Yangi retseptlar

Olovli pechda pishirilgan loviya


Vaqti-vaqti bilan kesish uchun konservalangan loviya ishlating, shu bilan birga pechkada partiyaga munosib pishirilgan loviya tayyorlang. Pekmez va jigarrang shakar bilan boy ta'mga ega bo'lgan bu loviya umidsizlikka tushmaydi.

Fotosurat krediti: Sally Vargas

Tajribali oshpaz sifatida men noldan pishirilgan loviya tayyorlashga qaror qildim, bu loyiha quruq loviyalarni bir kechada namlash, so'ngra ularni yopishqoq bulonda olti dan sakkiz soatgacha tayyorlashni o'z ichiga oladi.

Ular qanchalik yaxshi bo'lsa (va ular chindan ham yaxshi edi!), Men sakkiz soat davomida o'choqni yoqib, vaqti -vaqti bilan aralashtirib turishni xohlamayman. (Balki keyingi safar men dukkakli pechda pishirishga harakat qilaman!)

Bu konservalangan loviya yordamida pishiriladigan bu retseptni juda jozibali qiladi. Bu ta'mga ko'ra, ular butunlay noldan qilingan, lekin qirq daqiqada yoki undan kamroq vaqt ichida tayyor bo'ladi.

Pishgan loviya uchun eng yaxshi loviya

Dengiz fasulyesi-Yangi Angliya uslubidagi pishirilgan loviya uchun tanlov. Ular mayda va shuning uchun pishirilgan loviyaning o'ziga xos xususiyati bo'lgan ko'plab shirin pekmezlarni o'zlashtiradilar. Agar siz ularni topa olmasangiz, Buyuk Shimoliy loviya yoki mayda loviya turlaridan ham foydalanishingiz mumkin, lekin mayda no'xat loviya (ko'k loviya) Boston uslubidagi pishirilgan loviya uchun eng haqiqiy hisoblanadi.

Oldinga QO'YING: Saqlash va muzlatish

Pishirgandan so'ng, loviya muzlatgichda kamida to'rt kun saqlanadi. Pishirgandan keyin ikki soat ichida ularni qopqoq bilan yaxshilab yopib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Ularni olti oygacha muzlatish mumkin, lekin tuzilishi biroz shilimshiq bo'lib qolishi mumkin. Agar siz fasolni muzlatib qo'yishingizni oldindan bilsangiz, pishirish vaqtini taxminan 10 daqiqaga kamaytiring, shunda loviya unchalik yumshoq bo'lmaydi. Ularni peshtaxtada sovushini kutib turing va muzlatgichda saqlanadigan idishlarga o'tkazishdan oldin muzlatgichda yaxshilab sovutib qo'ying. Qayta isitishdan oldin muzlatgichda muzdan tushiring.

BOSHQA FOYDALI RESEPTLARNI QIDIRISHDIMI?

  • Uchta loviya pishirilgan loviya
  • Sekin pishirilgan Boston pishirilgan loviya
  • Bosim pishirgichli pishirilgan loviya
  • Pomidor sosida pishirilgan loviya
  • Pechda pishirilgan loviya

2019 yil 31-avgustda yangilandi: Biz bu retseptni yanada yaxshi qilish uchun qayta ishladik. Sizdan asl nusxani yoqtirganlardan uzr, lekin yangisini sinab ko'ring va o'z fikringizni bizga bildiring. Xursand bo'ling!

Pechda pishirilgan loviya retsepti

Tarkibi

  • 1/2 funt qalin kesilgan pastırma, 1/4 dyuym kenglikdagi chiziqlar bo'ylab kesiladi
  • 1/2 tozalangan piyoz, poyasi buzilmagan
  • 4 dona (15 untsiya) qutilar, dukkakli fasol, yuviladi va quritiladi
  • 1 (8 untsiya) tomat sosu
  • 3 osh qoshiq pekmez
  • 2 osh qoshiq jigarrang shakar
  • 2 choy qoshiq quruq xantal kukuni
  • 1 dafna yaprog'i
  • 1 choy qoshiq tuz
  • 1 stakan suv

Usul

1 Bekonni pishiring: O'rta olovda katta sho'rva qozonida, pastırma pishirib, tez -tez aylantiring, 5 daqiqa yoki qizarguncha. Ortiqcha yog'ning yarmini to'kib tashlang va tashlang. Bezatish uchun taxminan 1/4 chashka pastırma qo'ying.

2 Fasolni pishiring: Idishga piyoz yarmini, quritilgan loviya, tomat sosu, pekmez, jigarrang shakar, xantal kukuni, dafna yaprog'i, tuz va suv qo'shing. O'rta olovda qaynatishga keltiring.

Qozonni yoping va 25-30 daqiqa, yoki sos qalin bo'lguncha pishiring. Agar sizning sousingiz sizning xohishingizga ko'ra qalinlashmasa, pishirishning oxirgi 5 daqiqasida qopqog'ini olib tashlang. Piyozning yarmini va dafna bargini olib tashlang.

3 Xizmat qilish uchun: Fasolni qozondan xizmat qiling yoki ularni idishga o'tkazing va tepasida saqlangan pastırma seping.

Salom! Barcha fotosuratlar va kontent mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Iltimos, oldindan yozma ruxsatisiz bizning rasmlarimizdan foydalanmang. Rahmat!


Juda oddiy pechka loviya

Men tushunaman, uy qurilishi loviya qo'rqitishi mumkin va bu erda siz WGC -da topilgan har qanday retsept uchun konservalangan loviya ishlatish oson. Ammo bu erda, kun bo'yi pechning orqa pechida loviya qozonini pishirish juda oson va foydali! Javob: Sizning loviya bankadan ko'ra mazali bo'ladi. B: sizda bir hafta mobaynida ishlash uchun juda ko'p loviya bor. C: ular juda yaxshi muzlashadi, shuning uchun siz ularni yomg'irli kunga saqlashingiz mumkin! G'oliblik uchun pishiriladigan loviya!

Agar siz instagramda bo'lmaganingizda, men Rancho Gordo loviya bilan to'la -to'kis obsesyonga ega bo'lganimni o'tkazib yuborgan bo'lishingiz mumkin. Ba'zilar savdo markazlarida xarid qilishadi, men esa loviya sotib olaman! Biz bu erda WGC -da bir nechta hububot retseptlarini tayyorladik, lekin ommabop so'rov bo'yicha, bu pishiriladigan loviya retsepti sizga yoqadi. Ajoyib uskunalar kerak emas, faqat loviya, ozgina suv, bir necha ziravorlar.


Ular bejiz Beantown deb atashmaydi. Bostonda fasolni pekmez bilan aralashtirish tushunchasi paydo bo'lgan va hozirgacha u erda mukammallik cho'qqisiga etib bormoqda.

Fasol quritilishi va abadiy saqlanishi mumkinligi sababli, ular asrlar davomida mashhur oqsil manbai bo'lib kelgan. Frantsiyada qovurilgan yoki pishirilgan loviya kassulada o'z cho'qqisiga yetdi, bu sopol idishda kolbasa, parranda, cho'chqa go'shti va hatto cho'chqa go'shti po'sti bilan pishirilgan loviya retsepti. Ispaniyada bu Alubias con Arroz, loviya va guruch bo'lib, ko'pincha chorizo, achchiq kolbasa yoki Fabada deb nomlanmagan guruchsiz boshqa versiya bilan to'ldirilgan edi. Portugaliyada bu - Feyjoada, loviya, mol go'shti va cho'chqa go'shti. Germaniyada Westphalian Stew pastırma va loviya bilan qurilgan.

Boston fasulyesi an'anasi mahalliy Shimoliy Amerikaliklardan olingan bo'lishi mumkin. Meyn shtatidagi Penobskot qabilasi loviya pishirar ekan, erga teshik qazib, uni katta toshlar bilan o'rab, o'tin olovini yoqib qizdirib, keyin loviya solingan qozon qo'yib, uni tuproq bilan yopib, sakkiz soatgacha pishishiga ruxsat bering.

Boston koloniyalarga tovarlarni olib kirishning asosiy portiga aylandi va eng ko'p import qilinadigan mamlakatlar orasida molibalar, Karib havzasidagi qora qamish shakar bor edi. Tuzli cho'chqa go'shti va pekmezli qozonda loviya pishirishni kim yaxshi tasavvur qilganini hech kim bilmaydi, lekin hozir konserva kombinati har bir Amerika oziq -ovqat do'konida bir necha kilometrlik javon joyini egallaydi. Xo'sh, siz uni barcha qo'shimchalar va sun'iy ingredientlar bilan konservalangan holda sotib olishingiz mumkin yoki uni noldan, haqiqiy pekmez bilan to'g'ri va didingizga ko'ra tayyorlashingiz mumkin. Va bu ham oson. Fon sifatida siz mening loviya haqidagi maqolamni o'qishingiz kerak.

Bu shirin emas, lekin siz ularni shirin qilishingiz mumkin

Asl Boston pishirilgan loviya sopol idishda pishirilgan, lekin uni deyarli har qanday qozon yoki yirtqichlardan tayyorlash mumkin. Asl retsepti pekmez bilan shirinlangan edi, lekin loviya siz kutgandek shirin emas edi va men bu retsept bo'yicha an'anaga sodiq qoldim.

Sizning bolalaringiz, ehtimol, an'anaviy Boston pishirilgan loviya retseptini yoqtirmaydilar, chunki dominant ta'mi - loviya. Ko'pchiligimiz shirin narsalarga o'rganib qolganmiz. Bu erda siz barbekyu restoranlari uslubini qanday yaxshilashingiz mumkin. Yuqoridagi rasmdagi loviya shunday pishirilgan.

Uyda pishirilgan loviya retseptini quyida tayyorlang va keyin tatib ko'ring. Agar siz ularni shirinroq va boyroq qilishni xohlasangiz, 1/4 dan 1/2 chashka pomidorga asoslangan Kanzas -Siti uslubidagi barbekyu sosini qo'shing. Aniq miqdor sos markasiga bog'liq bo'ladi. Keyin yana tatib ko'ring. Shirin emasmi? Bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq jigarrang shakar qo'shing. To'g'ri bo'lganda, sevimli barbekyu qistirmalari va qirralari bilan xizmat qilishdan oldin yana 5 daqiqa pishiring.

Agar siz haqiqatan ham bu loviyalarni tepadan olishni xohlasangiz, tovoqni chekayotgan odamga go'shtning ostiga qo'ying, shunda ular mazali tomchilarni ushlaydilar.


Tarkibi

Ha, mening onamga bo'lgan hurmat. Haqiqiy bo'lsin, hayotdagi eng yaxshi retseptlarimizning ko'pi onalarimizdan emasmi? U odatdagidek pishirilgan loviya qutisini olib, ularni jazlab beradi.

Yillar davomida bu erda kanalizatsiya qilish - bu men bir quti loviya yig'ib, ularni pishirilgan loviya sehriga aylantirish uchun ishlatgan ingredientlar.

  • no'xat konservalari (ho'llanmasligini anglatadi!)
  • pekmez
  • ketchup
  • xantal
  • jigarrang shakar
  • ozgina suv
  • piyoz kukuni

Agar siz hech qachon loviya, shinni, ketchup va xantalning shirinligi bilan jazlamagan bo'lsangiz, haqiqatan ham yashaganmisiz? Bular biz butun umr kutgan pishirilgan loviya.

OK, ok, balki ular men uchun bir oz ko'proq nostaljikdir. Lekin va'da beramanki, siz xafa bo'lmaysiz. Ular qovurg'alaringizga yaxshi yopishadilar.

Taxminan 30 daqiqada ular yutib yuborishga tayyor. Ingredientlar qaynab ketgandan so'ng, loviya taxminan 25 daqiqa davomida ko'pikli va bir oz qalin bo'lgunga qadar pishiriladi (bilasizmi, xuddi siz pishirilgan loviyani yaxshi ko'rasiz).

Men tez -tez bo'lgani kabi, men ham ba'zida narsalarni o'zgartirishni yaxshi ko'raman. Ba'zi qiziqarli va mazali qo'shimchalar:

  • Barbekyu sousi
  • Vorshirshir sousi (garchi u vegetarian bo'lmasa-da, agar xohlasangiz, sabzavotli go'shtni iste'mol qiling!)
  • Achchiq ta'm uchun suyuq tutun

Bu pishirilgan loviyalarning go'zalligi, siz ularning ta'mini nostaljik ta'mingizga mos ravishda sozlashingiz mumkin! Keyin, ularga yozgi taom uchun sevimli barbekyu sovg'alari bilan birga xizmat qiling!


Tostdagi pishirilgan loviya kelib chiqishi

Pishgan loviya qaerdan paydo bo'lganligi haqida bir qancha nazariyalar mavjud. Tostda pishirilgan loviya tushunchasi inglizlarning asosiy mahsuloti bo'lib tuyuladi. Va Xaynts (ha, ketchup kompaniyasi), kombinatsiyani 1927 yilda uning rahbarlaridan biri ixtiro qilgan deb da'vo qilmoqda.

Britaniyalik pishirilgan loviya an'anaviy ravishda kichik oq loviya bo'lgan dengiz fasolidan tayyorlanadi. Dengiz fasulyesi Angliyada harikot loviya deb ataladi va Boston loviya va oq no'xat loviya kabi nomlar bilan ataladi.

Tandirda pishirilgan loviya ko'pincha nonushta uchun qovurilgan taom sifatida beriladi (inglizcha "inglizcha pishirilgan nonushta" atamasi). Tushlik uchun ularga odatda ko'ylagi kartoshka beriladi (inglizcha pishirilgan kartoshka atamasi). Va ular hatto kechki ovqatda ham xizmat qilishadi!

Bu retsept dengiz tuzi, qora qalampir va sarimsoq kukuni asos sifatida piyozni qovurishdan boshlanadi. Undan keyin uni tuzli qilish uchun suv, tang uchun sirka va boy tomat ta'mi uchun tomat pastasi keladi. Xantal va pekmez chuqurlik qo'shadi va chinor siropi shirin muvozanatni ta'minlaydi. Bu kombinatsiya sousni hosil qiladi.

Tayyorlangan oq loviya sousga qo'shiladi va ta'mni so'rib olish uchun qaynatiladi. Biz oq (kanellini) loviya ishlatardik, chunki ular tayyor va yumshoq ta'mga ega. Ammo oq loviyaning boshqa turlari ham bu erda yaxshi ishlaydi.

Achchiq, achchiq va xushbo'y loviya qovurilgan nonga tortiladi (xamirturush bizning sevimli taomimiz).

Umid qilamizki, siz tostda pishirilgan loviya retsepti sizga yoqadi! Bu ’:

Samimiy
Xushbo'y
Mazali
Engil shirinlik
Ko'p tomonli
Tez va oson
& AMA juda mazali!

Bu kunning har qanday taomidan juda qoniqarli! Nonushta uchun, qovurilgan tuxum (agar vegetarian bo'lmasa), qo'ziqorin qo'ziqorinlari,#8220 pastırma, vegan kolbasalari va/yoki yangi mevalar bilan xizmat qilib ko'ring. Yoki tushlik yoki kechki ovqat uchun nonni pishirilgan kartoshka (yoki shirin kartoshka) bilan almashtiring va oddiy yashil salat bilan xizmat qiling.


Qanday loviya ishlatish kerak

Konservalangan loviya bilan boshlang ... .yaxshi, bu ularni tayyorlashni yanada osonlashtiradi. Siz quruq loviya ishlatishingiz mumkin, lekin bu shuni anglatadiki, siz fasolni namlashingiz va yumshoq bo'lguncha qaynatishingiz kerak bo'ladi. Men quruq loviya tayyorlaganimda, ular bir kechada suvga botib ketadilar. Keyin ular yumshoq bo'lgunga qadar 1-2 soat qaynatiladi. Bu loviya yangi bo'ladimi yoki ular biroz o'tirib, chindan ham quriganiga bog'liq bo'ladi. Og'zingizdagi makaronning nozikligini tekshirib ko'rgandek, ularni ham tekshiring …plop. Agar ular hali ham achchiq luqma bilan og'rigan bo'lsa, ularni bir oz ko'proq qoldiring. Siz pechda pishirilgan loviya uchun tender qilishni xohlaysiz.

Men ko'k loviya ishlatardim, lekin kanallini loviya, pinto loviya yoki katta shimoliy loviya yaxshi bo'lardi. Fasollarning farqi, odatda, eng kichik dengiz no'xati, so'ngra shimoliy, pinto loviya va kanallini loviya eng katta. Ularning barchasi deyarli bir xil ta'mga ega. Dengiz fasulyesi yoki buyuk shimoliy loviya - bu retsept uchun mening sevimlilarim.


Onam va#8217s pishirilgan loviya

Men siz haqingizda bilmayman, lekin yozda ovqatlanishni yaxshi ko'raman. Men uchun bu yangi meva, panjara qilingan go'sht va sabzavotlar, makaron salatasi, kartoshka salatasi va pishirilgan loviya!

Onamning fasollari - biz juda ko'p ovqat iste'mol qilgan, odatda issiq, lekin ba'zida sovuq (u konteyner yig'adi va biz ko'lda biz bilan olib ketamiz). Men har doim ularning katta qismini kutardim.

Xizmat ko'rsatish hajmi haqida gapiradigan bo'lsak, bu retsept katta piyola loviya beradi! Men gapiryapman, u 8-12 kishini bemalol boqishi mumkin. Bizning kichkina oilamiz uchun bu juda oz, lekin qoldiqlari qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi

Biz har doim to'la -to'kis partiya tayyorlaymiz va ularni haftaning qolgan qismida kechki ovqat sifatida iste'mol qilamiz … va bu har doim ham yaxshi fikr! Agar siz uni biroz qisqartirishni xohlasangiz, retseptning pastki qismidagi QAYDOLAR bilan tanishing, chunki men sizni qamrab oldim!


Tandirda pishirilgan va#8216 pishirilgan tuxum

Yaqin Sharqdagi Shakshukani eslatuvchi, bu pishirilgan tuxum, qolgan taomlaringizni ajoyib dam olish kunlari nonushta taomiga aylantirishning ajoyib usuli. Ijodiy retsepti bolognese sosini, chorizo ​​loviya va tuxumni o'z ichiga oladi, uni sizning oshxonangizda yoki yaqin supermarketda osongina topishingiz mumkin.

Keyingisini o'qing

Ko'p tomonlama Bolon sousi

Qolgan tuxum oqini ishlatishning 8 usuli

Tarkibi

Qadamlar

Chorizoni katta qovurilgan idishda o'rta olovda, vaqti-vaqti bilan 2 minut yoki qizarguncha aylantiring. Bolognese sousini qo'shing, pomidor va qalampirni qaynatib oling. Fasol, maydanoz va ismaloqning yarmini, 3 daqiqa yoki loviya issiq bo'lguncha aralashtiring. Tatib ko'rish uchun mavsum.

Qoshiqning orqa qismidan foydalanib, aralashmada to'rtta kichik chuqurchaga kiriting. Har bir bo'shliqqa tuxum qo'ying. Qopqoq ostida, 5 daqiqa yoki tuxum qo'yilguncha yoki xohlaganingizcha pishiring.

Qolgan ismaloq va fetta bilan xizmat qiling.

MASLAHAT Qanchalik issiqlikni yoqtirishingizga qarab, chilli bo'laklari miqdorini sozlashingiz yoki tashlab qo'yishingiz mumkin. Bu retsept muzlatish uchun mos emas. Qovurilgan xamirturushli non bo'laklari bilan xizmat qiling.


Pishirish vaqti Crock Pots -da

Sekin pishirgichlarning kuchi turlicha bo'lishi mumkinligi sababli, loviya yonib ketmaydigan suyuqlik borligiga ishonch hosil qilish uchun pishirish jarayonining oxiriga qadar loviyangizni tekshirish juda muhimdir.

Tayyor bo'lgandan so'ng, sekin pishirgichni xizmat qilishdan oldin 2 soatgacha issiq rejimda dasturlash mumkin.


Videoni tomosha qiling: Olovli yomgir (Oktyabr 2021).