Yangi retseptlar

Qushqo'nmas puff pastry boshlang'ich retsepti


  • Retseptlar
  • Idish turi
  • Pies va tortlar
  • Pishiriq
  • Puff pastry

Bu retsept improvizatsiya sifatida boshlandi, lekin bizga juda yoqdi, shundan beri men tez -tez tayyorlab turaman.

Buni 1 kishi qildi

TarkibiXizmat qiladi: 4

  • 100 g yangi qushqo'nmas sopi, yaxshisi ingichka
  • 1/2 paketli tayyor prokat, eritilgan
  • 150 g ricotta pishloq
  • 1 tup piyoz, maydalangan
  • tuz va qalampir

UsulTayyorlanish: 15min ›Pishirish: 40min› Tayyor: 55min

  1. Pechni 200 C / Gaz 6 ga oldindan qizdiring.
  2. Pastki qismidagi qushqo'nmas poyalaridan taxminan 1 sm kesib oling. Tuzli suvda al dente bo'lguncha qaynatib oling, to'kib tashlang va sovushini kuting.
  3. Bir piyola ichida rikottani piyoz bilan tekislangunga qadar aralashtiring. To'rtburchak shaklidagi pishiriqni yoyib, yog'li qog'oz bilan qoplangan pishirish tepsisiga qo'ying. Pishiriq ustiga ricotta aralashmasini surting, lekin atrofida 5 sm bo'sh qoldiring.
  4. Qushqo'nmas poyalarini teng masofada joylashtiring. Pishiriqning chetini ichkariga buking va shaharni sekin bosib turing, shunda ular yopishib qoladi (men kichik chuqurchalar qilish uchun shirin qoshig'ining dastasini ishlatardim).
  5. Oldindan qizdirilgan pechda oltinga qadar pishiring, taxminan 30 daqiqa. To'rtburchak shaklida kesib oling, issiq yoki iliq holda xizmat qiling.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(1)



Puff pastry bilan eng yaxshi tuyadi
Yunon puff pastry ishtahasi Shugary shirinliklar
. Manba tasviri: www.shugarysweets.com. Tafsilotlar uchun ushbu saytga tashrif buyuring: www.shugarysweets.com

Siz bu oddiy va oson ishtahani bir zumda yig'ishingiz mumkin. Pitsa aromati juda tez ketadi, shuning uchun siz 2 ta partiya tayyorlashingiz mumkin.


Sovutgich

Qushqo'nmas muzlatgichda 3-4 kun turishi mumkin. Uni saqlashning eng yaxshi usuli - tepalari quruq qolishini ta'minlash uchun uchlarini nam tutish.

Qushqo'nmasni saqlash uchun 1/2 va asalni poyaning uchidan kesib oling va ularni qariyb 1 dyuym sovuq suvli katta idishga joylashtiring. Qushqo'nmasni plastik to'rva bilan yoping. Shu bilan bir qatorda, siz yangi kesilgan uchlarini nam qog'oz sochiq bilan o'rashingiz, plastik to'rva ichiga joylashtirishingiz va muzlatgichingizning qirtig'ida saqlashingiz mumkin.

Muzlash uchun qushqo'nmasning oq uchlarini uzing va yuving, ularni 1 dyuymli bo'laklarga bo'ling. Muzlashdan oldin, siz qushqo'nmasni oqartirmoqchisiz. Bu qushqo'nmas rangini va tuzilishini saqlab qolishga yordam beradi.

Oqartirish uchun 4 stakan suvni qaynatib oling, so'ngra qushqo'nmas qo'shing. Qushqo'nmasni filtrdan o'tkazmasdan oldin 2 dan 4 minutgacha qaynatiladi. Qushqo'nmasni muzli hammomga o'tkazing, shunda ular pishirishni to'xtatadilar.

Ularni quriting va pishirish varag'ida bir qatlamda muzlatib qo'ying. To'liq muzlatilganda, bo'laklarni qulflangan sumkaga o'tkazing. Ikki oygacha muzlatib qo'ying.


Puff pastry uzoq vaqtdan beri ishlashni yaxshi ko'radigan ingredientlardan biri bo'lib kelgan! Foydalanish oson, chunki biz uni oldindan sotib olishimiz mumkin va u har doim hayratlanarli darajada ajoyib natijalarni beradi. Bu mazali jambon va pishloqli puff pastry cho'ntaklari bundan mustasno emas.

Tasavvur qiling -a, ularga yaxshi kechki ovqat uchun yoki kokteylingiz uchun nibbles sifatida xizmat qiling.

Siz ularni Onalar kuni yoki Pasxa bayramida tezda qamchilashingiz mumkin! Hech kim ishonmaydi, bu sizga 10 daqiqa vaqt sarflagan! Ular juda ko'p qirrali.

Puff pastasini ishlatish bo'yicha maslahatlar

  • Xamir ovqatlar blok shaklida sotiladi yoki allaqachon varaqqa o'raladi. Men allaqachon siljishni afzal ko'raman, chunki bu mening ishimni tezlashtiradi.
  • Uni sotib olayotganda izlang barcha yog'li pishiriqlar yanada mazali natijalarga erishish uchun!
  • Agar siz xamirni muzlatilgan holda sotib olsangiz, muzlatgichda muzdan tushiring va ishlatishdan 10 daqiqa oldin chiqarib oling. U egiluvchan bo'lishi kerak, lekin hali ham sovigan.
  • Pishiriqni mazali yoki shirin retseptda ishlatish mumkin, shuning uchun tasavvuringizni ochib yuboring.
  • Mening eng sevimli ta'rifli retseptlarimdan biri - Chorizo ​​Sosis Rolls yoki Puff Pastry Pizza. Ikkalasini ham bolalar bilan qilish juda oson!
  • Qachonki men shirin narsaga muhtoj bo'lsam, men tez tayyorlanadigan Pishiriq darchasi yoki Nutella Palmiersga murojaat qilaman. Bundan tashqari, bolalar bilan qilish juda oson.
  • Pishiriq pishiriqlari biroz kengayadi, shuning uchun ularni kamida bir -biridan 2 dyuym masofada joylashtiring.
  • Oltin ko'rinishga ega bo'lish uchun pishirishdan oldin har doim xamir ovqatlaringizni tuxum bilan yuving.
  • Pishirish varag'ini olib tashlash va tozalash uchun pergament qog'ozidan foydalaning!

Jambon va pishloq puflarini qanday tayyorlash mumkin

Bu retsept juda oson, chunki siz faqat yig'ishingiz va pishirasiz. Haqiqiy pishirish yo'q.

Agar sizning xamir ovqatingiz blok bo'lib kelgan bo'lsa, uni unli yuzaga to'rtburchaklar va qalinligi 14 dyuymli varaqqa aylantirishingiz kerak bo'ladi.

Buyuk Britaniyada puff pastry varaqlari ishlatishga tayyor. Biroq, AQShda xamir varaqlari juda qalin, shuning uchun siz ularni qalinligi 14 dyuymgacha burishingiz kerak bo'ladi.

Keyin siz ularni kvadratchalarga kesib, jambon, xom qushqo'nmas nayzasi va pishloq bilan surtishingiz kerak. Pishloq bo'laklari o'rniga maydalangan pishloq ishlatilishi mumkin.

Qarama -qarshi burchaklarni birlashtirib, ularni muhrlaydigan posilka hosil qilishdan oldin, pishiriqni tuxum yuvish bilan tarash juda muhim.

Qanday pishloq ishlatish kerak

Yaxshi eriydigan har qanday pishloq. Cheddar, Gouda, Edam, Mozzarella va boshqalar. Asosan, siz muzlatgichda yoqadigan yoki tasodifan pishloqdan foydalaning. Men tavsiya qilmagan pishloqning bir turi - halloumi, chunki u erimaydi va erimaydi.


Pishloq va qushqo'nmas puff pastalari

Bu mazali vegetarian pishloq va qushqo'nmas puff pastalari bir necha daqiqada tayyor! Pishiriq qobig'ini pishiring, pishloq bilan to'ldiring, ustiga qushqo'nmas soling va pishiring. Aperitif yoki boshlang'ich sifatida xizmat qiling.

So'nggi paytlarda blog juda jim bo'lib qoldi, men ham bir hafta mobaynida Kornuollda bo'lganimdan so'ng, ekranning yonidan o'tib ketgandirman va shundan keyingina dahshatli ish bilan band bo'ldim. O'tgan hafta gavjum o'tdi va blog uchun retseptlar yaratish rejalari unutildi. Agar rostini aytsam, men ham, oilam uchun ham ovqat pishirishni xohlamaganman!

Bugun men erta yoga darsiga bordim va juda kamdan -kam uchraydigan hodisa va uyga sekin yurganimda mahalliy oziq -ovqat do'koni yonidan o'tdim. YAngi bahorgi mahsulot meni nihoyat blogimning harakatsizligidan hayratga soldi va men qushqo'nmas, binafsha novdali brokkoli va ko'plab o'tlar bilan uyga qaytdim.

Dastlab men risotto va ndashni Instant Pot va ndash -da juda oson qilishni xohlagan edim, lekin oxirida men tezda harakat qilishga qaror qildim. achchiq pishiriqlar. Men buni tez -tez tayyorlayman, to'ldirish va qo'shimchalarni mavsumdagi narsalarga qarab. Ular chindan ham bolalar va rsquo o'yinlari, agar sizda oldindan pishirilgan pishiriq bo'lsa va ndash, men doim muzlatgichimda kamida ikkita paketga ega bo'lgandekman!

Qushqo'nmas mening eng yaxshi qo'shimcham bo'lishi mumkin va porloq yashil sopi qaymoqli pishloqli to'ldirilgan va xiralashgan pishiriq bilan juda yaxshi farq qiladi. Men to'ldirish uchun italyan tiliga o'tishga qaror qildim: mascarpone, parmesan, bufalo va maydalangan mozzarella. Lekin siz ko'k pishloq, qaymoqli pishloq, rikotta yoki xohlagan narsangizdan ham foydalanishingiz mumkin. Muqobil to'ldirish uchun retsept eslatmalarini tekshiring.

Tort tayyorlash uchun oldindan tayyorlanadigan pishiriqni choraklarga bo'ling. O'tkir pichoq bilan har bir kvadrat chetidan ingichka chegara torting. Chegaraning ichiga vilkalar bilan kirgizib, xamir shishib, oltinga bo'lguncha 8-10 daqiqa davomida pishiring. Tortlar biroz soviganidan keyin tekislash uchun o'rtasini bosish kerak.

Tortlar pechda bo'lganida, qushqo'nmasni al dente bo'lguncha 2-3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra sovuq suvli idishga soling va bu yashil rangni saqlab qolishga yordam beradi. Qushqo'nmasni quriting va bir chetga qo'ying va pishloqni to'ldirishni aralashtiring.

Tandir qobig'ini o'choqdan chiqarib oling va o'rtasini tekislash uchun pastga bosing. Pishloq aralashmasi bilan to'ldiring va qushqo'nmas bilan to'ldiring va yana 8 daqiqa yoki pishloq eriguncha pishiring. Tug'ralgan yong'oq seping va zaytun moyi yoki asal qo'shing va darhol xizmat qiling!

Mening retseptlarimdan birini tayyorladingizmi? Meni belgilang Facebook -da Instagram yoki pop -ga kiring va mening kunimni qiling! 🙂


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • Un, ish yuzasi uchun
  • 1 varaq muzlatilgan puff pastry
  • 5 1/2 untsiya (2 stakan) Gruyere pishloq, maydalangan
  • 1 1/2 funt o'rta yoki qalin qushqo'nmas
  • 1 osh qoshiq zaytun moyi
  • Tuz va qalampir

Pechni 400 darajaga oldindan qizdiring. Unli yuzada, xamirni 16 dyuymli 10 dyuymli to'rtburchaklar shaklida aylantiring. To'g'ri bo'lmagan qirralarni kesib oling. Pishiriqni pishirish varag'iga joylashtiring. To'rtburchakni belgilash uchun o'tkir pichoq bilan chetidan 1 dyuymli xamir xamirini engil torting. Vilkadan foydalanib, xamirni 1/2 dyuym oralig'ida markirovka ichiga teshib qo'ying. Oltin bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 15 daqiqa.

Pishiriq qobig'ini pechdan chiqarib oling va Gruyere seping. Qushqo'nmas nayzalarining tubini kesilgan qobig'ining ichiga kesib oling, uchlari va uchlari o'zgarib, Gruyere ustidan bir qatlamda joylashtiring. Yog 'bilan surting, tuz va murch seping. Nayzalar yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, 20-25 daqiqa.


Qushqo'nmas, Pancetta va Puff Xamir to'plamlari

Menga bahorning bu kichkina to'plamlari yoqadi - qushqo'nmas, pancetta va parmesan pishloqli bo'laklarga o'ralgan.

Bilasizmi, menda shirin tishlar bor, ular haddan tashqari harakatda ishlaydi, lekin ba'zida menga mazali narsa kerak bo'ladi. Va biz yangi mahsulot shunchalik ko'p va go'zal bo'ladigan yilga yaqinlashdiki, mening meva va sabzavotlar haqidagi tushlarim pechene va pirojnilar bilan raqobatlashadi.

Boshqa kuni men bu kichkina ishtahani muzlatgichimdagi qushqo'nmasning hammasini ishlatib, uni jambon, pishiriq va pishloq bilan birlashtirishni orzu qilardim va buni amalga oshirish uchun sabr qila olmadim.

Bu qushqo'nmas, pancetta va puff pastalari to'plamlari juda oddiy. Bu erda murakkab narsa yo'q. Sizga kerak bo'lgan narsa-do'konda muzlatilgan pishiriq, yangi qushqo'nmas, pancetta, parmesan pishloq va ozgina zaytun moyi. Agar xohlasangiz, pancetta o'rniga pastırma yoki hatto ingichka go'shtli jambon ishlating. Agar muzlatgichda sizda boshqa pishloq bo'lsa, uni ishlatishni afzal ko'rasiz, mening mehmonim bo'ling. Oddiylik - bu o'yin nomi va retsept bo'yicha deyarli xato qila olmaysiz.

Men tasavvur qila olaman (agar siz ularni shu paytgacha to'xtatib qo'ysangiz), bu to'plamlar Pasxa uchun bayramona taom yoki garnitur va boshqa maxsus tadbirlar bo'ladi!

Pishirish uchi:Do'konda sotib olingan puff pastry-ni to'g'ri tanlash

Qo'shma Shtatlarda do'kondagi ikkita asosiy brend mavjud: DuFour va Pepperidge Farm. DuFourni odatda maxsus oziq -ovqat do'konlarida Pepperidge Farm narxidan ikki baravar ko'p narxda topish mumkin. Biroq, DuFour barcha sariyog 'bilan tayyorlangan va ta'mi va tuzilishi biroz yaxshiroq. Pepperidge Farm qisqartirish usuli bilan ishlab chiqarilgan, lekin ancha arzon va deyarli har qanday oziq -ovqat do'konida mavjud. DuFour eng yaxshi mahsulot bo'lsa -da, men ko'p marta Pepperidge Farm -dan muvaffaqiyatli foydalanganman.


Qushqo'nmas-Gruyere Puff Xamir ovqati

Ajoyib va ​​oddiy tayyorlanadigan bu tort bahorning mohiyatidir.

Asosiy taom sifatida 4-6 yoki boshlang'ich sifatida 6-8 xizmat qiladi

1 ta paket Grand Central U-Bake klassik puff pastry (1 funt 12 untsiya)
1 funt yupqa qushqo'nmas nayzalari, tozalangan va kesilgan
2-3 osh qoshiq Dijon (oddiy yoki asal) xantal
1¼ stakan maydalangan Gruyere pishloq
1-2 osh qoshiq zaytun moyi
Tuz va yangi maydalangan qalampir, ta'mga

Pishirishga tayyorlaning
Puff pastasini muzlatgichda yoki peshtaxtada taxminan 2 soat davomida muzdan tushiring. Pishirish varag'iga to'g'ri keladigan to'rtburchaklar qilish uchun oching va o'tkir pichoq yordamida uzunligini 17 dyuymga bo'ling. Qolgan pishiriqlarni 2 ta kichik to'rtburchaklar shaklida kesib oling, shunda qo'shimcha tortlar tayyorlanadi yoki muzlatgichga qo'yiladi.

Pishiriqni tayyorlang
Pechni 400 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. O'tkir pichoq bilan chetidan 1 dyuymli chegarani engil torting, xamirni oxirigacha kesib o'tmaslik uchun ehtiyot bo'ling. To'rtburchakning ichki qismini vilkalar bilan engil joylashtiring.

Tortni to'ldiring va sovutib oling
Pishiriq cho'tkasi yoki spatuladan foydalanib, xantalni yupqa qatlamda, chegarada saqlang. Pishloqni tepaga teng taqsimlang. Qushqo'nmasni bir qatlamda xamir ustiga kesib o'ting, ularni bir -biriga yaqin joylashtiring va har bir nayzaning uchlarini almashtiring. Zaytun moyi bilan surting va tuz va murch seping. Tortni kamida 20 daqiqa sovutib oling.

Pishirish
Oldindan qizdirilgan pechda 20-30 daqiqa davomida yoki pishiriq chegarasi qizarib ketguncha pishiring, pishlog'i qizarishni boshlaydi va qushqo'nmas yumshoq bo'ladi. Kichik tortlar uchun pishirish vaqtini 15 daqiqagacha kamaytiring. Issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.


Tovuq va qushqo'nmas tartletlari

Tovuq va qushqo'nmas tartletlari - Daniyaning klassik taomlari bo'lib, ular 100 yildan ortiq iste'mol qilinadi. Pishiriq qobig'i pishirilgan tovuq go'shti, yangi qushqo'nmas va arpabodiyonli Bechamel sousi bilan to'ldirilgan. Mazali bahor taomlari, asosan, boshlang'ich sifatida yoki boshlang'ich va asosiy taom o'rtasidagi taom sifatida iste'mol qilinadi.

Dastlab siz yangi boshlanuvchilar uchun tovuq sho'rva va sabzavotlar, köfte va köfte bilan sho'rva berasiz va keyin tortlet uchun pishirilgan tovuq go'shtidan foydalanasiz, lekin bugun ko'pchilik tovuq sho'rvasini tashlab qo'yadi. Taom butun Daniya bo'ylab ma'lum bo'lsa -da, u asosan Yutlandiya va kichik orollarda iste'mol qilinadi.

Aksariyat daniyaliklar tovuq va qushqo'nmas tartletlarini buvisining taomlari deb hisoblashadi: buvingiz tayyorlaydigan taom, siz ovqatlanishni yaxshi ko'rasiz, lekin u 90-yillarda modadan chiqqan. Yaxshiyamki, biz hali ham mazali taomni eslaydiganlar ko'p va oxirgi besh yil ichida u jonlandi.

Men tovuq va qushqo'nmas tortletlarini faqat bahorda iste'mol qilaman, qachonki men yangi qushqo'nmasni ushlab olsam, lekin konservalangan qushqo'nmas ishlatishdan uyalmayman. Buni ko'p buvilar ishlatishadi va bugungi kunda ham ko'p odamlar shunday qilishadi.

Qolgan tovuq go'shtidan foydalaning yoki ikki yoki uchta tovuq ko'kragini suvda kichik sabzi, piyoz yoki oqish, tuz va 5 ta qalampir no'xati bilan taxminan 30 daqiqa yoki pishguncha pishiring. Hiyla - sekin qaynatish va keyin tovuqni bug'da sovutish. Shunday qilib, go'sht nam bo'lib qoladi.

Daniyada biz supermarketlarda va novvoyxonalarda puff pasta tartletlarini sotib olamiz. Agar siz tort tortini olmasangiz, qobig'ingizni qandolat yoki shakarsiz boshqa xamirdan tayyorlang.


Qushqo'nmas va feta tart

Agar men vegetarian bo'lganimda, men yigitim bilan oshxonaga kirishga amin emasman. U o'zini haqiqiy yirtqich deb ataydi va kechki ovqat uchun katta nodir biftekdan ko'ra baxtliroq bo'lmaydi. Men go'sht iste'mol qilsam -da (va men qanchalik kam bo'lsa, shuncha yaxshi!) Men har doim sabzavotlar chempioni bo'lganman (buni onamdan meros qilib olganman) va sog'lom bo'lishim bilan birga, ular juda rang -barang va xilma -xil. mazali Yigitimning moyilligini hisobga olgan holda, men o'zim bilan faxrlanaman va bunday taomni stolga olib kirishga muvaffaq bo'lsam, o'zimni deyarli hiyla -nayrang his qilaman. va unga iltifot ko'rsatish (garchi u qandaydir tarzda cho'chqa go'shti qo'shilsa yaxshi bo'lardi, deb aytgan edi va men buni e'tiborsiz qoldiraman).

Qushqo'nmas mavsumiga biroz erta, shuning uchun buni eslab ko'ring: qushqo'nmas bir necha hafta ichida do'konlarni suv bosganida va siz bug'lashdan zeriksangiz, bu tez* va oddiy tortni sinab ko'ring. Boshlang'ich yoki engil kechki ovqat sifatida juda yaxshi, vegetarianlar ham, vegetarianlar ham bundan zavqlanishadi. Qisqichbaqasimon pishiriq, xushbo'y feta va yangi qushqo'nmas qarag'ay yong'og'i bilan kesilgan va nimani yoqtirmaydi?

*Agar men kabi aldanib tayyor pirojnoe sotib olsang, bu juda tez amalga oshadi – Men o'zimga va'da berdimki, bir kun kelib men o'zimni noldan tayyorlayman, lekin doim muhimroq narsalar bordek tuyuladi & #8230

Qushqo'nmas va feta tart

2 ta asosiy, 4 ta boshlang'ich vazifasini bajaradi

– 200g tayyor pishiriq
– 1 osh qoshiq krem ​​-frayche
– 125g qushqo'nmas nayzalari
– - 70 gramm
– kichik hovuch qarag'ay yong'oqlari
– 1 osh qoshiq zaytun moyi
– ziravorlar

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.

Xamirni taxminan 1/2 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar shaklida aylantiring va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsiga qo'ying. Qobiqni tayyorlash uchun o'tkir pichoq bilan chetidan 1 sm chekkani kesib oling (xamirni qisman kesib oling). Markaziy maydonni vilkalar bilan teshib qo'ying (bu uning haddan tashqari ko'tarilishini to'xtatadi).

Pastki qismining botqoqlanishini oldini olish uchun ko'r -ko'rona 10 daqiqa davomida xamir pishiradi.

Krem maydonini markaziy maydonga tarqating. Qushqo'nmasni tortning kengligiga mos ravishda kesib oling va tepadan quyruqgacha joylashtiring. Fetani tepaga maydalang, qarag'ay yong'oqlarini seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Qora qalampirni ozgina maydalash bilan mavsumni o'tkazing (menimcha, feta idishga juda ko'p sho'rlik olib keladi).

Pishiriq oltin jigarrang bo'lguncha va qushqo'nmas yumshoq bo'lguncha yana 25 daqiqa pishiring.


Videoni tomosha qiling: # Постная пицца. # Сырный соус. (Dekabr 2021).