Yangi retseptlar

Eng yaxshi Osiyo köftesi retseptlari

Eng yaxshi Osiyo köftesi retseptlari


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Osiyo köftesi xarid qilish bo'yicha maslahatlar

Zanjabil, daikon, guruch sirkasi va Sriracha kabi achchiq chili soslari kabi Osiyo taomlarining asosiy taomlari ko'p shov -shuvsiz yorqin va yangi ta'mlarni qo'shadi.

Osiyo köftesi tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Sriracha yaxshi issiqlikka ega, lekin ta'mi ham bor - uning shirinligi quyoshda pishgan chili qalampiri, shuningdek shakar va sarimsoqdan keladi.


Xitoy köftesi – Qanday qilib noldan qilish kerak

Xitoy köftesi yeyish - yoqimli tajriba. To'ldirishdan oqib chiqadigan sharbat darhol og'izning har bir burchagiga oqadi, barcha ta'mli kurtaklarni uyg'otadi va hislar orqali eyforik tuyg'u yuboradi.

Bu & # 8217; sof oziq-ovqat sevgi, va siz bilasizki, bu nozik köfte bir piyola hech qachon etarli bo'lmaydi!

Yangi yil davomida Shimoliy Xitoyda xitoycha köfte tayyorlash odat tusiga kiradi. Qanchalik uzoq masofani bosib o'tgan bo'lsalar ham, barcha oila a'zolari birlashganda. Har bir a'zo yangi yil va rsquos arafasida oshxonaga yig'ilib, bolaligidan bobo va buvilar tayinlagan rollarni bajarib, to'ldirishni tayyorlash, o'rash va shakllantirishni tayyorlaydilar.

Bu köfte tayyorlash marosimi oilaviy ishdir. Bu yosh bola o'z bolalik hikoyalarini aytib bergani va uydan uzoqda bo'lgan uchrashuvlari bilan bo'lishgan payt. Qariyalar o'sha eski maslahatlarini xuddi voyaga etgan bolalariga xuddi xuddi uch yoshli bolalardek eslaydilar.

Eslatma: Ushbu xabarda sheriklik havolalari bo'lishi mumkin. Iltimos, meni o'qing Maxfiylik siyosati qo'shimcha ma'lumot olish uchun. Men ushbu postdagi havolalar orqali qilingan xaridlar uchun komissiya olishim mumkin. Amazon Associate sifatida men malakali xaridlardan daromad olaman.


Qovurilgan köfte haqida tez-tez beriladigan savollar

Xitoy oshxonasining mashhur nozikliklari, qovurilgan köfte retsepti turli xil variantlarda bo'ladi.

Qovurilgan köfte uchun qanday plomba ishlatishim mumkin?

Ko'p qovurilgan köfte retseptlarida cho'chqa go'shti yoki qisqichbaqalar to'ldiriladi, lekin mol go'shti, tovuq va sabzavotlar ham to'ldirish uchun yaxshi variant hisoblanadi.

Men vegetarianman. Qovurilgan köftaning vegetarian versiyasini qanday qilish mumkin?

To'ldirish uchun cho'chqa go'shti yoki tovuqni ishlatish o'rniga, uni yaxshi qovuradigan sevimli sabzavotlar bilan almashtirish mumkin. Qo'ziqorin, karam va tofu - bu qovurilgan köfte retsepti uchun juda yaxshi alternativ.

Qovurilgan köfte uchun qanday sousni ishlatishim mumkin?

Bu qovurilgan köfte asosiy soya sousi, kunjut yog'i yoki issiq chili yog'i bilan yaxshi ketadi. Unga yangi tug'ralgan zanjabil qo'shib, soya solingan sosni aylantiring.

Bu qovurilgan köfte bilan nima yaxshi xizmat qiladi?

Qovurilgan köfte retsepti - Xitoy oshxonasida tez -tez uchraydigan an'anaviy klassik taom. Ularni noodle, guruch yoki oddiygina atıştırmalık sifatida iste'mol qilish mumkin.

Qolgan narsalar bilan nima qilishim kerak?

Qolgan qovurilgan köftani sho'rvaga qo'shib, bir haftalik kechki ovqatlarda iliq guruch bilan ichish mumkin.

Men juda ko'p köfte tayyorladim. Pishirilmagan köfte bilan nima qilaman?

Yaxshiyamki, pishirilmagan köfte muzlatilishi va saqlanishi mumkin! Pishirilmagan köftani tepsiga joylashtiring va keyin qovurish uchun muzlatib qo'ying, shundan keyin siz bu sho'r suvli qovurilgan köftani ko'proq olishga tayyor bo'lasiz.


Xitoy köftesi uchun o'rash qog'ozini qanday yig'ish kerak

Potstickers chiroyli ko'rinadi, lekin ularni birlashtirish juda oson.

Dumaloq odatiy o'rash bilan siz to'ldirishni qo'shasiz va ularni yarmiga katlayapsiz va qirralarini bir -biriga bog'lab qo'yasiz. Bu xaltachalarga buyurtma berganingizda, xitoylik restoranlarning ko'pchiligida uchraydigan uslub.

Agar siz dumaloq o'rash qog'ozlarini topa olmasangiz, xafa bo'lmang! Kvadratlar ham xuddi shunday yaxshi. Men köfte xuddi shunday ta'mga ega bo'lishiga va'da beraman! Yuqoridagi fotosuratlarda ko'rsatilgandek, ularni uchburchakka, so'ngra qirralarini buklab, ozgina sumka yasang.


Qaerdan qirg'oqdan qirg'oqqa qadar ajoyib köfte eyish kerak

Dim sumli köfte - bir vaqtlar Xitoy restoranlarining yagona provinsiyasi - o'zining ajoyib vaqtini o'tkazmoqda. Filadelfiyadagi beshinchi avlod bosh oshpazidan an'anaviy xiao uzun bog'ini yig'ib, o'tib ketayotganlar uchun pastırma cheeseburger köfte pishiradigan Portlend oziq-ovqat yuk mashinasigacha, butun mamlakat bo'ylab oshpazlar ovqatlanuvchilarni oz-ozdan, keyin esa bir qismini quvontiradilar. Sizga Chinatown sho'ng'inidan yoki shinam tungi klubdan shumai yoqadimi, biz sizning ta'mingizga va byudjetingizga mos keladigan eng yaxshi köftalarni kuzatdik.

Fotosurat Phil Design Studio tomonidan berilgan

Atlanta: Gu's Bistro

Boston: Moviy zanjabil

Chikago: Mott -Sent.

Klivlend: NoodleCat

Vashington, DC: Manba

Agar siz Beltway ichidan ajoyib köfte qidirmoqchi bo'lsangiz, Volfgang Pakning zamonaviy ikki darajali zamonaviy Osiyo restorani va Nyuseumdagi Milliy savdo markazining yonidagi barni qidirmang. Puristlar chayqalishi mumkin, lekin avstriyalik oshpaz Osiyo termoyadroviy taomlarini tayyorlashda begona emas va bu ko'rsatuvni ko'p yillar davomida xitoylik oshpazlik san'atini o'rganib kelgan, uzoq vaqtdan buyon Shayx Pregey Skott Drewno boshqaradi. Har qanday kunda Drewno sakkizdan 12 tagacha köfte tayyorlaydi, lekin eng mashhuri-kristalli sarimsoq chivinli köfte. Yassi sarimsoq piyozi, Merilend qisqichbaqasi va Kurobuta cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan, ular bug'lanadi, so'ngra qovurilgan qovurilgan bo'lakni olish uchun qovuriladi. Pishiriqlar dam olish xonasida va asosiy ovqat xonasida kechki ovqat paytida mavjud.

Fotosurat Stefani Breijo

Denver: ChoLon Zamonaviy Osiyo Bistro

Las -Vegas: Hakkasan

Los -Anjeles: Din Tay Fung

Nyu -York: RedFarm

Filadelfiya: Dim Sum bog'i

Ko'p sonli xitoy restoranlari xiao-ni uzoqqa cho'zishadi, lekin ko'pchilik 1870 yilda Nanxiang qishlog'ida mashhur sho'rva köftesini ixtiro qilgan to'rt kishidan birining nevarasi boshqaradi deb da'vo qila olmaydi. oshpaz va Filadelfiyadagi Dim Sum bog'ining egasi, bu texnikani bobosidan o'rgangan. Bir necha yillar davomida Philly Chinatown -ning armaturasi bo'lgan Dim Sum Garden yaqinda katta burchakka ko'chib o'tdi, lekin u erda hali ham ShiZhou Da o'zi tayyorlagan Shanxay qisqichbaqasi va cho'chqa sho'rva köftesi ham xuddi shunday mazali. Oshxonaning o'ziga xos qovurilgan cho'chqa go'shtli sho'rvasini ham sinab ko'ring.

Fotosurat Phil Design Studio tomonidan berilgan

Portlend: samosval

San -Frantsisko: Yank Sing

Bu shahardagi eng arzon köfte saroyi emas, lekin Yank Sing tazelik va ijro uchun eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Hukmron xitoylik brunch mutaxassisi shahar markazidagi egizak shoxlariga buyurtma bo'yicha kesilgan Peking o'rdagi va maydalangan tovuqli salat idishlari kabi uzun chiziqlarni tortadi. Ammo eng mashhur narsa-xiao long bao yoki Shanxay köftesi, cho'chqa go'shti Kurobata, piyoz, zanjabil va xushbo'y bulon bilan to'ldirilgan. Restoran ish kunlarida o'rtacha 1200 dona, dam olish kunlari esa 2800 dona sotadi, hatto bu köfte birinchi marta xaridorlarga uni iste'mol qilishning to'g'ri usulini o'rgatgan oziq-ovqat serverlari tomonidan boshqariladigan maxsus aravachasiga ega.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 1 funt cho'chqa go'shti
  • 1 katta piyoz, tug'ralgan
  • ½ tutam cilantro, tug'ralgan
  • ½ choy qoshiq ezilgan qizil qalampir
  • 2 choy qoshiq qizil kori pastasi
  • ½ choy qoshiq garam masala
  • ½ choy qoshiq chili kukuni
  • ¼ choy qoshiq piyoz kukuni
  • ¼ choy qoshiq sarimsoq kukuni
  • 1 stakan ko'p maqsadli un
  • Kerak bo'lganda ¼ stakan suv
  • 3 osh qoshiq yong'oq yog'i
  • ½ choy qoshiq qayin qalampiri
  • 1 choy qoshiq oq shakar
  • 1 choy qoshiq o'simlik yog'i

Bir piyola ichida cho'chqa go'shti, piyoz, silantro, qizil qalampir bo'lagi, qizil kori pastasi, garam masala, chili kukuni, piyoz kukuni va sarimsoq kukuni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiring, keyin chetga surib qo'ying. Unni alohida idishga soling. Yumshoq xamir olinmaguncha suvni sekin kerak bo'lganda aralashtiring. Bir oz suv qolgan bo'lishi mumkin. Yong'oq kattaligidagi xamirdan yasalgan to'plarni ingichka doiralarga soling.

Har bir o'rashga taxminan 1 osh qoshiq cho'chqa aralashmasi bilan to'ldiring. Qoplamaning qirralarini namlang, so'ngra yarmiga katlayın va yarim oy shaklini hosil qiling. Qolgan o'rash va to'ldirish bilan takrorlang. Pishirgichlarni 1 dyuym qaynoq suv ustida bug'li idishga joylashtiring va yoping. Xamir porloq bo'lguncha bug'da pishiring, taxminan 10 daqiqa.

Sos tayyorlash uchun: Yong'oq yog'i, qayin qalampiri, shakar va o'simlik yog'ini mikroto'lqinli pechda saqlanadigan shisha yoki sopol idishga aralashtiring. Mikroto'lqinli pechda 30 soniya davomida pishiring va aralashtiring. Pishiriqlar bilan xizmat qiling.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • ½ stakan soya sousi
  • 1 osh qoshiq tajribali guruch sirkasi
  • 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan Xitoy piyozi
  • 1 osh qoshiq kunjut urug'i
  • 1 choy qoshiq chili-sarimsoq sousi (masalan, Sriracha®)
  • 1 funt cho'chqa go'shti
  • 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • 1 tuxum, kaltaklangan
  • 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan Xitoy piyozi
  • 2 osh qoshiq soya sousi
  • 1 ½ osh qoshiq kunjut yog'i
  • 1 osh qoshiq maydalangan yangi zanjabil
  • 50 ta köfte o'rami
  • Qovurish uchun 1 stakan o'simlik yog'i
  • 1 litr suv yoki kerak bo'lganda

Kichik idishda 1/2 chashka soya sousi, guruch sirkasi, 1 osh qoshiq zanjabil, kunjut va chili sousini birlashtiring. Bir chetga surib qo'ying.

Cho'chqa go'shti, sarimsoq, tuxum, 2 osh qoshiq piyoz, soya sousi, kunjut yog'i va zanjabilni yaxshilab birlashtirilguncha katta idishda aralashtiring. Qisqichbaqasimon o'rashni ozgina unli ish joyiga qo'ying va o'rtasiga taxminan 1 osh qoshiq to'ldiring. Qisqichbaqani bir oz suv bilan namlang va chig'anoqni yopish uchun kichik burmalar hosil qiling. Qolgan köfte o'rash va to'ldirish bilan takrorlang.

Katta skovorodkada 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'ini o'rta olovda qizdiring. Qovurilgan idishga 8-10 dona köfte joylashtiring va qizarguncha pishiring, har tomondan taxminan 2 daqiqa. 1 stakan suv quying, qopqog'ini yoping va köfte yumshoq bo'lguncha, cho'chqa go'shti taxminan 5 daqiqa pishguncha pishiring. Qolgan köfte uchun takrorlang. Daldırma uchun soya sousi aralashmasi bilan xizmat qiling.


Sabzavotli köfte: retsept bo'yicha ko'rsatmalar

Pishirgichlar uchun xamirni tayyorlashdan boshlang (muqobil ravishda, siz oldindan tayyorlangan köfte paketlarini sotib olishingiz mumkin). Unni katta aralashtiruvchi idishga soling. Asta -sekin suvni unga qo'shing va silliq xamirni yoğrating. Bu jarayon taxminan 10 daqiqa davom etishi kerak. Nam mato bilan yoping va xamirni bir soatga qoldiring.

Shu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang. O'rtacha yuqori olovda yoki katta skovorodkada 3 osh qoshiq moy qo'shing va zanjabil qo'shing. Xushbo'y bo'lguncha 30 soniya davomida pishiring. Piyoz qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.

Tug'ralgan shiitake qo'ziqorinlarini qo'shing va qo'ziqorin yumshoq bo'lguncha va qo'ziqorin chiqaradigan suyuqlik pishguncha yana 3-5 daqiqa qovuring.

Hammayoqni va sabzi qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring, sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar va qolgan barcha suyuqlik tayyor bo'lguncha. Sabzavotli aralashmani katta idishga o'tkazing va sovushini kuting.

Idishga xitoy zanjiri, oq qalampir, kunjut yog'i, Shaoxing sharobi, soya sousi va shakar qo'shing. Ta'mga ko'ra tuz qo'shing (garchi soya sosu odatda to'ldirishga etarlicha tuz qo'shsa ham) va oxirgi 1/4 chashka yog'ini aralashtiring.

Sabzavotli köfte yig'ish uchun xamirni kichik osh qoshiq kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Har birini aylana shaklida aylantirib, köfte tortish uchun prokladkadan foydalaning (manchechakni qanday bukish kerak, asta-sekin fotosuratlar uchun, manchechakni 4 ta usuldan foydalanib, boshlang'ichdan tortib to tortib tortishga o'rgating).

To'ldirish va/yoki xamir tugamaguncha yig'ishni davom ettiring.

Pishiriqlar tayyorlash uchun ularni bug'lang yoki qovuring. Bug 'berish uchun köfte bambuk mat, karam bargi yoki tülbent bilan o'ralgan bug' idishiga soling va 15-20 daqiqa davomida bug'lang.

Qovurish uchun 2 osh qoshiq yog'ni yopishmaydigan yoki quyma temir qozonda o'rta olovda qizdiring. Pishiriqlarni panga soling va 2 daqiqa qovurishga ruxsat bering.

Panga yupqa suv qatlamini to'kib tashlang, yoping va olovni o'rtacha darajagacha kamaytiring. Pishiriqlar suv bug'lanib ketguncha bug'lanishiga ruxsat bering. Qopqoqni olib tashlang, olovni o'rta darajaga ko'taring va köfte taglari oltin jigarrang va tiniq bo'lgunga qadar yana bir necha daqiqa qovurishga ruxsat bering.

Siz ham köfte qaynatishingiz mumkin. Pishiriqlarni uch xil usulda (bug'da pishirish, qovurish va qaynatish) qanday tayyorlash bo'yicha to'liq ko'rsatma uchun ushbu maqolani ko'rib chiqing.

Rasmlarda ko'rsatilgan Kaitlin ’s uy qurilishi issiq qalampir yog'i har doim bizning sevimli!

Ammo, agar xohlasangiz, an'anaviy köfte sousining retseptini ko'rib chiqing va yonma-yon xizmat qiling!

Yana haqiqiy retseptlarni qidiryapsizmi? Bizning elektron pochta ro'yxatimizga obuna bo'ling va bizni Pinterest, Facebook, Instagram va Youtube -da kuzatib boring!


Dunyo bo'ylab bizning eng yaxshi köfte retseptlarimizda

Mett Teylor-Gross

Garchi ular har xil shakl va o'lchamda bo'lsa-da, köfte deyarli universal oshpazlik taomidir: deyarli har bir madaniyatda bittasi bor. Tabiiyki, köfte retseptlari juda ko'p qirrali bo'lib, ular turli xil plomba, o'rash, shakl va o'lchamlarga ega. Xitoy köftesi eng mashhur bo'lishi mumkin: biz ham bug'da pishirilgan retseptlar, ham qovurilganlarning muxlisi bo'lamiz. Ammo Argentinaning empanadalari yoki hatto Italiyaning ravioli bo'ladimi -yo'qmi, yana ko'p narsalarni o'rganishimiz kerak (biz bu erda bo'sh ta'rifni ishlatamiz, odamlar). Evropadan Osiyoga va undan tashqariga, biz butun dunyodagi eng sevimli köfte retseptlarini to'pladik.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti va maydalangan köfte

Xitoycha to'ldirish: suvli cho'chqa go'shti sarimsoq piyozining yangi piyoz ta'mi bilan aralashtirilgan. Cho'chqa go'shtining yog'li aralashmasini topishga harakat qiling, bu uning ta'mini va ta'mini yaxshilaydi. Sarimsoq sarimsoq, achchiq sarimsoq ta'mi va yangi zanjabil, boy go'shtdan kesilgan. Qaynatish paytida hech qanday oqish bo'lmasligi uchun köfte to'liq muhrlangan va havo pufakchalari yo'qligiga ishonch hosil qiling. Bu retsept "Dumpling Galaxy Cookbook" dan tayyorlangan. Qaynatilgan cho'chqa go'shti va maydalangan köfte retseptini oling »

Bug'langan aralash chig'anoqli köfte

Xitoyda qisqichbaqalar, taroq va qisqichbaqalarning bu kombinatsiyasi alohida holatlarda köfte to'ldirish hisoblanadi. Qisqichbaqasimonlarning toza lazzati va silliq tuzilishi har qanday plomba bilan qoplangan emas. Bug'langan köftani to'g'ridan -to'g'ri bambuk bug'li idishlardan xizmat qiling, chunki ularning nozik o'ramlari uzilib ketishi mumkin. Qisqichbaqasimon bug'langan aralash pishiriqlar retseptini oling »

Qovurilgan achchiq mol go'shti köftesi

Bu juda mazali köftalarda, uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan chili yog'i piyoz va zanjabilning tazeliki va istiridye sosining shirinligi bilan muvozanatlanadi. Qirqilgan sirt maydonini maksimal darajada oshirish uchun xom köftaning shaklini ozgina cho'zing va yoylang. Qovurilgan achchiq mol go'shti retsepti bilan tanishing »

Turk yogurt va jigarrang sariyog 'pomidor sosu

Yogurt va pomidor birlashib, mazali, qaymoqli sosni qalampir lazzati bilan yaratadi. Bu sous asosiy komponent hisoblanadi manti, turkiy ziravorli qo'zichoqli köfte taom. Turk qatig'i va jigarrang sariyog 'pomidor sosining retseptini oling »

Nemis Pretzel köftesi

Germaniyalik simitli köfte

Qovurilgan qovoq va cho'chqa köftesi

Bu nozik mavsumiy köfte qovoq, ziravorli cho'chqa go'shti, zanjabil va piyoz bilan to'ldirilgan. Qovurilgan qovoq va cho'chqa köftesi retseptini oling »

Maultaschensuppe (bulonda köfte)

Cho'chqa go'shti, mol go'shti, buzoq go'shti va cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan köfte Germaniyaning janubidagi Swabia sho'rvasini bezatadi. Maultaschensuppe (bulonda köfte) retseptini oling »»

Armut va pishloqli ravioli (Cacio e Pere)

Hech narsa uy qurilishi makaron kabi sevgini aytmaydi. Lidia Bastianich ’s retsepti ravioli uchun boy plomba tayyorlash uchun o'tkir pecorino va qaymoqli mascarpone bilan yumshoq, shirin Bartlet noklarini aralashtiradi.

Cho'chqa go'shti va Kimchi Potstickers

Ba'zi xushchaqchaq kimchi sizning odatdagi köftenizi keyingi bosqichga olib chiqib, cho'chqa go'shtining to'ldirilishini va#8217s ta'mini oshirishi mumkin. Cho'chqa va Kimchi Potstickers retseptini oling »

Rus tovuq va köfte sho'rvasi

Susan yog'i va shilantro sho'rvasi, bu rus klassikasini Yaponiyani ko'zdan kechiradi. Rus tovuq va köfte sho'rva retseptini oling »

Sovuq pomidor sosli ismaloq va kartoshka köftesi

Sovutilgan pomidor sousi, quritilgan pomidor bilan, bu issiq kartoshka va ismaloq köftasidan yoqimli farq qiladi, ular Berlin oshpaz Josita Xartanto va "Lucky Leek" qattiq tofu va qattiq bug'doy irmikini birlashtiradi. Kartoshka va ismaloqni yaxshilab quriting, shunda köfte shaklini saqlab qoladi. Sovuq pomidor sosli ismaloq va kartoshka köftesi retseptini oling »

Cho'chqa go'shti va karam qozonlari

Xitoy Yangi Yili keldi va ketdi, lekin bu siz bu oson tayyorlanadigan qozon bilan bayram qilishni davom ettira olmaysiz degani emas. Cho'chqa go'shti va karam idishlari uchun retseptni oling »

Pomidor-silantro sosli Turkiya Momos

Bu bug'langan, go'sht bilan to'ldirilgan nepal köftesi, San-Frantsisko, Kaliforniya shtatidagi Bini ’s Kitchen ortidagi tadbirkor Binita Pradhandan keladi. Pomidor-silantro sosli Turkiya Momosining retseptini oling »

Pishloq va yalpiz to'ldirilgan köfte (Xinkali Qvelit)

Bu gurjilar köftesi an'anaviy ravishda bu pishloq va o'tdan tayyorlangan ziravorli go'sht bilan tayyorlanadi, bir vaqtlar diniy ro'za kunlari uchun mo'ljallangan bo'lsa, endi yil bo'yi zavqlanadi. Pishloq va yalpizli to'ldirilgan köfte retseptini oling (Xinkali Qvelit) »

Kreplach sho'rva

Bulyonda tovuq bilan to'ldirilgan kichik piramidalar yahudiylarning bayram taomidir. Kreplach sho'rva retseptini oling »

Sichuan cho'chqa go'shti vontonlari (Chao Shou)

Oddiy cho'chqa köftesi achchiq, og'izni chili yog'iga quyiladi. Sichuan cho'chqa go'shti vontonlari retseptini oling (Chao Shou) »

Shanxay sho'rva köftesi (Xiao Long Bao)

Kollagenga boy cho'chqa go'shti sho'rva köftesi tayyorlashning kalitidir. Sovuq bo'lganda qattiq bo'ladi, uni xamirga o'rashga ruxsat beradi. Bug'langandan so'ng, u sho'rvaga aylanadi. Shanxay sho'rva köftesi retseptini oling (Xiao Long Bao) »

Qo'ziqorin Pierogi bilan qovurilgan kiyik elkasi

Qo'ziqorinli pierogisli samimiy kiyik go'shti, siz kuzda iliq bo'lishingiz uchun kifoya qiladi. Qo'ziqorin Pierogi bilan qovurilgan kiyik yelkasining retseptini oling »

Bug'langan cho'chqa go'shti qorin Manti

Qovurilgan sariyog 'Markaziy Osiyodagi boshqa an'anaviy köfte uchun qo'shimcha lazzat beradi, lekin tepasida gilos qovurilgan piyoz shaklida bo'ladi. Bug'langan cho'chqa go'shti manti retseptini oling »

Tovuq bulonida Pelmeni köftesi

Cho'chqa go'shti va sarimsoq bilan to'ldirilgan köfte, bu Sibir sho'rvasidagi oddiy tovuq bulyoniga jon taskin beruvchi boylik qo'shadi. Tovuq bulyonida Pelmeni köftesi retseptini oling »

Butternut Squash Ravioli Oregano-findiq Pesto bilan

Fesleğen va oregano, qovurilgan qovoq, qovurilgan sariyog 'va findiqlarga shirin ta'mli makaron idishida o'simlik yorqinligini qo'shadi. Oregano-findiq pesto bilan qovurilgan qovoq go'shti retseptini oling »

Jigarrang köfte va za'faron bilan mol go'shti bulyoni

Bu taom Sloveniyada "yakshanba kuni sho'rva" nomi bilan mashhur bo'lib, bulyon uchun mol go'shti suyagidan lazzat olish uchun uzoq vaqt qaynab ketishini bildiradi. Jigarli köfte va za'faronli mol go'shti bulonining retseptini oling »

Tortellini va Parmesan (Brodo) bilan mol go'shti bulyoni

Pishloq tortellini uzoq umr ko'rishga arziydigan boy umami bulyonini beradi. Tortellini va Parmesan (Brodo) bilan mol go'shti bulyonining retseptini oling »

Qisqichbaqa Rangun

Qisqichbaqa rangonining qovurilgan vontonga moslashuvi, Trader Vic -ning zamonaviy Polineziya restoranlar tarmog'idagi eng mashhur taomlardan biridir. Crab Rangoon retseptini oling »

Markklosschensuppe (mol go'shti iligi köftesi)

Muskat yong'og'i bilan ziravorlangan bu nemis non köftesi, iliq qishki sho'rva uchun mol go'shti bilan boyitilgan bulonda xizmat qiladi. Markklosschensuppe (mol go'shti iligi köftesi) retseptini oling »»

Strozzapreti

Yumshoq köfte korsikalik yangi pishloq va yovvoyi o'tlar bu go'zal O'rta er dengizi orolining tabiiy oshxona mahsulotlarini ta'kidlaydi. Strozzapreti retseptini oling »

Samosalar

Bu mashhur hind qovurilgan cho'ntagi ziravorli kartoshka, piyoz va no'xat shirin va issiq tamarindli chutni bilan juda mos keladi. Samosas retseptini oling »

Qisqichbaqalar va no'xat köftesi (Har Gow)

Nozik, shaffof teri va to'laqonli shakli bilan bu kichik köfte oltin baliqqa o'xshaydi. Qisqichbaqalar va no'xat pishiradigan köfte retseptini oling (Har Gow) »

Gnokchi al -Pesto

Oddiy pesto sosli yostiqli gnokchi uy qurilishi italyan kechki ovqatiga birinchi taom uchun etarlicha engil. Gnocchi al Pesto uchun retseptni oling »

Chinor siropi köftesi

Kvebekdan kelgan bu köfte, ayniqsa, bir marta sariyog 'va chinor siropiga botirilgan shirin desertdir. Maple siropi köftesi retseptini oling »

Malfatti (Ricotta va Shveytsariya Chard köftesi)

Nyu -Yorkning Bruklin shahridagi Al -Di -La oshpazi Anna Klinger bu köftani muskat yong'og'i bilan tatib ko'radi. Eng yaxshi natijaga erishish uchun, bir kechada rikotani to'kib tashlang va Shveytsariya chardidagi barcha namlikni siqib chiqaring. Malfatti (Ricotta va Shveytsariya Chard köftesi) retseptini oling »»

Gnocchi alla Romana

Bu Rim uslubidagi gnokchi kartoshka yoki rikotadan emas, irmikdan tayyorlanadi va ular xamir pishirilgan köftani yanada mazali olish uchun to'rtburchaklar shaklida pishiriladi. Gnocchi alla Romana uchun retseptni oling »

Shui Jiao (cho'chqa go'shti va chivinli köfte)

Klassik Xitoy cho'chqa go'shti va chivinli köfte. Shui Jiao (cho'chqa go'shti va chivinli köfte) retseptini oling »»

Plantain Gnocchi kalta qovurg'a bilan

Qisqa qovurg'ali ragù bilan xizmat ko'rsatiladigan Dominikan Respublikasining gnokchi versiyasida pishgan plantanlar va yucca kartoshka uchun mo'ljallangan. Qizil sharob, qayin va paprika bilan uzun, sekin pishirilgan go'sht yumshoq, suyakdan bo'lak bo'laklarga, qaymoq bilan to'ldirilgan go'sht bo'laklariga, so'ngra ozgina shirin, bekamu köftalarga tortiladi. Qisqa qovurg'ali lagan bilan Plantain Gnocchi uchun retseptni olingù »

Qisqichbaqalar Ravioli ismaloq va zanjabil bilan

Do'kondan sotib olingan vontonli o'ramlar ravioli tayyorlash uchun juda mos keladi. Biz ushbu retseptni bir qismga asosladik Daniel Boulud bilan pishirish (Tasodifiy uy, 1993). Ismaloq va zanjabil bilan qisqichbaqalar ravioli uchun retseptni oling »

Gnocchi jigarrang sariyog 'va adaçayı bilan

Italiyaning Parma provinsiyasidan kelgan mintaqaviy taom bu ismaloqli gnokchi Parmesan pishloqiga juda yaxshi sepiladi. Jigarrang sariyog 'va adaçayı bilan Gnocchi retseptini oling »

Agnolotti (Dana va Escarole Ravioli)

Escarole, dana va Parmesan ularni ravioli uchun to'yingan yoki tovuq go'shtidan tayyorlangan bulonda to'ldiradi, sho'rvaga aylantiradi. Agnolotti (Veal va Escarole Ravioli) retseptini oling »

Kartoshka köftesi bilan dana go'shti

Qorli qishda va#8217 -chi kechalar uchun ideal bug'doy, yumshoq dana va kartoshka köftesi kombinatsiyasi uydagi issiq kechani yanada uydek qiladi. Kartoshka köftesi bilan dana go'shtining retseptini oling »

Irmik köftesi bilan tovuq sho'rva

Transilvaniyadan olingan ushbu retseptda, kesilgan ildiz sabzavotlar va teksturali irmikli köfte paprika va zira bilan ziravorli tovuq suvi bilan namlanadi. Tovuqli sho'rva uchun irmik köftesi retseptini oling »

Yuanxiao (yong'oq va bodom bilan to'ldirilgan shirin guruchli köfte)

Yong'oq va bodomning shirin, chaynash aralashmasi bilan to'ldirilgan yuanxiao-bu Yangi yil uchun an'anaviy taom, lekin biz ularni yil bo'yi yaxshi ko'ramiz. Yuanxiao (yong'oq va bodom bilan to'ldirilgan shirin guruchli köfte) retseptini oling »»

Ismaloq Spatzli jigarrang sariyog ', achchiq dog' va Pangrattato bilan

Italiyaning Avstriya bilan chegarasi yaqinida, taom nemis spatzle ning yaqin italiyalik amakivachchasi bo'lgan spätzli bilan aniq tevonikani oladi. Jigarrang sariyog ', achchiq dog' va Pangrattato bilan ismaloqli Spatsli retseptini oling »

Tovuq Shui Jiao (qaynatilgan tovuq köftesi)

Shiitake qo'ziqorini va tovuq bu xitoycha köfte uchun nam va shirali to'ldiradi. Tovuq Shui Jiao (qaynatilgan tovuq köftesi) retseptini oling »

Non maydalangan köfte va loviya güveç, maydanoz-dog'li Pesto

Emiliya-Romanyada oshpaz Karla Rebekchi Jenn Luisga bu borlotti loviya pishirig'ini qobiqqa o'xshash gnokchi bilan pishirishni o'rgatdi. Tepalik bilan o'ralgan yangi o'tli sous. Petrushka-dukkakli Pesto bilan non bo'lagi köftesi va loviya go'shti retseptini oling »

Yong'oq sosli Kristal Pelas va#8217s Hunan köftesi

Hozir yopilgan Monrealning "Kristal saroyi" bu mol go'shti köftesini Kvebekning sevimli, yeryong'oqli köftasiga hurmat sifatida xizmat qilgan. Yong'oq sosli Kristal Pelas va#8217s Hunan köftesi retseptini oling »

Xar Gao (qisqichbaqalar köftesi)

Qisqichbaqalar, piyoz, suv kashtan va bambuk asirlari bilan to'ldirilgan mazali Malayziya köftesini do'kondan sotib olingan gyoza (potsticker) bilan o'rash oson. Har Gao (qisqichbaqalar köftesi) retseptini oling »

Halusky (qaynatilgan kartoshka köftesi)

Bu eski qishloq retseptida tasvirlangan kartoshka, pastırma, karamellangan piyoz va smetana kombinatsiyasi Sharqiy Evropa orqali Pensilvaniya va Pokono tog'lariga keldi. Halusky (qaynatilgan kartoshka köftesi) retseptini oling »

Potstickers

Bir paytlar menda bir nechta hovuchli tuynukli bo'g'inlar bor edi, ular lino-pollarni qirib tashlagan, stollari va xirillagan stullar, biz o'zimizni bemalol boshiga 8 dollardan kam to'lashimiz mumkin edi.

Hozirgi kunda köfte “ barcha g'azabga aylandi ” va bunday joylarning ko'pchiligi bezakli bo'lib qoldi. Yangilangan interyerlar, yaltiroq menyular. Va osmonni qimirlagan narx teglari. Va olomon.

So'nggi yillarda men köfte tayyorlashni muntazam ravishda topdim. Potstickers mening eng sevimli taomlarimdan biri va "Pan Fried Chinese Pumples" nomi bilan ham tanilgan.


Cho'chqa xamirini skretchdan qanday tayyorlash mumkin

Hsiao-Ching Chou-ning yangi klassikasini yaratish oson bo'lgan xitoy taomlarini o'rganing. Agar siz ’ uy köftesi tayyorlamoqchi bo'lsangiz, nega uni bir qadam oldinga olib bormaysiz? Hamirdan xamirni noldan tayyorlashni o'rganing, shunda siz hech qachon bu mazali posilkalarni o'nlablarga bermasligingiz uchun bahona topa olmaysiz.

Ko'p maqsadli un va suv. Haqiqatan ham, bundan osonroq bo'lmaydi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, ko'zlar va teginish sezgilaridan foydalanib, unning qancha chanqaganini aniqlash mumkin, chunki unning namligi va havodagi namlik xamirning birlashishiga ta'sir qilishi mumkin. Men buni sizga e'tibor berish kerakligini bilishingiz uchun aytayapman, lekin bu omillar haqida ta'kidlashni istamayman. Agar xamir juda yopishqoq bo'lib tuyulsa, unni bir oz ko'proq xamirni muvozanatga keltiradi. Retsept iliq suvni talab qiladi, chunki un iliq suvni osonroq yutadi va u yanada egiluvchan tuzilishga ega bo'ladi. Bu xamirni köfte, yashil piyozli krep yoki uy uslubidagi qo'lda tayyorlangan makaron uchun ishlatish mumkin. Sizga xitoylik rulon kerak bo'ladi. Bu retsept etarli miqdorda köfte beradi, siz qo'shimcha xizmat qilish uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Eslatma: Bu o'lchovlar ko'rsatma sifatida berilgan. Agar xohlasangiz, ularni kattalashtirishingiz mumkin. Siz kamroq köfte olasiz va har biri ko'proq to'ldirishni talab qiladi. Asosiysi, o'lchamlarni bir xil saqlash, shuning uchun köfte doimiy ravishda pishiriladi. Men buni kichkina qilmagan bo'lardim, chunki bu köfte katlamoqni qiyinlashtiradi, ayniqsa qo'llaringiz katta bo'lsa yoki siz yangi boshlovchi bo'lsangiz.

Agar siz o'z qo'lingiz bilan o'rash uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz do'kondan tayyorlangan köfte yoki gyoza o'rashdan foydalanishingiz mumkin. Ko'plab brendlar mavjud va bugungi kunda ko'pchilik do'konlarda hech bo'lmaganda bitta turdagi köfte sotiladi. Xitoy bozorlarida odatda ingichka, o'rta va qalin köfte o'ramlarini topishingiz mumkin. Qalinroq idishlar stikerlar uchun yaxshiroqdir, chunki ular oson yirtilmaydi. Yopish uchun qirralarga suv surting.

Cho'chqa xamirini skretchdan qanday tayyorlash mumkin

  • Tayyorgarlik vaqti: 1 soat +
  • Qiyinchilik darajasi: Oson
  • Xizmat ko'rsatish hajmi: 1 funt xamir (taxminan 48 ta köfte uchun)

Tarkibi

  • 2 1/2 chashka oqartirilmagan barcha maqsadli un, shuningdek changni tozalash uchun ko'proq
  • 3/4 chashka va 1 osh qoshiq iliq suv (taxminan 105-110 ° F)

Yo'nalishlar

Xamir uchun

Unni katta idishga soling. Hamma suvni qo'shing. Kauchuk spatula, yog'och qoshiq, bir juft tayoqcha yoki barmoqlaringiz yordamida suv va bizni xamir bo'lagi paydo bo'lguncha aralashtiring. Endi qo'llaringizni xamir yoğurishni va qolgan unni qo'shishni boshlang. Xamir biroz yopishqoq bo'lishi kerak, lekin nam emas. Barmoqlaringizga yopishmasligi kerak.

Ish joyini un bilan artib oling. Xamirni idishdan olib tashlang va taxminan 2 daqiqa yoğurun. Bu silliq bo'lishi kerak. Xamirni nam sochiq yoki polietilen bilan yoping va dastgohda kamida 20 daqiqa tursin. (Undan ko'ra ko'proq vaqt talab qilinmasa ham, agar u ko'proq dam oladigan bo'lsa, xamirga zarar etkazmaydi.)

Shu bilan bir qatorda, xamirni tayyorlash uchun stend mikseridan foydalanishingiz mumkin. Stend mikserining kosasiga un qo'shing va xamirni ilgagini past tezlikda ishlatganda asta-sekin suv qo'shing. Xamir birlashganda, taxminan 2 daqiqa yoğurun. Xamirni yoping va 20 daqiqaga qoldiring. (Bu xamir xona haroratida bir necha soat ushlab turiladi. U yopishqoqroq bo'ladi, shuning uchun uni yangilash uchun taxminan 1-2 osh qoshiq unni yoğrashga to'g'ri keladi. Bu xamirni ishlatmoqchi bo'lgan kuningizda tayyorlash yaxshidir. )

Dam olgandan so'ng, xamirni yarmiga bo'ling. Biz bilan ozgina changlangan sirtda, har bir yarmini diametri 3⁄4 dyuym va uzunligi taxminan 18 dyuym bo'lgan arqonga aylantiring. Pichoq yoki skameykadan foydalanib, har bir ipni 3⁄4 dyuym qalinligida bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakning og'irligi taxminan 9 yoki 10 gramm bo'lishi kerak.

Xamirning har bir bo'lagini kichkina to'pga aylantiring, so'ng uni kaftlaringiz orasiga tekislang, gofretli kukiga o'xshash disk hosil qiling. Kichik bo'shliq hosil qilish uchun bosh barmog'ingizni xamirga sekin bosing. Rolling pinini siz bilan xamir gofretining tagiga qo'ying. Zarur bo'lganda biz bilan ozgina chang torting. Pinni xamir bo'ylab oldinga va orqaga aylantiring. Rulmanni ko'tarishning hojati yo'q. Xamirni 90 daraja burab, oldinga va orqaga siljishni takrorlang. Xamirni yana 90 daraja burab, aylanishni takrorlang. Bu aylananing boshlanishini tashkil qiladi.

Buni ikkinchi inqilob uchun takrorlang, lekin keyingi burilishlar uchun pimni faqat yarmigacha aylantiring. Uchinchi inqilob uchun, pimni yuqoriga uchdan bir qismini aylantiring. Fikr aylananing markazini tashqi qirralarga qaraganda bir oz qalinroq qilib qoldirishdir. Qoplamaning diametri taxminan 3 ⁄ dyuym bo'lgan aylana bo'lishi kerak. Xavotir olmang, agar aylana mukammal bo'lmasa, u faqat yumaloq bo'lishi kerak. Agar u ovalga o'xshasa, uni yumaloqlang. Agar tuzatib bo'lmaydigan bo'lsa, xamirni to'pga to'plang va yana boshlang. Agar sizga yordam beradigan do'stlaringiz yoki oilangiz bo'lmasa, bir vaqtning o'zida oltita o'rash qog'ozini yoying. Agar siz haddan tashqari ko'paytirsangiz, ular bir -biriga yopisha boshlaydi va qirralari quriydi, bu esa muhrni qiyinlashtiradi.


Videoni tomosha qiling: Judayam chiroyli mandarin salati (Sentyabr 2022).