Yangi retseptlar

Nyu -Yorkdagi eng yaxshi omar roli?

Nyu -Yorkdagi eng yaxshi omar roli?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahor boshida, Endryu va men shahardagi sarguzashtlarimizdan biriga bordik. Biz Bruklindagi Red Hookga bordik, u hippi makoni sifatida tanilgan va hozir afsuski, "Sendi" bo'roni suv ostida qolgani bilan mashhur.

Bu joy dahshatli kaltaklandi. Bu dengiz sathidan atigi bir necha fut balandlikda va Sandining bo'ronidan 14 fut suv atrofni suv bosdi. Besh fut suv ulkan Fairway bozorini to'rt oyga yopdi. Do'kon to'g'ridan -to'g'ri suv ustida, Van Brunt ko'chasining asosiy chekkasida joylashgan. Bozor butun mahallaga langar tashlagani uchun, bu yopilish hamma uchun qiyin bo'ldi. Ammo 10 million dollarga tushgan do'kon 1 martda o'z ishini boshladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, 29 -oktabrda bo'ron kelganidan beri, Fairway Red Hook xodimlarini ish haqi hisobida ushlab turdi va ularni boshqa Fairway do'konlariga jo'natdi. ular ishda. Mana sizga, Fairway! Endryu va men aprel oyining quyoshli, sovuq bo'lsa, u erdagi sayrimizni qo'llab -quvvatlamoqchi bo'lishimizga ko'p sabablar bor edi. Birinchidan, biz Bon Appetit "Mamlakatdagi eng yaxshi omar rulo" deb nomlangan narsani sinab ko'rmoqchi edik va biz ikkita sevimli novvoylarimiz Renato Poliafito va Mett Lyuisning nonvoyxonasida, kafeda va nonvoyxonada ziyorat qilishni xohladik.

O'tgan hafta Fairway -dan elektron pochta xabarini ochganimdan so'ng, men har yozgi dam olish kunlari Manxettendan Fairway -ga tekin parvoz qilishingiz mumkinligini ko'rib, juda xursand bo'ldim! Siz Uoll -stritdan janubda, bir blokda joylashgan 11 -sonli Pierga tushasiz va har 40 daqiqada parom sizni Nyu -York portining diqqatga sazovor joylariga olib boradi va sizni Van Brunt ko'chasining etagida, Fairway Market tashqarisiga qo'yib yuboradi. ozod! Bu Pier 11 -dan Red Hook -dagi ulkan Ikea do'konigacha bo'lgan bepul Ikea Feribodidan farqli o'laroq.

Garchi bu bepul bo'lsa -da, lekin Van Brunt ko'chasiga borish uchun siz ko'plab Qizil Hookni bosib o'tishingiz kerak, bu rostini aytganda, ikkita istisno, Red Hookga borishning yagona haqiqiy sababi. Ikkita istisno - bu ajoyib Kakao Prieto shokolad fabrikasi va beva ayol Jeyn Viski distillash zavodi, Van Bruntdan bir blok shimolda, Konover ko'chasi, 218 -da joylashgan. Ikkinchisi - agar siz yo'lovchisiz Qirolicha Maryam 2, u Qizil Hook tokchasidan suzadi.

Endi o'sha omar ruloniga o'ting. Qanday bo'lmasin, Bon Appetitning hisob-kitoblariga ko'ra, butun mamlakatdagi eng yaxshi lobster roli, shu jumladan Buyuk Meyn shtatida ham, Red Hook devoridagi teshikdan emas. Bu Red Hook Lobster Pound -da sotiladigan lobster rulosi. Ular bu klassikaning ikkita versiyasini yaratadilar. Ikkalasi ham juda oddiy retsept bo'yicha harakat qilishadi: Meyn omarining yangi terilgan go'shti bir oz selderey, ziravorlar va mayonez bilan qo'shiladi. "Konnektikut" omar rulo iliq omar bilan birga keladi. "Meyn" omar rulo go'shti sovutiladi. Va, albatta, ikkalasi ham oq-bulonli bo'lak bilan birga keladi, u juda sosiskaga o'xshaydi.


Nyu -York shahridagi eng yaxshi omar rollari

Qisqichbaqa rulosidan ko'ra, yoz bilan bir xil ma'noga ega narsa bor - va siz bu mavsumiy taomdan bahramand bo'lish uchun Meyn yoki Keyp bo'yidagi qirg'oq bo'yidagi shaharchalarga borishingiz shart emas. Mehmonlar Nyu -Yorkning hamma joylarida omar rulonlari sotilishini bilib olishadi. Va biz qisman Qayta ishlash zavodining omar rulonlari (iliq, Konnektikut yoki sovutilgan Meyn uslubida, Aleppo qalampiri bilan ozgina tepish uchun xizmat qiladi) butun shahar bo'ylab o'zgacha lobsterli nonlarni tayyorlaydigan boshqa ko'plab restoranlar mavjud. Bu bizning eng sevimli oltitamiz.


Nyu -Yorkdagi eng yaxshi omar roliklari: Luqo omari, Cull & amp to'pponchasi va boshqalar

Bruklin ko'prigi bog'iga boring, chunki Luke & rsquos Lobster posti bahor va yoz mavsumi uchun ochiq! Ular Nyu-Angliyada mayonez sepilgan bulonli bulka ustiga Meyn uslubidagi va ndash sovutilgan dengiz mahsulotlari bilan xizmat qiladigan mazali omar rulolarini (16 dollar) tayyorlash bilan band. U erda & rsquos siz taxmin qilish uchun limon sariyog 'va ularning sir ziravorlar bir sepib. Meyn mikrobruzi solenasining bir qismini qo'shing va Manxetten osmon chizig'i va ko'priklarining go'zal ko'rinishini oling.

(kredit: Ambrose Pivo va Lobster)

Ambrose pivo va omar lobsteriga kirishni to'xtating, chunki ular faqat bitta turdagi lobster rulosini emas, balki ikkitasini ham taklif qilishadi. Agar siz karbongidratni kuzatib, rosquore qilsangiz, avakado salatidan omarni tanlang (22 dollar). Nyu -Angliyadagi sariyog'li bulochkaga solingan an'anaviy Meyn omar ruloidagi Nosh ($ 22) va#8211 yangi Meyn omari, mayo va chivin. Ularning Konnektikut omar roliga iliq sariyog 'solingan Meyn omari kiradi va Nyu -England sariyog'li bulochkada beriladi. O'zingiz tanlagan rulonni (yoki marulni) Schofferhofer kabi mavsumiy pivo bilan bog'lang Greypfrut Hefeweizen yoki sariq G'alaba Yozgi Sevgi.

Agar siz "Chelsi" bozorida yonilg'i quyishingiz kerak bo'lsa, "Cull & amp Pistol" dagi lobster rulosiga buyurtma berganingizga ishonch hosil qiling. Bu shovqinli dengiz mahsulotlari restorani tushlik va kechki ovqat xizmatida Konnektikut va Meyn uslubidagi lobster rulolarini ($ 27) taklif qiladi. Birinchi rulonda iliq, sariyog'li omar va limonli Kewpie mayonez bilan yig'ilgan bo'lsa, ikkinchisida mayonez va piyoz bilan muzlatilgan lobster salatasi mavjud. Ikkalasiga ham kartoshka beriladi. Bundan tashqari, baxtli vaqtda Meyn omar slayderlarini ($ 14) va qovurilgan bulochkada sovuq omar salatini olishni to'xtatishingiz mumkin.

Nyu -Yorkdagi Del Frisco & rsquos Double Eagle Steak House -da mavjud yuqori darajali lobster rulosini ($ 27) sotib oling. Bu rulo, Massachusets shtatidagi Foley Fish, mamlakatning eng qadimgi baliq uylaridan biridan olingan shirali omar bilan to'ldirilgan. Bu retseptga mayonez, limon sharbati va qaymoq qalampiri bilan aralashtirilgan yangi omar kiradi, ular panjara va sariyog 'bilan pishiriladi. Bu sizning yon va ndash frantsuz kartoshkasini, skovorodkani yoki yon salatni o'z ichiga oladi. Hammasini restoran va rsquos kokteyllaridan biri bilan yuvib tashlang va Gavayi ananaslari qo'shilgan “VIP ” & ndash Svedka clementine aroqlarini yuving. Salom!

(kredit: North River Lobster Co.)

Rasmiy ravishda North River Lobster Company bilan suzib ketish vaqti keldi! Bu suzuvchi omar kulbasi endi har dam olish kunlari ochiq, u har kuni 2 -may kuni rasman ochiladi. Gudzon bo'ylab sayr qilishda lazzatli lobsterlardan biri (25 dollar). "New England Classic" va "8222 Shimoliy Atlantika omari", "Old Bay" mayosi, selderey, limon sharbati va Bibb salatidan brioche bulochkasida tishlang “ Nyu -Yorker: ” Shimoliy Atlantika omari, piyoz, selderey, butun don xantal aioli "Tinch okeani Atlantika bilan uchrashdi:" va#8221 Shimoliy Atlantika omari, nori, shirin qalampir, sariyog 'sariyog' aioli yoki brioche bulochka ustida yoki Norvegiya: ” Shimoliy Atlantika omar, o't mayo brioche bulka. Pivo paqirini, bir stakan atirgulni yoki ularning kokteyllaridan birini oling va manzaradan zavqlaning.

Tri-shtatdagi barcha voqealar va hodisalar haqida eng so'nggi yangiliklarni bizni Twitterda kuzatib boring!


Yaxshi ta'm

Ishonchli Sidekick va men kecha Bruklindagi bozorga bordik, Buyuk tekislikdagi qo'lda ishlaydigan asboblarning yangi do'sti Barrini qo'llab -quvvatlash uchun. Hafta davomida Barri - ajoyib o'qituvchi, va dam olish kunlari ukelelalar, boshqa asboblar va chiroyli stavkalarni yasaydi va eski sigaret qutilari kabi qutqarilgan materiallardan tez -tez tugaydi.


Bizni Barri kabinasi va boshqa sotuvchilar qo'ldan o'yilgan mebeldan ko'ylaklarga, quyoshdan saqlaydigan ko'zoynak va poyabzaldan qo'lda ishlangan kulolchilikka olib ketishdi. Eng yaxshisi ovqat edi! Biz omar rulonlari, qovurilgan mol go'shtidan tayyorlangan tacos va xushbo'y donutlar bilan bayram qildik. Mana diqqatga sazovor joylar:

"Qizil ilgak" omar funtidan omar rulo

The Red Hook Lobster Pound-dan olingan lobster rulolari kunning eng sevimli qismi edi. Qisqichbaqasimon bulonga qo'yilgan, limon, mayonez va yashil piyoz bilan o'ralgan, yangi, shirin omar go'shtining ulkan xunlari to'lib toshgan, bu mening omar ruloim! Faqat rasmga qarab, men tomchilay boshladim. 16 dollarga, bu biz burga topa oladigan eng qimmat oziq -ovqat mahsuloti edi, lekin bu go'sht bilan biz uni juda qimmat deb o'yladik. Men yozning qolgan qismida "Big Red Lobster Food Truck" ni ta'qib qilishimni tan olaman.

Chonchos Tacosdan qovurilgan mol go'shti Tako

Trusty, Chonchos Tacos stendidan, 4 dollar bo'lgan, yaxshi tayyorlangan, yumshoq qovurilgan mol go'shti haqida gapirdi. Omar go'shtini yulduzga aylantirgan "Red Hook" lobster rulosiga o'xshash, bu takodagi qovurilgan mol go'shti an'anaviy piyoz va shilantro taqdimoti bilan raqobatlashmaydi. Va go'shtning o'ziga xos ta'mi bilan, unga ozgina issiq sos kerak edi!

Porchettaning iqtidorli yigitlari

Biz burgaga kirganimizda, bizning itimiz Sem bizni to'g'ridan -to'g'ri Porchetta stendiga olib bordi, bu erda yigitlar unga ajoyib qovurilgan cho'chqa go'shtidan ozgina namuna taklif qilishdi. Men ularning mazali sendvichi haqida yaxshiroq tasavvurga ega bo'lishni xohlardim:

Porchetta 's sekin pishirilgan qovurilgan cho'chqa sendvichi

Sendvich, 10 dollar, sarimsoq, adaçayı, bibariya va yovvoyi arpabodiyon gulchanglari bilan qovurilgan, qorin, yog'li qorin, yalang'och bel va#8220 cho'chqa go'shtining uchta usuli va#8221 –. Eriydigan darajada yumshoq va suvli, u ta'mga to'la edi. Garchi lobster roli mening kunimning eng diqqatga sazovor joyi bo'lgan bo'lsa -da, bu Sam ’ -ning diqqatga sazovor joyi edi. U biz bilan Porchetta stolining tagida doimiy lager qurish haqida gaplashmoqchi bo'ldi!

Issiqlikni yengish uchun biz Bruklindagi soda ishlaridan qo'pol, sovuq va qo'pol gazlangan ichimliklar ichdik. 2010 yilda tashkil topgan Bruklin Soda Works - bu yosh er -xotin, san'atkor va kimyogarlarning mehnati bo'lib, ular "noan'anaviy", "qulupnay va pushti qalampir," va "8221", "olma zanjabil", "noan'anaviy" xushbo'y hidi bor. #8221 va “Quritilgan limon, archa va hop. ”

Flea -da biz ikkita yangi lazzatni tanladik: "Malina Shiso", "#8221" va "8220 bodring dengiz tuzi".

Bodring dengiz tuzi chindan ham hayratlanarli edi va#8211it ayniqsa chanqovni qondirish va bodringning mazali ta'miga to'la edi. Yalpiz qismli faslag'an sifatida ta'riflanishi mumkin bo'lgan mazali Osiyo o'tlari Shiso bilan aralashtirilgan malina soda ham ajoyib edi. Ikkala gazli ichimlikning eng yaxshi tomoni shundaki, shakar deyarli yo'q edi, ular chindan ham tetiklantiruvchi va xushbo'y hidli edi. Meni muxlis sifatida yutib olishdi va Bruklindagi soda ishlarini ko'proq sinab ko'rishga tayyorman!

Bo'ronga sayohatni tugatish uchun biz o'zimizni Bedford novvoyxonasidan tayyorlangan xamirdan tayyorladik.

Xamir va#039s samoviy hidi

Yaqinda Donut zavodiga tashrifimizdan so'ng, bar baland qilib qo'yildi. Lekin, Xamir etkazib berilgan. Biz bir nechta lazzatlarni sinab ko'rdik, ular orasida Chocolate Earl Grey, Blood Orange va Hibiscus. Menga yoqadigan narsa shokoladli Earl Grey edi:

Chocolate Earl Grey donuti INSANE.

Xamir yumshoq va bekamu ko'st, shokoladli kulrang sir esa juda yaxshi – xushbo'y, xushbo'y, g'ayrioddiy va unchalik shirin emas edi. (Boshqa shirin taomlarda lazzat kombinatsiyasi qanday ishlashini ko'rish uchun men ushbu retseptni sinab ko'rganimdan xursand bo'ldim.) Qonli apelsin lazzati yana bir katta yutuq bo'ldi:

Achchiq va qonli apelsin sirlari ajoyib edi. Shunga qaramay, juda shirin emas, lekin u haqiqatan ham konsentratsiyalangan qon apelsin ta'miga ega edi.

Umuman olganda, bu Bruklin buriga ajoyib sayohat edi! Yana qaytishni kutish mumkin emas!


Bular shimoli -sharqdagi 14 ta eng yaxshi omar roliklari

Menga har doim yoz kabi ta'mi kelgan taomlar ko'p. Tarvuz, smor, qulupnay muzqaymoq, limonad, Nyu -Jersi ko'klari. Va omar rulonlari.

Omar rulolari har doim yuragimda alohida o'rin egallagan, bu menga issiq ob-havo va maktabdan bo'sh vaqtlarni eslatib turardi. Va men har doim undan ham yaxshisini qidiraman. Men bu erda Shimoliy-Sharqdagi eng yaxshi lobster roliklarining ro'yxatini tuzdim, shuning uchun siz ham yozni omar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Meynga tishlab olish (Key Elizabet, Meyn)

Rasm yelp.com saytidan olingan

Agar siz omar va mayoqlarni yaxshi ko'rsangiz, albatta, Bite Into Maine -ni tekshirishingiz kerak. Bu Elizabeth Keypida joylashgan oziq -ovqat yuk mashinasi bo'lib, u klassik lazzatdan tortib to isabigacha bo'lgan turli xil lazzatlarda lobster rulolariga xizmat qiladi.

Neptun istiridyasi (Boston, Massachusets)

Rasm yelp.com saytidan olingan

Bu Boston restorani dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun juda mashhur joy. U erda lobster rulolari, ularning boshqa taomlari kabi ajoyib. Kutish uzoq bo'lishi mumkin, shuning uchun erta kelishga ishonch hosil qiling.

Matunuk oyster bar (Janubiy Kingstaun, Rod -Aylend)

Rasm yelp.com saytidan olingan

Matunuck Oyster Bar-bu ajoyib, yangi va mazali dengiz mahsulotlariga ega fermadan-stolga restoran. Suvning go'zal manzarasi ham bor, bu uning jozibasini yanada oshiradi.

Plyaj olxo'ri (Portsmut, Nyu -Xempshir)

Rasm yelp.com saytidan olingan

Agar siz tasalli, tasodifiy muhit va mutlaqo to'ldirilgan omar rolini qidirmoqchi bo'lsangiz, Portsmutdagi Beach Plumga boring. Shirinlik uchun joy ajratib qo'yganingizga ishonch hosil qiling, chunki ular 78 xil yuqori sifatli muzqaymoq va muzlatilgan qatiqni taklif qiladi.

Oyster klubi (mistik, Konnektikut)

Rasm yelp.com saytidan olingan

Oyster Club-dagi omar lobiyasi o'yinni butunlay o'zgartiradi. Va agar sizda imkoniyat bo'lsa, restorandagi "daraxt uyida" o'tirishni so'rang.

Bostvikdagi Chowder uyi (East Hampton, Nyu -York)

Rasm yelp.com saytidan olingan

Agar siz o'zingizni shu yozda Xemptonda ko'rsangiz, Bostvikdagi Chowder uyiga sayohat qiling. Yangi dengiz mahsulotlari, qizarib pishgan kartoshka va mazali muzqaymoq, albatta, sizni bir necha soniya orqaga qaytishga undaydi.

Luqo omari (Filadelfiya, Pensilvaniya)

Rasm yelp.com saytidan olingan

Luqo omarining Filli, Nyu -York shahri, Chikago, Vegas, Boston va boshqa joylari bor. Va har birida, odamlar o'z xohish -istaklarini qondirish bilan ketishadi.

Omar hovuzi (Rockport, Massachusets)

Rasm yelp.com saytidan olingan

Bu mavsumiy klamshak, albatta, Nyu -Angliya lobster turining to'xtash joyi bo'lishi kerak. Omar hovuzi oddiy, mazali va mahalliy aholi uchun ham, sayyohlar uchun ham yoqadi.

Shore yangi dengiz mahsulotlari bozori va restoran (Point Pleasant Beach, Nyu -Jersi)

Rasm yelp.com saytidan olingan

Yaxshi lobsterni Jersi shorida ham topish mumkin, agar qaerga qarashni bilsangiz. Shore Fresh Seafood Market & amp restoranida siz o'tirib ovqatdan zavqlanishingiz yoki o'z qo'lingiz bilan baliq tayyorlashingiz mumkin.

Clam Shack (Kennebunk, Meyn)

Rasm yelp.com saytidan olingan

Kennebunkdagi Clam Shack -da ovqatlanayotganlar, Meynda qisqichbaqalar borligini da'vo qilishadi, shuning uchun to'xtab turing va o'zingiz ko'ring. Bundan tashqari, qovurilgan qovurilgan sendvich yoki qovurilgan mollyuskalar kabi qovurilgan variantlarni sinab ko'ring.

Omar qo'nishi (Klinton, Konnektikut)

Rasm yelp.com saytidan olingan

Soda, chiplar va omar. Sizga yana nima kerak? Bu sizga "Lobster Landing" da bo'ladigan narsa, va sizga har bir luqma yoqadi.

Xom -bar (Mashpee, Massachusets)

Raw Bar -dagi omar rulolari omarga to'lib toshgan va bu albatta yaxshi ish. Bu zaiflarga ovqat emas.

Red's Eats (Viskasset, Meyn)

Rasm yelp.com saytidan olingan

Red's Eats -da, har bir rulonga butun omardan ko'proq to'ldirilgan. Xavfsiz xona, chunki ko'k kek, pirog va muzqaymoqqa qarshilik ko'rsatish juda qiyin.

Entoni dengiz mahsulotlari restorani (Middltaun, Rod -Aylend)

Rasm yelp.com saytidan olingan

Entoni dengiz mahsulotlari 50 yildan ortiq Rod -Aylend omar instituti bo'lib kelgan. Omar rulolari keng menyuda boshqa dengiz mahsulotlari singari samimiy, yangi va to'yimli bo'ladi.


Har safar mukammal omar rulosini yasash va qilmaslik

Omar rulodan bahramand bo'lish uchun eng yaxshi joy, shubhasiz, Yangi Angliya qirg'og'ida joylashgan dengiz mahsulotlari. Men o'sha kuni ertalab siz yeyayotgan qisqichbaqasimonlarni ushlagan lobsterlar bilan tirsagingizni silashingiz mumkin bo'lgan joy haqida gapiryapman.

Birinchi narsa - jonli omarni qanday tanlash kerak, agar siz Meyn yoki Massachusets shtatlaridan baqirishdan uzoq bo'lsangiz, umidsizlikka tushishning hojati yo'q. Ko'plab restoranlarda lobster rulonlari mavjud bo'lib, ular yozgi klassikaning oshpazlar tomonidan ishlatilgan versiyalariga xizmat qiladi. Yoki agar siz o'zingizni qobiq-yoriq qo'liga olishni xohlasangiz, siz o'zingiz uyda, qovurilgan bulka va boshqalarni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan omarni ishlatishdan oldin bilishingiz kerak bo'lgan bir nechta narsa bor. Hamma buyuk sendvichlar singari, san'at va nozik uchlar o'rtasida muvozanatni saqlash kerak. Lob -rulo hunarmandchiligining nima qilish va qilmaslik bo'yicha qo'llanmasini o'qing.

1. QILING: Omarni to'g'ri tayyorlash, yorish va tozalashni o'rganing

Omar rulolari omar haqida. Qolganlarning hammasi ikkinchi darajali. Bu aniq ko'rinishi mumkin, lekin unchalik yaxshi bo'lmagan natijalar bu haqiqatni ko'zdan qochirish qanchalik osonligini isbotlaydi. Eng yaxshi ta'mli, eng shirin va eng to'yimli go'sht uchun siz jonli, tepish va sudralib yuruvchi omarlardan boshlashni xohlaysiz (agar ishonchingiz komil bo'lmasa, jonli omarni qanday tanlashni ko'ring).

Muzlatilgan go'sht juda zerikarli va tukli bo'ladi, do'konda oldindan tayyorlangan omar ko'pincha kauchuk va qattiq bo'ladi. Albatta, butun qisqichbaqasimonni so'yish, bug'lash va parchalash vazifasi bir bo'lak sendvich uchun juda ko'p ish bo'lib tuyulishi mumkin, ammo natijasi bunga arziydi. Bizning bug'langan omar 101 sizni jarayonni boshidan oxirigacha olib boradi. Bug'da pishirilgan omarning asosiy retseptini oling.

2-funtli jonli omar, 49,95 dollar har qanday joydan

Agar siz mahalliy omarni topa olmasangiz, Internetga qarang.

2. QILMASIN: Omar ruloingizni omar salatiga aylantiring

Go'shtni qobiqdan tanlagandan so'ng, suzish oson, to'g'rimi? Siz qila olmaydigan eng katta noo'rinliklardan biri bu sizning omaringizni mayda bo'laklardan iborat bo'lakli go'shtli salatga aylantirishdir. Siz uni juda mayda tug'ralgan go'sht bilan saqlamoqchisiz-uni unchalik katta emas, tishingiz bilan yirtib tashlashingiz kerak, lekin etarlicha katta bo'lsada, siz har bir luqmaning nozikligini baholaysiz. Bu shuni anglatadiki, siz faqat dum, tirnoq va bo'g'im go'shtidan foydalanmoqchisiz. Omar zaxirasini tayyorlash uchun boshlarini, kichikroq yuradigan oyoqlarini va qolgan qobiqlarni saqlang.

Shunga qaramay, bunday omar salatasi yaxshi. (Chowhound)

3. QILING: ziravorlaringizni oddiy saqlang

Kechirasiz, lekin har qanday haqiqiy dengizchining oh-vohi uchun wasabi-zanjabil-bekon omari etarli. Klassik Konnektikut uslubidagi rulon-buni to'g'ri bajarish uchun oddiy standart: sariyog ', o'tlar, tuz va murch. Bo'ldi shu. Sizga retsepti kerak emas, garchi bizniki sizga hamma narsani to'g'ri yo'lda saqlashga yordam beradi. Mayosiz "Lobster Rolls" retseptini oling.

4. QILMAYDI: Mayo va boshqa liboslar ustidan o'ting

Sariyog 'bilan bezatilgan rulonga yagona maqbul alternativa-mayda va mayda tug'ralgan selderey sepilgan Yangi Angliya uslubidagi. Jiddiy ravishda, smidge va purkagich. Mayonez go'shtni to'kib tashlamasligi yoki qaymoqli, qaymoqli chalkashliklarni keltirib chiqarmasligi kerak, shu bilan birga, selderey ozgina parchalanish uchun. Va xushbo'y mayolaringizni unuting - oddiy oddiy navlar juda yaxshi bo'ladi. New England Lobster Rolls retseptini oling.

5. QILING: bulochkangizni sariyog 'va tost

Ba'zi puristlarning ta'kidlashicha, lobster uchun eng maqbul transport vositasi-bu oq bo'lakli hot dog, yon tomondan tekis. Biz sizga bu haqda aytmoqchi emasmiz, lekin qaysi nonni ishlatishingizdan qat'i nazar, uni yumshoq yog'ga solib, qovurish kerak. Yumshoq jigarrang ta'mi ichidagi go'sht uchun muhim qo'shimcha hisoblanadi. Agar siz o'z qo'llaringiz bilan yasashni xohlasangiz, bizning uy qurgan hot-dog'larimiz juda yaxshi tanlovdir-har bir rulonning chetini ehtiyotkorlik bilan kesib oling, so'ngra yuqori qismini sariyog 'bilan yog'lang va panada qovuring. Hot Dog Buns retsepti bilan tanishing.

Yangi Angliya bo'laklari, Amazonda $ 29.99

Puristlar uchun.

6. QILMAYDI: oling Juda ham Non bilan qimmat

Siz yuqori qismli bo'lakni ishlatmasligingiz mumkin, lekin siz nonni tanlashda bir nechta asosiy qoidalarga amal qilishingiz kerak. Bu sizning plombalarning og'irligi ostida cho'kib ketmaslik uchun etarlicha muhim bo'lishi kerak, lekin ichidagi narsadan chalg'itadigan darajada og'ir yoki qobiq bo'lmasligi kerak. Tuxumli brioche yoki kartoshka rulosi yig'ilishdan o'tishi mumkin.

Bu sizning urug 'va yong'oq bilan o'ralgan, o'n besh donli non retseptlarini ochish vaqti emas, lekin juda kuchli ta'mga ega bo'lgan narsa chalg'itadi. Agar biz omar nonidan ijodkor bo'lishni xohlasak, biz bunday yumshoq simitli rulonlarni tanlashimiz mumkin. Soft Pretzel Rolls retseptlarimizni oling.

7. QILING: Tuzlangan bodring va chiplarni eslang

Omar rulolari kamtarin va rustik ko'rinishi mumkin, lekin aslida ular yeyish mumkin bo'lgan eng yomon narsalardan biridir. Ajablanarli darajada shirin va shirali go'sht sariyog '/mayo bilan qoplangan va ko'proq sariyog' bilan qoplangan bulochka ichiga solinganmi? Bu juda boy. Ularning deyarli har doim tuzlangan tuz va chiplar bilan kelishining sababi bor (tuz va sirka kabi ta'mga ko'ra): bu yog'larning hammasini kesib, tishlashlar orasida tanglayni tozalaydigan tanaffus berish. Siz uyga olib kelayotgan tirnoqli do'stlaringizni sotib olayotganda, arpabodiyon naychalari va xirillagan dumaloq idishlarni olib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Yoki yaxshiroq, o'zingizni qiling. Sarimsoq arpabodiyon tuzlamoq retseptini oling.


Luqoning omari Nyu -Yorkdagi eng yaxshi omar roli deb e'lon qilindi

Nyu -Yorkda kim eng yaxshi omar rolini o'ynaydi? Yozgi sendvich Manxettenni yengib o'tganday tuyuladi, chunki keyingi yeyish mumkin bo'lgan obsesyon (kek, cho'chqa go'shti va gurme burgerlari o'tgan yili shunday bo'lgan), ovqatlanish veb -sayti tatib ko'rish jadvali shahardagi eng yaxshi rulon kimga tegishli ekanligini aniqlash uchun mo'ljallangan.

G'arbiy Qishloqdagi Hudson daryosiga qaragan Ramscale pentxausida kecha kechqurun shaharning eng yaxshi omar ishlab chiqaruvchilardan sakkiztasini bir-biriga qarama-qarshi qo'yish uchun to'plangan 250 ga yaqin oziq-ovqat mahsulotlari: BLT Fish, Ditch Plains, Ed's Chowder House, Fishtail Devid Burk, Luqoning omari, Lure Fishbar, Mermaid istiridye bari va Qizil krujka poundi. (Tasting Table matbuot kotibining so'zlariga ko'ra, kunning tutilishi eng so'nggi daqiqada o'chirilgan.) Saytda jamoatchilik o'z sevimli roliga ovoz berishi uchun ham so'rov o'tkazildi.

Hozirgi aqldan ozgan paytda, Metropolis tanqidchilar guruhi voqea davomida, tom ma'noda, o'z yo'lini topishini kutgan edi. Lekin pinhonlar chiqmadi. Mehmonlar va restavratorlar Nyu -Jersi ustidan quyosh botishi bilan ochiq maydonchalarda, sharob va kokteyllarni turli sendvichlar bilan birlashtirib olishdi. Faqat kutish Luqoning omar stantsiyasida edi, u erda oshpazlar Meynga o'xshab tezlik bilan tortib olishardi (garchi Meynning mahalliy aholisi va xo'jayini Luqo Xolden yonida bo'lganlar bilan shaxsan suhbatlashishardi).

Ammo oq dasturxonlar orasida raqobat qizib ketdi. "Claw off" g'olibi atigi sakkizta ovoz bilan g'alaba qozondi.


Nyu -Yorkning eng yaxshisi: Lobster rulonlari sizni Sheepshead ko'rfazidagi Iordaniyaning Lobster Dockiga olib boradi

Omar biznesi - bu siz shunchaki kirib ketadigan narsa emas. Cho'qqiga chiqishimiz uchun yillar kerak bo'ladi. Hook Creek qirg'og'ida, Belt Parkway yaqinida joylashgan Iordaniyaning Lobster Dock, 1938 yildan buyon yirik dengiz qisqichbaqasimonlari bilan shug'ullanadi va bu Nyu -York shahridagi eng qadimgi lobster ishlab chiqaruvchisiga aylanadi. Egasi Bill Jordan o'zining restoran/do'konining orqa tarafidagi taxta tagida 10 000 funtdan ortiq lobster saqlaydi. Meyn va Kanadadan kelgan lobsterlar 48 soat davomida iflosliklardan tozalanadi va sakkiz daqiqa davomida bug'lanadi. Yigirma yildan ko'proq vaqt mobaynida ishlagan Iordaniya singari, lobster ham (18,99 dollar) chalkashmaydi. Chorak funt yangi omar go'shti, hammasi panjali va qovurilgan, qovurilgan va sariyog'li rulonga qo'yiladi. Ziravorlar yon tomondan keladi. Bu Bruklindagi marvaridda hech qanday to'ldiruvchi yo'q, o'rtacha narxga bir necha tonna omar go'shti.

RED HOOK LOBSTER POUND
Van Brunt ko'chasi, 284, Red Hook RedHookLobsterPound.com, (718) 858-7650

Agar hayot sizga omar bersa, omar rulolarini tayyorlang. Kredit inqirozi paytida Ralf Gorxam va uning rafiqasi Syuzan Povich Red Hookdagi binosini rivojlantirish uchun mablag 'ajratish imkoniga ega bo'lmaganda, uni lobster funtiga aylantirishga qaror qilishdi. Uch yildan ko'proq vaqt o'tgach, Red Hook Lobster Pound Nyu -York shahridagi ikkita eng mazali lobster rulosiga (16 dollar) xizmat qiladi. Meyn uslubidagi omar rulonida uy qurilishi mayonezidan tayyorlangan va ustiga piyoz solingan sovutilgan omar salatasi solinadi, Konnektikut uslubidagi rulonda sariyog 'va limonli iliq omar go'shti bor. Barcha rulolar 4 untsiya faqat eng yaxshi tirnoq va bo'g'im go'shtidan tayyorlanadi va Meyn shtatining Biddeford shahridan yuborilgan JJ Nissen bulka bilan pishiriladi. Qisqichbaqasimon, go'shtli, qaymoqli va yumshoq - bir nechta yozgi taomlar, bu ajoyib omar rollari kabi ko'plab to'qimalarni birlashtiradi.

ED LOBSTER BAR
Lafayett ko'chasi, 222, SoHo LobsterBa
rNYC.com, (212) 343-3236

Staten orolidagi Ed MakFarlend omar bilan ijod qilishni yaxshi ko'radi. U omar poti, omar ravioli va omar galeti yasaydi. Lekin, ba'zida, asosiysi yaxshiroq. Qovurilgan kartoshka va uyda tuzlangan bodringni o'z ichiga olgan Ed's Lobster Bar -dagi omar rulo sariyog 'bilan o'ralgan va mayoni haddan tashqari ko'tarmaydi. Narxi 27 dollar bo'lsa, bu arzon emas, lekin hayotdagi eng yaxshi narsalar kamdan -kam uchraydi, ayniqsa SoHo -da, Ed go'shti esa lobster dumini o'z ichiga olmaydi. Haqiqatan ham, Pepperidge Farm bulochkasini yopishdan oldin, bu katta omar bo'laklarini nayzalash uchun vilka kerak bo'ladi. Va xuddi lobster rulosiga o'xshab, Edning restoranining kichik o'lchamlari va o'zining oq, oq dekorasi bilan to'la. Ammo barda kutib turing va umidsizlikka tushmaysiz.

Eng yaxshi omar roli? Pearl Oyster Bar har doim va abadiy. - @Feededme

Nyu -York shahridagi eng yaxshi omar roli - 1993 yildan buyon klassikani topish mumkin: City Crab and Seafood Company. Ular Yangi Angliya klassikasiga yangi kelganlardan ancha oldin xizmat qilishgan. Bu juda katta va haqiqiy omar, na quti, na to'ldiruvchi. - Maykl S.

Pearl Oyster Bar Nyu -Yorkdagi eng yaxshi lobster rulosiga ega - mayonez unchalik ko'p emas, sariyog 'va ko'p lobster. - Xarvi M.

Fairway Market -ning Red Hook kafesida ikkita muhim xususiyatga ega lobster rulolari bor - ta'mi va qiymati. Bu rulolarda mayda tug'ralgan selderey, tug'ralgan piyoz, qizil piyoz, qayin qalampiri, mayonez va, albatta, yangi, mazali omarning asosiy elementlari bor. O'ylaymanki, bu rulonni ajratib turadigan narsa - bu nafaqat go'shtning yangiligi, balki uning tarkibini juda ko'p miqdorda qovurilgan va yog'langan bulka ustiga tashlashdir. Bundan tashqari, narxni engish qiyin ($ 9). - Andrea M.

Mermaid Inn, eng yaxshi omar rolini qiladi. Omar go'shti ko'p, lekin mayonez unchalik ko'p emas. Bu mening shaharda eng sevimli narsam. - Jed N.

SIZ TAKLIF QILISHINGIZ, BIZ TESTLASHAMIZ

Biz shaharning eng yaxshisini qidirmoqdamiz, lekin sizning yordamingizga muhtojmiz. Tanlovlaringizni quyidagilarga yuboring, biz ularni sinab ko'ramiz!


Konnektikut shtati omarining eng yaxshi rulonlari uchun qo'llanma

"Omar" deb nomlanuvchi mazali taom Konnektikut sohiliga borishga arziydi. Siz poezdda minasizmi yoki mashina ijaraga olasizmi, siz ajoyib manzaralardan bahramand bo'lasiz. Mana, Konnektikut sohilidagi eng yaxshi omar rulolari.

Qishloqdagi Abbott va rsquos omar

(kredit: Abbottsning qo'pollikdagi omari)

Manzarali qirg'oq bo'ylab siz qo'pollikdagi Abbott va rsquos omarini topasiz. Bu erda Grotonda omar rollari mashhur sharhlarga ega bo'ldi. Qolaversa, ochiq havoda ovqatlanish bir qator yelkanli qayiqlarga qaraydi.

Kapitan Skott va rsquos Lobster Dock

Hamilton ko'chasi, 80
Yangi London, CT 06320
860.439.1741
captscotts.com

Nyu -Londondagi kapitan Scott & rsquos Lobster Dock lobster bilan birga tarixning ta'mini ham taklif qiladi. Mashhur restoran T.A. nomi bilan atalgan. Skott 1871 yilda Nyu -Londonga dengiz qurilish kompaniyasi The T.A. Scott Co., Inc Race Rock Lighthouse qurayotgan edi. Dockga qaramasdan, dengiz mahsulotlari sendvichini tishlab oling. Bundan tashqari, siz restoran bilan birga mavsumiy baliq bozorida xarid qilishingiz mumkin.

Dock

9 Birinchi St.
Vaterford, CT 06385
860.444.8108
thedockct.com

Waterford dock mehmonlarga qulaylik, dam olish va, albatta, klassik dengiz mahsulotlari menyusini taklif etadi. Bularga omar rulolari, qisqichbaqalar, qovurilgan taraklar va hatto kokos qisqichbaqalari kiradi. Och mehmonlar hatto qirg'oq qisqichbaqasi oyoqlariga yoki vazni 13 funtga teng bo'lgan hayvon omariga buyurtma berishlari mumkin. Restoran, shuningdek, ikkita bar, yuqori va pastki pastki. Yuqori palubada ikkita katta palma daraxti joylashgan. Shuningdek, siz katta televizor ekrani va muzqaymoq stendini topasiz, xamir va omar izlari kabi o'ziga xos ta'mga ega bo'lasiz. Plyaj, shuningdek, suvning go'zal ko'rinishini va quyosh botishining ajoyib suratini taqdim etadi. Maxfiyroq sozlash uchun pastki qavatda o'tirishni so'rang. Bu erda diqqatga sazovor joy katta omar tanki.

Omar qo'nishi

(kredit: omar qo'nishi)

152 Savdo ko'chasi
Klinton, CT 06413
860.669.2005

Klintondagi omar qo'nishi Konnektikutning qirg'oq bo'yidagi okeanning eng yaxshi manzaralaridan birini ko'rishga imkon beradi. Bu port marina suv ustida joylashgan va mintaqadagi eng yaxshi omar rollsiga xizmat qiladi. Go'zallikni ko'rish uchun velosipedda sayr qiling, so'ngra bu rulolarni chaynab oling.

Omar uyi

Maple ko'chasi 50
Branford, CT 06405
203.483.8414

Branforddagi Lobster Shack - bu omar uchun eng sevimli ovqatlanish joyi. Ularning boshqa ixtisosligi - panjara qilingan mahalliy qisqichbaqalar. Bu erda siz piknik stolida o'tirganingizda dam olishingiz va Brenford daryosining dengiz manzarasiga qoyil qolishingiz mumkin.


Ben Sarjentning mashhur omar roli sirlari

Taxminan bir yil davomida Ben Sargent Bruklindagi Greenpoint kvartirasida omar rulonlarini sotdi. U bir kechada noqonuniy ravishda 150 ta yog'li, suvli, dengizdan yangi sendvichlar bilan shug'ullanardi. Keyin, u qonuniy yo'l tutmoqchi bo'lganida, u "Cooking Channel" kanalida dengiz mahsulotlarini namoyish qilish uchun uchuvchini yozib olar ekan, uning yer osti omarining funti Nyu -York shahri tomonidan yopildi. Ben Sargent va uning omar-slingli alter-ego Doktor Klau endi omar rulolari emas edi.

Endi u qonuniy, uy egasi Kanca, chiziq va kechki ovqat u qisqichbaqa go'shtini taqlid qilib yeyishdan ko'ra, o'z maxfiy lobster retsepti bilan bo'lishmaydi. Bu shunchaki bo'lmaydi.

Ammo u bizni yaqinda "Cooking Channel" va "Food Network" sinov oshxonalariga tashrifida bu jarayonda ko'rsatdi va aqlli oshpazlar shunchaki tutmoq yoqilgan. . .

Ben yangi, jonli omardan boshlanadi - u eng yaxshisini olishi mumkin. U uni piyoz, qalampir no'xati, eski dafna va tuz bilan to'ldirilgan 2 dyuymli suvda bug'laydi - shunda u xuddi suzganida sendvichga aylanmoqchi bo'lgan okeanga o'xshaydi. Omar shu vaqtgacha bug'lanadi bu faqat pishirilgan, hatto ozgina pishirilmagan, bir omar uchun taxminan 8-10 daqiqa. Suvda pishirilgan har bir omar avvalgisidan ko'ra mazali bo'ladi, chunki omar pishirayotganda ziravorli suvga lazzat qo'shadi.

Omar to'liq tayyor bo'lgunga qadar, Ben uni bug'li hammomidan olib tashlaydi va muzli hammomga tushiradi. Buzilib ketishi uchun salqin bo'lgach, u qisqichbaqasimon go'shtini qobig'idan olib tashlaydi (qobiqlarni zaxiraga saqlaydi) va uni mayonez bilan aralashtirib yuboradi - bu go'shtni yengish uchun etarli emas, bu go'sht mahsulotiga o'xshamasligi kerak. orkinos salatasi - unga namlik va lazzat berish uchun etarli.


Videoni tomosha qiling: VLOG UCHUN ENG ZOR KAMERA (Sentyabr 2022).