Yangi retseptlar

Pit Uells Kagen va Ristorante Moriniga 2 yulduz beradi


Bu hafta Pit Uells o'tgan yili ochilgan ikkita restoranni ko'rib chiqdi: Sharqiy qishloq Kagen va Yuqori Sharq tomoni Ristorante Morini. U har ikki yulduzni taqdirladi.

Umuman olganda, Uells Cagen -dagi taomlardan taassurot oldi Nobu oshpaz Toshio Tomita o'tgan yozdan beri ochiq.

"[Tomitaning] ingredientlari, ayniqsa, u Yaponiyadan olib kelingan baliqlar ko'pincha g'ayrioddiy", deb yozadi u. "Uch dona qovurilgan fil, yapon alabalığı, yaltiragan terisidan boshqa kiyim kiymagan, chuchuk suvning nozik ta'mini ko'rsatish yaxshidir."

U davom etdi.

"Keyin oq sharob va yuzida deyarli pishirilmagan uzumli pomidorning ikkita bo'lagi bor edi. Ular tuzlanganmi yoki shakarlanganmi yoki ikkalasi hammi? Qanday bo'lmasin, men ko'proq narsani xohlardim. "

Uells "vaqt ichki makonning jozibadorligini yorqinlashtirmadi, chunki u yangi kayfiyatni ko'tarishi mumkin" deb yozib, atmosferani g'aroyib deb topdi.

Ammo, agar u sizning rejangizda naqd pul va joy bo'lsa, Kagenga sayohat - bu qimmatli urinish degan xulosaga keldi.

"Bu byudjet va vaqt masalasidir", deb yozgan u, "lekin katta bema'nilik Kagenning hamma narsasini yaxshi namoyish etadi".

Xuddi shunday, u dekabr oyida ochilgan Altamarea Group Ristorante Morini taomlaridan taassurot qoldirdi. Oshpaz Gordon Finning taomlari haqida u shunday yozgan:

"Pushti greyfurt va pista pyuresi bo'laklari bo'lgan ajoyib dafna tarvuzi kabi, agar siz tuzlangan va xom xamirga yopishib qolsangiz, siz ajoyib taomga ega bo'lishingiz kerak."

Biroq, u Ristorante Morinining ichki qismi bilan teng ravishda o'chirilgan. Uells "Ristorante Morinining ikki qavatli maydonida, avizolar cho'zilgan teridagi grotesk tajribalariga o'xshaydi" deb yozgan va shunday xulosaga kelganki, bu hududda shunga o'xshash restoranlarning ko'pligi tufayli Morini "o'ziga xos manzilga aylanishni o'ylamagan".

Wells to'liq ko'rib chiqish uchun bosing Bu yerga.

Adam D'Arpino The Daily Meal restoranining muharriri. Uni Twitter -da kuzatib boring @AdamDArpino.


Videoni tomosha qiling: Fine Dining at Sketch Lecture Roomu0026Library Pierre Gagnaires 3 Michelin stars Restaurant in London (Dekabr 2021).