san'at galereyasi amerikalik me'mor Frank Gehri homiyligida qayta qurilmoqda. Bu ko'rgazma uchun 45 ta buyum tanlangan o'rta asr fil suyaklarining to'liq to'plamini o'z ichiga oladi. Ularga qattiq va bardoshli materialdan yasalgan fil suyagi o'yuvchilarining mahoratidan dalolat beruvchi haykalchalar, katlanadigan diptixlar, qutilar va diniy va dunyoviy turli asboblar kiradi. (Fil suyagi savdosi qat'iy qonunlar bilan himoyalangan, lekin taqiqlanmagan, an'anaviy donolikka zid). - www.courtauld.ac.uk

ROYAL SANAT AKADEMIYASI - 27 yanvargacha: & quot; Amerika san'atiga bo'lgan amerikalik ehtiros: Pol Mellon 's merosi. & quot Pol Mellon, amerikalik kuchli bank oilasining farzandi, ingliz san'atining ma'rifatli yig'uvchisi edi. U o'z kollektsiyasini Yel universitetiga sovg'a qildi va u joylashgan binoni moliyalashtirdi. Britaniya san'atining Yel markazidan qarzga olingan 150 ta rasm, chizma, bosma va kitoblar Amerikaning boshidan eng mashhur ingliz rassomlari (Reynolds, Geynsboro, Stubbs, Konstebl, Tyorner va Bleyk) rasmlariga qadar. Ko'rgazmada, shuningdek, 19 -asr ingliz rassomlari (Bonington, Pol Sandbi, Tyorner) yoqtirgan akvarellar tanlovi ham bor. - www.royalacademy.org.uk

TATE BRITAIN - 3 fevralgacha: & quot; Tyorner akvarellarida Xokni. & quot Turner (1775-1851) yog'li rasmlari odatda bu safar olomonni o'ziga jalb qiladi, akvarellar rang-barang tadqiqotlarni tanlagan va sharhlar bergan Devid Xokni (1937 y. T.) Yordamida diqqat markaziga qo'yilgan. Taxminan 150 ta asarda rassom va uning rasmlari, peyzajlar, dengiz manzaralari va arxitekturani tasvirlashda foydalanilgani tasvirlangan. - www.tate.org.uk/britain

- 10 fevralgacha: & quot; Alen Jons & quot; O'z davrining boshqa pop -rassomlari singari, Jons ham o'z obrazi uchun mashhur madaniyatdan foydalangan. U 1940-1950 yillar fetish jurnallari uslubiga asoslangan ayol figuralarini tortishuvli tasvirlari bilan mashhur. Uning ishining muhim texnik tomoni ham bor, uning ko'p qismi mavhum rasmning formalistik ta'limotiga zid edi. Uning ishi o'zi yaratgan maydon nuqtai nazaridan tobora murakkablashib bormoqda va 1980 -yillardan boshlab partiyalar, ijrochilar va teatr rasmlari hatto hikoya qilishni taklif qiladi. Bu, ayniqsa, uning so'nggi, ko'p qismli asarlarida yaqqol namoyon bo'ladi. - www.tate.org.uk/britain

- 18 aprelgacha: & quotRossiyadan: frantsuz va rus ustalari rasmlari, 1870-1925, Moskva va Sankt-Peterburgdan. & quot Ko'rgazmada Moskvadagi Pushkin muzeyi va Tretyakov galereyasi, Sankt -Peterburgdagi Ermitaj va Rossiya muzeylaridan olingan 120 ga yaqin frantsuz va rus rasmlari taqdim etilgan. Rasmlarning sifati Pavel Tretyakov, Sergey Shchukin va Ivan Morosov kabi jasur kollektorlar va homiylarning dididan dalolat beradi. Ko'rgazma to'rt bo'limda tashkil etilgan: rus realistlarining asarlari (Repin, Levitan) Barbizon maktabining zamonaviy frantsuz rassomlari (Millet, Daubigny) bilan birlashtirilgan, Impressionist va post-empressionist rasmlar, Frantsiya va san'at almashinuvini targ'ib qilgan Diagilevga bag'ishlangan. Rossiya (Benois, Bakst) va 20 -asrning boshlarida Frantsiya va Rossiyada uslublarning tez evolyutsiyasiga bag'ishlangan asarlar. - www.tate.org.uk/britain

TATE MODERN - 1 martgacha: & quotKinshasadan mashhur rasm. & quot Zamonaviy Afrika san'ati - kuratorlik yo'nalishi. "Afrika Remix" va Afrika ishlarining keng ko'lamli ko'rgazmasi bir necha yil oldin butun Evropa va Yaponiyaga sayohat qilgan. Guggenxaym Bilbao bu qishda afrikalik 25 rassomning asarlarini namoyish etdi.Bundan farqli o'laroq, bu Teyt kollektsiyasidagi beshta Kongo rassomining "Kinshasada yashaydigan va ishlaydigan" mashhur rasm maktabi "deb nomlangan sakkizta rasmlarining juda kichik ko'rgazmasi. Chéri Samba, Chéri Chérin, Bodo, Moke va Cheik Ledy (hammasi 1950 -yillarda tug'ilganlar) asarlari rassomlarning mahalliy jamoalarning siyosiy va ijtimoiy holatiga bo'lgan qiziqishini aks ettiradi. - www.tate.org/Modern

Xitoy / Pekin

PEKIN DUNYO SAN'AT MUSAYI - 2008 yil oxirigacha: "Buyuk tsivilizatsiyalar." Metropolitan muzeyi, Filadelfiya muzeyi, Pensilvaniya universiteti arxeologiya muzeyi va Turin muzeyi kabi Evropa va Amerika institutlari o'rtasidagi xalqaro hamkorlik natijasida 300 ta asar Pekinga yuborildi. Xitoy jamoatchiligini jahon san'ati bilan tanishtirishi kerak bo'lgan ko'rgazma Mesopotamiya, Hindiston, Misr, Gretsiya, Rim va Meksikaning Mayya tsivilizatsiyasining asosiy qadimiy tsivilizatsiyasini aks ettiradi.

Saroy muzeyi - 10 aprelgacha: & quot; Monk rasmlari: Qing sulolasi davridagi to'rt rohibning rasmlari Qin sulolasining dastlabki o'n yilliklarida (1644-1911) faol bo'lgan to'rt taniqli rohib rassomlar Xongren, Kuncan, Bada Shanren va Shitao turli sharoitlarda buddizmga o'tdilar. O'zlarining shaxsiy uslublarini ishlab chiqish, ular rasm va xattotlik orqali ruhiy tasalli topdilar. "To'rt rohib rassomi" (ular an'anaviy tarzda tanilgan) o'z davrida maqtovga sazovor bo'lgan va o'z zamondoshlariga katta ta'sir ko'rsatgan. Ko'rgazmada to'rtta rassomning 77 ta asari namoyish etiladi. - www.dpm.org.cn

Daniya / HUMLEBAEK

LOUISIANA MUSEYE MODERNE KUNST uchun - 27 yanvargacha: & quot; Lucian Freyd & quot; & quot; Men ko'rgan narsani emas, balki men ko'rgan narsani chizaman, & quot; dedi Freyd (1922 yil tug'ilgan). Uning majoziy asarlari ko'rgazmasida 60 yil mobaynida yaratilgan 60 ga yaqin rasm va qog'ozdagi 20 ta asar mavjud. 1940 -yillarda rassom odamlar va o'simliklarning g'aroyib birlashuvlarini tajriba qilib ko'rdi va Freyd o'zining do'stlari, oilasi va sevishganlari uchun portret va yalang'och rasmlarni chizishni boshladi. Shaxsiy ko'rish burchagi modellarning xom tasvirlariga ichki go'zallik ifodasini qo'shadi. Ko'rgazma Gaaga shahriga sayohat qiladi. - www.louisiana.dk

FRANSA / PARIS

POMPIDOU MARKAZI - 11 fevralgacha: & quot; L ɺtelier d ɺlberto Giacometti. & quot Katta monografik shouda 600 ta asar, shu jumladan 200 ta haykal, 60 ta rasm, 170 ta rasm, shuningdek fotosuratlar va boshqa hujjatlar yig'ilgan. Ko'rgazma Giacometti va ko'p qirrali rassom sifatida ijodiy jarayonini hujjatlashtirish uchun xronologik va tematik tarzda tashkil etilgan. - www.centrepompidou.fr

GALERIES NATIONALES DU GRAND PALAIS - 28 yanvargacha: & quotCourbet. & quot Katta monografik ko'rgazma frantsuz rassomining (1819-77) 120 ta rasm va 30 ta qog'ozdagi asarlarini birlashtirgan. Kurset boshqa rassomlar tomonidan o'rganilgan klassik mavzulardan ajralib, Frantsiya-Kontening sharqiy mintaqasida tug'ilgan. Hissiy avtoportretlarda o'zini ko'rsatgandan so'ng, u oddiy odamlar (& quot; Ornanda dafn, 1849-50 & quot;) va zamonaviy surat bilan birlashtirilgan manzara va dengiz manzaralarini aks ettiruvchi realistik guruh sahnalarini yaratdi. U, shuningdek, yalang'och ayollarni ham kashf etdi: mashhur "Dunyo kelib chiqishi", 1866 yil, "d 'Orsay" muzeyidan qarzga olingan ayol jinsining yaqin ko'rinishi "bu erda yashirgan Andrey Masson rasmlari bilan birlashtirilgan. Psixoanalist Jak Lakanning uyiga osilganida ko'rish. Alabalıkning uchta zerikarli tasviri namoyishni yakunlaydi: ular rassom va frantsuz kommunasi ta'qibidan keyin suratga olinganidan keyin bo'yalgan. - www.rmn.fr/gustavecourbet/

MUSHE DU LUVR - 28 yanvargacha: & quot; Polidoro da Karavagjo: Luvr dessinsi. & quot Rim, Neapol va Messinada rasm chizgan va Raphael 's studiyasida o'qigan Polidoro da Karavagjio (taxminan 1499 - 1543 yy.) Haqida ko'p narsa, hatto Giorgio Vasari tomonidan ham ma'lum emas. Ko'rgazma frantsuz kollektsiyasida topilgan bitta dastgoh ishini, shuningdek, dunyoning birlamchi ko'rinishini aks ettiruvchi bir qator rasmlarni taqdim etadi. - www.louvre.fr

MUSEE MARMOTTAN MONET - 3 fevralgacha: & quot; L ɺpogée de l 'Impressionisme: La Collection du Doktor G. de Bellio. & quot Bir paytlar ruminiyalik Georges de Bellioga tegishli bo'lgan va hozirda jamoat va shaxsiy kollektsiyalarda saqlanayotgan san'at asarlari tanlovi. 19-asr kollektori Monet va Pissarro bilan do'stlashdi va qo'llab-quvvatladi, chunki ular munozarali rasmlarini sotishda qiynalishdi, u ularga gomeopatiya bilan ham murojaat qildi. Ko'rgazmada Monet, Manet, Morizot, Renoir va Sisli asarlari, shuningdek, XVIII asr frantsuz rassomlarining rasmlari birinchi bo'lib Bellio o'z kollektsiyasini boshlaganida sotib olgan. - www.marmottan.com

PINACOTHÈQUE - 2 martgacha: "Chaim Sautin: Le Fou de Smilovitchi." Sautinni (1893-1943) ushlash oson emas, chunki, afsuski, rang-barang devorlari rasmlar bilan to'qnashgan klostrofobik joyda o'tkaziladigan ko'rgazmani ko'rganingizdan so'ng, buni tushunish mumkin. Sautin 1912 yilda ona Litvani tark etib, Parijga o'qishga kirdi va ko'p o'tmay Montparnasda yashovchi amorf guruh (ko'pincha yahudiy) rassomlari Ecole de Paris a'zolari bilan tanishdi. Rasmlarning aksariyati - portretlar, landshaftlar, natyurmortlar va qassoblarning bir nechta tana go'shti - ekspressionistik uslubda kichkina va qiynoqqa solingan va ranglar, hatto yorqin bo'lsa ham, ohangsiz bo'lib ko'rinadi. Modigliani va Van Gog ilhom manbalari edi. - www.pinacotheque.com

CHATEAU DE VERSAILLES - 9 martgacha: & quotQuand Versal Était Meublé d ɺrgent. & quot XVII asr oxirida frantsuz Lui XIV megalomaniak urushlarini moliyalashtirish uchun eritilgan kumushni olishdan oldin, Saroyga tashrif buyuruvchilar ko'zgular zali va davlat xonalarini to'ldirgan hashamatli kumush mebellar bilan hayratda qoldilar. 18 -asrning boshlarida boshqa Evropa sudlari tomonidan buyurtma qilingan shunga o'xshash mebel buyumlari - stollar, o'rindiqlar, ko'zgular, qandillar va shamdonlar, vazalar. Birin -ketin xonalarga o'rnatilib, ular qirollik ziyofat xonalarining yorqin muhitini yaratadilar. - www.chateauversailles.fr

GERMANIYA / BONN

KUNST- UND AUSSTELLUNGSHALLE DER BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLAND - 27 yanvargacha: & quot; Misrliklar Versunkene Schätze. & quot Iskandariya qirg'oqlari yaqinidagi dengiz tubidan frantsuz suv osti arxeologi Frank Goddio tomonidan olingan yuzlab artefaktlar - monumental haykallar, zargarlik buyumlari va ibodat buyumlari Berlin va Parijda ko'pchilikni xursand qilgan. Ular Misr tarixining 1500 yillik tarixini fir'avnlardan tortib Aleksandr Makedonskiygacha va Rim davrigacha chizishadi. Ko'rgazma, shuningdek, suv osti arxeologiyasi dunyosiga oid tushunchalarni taqdim etadi. - www.kah-bonn.de

SCHIRN KUNSTHALLE - 27 yanvargacha: & quotKunstmaschinen Maschinenkunst. & quot Aytishlaricha, san'at odam tomonidan yaratilgan. Bu mashinada ham bo'lishi mumkinmi? Ko'rgazmada san'at makonini ishlab chiqarish maydoniga aylantiradigan Damien Xirst, Olafur Eliasson, Rebekka Xorn va Jon Kessler singari rassomlar tomonidan ishlab chiqilgan & quotartart mashinalari va quotes namoyish etiladi. Odamlar ishlab chiqargan ba'zi asarlarini, masalan, Xirst va Eliassonning varaqlarini o'z uylariga olib ketishlari mumkin, lekin ijodkorlik mas'uliyati mashinaga topshirilganda, san'atning sifati haqida o'ylanib qoladilar. - www.schirn.de

STELD MUSEYI - 17 fevralgacha: & quotCranach der Altere. & quot Zamonaviy Albrecht Dyurer (1471-1528) dan ko'ra ko'proq mashhur va moliyaviy jihatdan ancha muvaffaqiyatli bo'lgan Cranach (1472-1553) nemis tasviriga, ayniqsa, o'zining ilk landshaftlari va mumtoz diniy mavzular talqini orqali katta ta'sir ko'rsatdi. Uning erotik sahnalari, ehtimol, Pikasso va Giakomettiga ilhom bergan. Islohot rassomi sifatida Kranach cherkov islohotchisining portretlari bilan lyuterian ta'limotiga o'z hissasini qo'shdi, bokira qizining tasvirlari bilan katolik mijozlariga sodiq qoldi. Ko'rgazmada 100 dan ortiq asarlar bor va ular Londonga yo'l olishadi. - www.staedelmuseum.de

ALTE PINAKOTHEK - 24 fevralgacha: & quot; Parmigianino: Madonna & quot Parma, Rim va Boloniyada ishlagan Mannerist rassomi (1503-40) Bokira Maryam va Bolaning ko'plab tasvirlarini yaratgan. Uning tirik qolgan rasmlarining taxminan uchdan bir qismi Madonnani tasvirlaydi, u shaxsiy rasmlardan tortib qurbongohning asosiy qismlarigacha. Ko'rgazmada Parmigianino va Bedoli (Parmigianino 's Myunxen Madonnaning zamondoshi) tanlangan rasmlari va rasmlari yig'ilgan. Graphisches Sammlung bir vaqtning o'zida Georg Baselitz va#x27s kolleksiyasidan ijaraga olingan Parmigianino va x27s grafigini ko'rsatadi. - www.pinakothek.de/alte-pinakothek/

PINAKOTHEK DER MODERNE - 27 yanvargacha: & quot; Maks Bekman: Amsterdamda surgun. & quot 1937 yilda uning rasmlari natsistlar tomonidan "tug'ma san'at" deb nomlanganidan so'ng, Bekman (1884-1950) Amsterdamga ko'chib o'tdi va u erda 10 yil yashab, AQShda joylashdi. U erda nemis rassomi o'zining to'qqiz triptixidan beshtasini, shuningdek, Gollandiya shahridagi kundalik hayotni kuzatgan & quot; Kun va orzular & quot; grafik seriyasini yaratdi. Asarlarga & quot; Karnaval, & quot; Akrobatlar & quot; & quot; Aktyorlar & quot; & quot; Persey & quot; - www.pinakothek.de

Yunoniston / Afina

Benaki muzeyi - 9 martgacha: & quot; Stefan Antonakos: retrospektiv. & quot; Yunon-amerikalik rassom (1926 yil tug'ilgan) yengil san'at evolyutsiyasida ta'sirli rol o'ynagan va so'nggi qirq yil davomida neonlarga vosita sifatida sodiq qolgan. (Dan Flavin-doimiy yoki vaqtinchalik badiiy asarlar yaratish uchun neon va boshqa yorug'lik turlaridan foydalanadigan san'at turining eng mashhur vakili). 250 ta asarga Antonakos va#x27sning asosiy neon asarlari, shuningdek, uning ibodatxonalari va meditatsiya xonalari uchun chizmalar va modellar kiradi. - www.benaki.gr

HERAKLEIDON - 4 maygacha: & quot; Parij va Afinadagi Tuluza-Lotr va Belle epikasi Anri de Tuluza-Lotning (1864-1901) 70 ga yaqin asl plakatlari, bosma nashrlari va chizmalarining namoyishi. Musiqa treklari va baletlarini tasvirlaydigan Degas singari, frantsuz rassomi ham raqs zallarida, kabetlarda, teatrlarda va fohishaxonalarda o'tkaziladigan bo'sh vaqtli mashg'ulotlardan ilhom oldi. Tuluza-Lotrek va x27s asarlari XIX asrning so'nggi yigirma yunon rassomlarining qog'ozdagi asarlari bilan to'ldirilgan bo'lib, ular frantsuz Belle epokkasining badiiy tendentsiyalarini aks ettirishi mumkin. - www.herakleidon-art.gr

Flagstaff uyining choyxona buyumlari muzeyi - 18 fevralgacha: & 2007 Gonkong Potters tomonidan tayyorlangan choy. & quot Agar sizning & quot; choyingiz deyarli tayyor bo'lsa va quyosh osmonni tark etsa. "Keramika san'ati va choy ichish madaniyatini targ'ib qilish" qo'ng'irog'iga javob bergan zamonaviy kulollarning 90 ta ijodiy ijodidan bahramand bo'ling. www.lcsd.gov.hk

MUROSIY MUZEYI - 7 aprelgacha: & quot; Animatsion ruh: Lam Vu Fuyining san'ati. & quot Muzey 20-asrning boshlarida Lingnan maktabi an'anasida ishlagan rassomlarni o'rganishni davom ettirmoqda, uning a'zolari G'arb va Yaponiya san'ati kontseptsiyalarining Xitoy texnikasi bilan uyg'unligini qo'llab-quvvatladilar. Mavzular an'anaviy bo'lib qoldi - landshaftlar, hayvonlar, qushlar va baliqlar. Lam Vu Fui (1945 y. T.), Uning mavzusi qorli o'rmonlarga o'rnatilgan kranlar, yaqinda o'tkazilgan 30 ga yaqin an'anaviy atmosfera havosidagi hayvonlar va qushlarning rasmlarini taqdim etadi. www.heritagemuseum.gov.hk

Gongkong san'at muzeyi - 6 aprelgacha: & quotGonkongda ishlab chiqarilgan: zamonaviy san'at ko'rgazmasi. & quot Gonkong madaniy cho'l ekanligi haqidagi bahsni rad etishga umid qilib, muzey turli xil badiiy iste'dodlarni birlashtirdi, ular hududning belgilarini o'z ichiga oladi. Ba'zida Gonkongdan tashqarida namoyish etiladigan ettita rassom: Chow Chun-fai (aralash ommaviy axborot vositalari), Chu Xing-vah (qog'ozda ish, haykaltaroshlik), Kevin Fung (haykaltaroshlik), Baqa qiroli (spektakl) , Kum Chi-keung (aralash vositalar), Van Qingli (qog'ozga siyoh) va Vinsent Yu (rasm). - http://hk.art.museum

GONG -KONG TARIXI MUZEYI - 24 martgacha: & quot; Shanxay va Gonkong banklarining rivojlanishi. & quot Banklarga tarixiy va kuratorlik yondashuvi. Shanxay banki muzeyidan qarzga olingan bank yodgorliklari - belgilar, banknotlar, kvitansiyalar, saqlash qutilari va bank uskunalari - har ikki shahardagi ushbu muassasalarning rivojlanishi va gullab -yashnashi. - http://hk.history.museum

Vengriya / BUDAPEST

SZEPMUVESZETI MUZEUMI - 27 yanvargacha: & quot; Pikasso, Kli, Kandinskiy: Shveytsariya Rupf to'plamining durdonalari. & quot Hermann Rupf va uning rafiqasi kollektsiyasida 20 -asrning birinchi yarmidagi 250 ta rasm bor, ular 1954 yilda Berndagi Kunstmuseumga sovg'a qilishgan. Rupflar Kli bilan do'stlashgan va uning asarlarini sotib olishgan, ular Parij tomonidan sotib olingan. san'at sotuvchisi Daniel-Genri Kannveyler va ular o'z didlaridan foydalanib, mavhum san'atni tanladilar. O'shandan beri Fond 900 ga yaqin asarni qamrab oldi. Evropaning zamonaviy san'atidagi tendentsiyalar va xususiyatlarni hujjatlashtiruvchi - Derain va Friesz kubistik asarlari Braque, Pikasso, Gris va Klee va Kandinskiyning mavhum asarlari. - www.szepmuveszeti.hu

ISROIL / JERUSAL

Isroil san'at muzeyi - 1 martgacha: & Xitoyda ishlab chiqarilgan: Estella kolleksiyasidan zamonaviy san'at. & quot "Xitoy: Yuz xazina" dan olti yil o'tgach, muzey neolit ​​bronzalaridan Ming chinnigacha 5000 yilni qamrab olgan san'at asarlari ko'rgazmasida Xitoy san'at sahnasining yana bir qirrasini taqdim etadi. Bu ko'rgazmada 60 rassomning asarlari namoyish etilgan, ulardan ba'zilari mashhur va qimmatbaho galereyalar va auktsion xonalarida, Nyu -Yorkdagi Estella kollektsiyasidan olingan, Xitoydan kelgan zamonaviy rassomlarning barcha ommaviy axborot vositalarida 250 ta asarga ega. 70 -yillarda hukmronlik qilgan xitoy an'analari va sotsialistik realizm hali ham aniq ta'sir ko'rsatayotgan bo'lsa -da, yangi ommaviy axborot vositalari va texnikalar keng tarqalmoqda. Siyoh rasmlari, grafika, rasm, haykaltaroshlik, fotosurat, video, spektakl san'ati va Kay Guo-Qiang, Yue Minjun va Chjan Syaogang va Qiu Chjitszining installyatsiyalari, faqat taniqli rassomlar nomi bilan ko'rsatiladi. - www.imj.org.il

ITALIYA / NAPLES

MUSEO ARCHEOLOGICO NAZIONALE - 31 martgacha: & quotAlma-Tadema e la Nostalji dell ɺntico. & quot Lourens Alma-Tadema (1836-1912) 1863 yilda Pompeyga tashrif buyurgan. O'shandan beri u qadimgi Rim dunyosidan ilhomlangan (kostyumlar va artefaktlar bilan) haqiqiy va aniq yoritilgan sahnalarni chizib, & quotneoning asosiy vakillaridan biriga aylandi. -Pompey harakati. Alma-Tademaning 14 ta rasmlari bu erda qazilgan va Pompeydan ilhomlangan zamonaviy mahalliy rassomlarning rasmlari va haykallari bilan to'ldirilgan narsalar bilan yonma-yon joylashgan.

GALERE BORGESI - 3 fevralgacha: & quot; Canova e la Venere Vincitrice. & quot Bu Galleria -da o'n yil ichida o'rnatiladigan o'nta monografik ko'rgazmalar seriyasining ikkinchisi (Rafaelga birinchi haq to'lash). Ko'rgazmaga qo'yilgan 50 ta haykaltarosh haykaltarosh Antonio Canova (1757-1822), shahzoda Kamillo Borges va Bonapartlar oilasi o'rtasidagi munosabatni hujjatlashtiradi, uni "Venere Vincitrice" eng yaxshi tasvirlangan, Pauline Borghese, Napoleon va singlisi singlisi. Bu uning shahzoda erining topshirig'iga binoan va 1808 yilda tugatilgan. Ko'rgazmada Canova  ning texnikasi gil eskizlar, chizmalar, rasmlar va temperament bilan ishlangan. Seriya 2014 yilgacha Correggio, Bekon, Caravaggio, Dosso Dossi, Tiziano, Cranach, Bernini va Domenichino asarlarining namoyishi bilan davom etadi. - www.canovaelavenerevincitrice.it (italyan tilida)

PALAZZO RUSPOLI, FONDAZIONE MEMMO - 27 yanvargacha: & quot; Da Cranach a Monet: Capolavori dalla Collezione Peres Simón. & quot Mexiko shahrida 14-20 -asrlarga oid 1000 ga yaqin rasmlar, haykallar va qog'ozdagi asarlarning shaxsiy to'plami uchun muzey qurilishi rejalashtirilgan. Ayni paytda, bu asarlarning vakillik tanlovi butun dunyo bo'ylab muzeylarni aylanib chiqmoqda: XIV-XVI asrlardagi italyan va nemis rasmlari, 17-asrdagi Gollandiya va Flamand rasmlari va Evropa, impressionist va post-empressionist dastgoh asarlari. - www.fondazionememmo.it

PALAZZO DEL QUIRINALE - 2 martgacha: & quotNostoi: Kapolavori Ritrovati. & quot Dunyo bo'ylab Amerika muzeylari va san'at kollektsiyalari bilan uzoq muzokaralar olib borilgandan so'ng, Italiyaga 65 dan ortiq arxeologik durdonalar - vazalar, haykallar, etrusk buyumlari qaytarilgan asarlarini sotdi. - www.scuderiequirinale.it

SCUDERIE DEL QUIRINALE - 27 yanvargacha: & Pop Pop san'ati! 1956-1968 yillar Tug'ilganidan ellik yil o'tgach (ehtimol Richard Xemiltonning mashhur kollajlari ko'rgazmasi bilan, & quot; Hozirgi uylarning o'ziga xosligi nimasi bilan farq qiladi? & Quot;), Pop Art - san'atni talqin qilish, tanqid qilish yoki iste'molchilar va ommaviy axborot vositalari jamiyatiga va uning piktogrammalariga qoyil qolgan-90 ga yaqin rasm, haykaltaroshlik, 50 rassomning kollajlari, shu jumladan mashhur Amerika va Buyuk Britaniya asarlari, shuningdek, frantsuz, italyan, ispan va nemis mavzularining kamdan-kam talqinlari. raqamlar. Ko'rgazma to'rtta tematik bo'limga bo'lingan: ob'ektlar va brendlarning shou -biznesdagi obrazlari va siyosiy olamning kulgili chiziqlari va reklamalarini qayta talqin qilish, va nihoyat, tanani san'atkorlarning takrorlanuvchi mavzusi va ilhom. - www.scuderiequirinale.it

PINAKOTEKA GIOVANNI VA MARELLA AGNELLI - 3 fevralgacha: & quotNima uchun Afrika? Piggozzi to'plami. & Quot Eng yirik turlaridan biri, 1989 yilda yaratilgan Afrika san'atining Pigozzi kollektsiyasi Sahroi-Afrikalik rassomlarning asarlarini sotib olish orqali doimiy ravishda kengayib bormoqda. 100 ga yaqin rasmlar, chizmalar, haykallar, fotosuratlar va installyatsiyalar namoyish etilmoqda, ular orasida Cheri Samba (uning Venetsiyadagi biennalesidagi bir nechta rasmlari), Frederik Bruli Bouabré, marhum fotosuratchi Seydu Keyta va Ester Mahlangu bor. Janubiy Afrika xalqlarining marosim naqshlaridan va boshqalar.Asarlar asosan majoziy, dolzarb mavzulardan ilhomlangan, lekin har doim rassomlar va ularning ona qit'asi o'rtasidagi chuqur aloqani ochib beradi. - www.pinacoteca-agnelli.it

YAPON / NAGOYA

NAGOYA/BOSTON tasviriy san'at muzeyi - 6 aprelgacha: & Chop etilgan xazinalar: Tasviriy san'at muzeyining diqqatga sazovor joylari, Boston. & quot Bostondagi Tasviriy san'at muzeyining yapon fondlarining bir qismi vaqtincha o'z vataniga qaytmoqda. Taxminan 50 000 ta yog'ochdan yasalgan bosma nashrlar to'plamidan, 120 ta ukiyo-e bosma bosma nashrlarning dastlabki kunlaridan oxirigacha Edo davriga qadar (19-asr) tanlangan. Suzuki Xarunobu, Utamaro, Sharaku, Xokusay, Xiroshige va Kuniyoshining asarlari ko'rgazmaning diqqatga sazovor joylari hisoblanadi. - www.nagoya-boston.or.jp

Milliy san'at muzeyi - 11 fevralgacha: "30 yillik yubiley: Osaka milliy san'at muzeyi kollektsiyasi." O'tgan 30 yil mobaynida muzeyda 5700 ga yaqin rasm, bosma, haykal va fotosuratlardan iborat eklektik kollektsiya yaratilgan. Bu ulkan korpusdan 400 ga yaqin tanlangan: XX asr g'arb rassomlari-Pikasso, Sezanne, Fontana, Toni Kreg va boshqalar-va yaponiyalik rassomlar-Fudjita, Yoshixara, Miva Yanagi va Katsura Funakoshi. bir nechtasini nomlang. - www.nmao.go.jp

HARA MUVOFIQ SAN'AT MUZEYI - 11 fevralgacha: & quotPipilotti Rist: Karakara. & quot Rist (1962 yil tug'ilgan) - bu "yangi ufqlarni ko'rish uchun devorlarga ko'tarilgan kvant rassom", deydi kuratorlar. Shveytsariyalik rassomning audio-video o'rnatmalari 1994 yilga to'g'ri keladi, shu jumladan & quot; hojatxonaga tashrif buyuruvchi bilan hamkorlik qilish & quot; (tashrifni o'qing). Rist 's video proyeksiyasi, "Osmon ostida", shu yilning boshida Parij Pompidu markazi tomonidan buyurtma qilingan, shou qismidir. - www.haramuseum.or.jp

Tokio milliy muzeyi - 24 fevralgacha: & quotCourtly Millennium: Konoe oilaviy to'plamidan san'at xazinalari. & quot Yomei Bunko, Konoe xonadonining tarixiy to'plami, Yaponiya saroy oilalaridan eng taniqlilaridan biri, 1938 yilda tashkil etilgan. Unda 200 000 ga yaqin ob'ektlar, jumladan 8 ta milliy xazina va 59 ta muhim madaniy mulk mavjud. Ko'rgazmada Xeyan davri (11 -asr) va Edo davrining oxirigacha (19 -asr) davom etadigan bir nechta durdonalar - xattotlik asarlari, varaqlar, rasmlar va boshqa narsalar yig'ilgan. - www.tnm.jp

MUSEU DE ARTE DE MAKAU - 16 martgacha: & quotTestemunxos império Qing. & quot Pekindagi Saroy muzeyidan qarzga olingan san'at asarlari yig'ilishi Qing sulolasi tarixini madaniy yodgorliklar orqali hujjatlashtirishga intiladi. Ular beshta xronologik bo'limda taqdim etilgan bo'lib, ular ikki asrdan ko'proq vaqt mobaynida Qing Xitoyga manchur hukmronligini joriy qilgan asosiy bosqichlarni yoritadi. - www.artmuseum.gov.mo

MEXICO / MEXICO CITY

ANTIGUO COLEGIO DE SAN ILDEFONSO - Yanvargacha: & quot; Rene Burri: Un Mundo. & quot La -Gavanada allaqachon ko'rilgan ko'rgazma shveytsariyalik fotografning 380 ga yaqin fotosuratlarini jamlagan (1933 yil tug'ilgan). Magnum a'zosi sifatida Burri o'tgan asrning ikkinchi yarmidagi asosiy voqealar va asosiy shaxslarni (Che Gevara, Kallas, Pikasso, Nikson) qo'lga kiritdi. Burri 's ishi oddiy reportajdan tashqari, bizning dunyomizning holati va evolyutsiyasi haqida mulohaza yuritishni taklif qiladi. - www.sanildefonso.org.mx

MUSEO COLEGIO DE SAN ILDEFONSO - Martgacha: & quot; Anni va Jozef Albers: Viajes por Latinoamérica. & quot 1935 yildan 1967 yilgacha Albers va uning rafiqasi, Bauhaus a'zolari, Janubiy Amerikaga 14 marta safar qilib, Kuba, Meksika, Chili va Peruga tashrif buyurishdi. Ularning Lotin Amerikasi tarixi, madaniyati va odamlari bilan tanishishi ularning mavhum san'at haqidagi tasavvurlarini tubdan o'zgartirishga olib keldi. 50 yildan ortiq vaqt davomida er-xotinlar tomonidan yaratilgan 200 dan ortiq rasmlar, fotosuratlar, zargarlik buyumlari va to'qimachilik buyumlari Kolumbiyadan oldingi san'at shakllarining ikkita mavhum rassomga ta'siridan dalolat beradi. Ular Meksikaning Nacional de Antropologiya muzeyidan 30 ga yaqin antropomorf figuralar bilan to'ldirilgan. - www.sanildefonso. org.mx

GOLLANDIYA / AMSTERDAM

AMERDAM - 5 maygacha: & quot; San'at Nouveau oxirgi podshohlar davrida. & quot Art Nouveau, Wiener Sezession va Jugendstil singari, 20 -asrning boshlarida Sankt -Peterburgda mashhur bo'lgan. Podshoh va badavlat odamlarning uylari yangi uslubda ta'mirlandi va ular bilan birga frantsuz asarlarini sotib oldi. Rus rassomlari o'zlarining Art Nouveau -ni yaratdilar. Frantsiyadan Rossiyaga sovg'alarga e'tibor qaratgan holda, ko'rgazma Art Nouveau shisha buyumlari (Gallé, Lalique va Daum), zargarlik buyumlari va Sankt -Peterburgdagi Ermitajdan olingan turli xil artefaktlarni birlashtiradi. - www.hermitage.nl

DE NIEUVE KERK - 20 aprelgacha: & quot; Yashirin Afg'oniston & quot U Sharq va G'arb chorrahasida joylashganligi sababli, Afg'onistonda turli madaniyatlar - skif, fors, ellin, xitoy va hind o'z izini qoldirdi. Ko'rgazmadagi 250 ta san'at asarlari 2004 yilda Kobuldagi Markaziy bank omborlarida yashiringan, ular Tolibon halokatidan qutulib qolgan. Qayta tiklash uchun ular Evropaga olib kelingan. Ob'ektlar to'rtta arxeologik ob'ektlardan, jumladan, Kushon imperiyasining yozgi poytaxti Bagram (1 - 3 -asr) va bugungi kunda Amerika aviabazasidan olingan. Ko'rgazmaning diqqatga sazovor joyi-1970-yillarda mamlakat shimolidagi Tillia-tepadagi nekropoldan qazilgan oltin dafn marosimlari. Ko'rgazma Vashington, San -Frantsisko, Xyuston va Nyu -Yorkka sayohat qiladi. - www.nieuwekerk.nl

PORTUGAL / LISBON

MUSEU COLECÇO BERARDO DE ARTE MODERNA E CONTEMPORÂNEA - Portugal magnati Xose Berardo Portugaliya ma'muriyatidan 850 ga yaqin zamonaviy va zamonaviy san'at asarlari to'plamini saqlash uchun Lissabon Belem madaniyat markazidagi bo'sh joydan foydalanish huquqini oldi. Bekon, Uorxol va Pikassoning 250 ga yaqin rasmlari, haykallari, fotosuratlari va installyatsiyalari har doim namoyish etiladi. - www.museoberardo.com

ROSSIYA / ST. PETERSBURG

DAVLAT RUS muzeyi, BENOIS qanoti - 10 martgacha: & quot; Venus Sovetica & quot; Sarlavhadagi ikkita so'z sovet davridagi rassomlar ko'rgan ayol go'zalligi tushunchasini etkazish uchun ehtiyotkorlik bilan tanlangan. U sovet mafkurasi va estetikasining ta'sirini aks ettiruvchi ayollarning rasmlari, haykallari va rasmlarini birlashtiradi. Aleksandr Samoxvalov, Aleksandr Deineka, Vladimir Lebedev va Aleksandr Shevchenko namoyishda. - www.rusmuseum.ru

- 10 martgacha: & quot; Arxip Kuindji & quot; Ukraina peyzajshunosining dastgoh ishlari va chizmalarining monografik ko'rgazmasi (? 1842-1910). Ko'rgazmali asarlarning aksariyati rassomning so'nggi davrida yaratilgan. Kuindji va#x27 -larning ekspluatatsion peyzajlari, yorqin kontrast ranglar bilan ifodalangan kuchli yorug'lik effektlari bilan ajralib turadi. - www.rusmuseum.ru

Osiyo tsivilizatsiyalari muzeyi - 23 martgacha: & quotNalanda izida: Hindiston, Xitoy va Janubi -Sharqiy Osiyodagi buddizm. & quot Buddizm nafaqat Osiyodagi hayot va madaniyatga ta'sir qildi, balki qit'ada san'at va adabiyotda o'z merosini qoldirdi. Ko'rgazma xitoy rohiblarining ziyoratgohlar va Hindiston sharqidagi Nalanda kabi oliy o'quv yurtlariga ketayotgani haqidagi sayohat yozuvlari orqali buddaviylik tarixining muhim joylarini ko'rsatadi. U erdan budda ta'limoti va san'ati butun Osiyo dunyosiga tarqaldi. Buddist san'ati va eksponatlari Hindiston va Janubi -Sharqiy Osiyo muzeylaridan olingan bo'lib, ACM 's to'plamidan olingan. - www.acm.org.sg

ACM/ EMPRESS JOYI - 23 martgacha: & quotNalanda izida: Hindiston, Xitoy va Janubi -Sharqiy Osiyodagi buddizm. & quot Shu bilan birga, xitoylik ziyoratchilar Nalanda singari hind markazlariga borib, buddizmni o'rganishdi, hind rohiblari Xitoyda falsafani tarqatishar edi. Bu almashinuvlar Osiyo san'ati va madaniyatida o'z merosini qoldirdi, bunga shou san'at asarlari misol bo'la oladi. Ular Hindiston va Janubi -Sharqiy Osiyodagi turli muzeylarning asarlari bilan to'ldirilgan. - www.acm.org.sg

Milliy muzey - 16 martgacha: & quot; Luvrdan yunon durdonalari. & quot Luvr o'zining yunon va ellinistik xonalarini yangilayotganda, Osiyo muzeylariga 130 ga yaqin haykal, vaza, terakota haykalchalari, shuningdek, oltin va kumush buyumlarni qarzga berishga rozi bo'ldi. Miloddan avvalgi V va IV asrlardagi Afina haqidagi hikoyani hujjatlashtirgan holda, shou qadimgi Yunonistonda, ayniqsa, ibodat, sport, teatr va ommaviy uchrashuvlar haqidagi hayot tarzini aks ettiradi. Yil boshida Pekindagi ko'rgazma Makaoga sayohat qiladi. - www.nationalmuseum.sg

Janubiy Koreya / SEOUL

HO-AM san'at muzeyi - 2 martgacha: & quotKoreys san'atidagi tavsif. & quot Yozuvlar, masalan, Uch Qirollik davridagi qabr devoridagi rasmlar yoki an'anaviy rasmlarga muxlislarning she'rlari va sharhlari, koreys tasviriy san'atining doimiy xususiyatidir. XVIII asrdan keyin konventsiya yuqori darajadagi takomillashtirishga erishdi, bu asarlar estetikasini qo'shdi va rassomlar va tomoshabinlarning fikrlari haqida tushuncha berdi. Bu erda 19-asr san'at asarlari tanlangan. - http://hoam.samsungfoundation.org

LEEUM, SAMSUNG SAN'AT MUSAYI - 27 yanvargacha: & quotKoreys san'atida bekor. & quot G'arb materialistik falsafasiga ko'ra, Osiyo & quotvoid & quot kontseptsiyasidan farqli o'laroq, ko'rgazma turli xil san'at asarlarini birlashtiradi, ular dastlabki kontseptsiya bilan chambarchas bog'liq bo'lgan uchta kichik mavzu ostida qayta birlashtirilgan: tabiat, erkinlik va tasavvur. Ular orasida Gaya arxeologik artefaktlari, Goryeo seladonlari va Joseon chinni buyumlari, shuningdek zamonaviy va zamonaviy rasmlar, fotosuratlar va filmlar bor. - http://leeum.samsungfoundation.org

SEOUL san'at muzeyi - 16 martgacha: & quot; Van Gog: afsonaga sayohat. & quot Van Gog muzeyi, Amsterdam va Kroller-Myuller muzeyi, Oterloo, Niderlandiya, Parij, Provans va Auvers-sur-Oisda yaratilgan Van Gog va#x27 asarlarini xronologik namoyish qilish uchun 45 dastgohli ish va 22 ta chizma va litografni qarzga olishdi. rassom (1853-90) o'z hayotiga nuqta qo'ygan Parij yaqinida. Garchi uning asarlari o'z davrida unchalik mashhur bo'lmagan bo'lsa -da, uning akasi Teo uning iste'dodi qachondir tan olinishini bilar edi: & quot; Men ishonamanki, odamlar sizning asarlaringizni kelajakda qadrlashadi. Bitta savol - qachon. & quot - http://seoulmoa.seoul.go.kr

SEOUL san'at muzeyi, NAM SEOUL QO'ShIMChA - 17 fevralgacha: & quot; Mavhum san'at: chegaradagi o'yin -kulgi & quot 1950 -yillarning oxiridan to hozirgi kungacha turli shakl va texnikadagi mavhum asarlar tanlovi. Ko'rgazma uchta bo'limga bo'lingan: & quot; Ibtidoiy nostalji: kontseptsiya va mavhumlik o'rtasidagi kesishma & quot & quot; Intellektual sezuvchanlik: ko'rish o'yiniga sayohat & quot; & quot; Jismoniy ilhom: uning psixologik o'yin -kulgiga aylanishi. & Quot; http://seoulmoa.seoul.go.kr

Ispaniya / BARCELONA

FUNDACI JOAN MIRÓ - 27 yanvargacha: & quotUn Cuerpo sin Limites. & quot Yunon va Rim haykaltaroshligida an'anaviy, Uyg'onish davri rassomchiligida idealizatsiya qilingan, Uyg'onish davridan keyingi san'atda allegorik yoki diniy, yalang'och, 20-asrda rassomlar o'z ko'rganlarini emas, his qilayotganlarini ifoda etish uslubiga aylandi. Maillol, Schiele, Pikasso, Mur, Basquiat va Sauraning 80 ta rasmlari va haykallari turli xil tasvirlarda: azoblangan (ekspressionistlar, bekon), buzilgan (kubistlar), erotik (syurrealistlar) yoki aniq real (Lucian) Freyd). - www.bcn.fjmiro.cat

GUGGENHEIM BILBAO - 27 aprelgacha: & quot; AQShda san'at: 300 ta yangilik. & quot Oltita tarixiy bo'limga bo'lingan 200 ta asar, Amerika san'ati, mustamlaka va mustaqillik davrini (Kopli, Peel), 19-asr hududining kengayishi (Gomer, Bingham, Moran), kosmopolitizm natijasida yaratilgan madaniy boylik qanday aks ettirganini hujjatlashtiradi. Cassatt, Eakins, Sargent), zamonaviylikning boshlanishi (Xopper, Pollok), farovon jamiyat (mavhum ekspressionizm, minimalizm) va so'nggi o'ttiz yil ichida badiiy shakllar va g'oyalarning globallashuvi (Basquiat, David Salle). Pekin, Shanxay va Moskvada ko'rilgan ko'rgazma 75 ga yaqin asar yoki installyatsiya qo'shilishi bilan ancha kengaytirildi. - www.guggenheim-bilbao.es

MUSEO NASIONAL DEL PRADO - 10 fevralgacha: "El Greco en el Prado." Prado 1819 yilda muzey sifatida rasman ochilganidan keyin El -Yunonning birinchi asarlari - asosan portretlar - 19 -asrning oxirida muzey de la Trinidad yopilganda qirollik kollektsiyalaridan 15 ta diniy rasmlar ko'chib kelgan. Prado. Ular turli xil xayr -ehsonlar va davlat va muzey tomonidan sotib olingan asarlar bilan to'ldirildi (oxirgi sotib olish 2002 yilga to'g'ri keladi), bu ko'rgazmada jami 45 ta asarni tashkil etdi.


Tortizza, shirin kartoshka va qo'ziqorinli quesadilla va pizza pyuresi sizni ajablantiradi

Bir qarashda, Jak Pepin va Xeyli Tomasning umumiy jihatlari bor deb o'ylamasligingiz mumkin.

U, albatta, dunyodagi eng taniqli oshpazlardan biri, 84 yoshli frantsuz, uning kitoblari (shu jumladan klassik texnika entsiklopediyalarini) va ommaviy teleseriallar (shu jumladan Yuliya Bolada) uni haqiqiy oshpazlik belgisiga aylantirgan. . U 19 yoshli yamaykalik muhojirlarning qizi, u bu yil o'zining sog'lom ovqatlanishga asoslangan "Living Living" kitobini yozdi.

Ammo diqqat bilan qarang va siz ba'zi o'xshashliklarni ko'rasiz. Pepin singari, Tomas ham chin yurakdan o'qituvchi. 12 yoshida u bolalarni ovqat tayyorlash va ovqatlanish lagerlari orqali kuchaytirishga bag'ishlangan "Happy" notijorat tashkilotini tuzdi. Uning vazifasi 2009 yilda, otasiga 2 -toifa diabet tashxisi qo'yilganida boshlangan va u yozganidek, u va uning oilasi "doimiy sog'lom turmush tarzi va ovqatlanish odatlari" ni yaratib, uni "butunlay o'zgartirib yuborgan".

Va Pepin singari, u oziq -ovqatga tazelik va dogmadan xoli bo'lgan tiniq ochiq munosabatni namoyon etadi. Agar siz buni Pepinning o'ziga xos sifati deb bilmasangiz, ehtimol siz uning martabasini etarlicha kuzatmagan bo'lar edingiz. Masalan, men uning "La Technique" va "La Metod" kitoblarini yaxshi ko'rganimdan va o'rganganimdan so'ng, men uning eng tez -tez ishlatib turadigan maslahatlari va retseptlarini, xususan uning "Fast Food My Way" ko'rsatuvlaridan foydalanganman. "Fast Fast Food My Way" va ularning kitoblari. Bu men o'qigan eng kam idrokli kitoblar.

Xuddi shu bahorda, Pepin uyning atrofidagi oddiy ingredientlar bilan manjetdan yasagan narsalarini ko'rsatadigan bir qator videolarni chiqardi. Ulardan biri un tortillalaridan tayyorlangan "pizza" uchun edi. (Men buni umid qilamanki, hamma pizza pishiruvchilarni xursand qilmoqchiman). Men birinchi marta Pepinning un tortillasini shunga o'xshash narsaga aylantirganini 2008 yilda, Vashington Post gazetasiga kelganida va bizga uning qanday tayyorlanishini ko'rsatganida ko'rganman. xamir ovqatlar uchun tortilla osti bilan nok tort. Bu asosan un va suv, dedi u - nega bo'lmasin?

Nega, aslida? Men uni bir zumda sevib qoldim va bu tuyg'u hech qachon pasaymagan.

Tomas "Living Living" da pizza bilan davolanadi, bu menga Pepinni eslatdi. U bir oz oldinga borib, ikkita tortilla orasiga shirin kartoshka sepib, ularni barbekyu sousi va sabzavotlar bilan to'ldirib, pastda tortilla bo'lguncha qovuradi. Bu quesadilla-pizza-ga o'xshaydi, lekin ikkalasiga ham o'xshamaydi. Men buni birinchi marta qilganimda biroz shubhalanardim, lekin u shunchalik sodda va ta'mga ega ediki, shubhalar yo'qoldi.

Eng yaxshisi, men uni qanday o'zgartirish mumkinligi haqida o'ylay boshladim. Tomas menga retseptdan ko'ra ko'proq narsani berdi, u menga yangi narsalarni o'rgatdi, xuddi Pepin har safar men uning harakatini kuzatganimda.

Barbekyu shirin kartoshka tortlari

Xeyle Tomasning "Jonli yashash" asaridan olingan (Uilyam Morrou Kitob kitoblari, 2020).

2 ta o'rtacha shirin kartoshka (jami 1 funt 8 untsiya), tozalangan va pichoq bilan bir necha marta teshilgan

¾ chashka do'konda barbekyu sousi

½ mayda tug'ralgan mayda qizil piyoz (2 untsiya)

1 kichik sariq yoki to'q sariq qalampir (6 untsiya), ildizli, urug 'va ingichka bo'lak

1 stakan (3 untsiya) ingichka bo'laklangan qo'ziqorin, tercihen mayitak yoki istiridye kabi yumshoq nav

2 osh qoshiq ortiqcha 2 choy qoshiq zaytun moyi bo'linadi

Garnitura uchun mayda tug'ralgan maydanoz yoki maydanoz

Tandirni pechning o'rtasiga qo'ying va 400 darajaga oldindan qizdiring.

Shirin kartoshkani mikroto'lqinli pechda 2 daqiqa davomida pishiring. Ularni qirrali pishirish varag'iga o'tkazing va taxminan 30 daqiqa davomida, yoki shish yoki vilka bilan teshilganda yumshoq bo'lguncha qovuring. Kartoshkani idishga o'tkazing va pechni qoldiring. Kartoshka ishlov bera oladigan darajada soviganida, qobig'idan tozalang va vilkalar bilan maydalang.

Ikkita tortillani stol usti ustiga qo'ying va kartoshka pyuresini bir tekis taqsimlang, har birini chetidan chetiga surting. Qolgan ikkita tortilla bilan tepada. Barbekyu sosini ikkiga bo'ling, yana har birining tepasini chetidan chetiga surting (shuning uchun pishirish paytida qirralari burishmaydi). Piyozni ustiga qo'ying, so'ngra bolgar qalampirini qo'ying va qo'ziqorin bilan tugating. Har bir suyakka 1 choy qoshiq zaytun moyi seping.

Qolgan 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan shirin kartoshka pishirish varag'ini to'kib tashlang. Tortilla bo'laklarini pishirish varag'iga o'tkazing va taxminan 25 daqiqa pishiring, yoki qo'ziqorin yiqilib, mayin bo'lguncha va tortillalar engil qovurilgan va pastki qismida tiniq.

Tortizzalarni korium yoki maydanoz bilan to'ldiring, bo'laklarga bo'ling va issiq xizmat qiling.

Yo'l bering: 2 dan 4 ta porsiya

Mahalliy jurnalistikaning ahamiyati katta.

Quyidagi oson variantlardan foydalanib, gazetadagi bir nechta muxbir va muharrir lavozimlarining xarajatlarini qoplashga yordam beradigan "Northwest Passages" jamoatchilik forumlari jurnalini to'g'ridan-to'g'ri bering. Ushbu tizimda qayta ishlangan sovg'alar soliqdan chegirib tashlanmaydi, lekin ular asosan milliy muvofiqlashtirish-grant mablag'larini olish uchun zarur bo'lgan mahalliy moliyaviy talablarni qondirish uchun ishlatiladi.


Videoni tomosha qiling: Мультфильм про машинки - Тачки-Тачки - все серии сразу - развивающий мультфильм (Dekabr 2021).