Yangi retseptlar

Maxsus sarmal

Maxsus sarmal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 1 ta tuzlangan karam
  • 5 ta kolbasa
  • 250 gr qaymoq
  • 750 gr cho'chqa go'shti
  • 150 gr pastırma
  • tuz qalampir,
  • kekik, tomat pastasi
  • 1-2 piyoz
  • 100-150 gr guruch (cho'chqa yog'i)

Porsiyalar: -

Tayyorgarlik vaqti: 90 daqiqadan kam

Retsept tayyorlash: Maxsus sarmal:

Hammayoqni kechqurun qo'yishadi. Ikkita piyozni mayda qilib kesib oling va qotib turing, oltin rangga aylanganda maydalangan go'sht, tuz, murch qo'shing va kekik qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Guruchni alohida-alohida 1-2 mayda kubik bilan qaynatib oling.

Qaynatishga qoldiring va pasayganda, uni to'kib tashlang va tayyor go'shtni ustiga qo'shing, tayyorgarlikni davom ettiring.

aralashtiring va 2 osh qoshiq tug'ralgan makaron qo'ying, yana 5 daqiqaga qoldiring va olovdan olib tashlang.

Hammayoqni barglarini olib tashlang va tayyorlang, uning yonida taxminan 8 sm uzunlikdagi kolbasalarni, shuningdek qayzerni kesib oling, juda qalin bo'lak emas. Ular qovuriladi, juda qattiq emas, olib tashlanadi va ortiqcha yog'dan saqlanish uchun changni yutish qog'ozga joylashtiriladi.

Biz sarmalani tayyor go'sht bilan to'ldirishni boshlaymiz, so'ngra kattaroq karam barglarini tanlaymiz, unga qayer, kolbasa va go'sht bilan to'ldirilgan sarmalutani qo'yamiz, hammasi kattaroq karam bargiga o'raladi. Shundan so'ng, sopol idishni moy bilan yog'lang, idishning pastki qismiga qo'yilgan ingichka karamni kesib oling va allaqachon tayyorlangan to'ldirilgan karamni qo'shing. Bekonni pishiring va sarmel orasiga qo'ying, qalampir va murch seping va agar xohlasangiz, kekik qo'shing. Tandirga 1-1 ½ daqiqa qo'ying, pechni tekshiring, tomat pastasini qo'shing va pishirishni davom ettiring, ustiga tushirib karamni yoqib yuboring, bug'langan polenta bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha

Maslahatlar saytlari

1

Hammayoqni kechqurun, kechqurun qo'yishni unutmang


Ingredientlar

1 -qadam

Maxsus Rojdestvo sarmalasi

1. Agar mol go'shti tuzlari sho'r bo'lsa, ularni taxminan 30 daqiqa qaynatib qo'ying. Keyin ularni taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.

2. Sarimsoq go'shtini mayda tug'ralgan sariq piyoz, dudlangan qalampir, maydalangan yong'oq va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan birga 6-8 daqiqa davomida qovuring. Quritilgan yasmiq qo'shing va ozgina maydalangan qalampir seping. Aralashmani bog'lash uchun bir necha osh qoshiq pomidor sosini qo'shing.

3. Mol go'shti choyshablarini sarmel kompozitsiyasi bilan katlayın, o'choqli idishga soling va qolgan pomidor sousini suv bilan aralashtirilgan pulpa bilan yoping, shunda barcha sarmellar yopiladi.

4. 2 darajali karam rulosi bo'lsa, pechga taxminan 1 soat 30 daqiqa davomida o'rta / o'rta olovda qo'ying. Agar 3 ta qatlam bo'lsa, ularni yana 15 daqiqaga qoldiring. Suyuqlik etarli qolganini 1 soatdan keyin tekshirib ko'ramiz va kerak bo'lganda ko'proq suv qo'shamiz.


Kichik barmog'idan kichikroq Moldova sarmalutining haqiqiy retseptini qidiryapsiz

Men Moldova sarmalutining an'anaviy retseptini izlashga qaror qildim va bir nechta manbalarga murojaat qildim: Radu Anton Roman, Silvia Jurcovan va Moldovadan kelgan do'stlar. Men bu Moldovalik sarmalut aralash qiyma go'shtdan (cho'chqa go'shti) tayyorlanganligini, ularning tarkibida arpabodiyon va yashil maydanoz, hatto go'shtga tomat pastasi yoki tomat bulyoni aralashtirilganini, guruch va piyozni xom qilib qo'yilganligini aniqladim. qotmagan (men qilganimdek) va u juda kichik silindrsimon shakllarga ega. 500 g go'sht va 50 g guruchdan biz kichik barmog'idan kichikroq 80 ta Moldova sarmalutini oldik! Ularda taxminan bor. Uzunligi 4 sm va diametri taxminan 1,5-2 sm. Transilvaniya 3 barobar katta (500 g go'shtdan 25 ta katta sarmal chiqadi).

Bundan tashqari, ular ikki marta ko'payadi: nordon bo'lganidan keyin tuzlangan karam (retsept bu erda) va ikkinchi marta qaynab turgan pomidor sharbatining kislotaligi keladi. Hech bo'lmaganda, kekik Transilvaniya bilan umumiy element sifatida paydo bo'lganidan xursandman, chunki rostini aytsam, men kekiksiz sarmal eya olmasdim.

G'alati, lekin men xom tuxumni go'sht tarkibiga kiritishni o'z ichiga olgan retseptlarni ham topdim (men ularni qo'ymadim, chunki ular tarkibini mustahkamlaydi) yoki chekishni (buni Moldovaning urf -odatlariga hech qanday aloqasi yo'q bo'lsa ham). Bundan tashqari, bu Moldova sarmaluti polenta bilan iste'mol qilinadi, bizniki esa uy noni.

Men ularga taqdim etgan piyola 14 sm. Ular 10 ta sarmalut, dudlangan go'sht va tug'ralgan karamga to'g'ri keladi. Nega ular shunchalik mashhur? Quyiga qarang va o'zingiz qaror qiling.

Biz juda katta qismini qilmadik, chunki biz faqat 3 kishimiz. Va shuning uchun men qaynatilgandan keyin ularning 1/2 qismini muzlatib qo'ydim. Gap shundaki, 500 g qiyma go'shtdan biz taxminan 80 ta Moldova sarmalutini o'rab oldik. Uzunligi 4 sm va kengligi 1,5 sm. Xitoy ishi. Juda kichik bo'lgani uchun, bitta xizmat taxminan 10 ta bo'lakni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, quyida keltirilgan ingredientlardan taxminan 8-10 ta porsiya Moldova sarmaluti chiqadi.


***

Birma -bir tok bargini oling, kompozitsiyaning uchi bilan choy qoshig'ini qo'ying, o'rab oling va uchlarida mahkamlang. Tuzlangan karamni katta idishga joylashtiring, ular qaynatiladi. Barglarni qatlamlar orasiga joylashtiraman, lekin bu majburiy emas. Hamma go'shtni o'rab bo'lgach, tepasiga bir qator tok barglari qo'yiladi. Qolgan tomat pastasi 700 ml suv bilan suyultiriladi va sarmel ustiga quyiladi. Agar kerak bo'lsa, suv bilan to'ldiring. Sarmales yaxshi qaynatilishi uchun iloji boricha suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Yo'l davomida suv kamayadi va uni to'ldirish kerak.


Qandli diabet kasalligi

Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun mos bo'lgan mazali sarmale retsepti, har bir porsiyada atigi 19 g uglevod. Yoqimli ishtaha!

Uglevodlar: 19 g uglevod / porsiya

ingredientlar

600 g yog'siz cho'chqa go'shti (oldindan kesilgan)

1000 g tuzlangan karam (ingichka choyshablardan foydalaning, qalin qovurg'asiz)

300 g piyoz (oldindan maydalangan)

100 g jigarrang guruch (yuvilmagan, pishirilmagan)

150 g tomat pastasi (shakar qo'shilmagan)

10 ml kungaboqar yog'i

Tayyorlash usuli

1. Piyozni oltinga qadar yog'da qovuring.

2. Katta idishda maydalangan go'sht, piyoz, guruch, tug'ralgan murch, tuz, dudlangan qalampir, kekik, arpabodiyon aralashtiriladi.

3. Hammayoqni rulonlarini karam barglariga aylantiring, har bir simning uchini mahkam o'rab oling, shunda ular qaynatilganda parchalanmaydi. To'ldirilgan karamni 4-5 litrli katta idishga joylashtiring.

3. Qolgan karam barglarini kesilgan karamning yarmini kesib oling va idishning pastki qismiga, yarmini esa sarmel ustiga qo'ying.

4. Tomat pastasini dafna yaprog'i va qalampir no'xati va bir stakan suv bilan aralashtiring va qaynab turgan qozonga sarmel ustiga soling.

5. Sarimsoqni yopish uchun etarli miqdorda suv qo'shing, qopqog'i bilan yoping va suv tushguncha (taxminan 2 soat) o'rta olovda pishiring.

6. Keyin sarmallarni qizartirish uchun pechsiz, qopqog'i bo'lmagan holda qo'ying.

Agar siz diabet uchun to'g'ri ovqatlanishni xohlasangiz va qaerdan boshlashni bilmasangiz, Diafit rejasi siz uchun. Diafit 2.0 dasturida qandli diabetga chalinganlar uchun maxsus ishlab chiqilgan, bir oylik ovqatlanish menyusi mavjud. Bundan tashqari, "Diafit" dasturida maxsus uskunalarga ehtiyoj sezilmasdan, mashq qilish mumkin bo'lgan tartiblar mavjud. Batafsil BU YERDA


3 an'anaviy Moldova retseptlari

Kim Moldovani o'zining go'zal monastirlari va go'zal landshaftlari bilan tanimasa, uni bu sohadagi ajoyib taomlar uchun biladi. Ifoda va # 8220uydagidek onam& # 8221, ehtimol, Moldovada ixtiro qilingan va u erdagi taomlarni bir marta tatib ko'rgan sayyohlar, albatta, ularni qayta tiklashga va son -sanoqsiz topishga harakat qilishadi. Ularga yordam berish uchun biz ushbu sohadagi eng mashhur 3 ta an'anaviy retseptlarni o'ylab topamiz, chunki ular Moldovaning markazida tayyorlanadi.


Maxsus Sarmale

Hammayoqni kechqurun qo'yishadi. Ikkita piyozni juda mayda qilib kesib oling va qotib turing, oltin rangga aylanganda maydalangan go'sht, tuz, murch qo'shing va kekik qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Guruchni alohida-alohida 1-2 mayda kubik bilan qaynatib oling.

Qaynatguncha qoldiring va tushganda uni to'kib tashlang va tayyor go'sht ustiga qo'shing, tayyorgarlikni davom ettiring, aralashtiring va 2 osh qoshiq maydalangan makaron qo'ying, yana 5 daqiqaga qoldiring va olovdan olib tashlang.

Hammayoqni barglarini olib tashlang va tayyorlang, uning yonida taxminan 8 sm uzunlikdagi kolbasalarni, shuningdek qayerni kesib oling, juda qalin bo'lak emas. Ular qovuriladi, juda qattiq emas, olib tashlanadi va ortiqcha yog'dan saqlanish uchun changni yutish qog'ozga joylashtiriladi.

Biz sarmalani tayyor go'sht bilan to'ldirishni boshlaymiz, so'ngra kattaroq karam barglarini tanlaymiz, unga qayer, kolbasa va go'sht bilan to'ldirilgan sarmalutani qo'yamiz, hammasi katta karam bargiga o'raladi. Shundan so'ng, sopol idishni moy bilan yog'lang, idishning pastki qismiga qo'yilgan ingichka karamni kesib oling va allaqachon tayyorlangan to'ldirilgan karamni qo'shing. Bekonni pishiring va sarmel orasiga qo'ying, qalampir va qalampir seping va agar xohlasangiz, kekik qo'shing. Tandirga 1-1 ½ daqiqa qo'ying, pechni tekshiring, tomat pastasini qo'shing va pishirishni davom ettiring, ustiga tushirib karamni yoqib yuboring, bug'langan polenta bilan xizmat qiling.


  • 1 ta tuzlangan karam
  • 1 piyoz
  • 3 osh qoshiq yog '
  • 1 stakan guruch
  • 200 g qo'ziqorin
  • 1 sabzi
  • 1 bolgar qalampiri
  • 150 ml tomat sharbati
  • 1 chimdik tuz
  • 1 qalampir kukuni
  • 15 dona qalampir
  • 1 tup yashil maydanoz
  • 1 arpabodiyon havolasi

Hammayoq yuviladi va choyshabga o'raladi. Qalin qovurg'alarni olib tashlang va to'ldirish uchun mos to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Hammayoqning qolgan qismini maydalang.

Pastki qismi qalinroq bo'lgan qozonda mayda tug'ralgan piyozni 1-2 osh qoshiq yog'ga qovuring. Tug'ralgan guruch, qo'ziqorin va sabzi qo'shing. Sekin aralashtiring, so'ngra yarim stakan suv bilan to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qopqog'ini yoping va soviganida pomidor sharbati, tug'ralgan bolgar qalampiri, mayda tug'ralgan ko'katlar, bir chimdik tuz va murch qo'shing.

Sarmallarni bu aralashma bilan to'ldiring va yupqa tug'ralgan karam va bir necha qalampir no'xati qo'yilgan, yog'i bilan surtilgan, qalinroq dipli yirtqichlardan joylashtiring. Sarimsoqni yopish uchun etarli miqdorda suv quying, ozgina arpabodiyon seping va pechda taxminan bir soat qaynatib oling.


Cho'chqa go'shti bilan sarmal ingredientlar

1 kg cho'chqa go'shti (pulpa va ozgina yog'li)

4 ta katta piyoz (sarmalga yaxshi ta'm beradi)

200 g dudlangan kaizer (sarmallarga mazali ta'm beradi)

200 ml tomat sharbati (sarimsoq ustiga qo'yilgan)

4 osh qoshiq tomat pastasi (to'ldirish uchun)

20 ml o'simlik yog'i (piyoz, guruchni qattiqlashtirish uchun)

200 g smetana 20% yog '(sarmalel bilan birga berilishi mumkin)

1 ta yangi arpabodiyon

1 tup yangi maydanoz


Stevia barglarida ro'za tutish uchun retsept - ingredientlar va tayyorgarlik

Tarkibi:

  • 4-5 dona steviya barglari (sizda yana bir nechta barg qoldi, ularni sarmel ostiga va tepasiga qo'yasiz)
  • Bir piyola guruch
  • Sabzi
  • 3 piyoz
  • 4-5 mayda tug'ralgan qo'ziqorin
  • 2-3 tug'ralgan o'rik
  • 4-5 dona maydalangan yong'oq yadrolari
  • 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i
  • 300 millilitr pomidor yoki bulon pyuresi
  • Lichinka bilan 500 mililitr borsch
  • Bir necha arpabodiyon va maydanoz novdalari
  • Ta'mga ko'ra tuz va qalampir

Tayyorlash usuli:

2 piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling. Yog 'qozonga qizdiring va piyozni quying. Bir chimdik tuz qo'shing va piyozni 1-2 daqiqa davomida o'rta olovda qotishiga ruxsat bering.

Bu orada sabzi tozalang va maydalang, guruchni yuving va to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni, olxo'ri va yong'oq yadrolarini maydalang. Bularning barchasi skovorodkada, qotib qolgan piyoz ustiga qo'yiladi. Barchasini aralashtiring va bir stakan suv bilan to'kib tashlang.

Guruch shishib ketguncha, lekin to'liq pishmaguncha o'rta olovda qoldiring. Oxirida qalampir va tuz qo'shing, maydanoz va arpabodiyon qo'shing, aralashtiring va panani chetga qo'ying.

Bu orada, olovga boshqa pan qo'ying, unda siz uchinchi tug'ralgan piyozni qovurasiz. Bulyonni to'kib tashlang, aralashtiring va yana 2-3 daqiqa olovga qo'ying. Bu sarmale qatlamlari orasida ishlatadigan sos bo'ladi.

Steviya barglarini yaxshilab yuvib tashlang, sopini kesib oling, so'ngra ularni dumalab ketishi uchun 30 soniya davomida issiq suvda kuydiring. Ortiqcha suvdan qutulish uchun ularni elakdan chiqarib oling.

Steviya barglarini guruch, piyoz, sabzi, qo'ziqorin, o'rik, yong'oq yadrolari aralashmasi bilan to'ldiring - har bir barg uchun bir osh qoshiq kompozitsion.

Bir oz yog'ni Rim yoki Yena kosasiga soling, hamma sarmallarga sig'adigan darajada baland. Bir nechta steviya barglaridan "to'shak" hosil qiling, so'ngra sarmalaning birinchi toza qatlamini qo'ying. Piyoz bulonining bir qismini birinchi qatlamga to'kib tashlang, so'ngra to'ldirilgan karamning "qal'asini" qurishda davom eting. Har bir yangi qatlamga bir oz piyozli pomidor sosini qo'shing.

Qolgan tug'ralgan steviya barglarini, qolgan bulonni va ehtimol quritilgan kekikni sarmalaning oxirgi qatlami ustiga qo'ying. Sarmalani qaynatish uchun, ularni ozgina yopadigan darajada borsch quying, lekin ko'lmak qilmang.

Idishni qopqoq yoki alyumin folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Sarimsoqni pechda 60 daqiqa 170 daraja Selsiyda qoldiring. Steviya barglari karam bargidan ancha tez qaynatiladi. Yoqimli ishtaha!


Video: 8 самоделок своими руками по ремонту за 5 лет. (Sentyabr 2022).