Yangi retseptlar

Salat bog'ini o'stiring

Salat bog'ini o'stiring


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yashillar konteynerlarda etishtirishning eng oson va eng foydali o'simliklaridan biridir. Ular deyarli har kuni o'sib chiqadi - shunchaki kerak bo'lgan barglarni yig'ib oling va ertaga sizni ko'proq kutadi. Bizning salat bog'imizda nima o'sayotganini bilish uchun o'qing.

Sog'lom ovqatlanish hali ham mazali bo'lishi kerak.

Ko'proq ajoyib maqolalar va mazali, sog'lom retseptlar uchun bizning kundalik axborot byulletenimizga a'zo bo'ling.

Paxtakorlarimiz bilan tanishingJey va Grem Yelton yaqinida yashaydilar Pishirish nuri shtab -kvartirasi Birmingemda, Alabama. Bu g'ayratli bog'bonlar hovlidagi mazali o'simliklar va ochiq havoda ko'ngil ochish uchun joylar bilan to'ldirilgan hovlini nazorat qiladi. "Bizda iloji boricha organik, o'simlikka asoslangan parhezlarni iste'mol qilish ishtiyoqi bor", deydi Grem. va tematik konteynerlarni etishtirish qulayligi. Biz Yeltonlardan yordam so'rab, rejalarimizni haqiqatga aylantirdik, so'ng o'z hosilimizni mazali ishlatadigan oddiy va oddiy retseptlar tayyorlash uchun oshxonamizga qaytarib berdik. Biz bilan birga o'stiring, yig'ib oling va pishiring.

  • Rukkola Ovqatlanadigan barglarni tezda beradi. Barglarni o'simlik tashqarisidan yig'ib oling. O'simlik o'sishi bilan ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi, shuning uchun bahor davomida qayta ekishni o'ylab ko'ring.
  • Ismaloq Oxirgi sovuqdan taxminan bir oy oldin o'simlik; barglari tez o'sishi kerak. Quyoshli joy yoqadi.
  • Turp Yaxshi qurigan tuproqqa ekish uchun quyoshli joyni tanlang; doimiy ravishda suv.
  • Sholg'om Hosildorlikdan yuqori natijalarga erishish uchun, ekishdan ko'p o'tmay, tuproqni qahva maydonchasi bilan seping.
  • Mikrogrenlar (Tatsoi) Bu kichkintoylarga kuniga taxminan to'rt soat to'g'ridan -to'g'ri quyosh kerak. Ular derazada bog'dorchilik qilish uchun juda yaxshi variant, ayniqsa siz sovuqroq konteynerli iqlim sharoitida bo'lsangiz yoki tashqi makoningiz ko'p bo'lmasa.
  • No'xat asirlari Mikroelementlarga boy organik tuproqda o'simlik. Tuproqning yuqori qismi quruq qolganda suv.

Parmesanli qaymoqli kiyinish bilan ismaloq va arugula salatasiAmaliyot: 10 min. Hammasi: 10 min.Bu engil, ammo boy kiyinish Qaysar va Ranch o'rtasidagi baxtli joyda uchrashadi.

1,5 untsiya Parmesan pishloq, mayda maydalangan va bo'lingan (taxminan 6 osh qoshiq) 1/3 chashka kanola mayonez 3 osh qoshiq yangi limon sharbati 2 osh qoshiq suv 1 choy qoshiq Dijon xantal 1/2 choy qoshiq yangi maydalangan qora murch 4 stakan bola ismaloq barglari 4 stakan chaqaloq arugula barglari 3/4 stakan gugurt tayog'i yoki maydalangan sholg'om, bo'linadi

  1. Pishloqning yarmini va keyingi 5 ta ingredientni (qalampir orqali) katta idishga birlashtiring; yaxshilab aralashguncha aralashtiring. Qoplash uchun ismaloq, arugula va sholg'omning yarmini qo'shing. Qolgan pishloq va sholg'om bilan seping.

No'xat otish salatasiAmaliyot: 10 min. Hammasi: 15 min.No'xat kurtaklari yashil no'xatning bahorgi shirinligi bilan yashil salat pishirishni taklif qiladi. Ular soya sosu, guruch sirkasi va zanjabil kabi Osiyo ziravorlarini ajoyib tarzda qabul qilishadi. Sarimsoqni maydalash uning o'tkirligini ta'kidlaydi.

2 osh qoshiq mayda tug'ralgan cilantro 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan yalpiz 3 osh qoshiq quyuq kunjut yog'i 2 osh qoshiq guruch sirkasi 2 osh qoshiq past natriy soya sousi 1 1/2 choy qoshiq jigarrang shakar 1 choy qoshiq maydalangan tozalangan yangi zanjabil 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq 8 stakan no'xat kurtaklari 1 1/2 chashka ingichka inglizcha bodring 1 stakan juda yupqa kesilgan turp 1/2 chashka dilimlenmiş bodom, qovurilgan va bo'linadi

  1. Birinchi 8 ta ingredientni katta idishga qo'shing, ko'pirtirish bilan aralashtiring. No'xat asirlari, bodring, turp va bodomning yarmini qo'shing; muloyimlik bilan yoping. Qolgan bodom bilan seping.

O'qishni davom ettiring:


O'zingizning salat bog'ingizni o'stiring

Yangi, yashil salatlar bog'dan yangi kelganida ajoyib bo'ladi. Salatada topilgan barcha ajoyib sabzavotlar o'sishi juda oson. Bu bog 'ayniqsa bahorda (martda) yoki kuzda (sentyabrda) o'stirilganda yaxshi ishlaydi, chunki bargli ko'katlar va ildiz sabzavotlar salqin ob -havoni yaxshi ko'radi.

ISHNI BOSHLASH

Siz o'stirmoqchi bo'lgan barcha o'simliklar saqlanadigan idishni tanlang. Sizning konteyneringiz barcha ildizlarning o'sishi uchun etarlicha chuqur ekanligiga ishonch hosil qiling. Qayta ishlangan 5 gallonli chelak yoki ko'pikli sovutgich yaxshi ishlaydi. Ishni boshlashdan oldin idish toza ekanligiga ishonch hosil qiling.

Idishning pastki qismida teshiklar borligiga ishonch hosil qiling. Agar bu qayta ishlangan idish bo'lsa, idishning pastki qismidagi drenaj teshiklarini burg'ilash yoki kesish uchun sizga kattalar kerak bo'ladi.

Tuproqni qozonga solgandan keyin ishlashni osonlashtirish uchun, uni ozgina suv bilan namlaganingizga ishonch hosil qiling.

Idishning yuqori qismidan taxminan 1 dyuym pastga tushguncha idishni tuproq bilan to'ldiring.

Bog 'ekish

Ehtiyotkorlik bilan siz tanlagan o'simliklar urug'ini tuproq ustiga seping. Urug'lar tuproqdan 1/2 dyuym pastda bo'lishi kerak, lekin boshqa emas. Siz bog'da salat yoki ismaloq transplantatsiyasidan foydalanishingiz mumkin, lekin siz ildiz ekinlari uchun urug'lardan foydalanishingiz kerak. Siz piyoz uchun urug'lar yoki lampochka "to'plamlari" dan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz o'simliklardan foydalansangiz, sopol tuproqqa etarlicha katta teshik oching, u erga va ildizga sig'adigan bo'lsin.

Yangi uyda o'zlarini yaxshi his qilishlari uchun o'simliklarni yaxshilab sug'orib oling.

Bog'ga g'amxo'rlik

Bog'ni har kuni olti dan sakkiz soatgacha to'liq quyosh nuri tushadigan joyda saqlang.

Bog'ning sug'orilganligiga ishonch hosil qiling. Tuproqni yana sug'orishdan oldin tepada biroz quritilishi kerak. Tornavida namligini tekshirish. Taxminan 6 dyuym uzunlikdagi tornavida oling va taxminan 4 dyuym chuqurlikka kiring. Agar u "iflos" bo'lib chiqsa, demak, tuproqda tornavida iz qoldirish uchun namlik etarli. Agar u toza chiqsa, tuproq quruq va suvga muhtoj. Har kuni tuproqni tekshiring. Ob -havo sharoitiga qarab, siz haftasiga bir martadan ko'p sug'orishingiz mumkin. Havo issiq va quyoshli bo'lganda suv yo'qotilishi tezroq sodir bo'ladi va o'simliklar tez -tez sug'orishni talab qiladi.

Hasharotlardan va boshqa muammolardan ehtiyot bo'ling. Agar hasharotlar sizning o'simliklarni eyishni boshlasa, siz hasharotlarni olib tashlashingiz mumkin, agar siz ularni o'simlikda faol ovqatlanayotganini ko'rsangiz va jigarrang yoki sariq rangga kirganda o'simlik qismlarini olib tashlang.

Tarkibingizni yig'ish

Salat va ismaloqning faqat tashqi barglarini olib tashlang. Agar siz o'simliklarni joyida qoldirsangiz, yangi barglar o'sadi.

Sabzi va turp kabi ildiz ekinlarini tuproqdan tortib oling. Siz ularni yoshligidan sabzi va turp uchun tortib olishingiz yoki kattalashishiga ruxsat berishingiz mumkin.

Salatlarda yashil piyoz sifatida ishlatish uchun piyozning yuqori qismini kesib oling. Siz o'simlikning tuproqda qolishiga ruxsat berishingiz va piyozni kesilgan piyoz uchun lampochkaning kattalashib ketishiga ruxsat berishingiz mumkin.

YANGI NARSANI KO'RING

Yozda, agar sizning bog'ingiz soyaga muhtoj bo'lsa, bog'ingizning o'rtasiga pomidor eking. U o'sib ulg'aygan sayin, bog'ning qolgan qismini soya qiladi.

Sabzavotlarning qiziqarli turlarini sinab ko'ring. Marul barcha shakl va o'lchamlarda bo'ladi. Hatto qora turp va binafsha sabzi ham bor.

Sizga nima kerak bo'ladi

Pastki qismida teshiklari bo'lgan katta qozon, chelak yoki boshqa qayta ishlangan idish

Idishni to'ldirish uchun etarli tuproqli tuproq

Bir nechta sevimli o'simliklarning urug'lari yoki ko'chatlari quyidagilardan:

SARI SARG'ANI KIYISH

O'zingizning salat bog'ingizdan yangi sabzavotlarni to'plang va mazali uy qurilishi bilan xizmat qiling.

  • 1-2 dona sarimsoq chinnigullari
  • 4 osh qoshiq maydalangan yashil piyoz
  • 3 osh qoshiq oq sharob sirkasi
  • 1/2 chashka sariyog '
  • 1/3 chashka yog'siz smetana
  • Katta chimdik shakar
  • 1/2 chashka zaytun moyi

Sarimsoqni maydalab, vilkalar yoki pichoqning orqa qismi bilan maydalang. Idishdagi sarimsoq, yashil piyoz, sirka, sariyog ', smetana va shakarni ko'pirtiring. Asta -sekin zaytun moyini to'kib tashlang. Ta'mga ko'ra tuz va qog'oz bilan mavsumni o'tkazing.

Hosildorlik: har bir xizmat uchun 2 osh qoshiq (24 ta porsiya)

Oziqlantirish haqida ma'lumot

Kaloriya tarkibi: 83
Uglevodlar: 2 gramm
Elyaf: 0 gramm
Yog ': 8 gramm
Protein: 2 gramm
Xolesterin: 0 milligramm
Natriy: 44 milligramm

Jon Porter, WVU kengaytmasi xizmatining sobiq agenti - Kanavha okrugi

Ko'rib chiqqan va tahrir qilgan: Mira Bulatovic -Danilovich, WVU kengaytirish xizmati mutaxassisi - iste'molchilar bog'dorchiligi.


Turlari

  • Sutcho'p: Bo'sh bargli turlari alohida barglar sifatida yig'ib olinadi. Ular biroz yumshoqroq bo'ladi va yashildan tortib to qizil yoki bronza yaproqlarning turli soyalariga qadar o'zgarishi mumkin (2 -rasm). Sarlavha turlarini o'z ichiga oladi Butterhead, Bibb, va Romen boshlari bo'shashgan turlari. Oziq -ovqat do'konlarida sotiladigan oddiy "Aysberg" turi uzoq va salqin mavsumni talab qiladi, shuning uchun Janubiy Dakota uchun tavsiya etilmaydi.
  • Ismaloq: Ham silliq bargli, ham burishgan bargli turlar mavjud. Yumshoq navlar yangi ovqatlanish uchun, burishgan-pishirish uchun yaxshiroqdir. Ismaloq yuqori haroratda va uzoq kunlarda osonlikcha murvatlanadi, shuning uchun u odatda bahorgi yoki kuzgi hosil sifatida etishtiriladi. U juda sovuqqa chidamli va 20 ° F gacha bo'lgan haroratga iqlimsiz bardosh bera oladi. Ba'zi navlar, agar ular asta -sekin sovuq haroratga duch kelsa, 1 ° F gacha omon qolishi mumkin!
  • Xantal (Brassica) oilaviy ko'katlar: Rukkola, shuningdek, nomi bilan tanilgan Raketa yoki Roquette, yong'oq tusli o'tkir ta'mga ega. U xom yoki pishirilgan holda ishlatilishi mumkin, barglari ham, gullari ham ishlatilishi mumkin. Issiq havoda u juda tez qulab tushadi. Makkajo'xori salatasi yoki mog'riq,Tatsoi, va mizuna salqin kechalarda shirinroq va yumshoqroq bo'ladigan erta mavsumdagi ko'katlar.

Salat bog'ini o'stirish uchun 10 qadam

1 -qadam: sayt va tayyorgarlik. Sovuq havoda salat ko'katlarini bahorda yoki kuzda o'simlik ko'katlar bilan o'stiring yoki qishda o'sib chiqing, bu erda harorat muzlamaydi. Ekish uchun to'shaklarni 1 dyuym (2,5 sm) kompost va keksa go'ng qo'yib tayyorlang, so'ngra bog 'vilkasi yoki belkurak yordamida tuproqni kamida olti dyuym (15 sm) ga aylantiring. Urug'lik to'shagini ekishdan oldin ham, kuzda ekish paytida ko'katlarni kuz va qish yomg'irlari tepasida ushlab turish uchun baland to'shaklardan foydalaning. Siz salat ko'katlarini konteynerlarga osongina o'stirishingiz mumkin, ular konteynerlarni quyosh nurlari tushadigan joyga joylashtiradilar va shamollardan saqlanadilar. Salat bog'ingizni har doim oshxonaga iloji boricha yaqinroq joylashtiring.

2 -qadam: ekish. Urug'larni ekish yoki transplantatsiyani to'shak bo'ylab yoki idishda teng ravishda joylashtirish, shunda o'simlik barglari etuklikka etadi. Bu intensiv ekish deyiladi, intensiv ekilgan ekinlar kamroq sug'orishni talab qiladi va tuproqning ozuqaviy moddalari uchun kurashadigan begona o'tlarni yo'q qiladi. Bu, shuningdek, bo'sh joydan eng yaxshi foydalanish.

3 -qadam: Suv. Salat ko'katlari tuproqni quritib yubormaslik uchun bir xil nam bo'lgan tuproqni talab qiladi. (Salat va salat ko'katlari - 80 foiz suv.) Shlangi tagiga yaqin to'shak yoki idishlarni toping. Yig'layotgan yoki ho'l shlangni yoki tomchilatib sug'orish liniyasini to'shak bo'ylab teng ravishda joylashtiring. Kuz yoki bahor yomg'irlari tez -tez uchraydigan joylarda, to'shak yoki konteyner ekish to'shaklari nam bo'lmasligini ta'minlashning eng yaxshi usuli hisoblanadi. To'shakni nam havoda juda ko'p suv singdirmasligiga ishonch hosil qilish uchun siz to'shak bo'ylab plastmassa qoplamani qo'yishingiz mumkin.

4 -qadam: Ekish. Ko'pchilik marul va salat ko'katlarini urug'lardan o'stirish oson va salatlar uchun urug'larni topish oson. Sariq bo'lmagan ko'katlar 50 kun yoki undan kamroq vaqt ichida yig'im-terimga tayyor bo'ladi. Urug'larni tanlayotganda va xizmat qilmoqchi bo'lgan salatlar haqida o'ylab ko'ring, ko'katlar rang va ta'mga qarab - ba'zi ko'katlar shirin, boshqalari achchiq yoki achchiq bo'ladi. Urug'ini 25 dyuym (1.25 sm) dan oshmaydigan chuqurlikda eking, kaftingiz bilan tuproqni mustahkamlang va har bir ekinni o'simlik belgisi bilan belgilang. Uzluksiz hosil olish uchun har ikki haftada ketma -ket ekinlarni ekish kerak.

5 -qadam: Bog 'xaritasi. Siz ekkan ekinlarning oddiy bog 'xaritasini va qachon ekilganingizni va qachon yig'ib olishni kutayotgan jurnalni saqlang. Siz o'z jurnalingizni va xaritangizni keyingi mavsumda ishlatib, sizga ko'proq yoqqan ekinlarni tanlashingiz va ekishingiz mumkin. Urug'larni ekish sanalari va kunlariga e'tibor bering.

Yashil piyoz ko'katlarga xushbo'y hid qo'shadi.

6 -qadam: Oson etishtiriladigan ekinlar. Bu erda bahor va yig'im-terim uchun oson o'sadigan salat ko'katlar (har bir ekinning nomi-pishib yetish kunlarining soni va intensiv ekilgan bog'da har bir o'simlikka beriladigan bo'sh joy miqdori).

  • Arugula: har kvadrat futga 4 ta o'simlik yig'ish uchun 30 kun (0,09 kv.m).
  • Chervil: o'rim -yig'im uchun 60 kun, to'shak bo'ylab sep.
  • Klaytoniya: har kvadrat futga 4 ta o'simlik yig'ish uchun 40 kun.
  • Cress: o'rim -yig'im uchun 30 yoki undan ko'p kun o'tgach, to'shak bo'ylab yosh sepiladi.
  • Bo'sh bargli marul: har kvadrat metr uchun 4 ta o'simlikni yig'ish uchun 40 kun.
  • Mash: har kvadrat metr uchun 4 ta o'simlikni yig'ish uchun 50 kun.
  • Mesclun (ko'kat urug'lari aralashmasi): o'rim -yig'im uchun taxminan 25 kun, to'shak bo'ylab seping.
  • Radicchio: har kvadrat metr uchun 4 ta o'simlikni yig'ish uchun 30 kun.
  • Sorrel: yig'im -terim uchun 20 kun, to'shak bo'ylab yosh sepib kesib.
  • Ismaloq: har kvadrat futga 9 ta o'simlik yig'ish uchun 40 kun.
  • Sabzi: bolalar uchun sabzi yig'ish uchun 30 dan 40 kungacha, har kvadrat fut uchun 16 ta o'simlik.
  • Yashil piyoz: har kvadrat metr uchun 16 ta o'simlik yig'ish uchun 50 kun.
  • Turp: har kvadrat futga 16 ta o'simlik yig'ish uchun 25 kun.
  • Lavlagi: har kvadrat metr uchun 9 ta o'simlikni yig'ish uchun 45 kun.

7 -qadam: zararkunandalarga qarshi kurash. Burga qo'ng'izlari, salyangozlar va salyangozlar oddiy bog 'zararkunandalari hisoblanadi. Burga qo'ng'izlari salyangoz barglarida mayda teshiklar qoldirishi mumkin, shilimshiq barglarni odatda barg chetidan ichkariga chaynaydi. Qirralarning atrofiga taxta yoki tuproq bilan mahkamlangan poliesterdan yasalgan suzuvchi qator qoplamasi burga qo'ng'izlari, salyangoz va shilliqqurtlarni istisno qiladi. Quyonlar, quyonlar va qushlarni ekiladigan to'shak bo'ylab qushlar to'rini qo'yish orqali chiqarib tashlash mumkin.

8 -qadam: Hosil. Tuproq chizig'ining tepasida qaychi bilan salat ko'katlarini yig'ib oling. Ko'p ko'katlar yana kesiladi, ya'ni yangi barglar o'sib chiqqanidan bir necha hafta o'tgach o'sib chiqadi. Ko'pchilik salat ko'katlar kuzda yoki qishda qattiq sovuq kelguncha yoki bahorda qo'shimcha iliq ob -havo kelguncha ishlab chiqarishda davom etadi. Agar qattiq muzlashi bashorat qilinsa, bahorgi issiq ob -havo bashorat qilinsa, ko'katlarni issiq plastmassa tunnel bilan yopib qo'ying, agar issiq kelguncha yig'ib oling, aks holda ko'katlar urilib ketadi, bu esa ko'katlarga achchiq ta'm beradi. Qachonki muzli ob -havo tez -tez uchrasa, ko'katlarni plastik tunnel himoyasi ostida ekib himoya qiling, shunda siz qishda ko'katlarni o'stirasiz.

9 -qadam: xizmat qilish. Eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun, salat ko'katlar o'sha kuni yig'ib olinadi. Tuproqni tozalash va maydalash uchun ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang. Salat yigiruvchi - ko'katlarni tozalash va quritishning qulay usuli. Xizmat qilishdan oldin ortiqcha namlikni olish uchun qog'oz sochiq orasiga ko'katlarni bosing.

Sovuq havoda plastik tunnelda ko'katlarni o'stiring.

10 -qadam: Keyingi mavsum. Ko'katlar salatining o'sish davri tugagach, ozuqa moddalarini yangilash uchun ekiladigan to'shakka yoki konteynerga eski kompost yoki keksa go'ng qo'shing. Agar siz salat ko'katlarini kichik idishlarda o'stirsangiz, har mavsumda yangi ekish aralashmasidan foydalanish yaxshidir. Katta bog 'to'shaklari uchun, azotni tuproqqa qaytarish uchun grechka (bahorni yozgacha ekish), javdar o'tini (bahorni kuzgacha ekish) yoki qish no'xatini ekish (kuzda yoki erta bahorda ekish).


Pomidorni ishlatish uchun 18 ta oddiy retsept

Pomidorlarni ko'p tayyorlashingiz mumkin bo'lgan oddiy retseptlar ro'yxati bizning shaxsiy sevimli pomidor retseptlarimizga asoslangan. Alohida yoki birgalikda ular sizga pishgan pomidorni dastgohingizdan yo'q qilishga yordam beradi.

Qaysi retseptlarni tayyorlashni tanlashingizga yordam berish uchun biz ularga buyurtma berish uchun qo'limizdan kelganini qildik eng osondan murakkabgacha.

Pomidor yeb -iching!

1. Quruq pomidor (quritgich yoki pechda)

Yumshoq va chaynalgan quyoshda quritilgan pomidor. Pomidorni quritganda qancha kichrayishiga hayron qolasiz, bu esa quritilgan pomidorni, ehtimol, ko'p pomidorni saqlash va ishlatishning eng oson va eng yaxshi usuliga aylantiradi.

Bu pomidorning katta to'plami bilan qilish bizning eng sevimli ishimiz bo'lishi mumkin, chunki: a) uni tayyorlash juda kulgili va b) biz yil davomida quyoshda quritilgan pomidorlardan ko'p foydalanamiz.

Sizga faqat uy quritgichi (Excalibur tavsiya qilamiz) yoki o'choq kerak. Buni ishlat Yumshoq va chaynashli quyoshda quritilgan pomidor retsepti Tirant fermalaridan.

2. Klassik pomidor salsa

Ingredientlarni blenderga soling, shunda hammasi tugadi. Bundan ko'ra oddiyroq narsa yo'q!

Shuning uchun, bu oddiy, klassik salsa retsepti yozda biz uchun oddiy retseptdir. Faqat BYOC (o'z chiplaringizni olib keling) - albatta tortilla chiplari.

Ushbu retsept uchun biz to'rtta porsiyani tayyorlash uchun og'irligi 1 funtdan oshadigan merosxo'r pomidordan foydalandik. Biroq, quritilgan sosli pomidor (Romas kabi) odatda afzal ko'riladi, chunki ular kamroq suvli salsa hosil qiladi.

Tarkibi:

*2 stakan salsa yoki to'rtta porsiyadan sal ko'proq tayyorlaydi.

Bir hil turg'unlik bo'lmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring, so'ngra xona haroratida xizmat qiling. Yoki avval sovutib oling, keyin sovuq salsa afzal bo'lsa xizmat qiling.

3. Piko de gallo

Pico de gallo tortilla chipli yoki tako, quesadillas yoki boshqa Lotin Amerikasi taomlariga qo'shilgan mustaqil taom sifatida juda yaxshi.

Pico de gallo asosan blendersiz salsa. Xuddi shu ingredientlar, ajoyib ta'm. Ko'p pomidor yaxshi ishlatilgan.

Pico de gallo -ning yana bir yaxshi tomoni shundaki, u tako, kesadillalar, enchiladalar va boshqa Lotin Amerikasi oshxonalarini mukammal to'ldiradi, aralashtirilgan salsa esa juda suyuq bo'lishi mumkin.

Pico de gallo tayyorlash uchun bizning salsa retsepti bo'yicha (yuqoridagi) bir xil ingredientlar va nisbatlardan foydalaning, lekin ularni blenderga qo'yish o'rniga pichoq bilan kesib oling.

Vizual qiziqish uchun turli rangdagi pomidorlardan ham foydalanishingiz mumkin. (Yuqoridagi piko -de -gallo rasmimiz sariq/to'q sariq va#8216Pineapple ’ merosxo'r pomidor bilan qilingan).

4. Yunoncha pomidorli bodringli salat

Yunoncha pomidorli bodringli salat-bu bizning yozgi dasturxonimizda juda keng tarqalgan yonma-yon taom.

Pomidor bodringidan tayyorlangan yunoncha salat-bizning sevimli yozgi salatimiz. Tayyorlash uchun taxminan 5 daqiqa vaqt ketadi, shuningdek, sizning bog'ingizdan ortiqcha bodringning bir qismini iste'mol qiladi.

Bundan tashqari, feta pishloq. Feta pishloqli har qanday narsa yaxshi ta'mga ega.

Tarkibi:

  • 2 stakan tug'ralgan pomidor
  • 1 stakan bodring, ingichka bo'laklarga bo'laklarga bo'linadi
  • 1/4 chashka tug'ralgan qizil piyoz
  • 1/2 chashka feta pishloq, yangi blokdan maydalangan
  • 2 osh qoshiq zaytun moyi
  • 1 osh qoshiq qizil sharob sirkasi
  • tatib ko'rish uchun dengiz tuzi

Ko'rsatmalar:

Ingredientlarni birlashtiring. Sovut yoki yangi xona haroratida xizmat qiling. Uchun do'konlar

Pomidor yangi tuzilishini yo'qotmasdan oldin muzlatgichda 12 soat.

5. Pomidor bibariya kaboblari

Bibariya pomidorli kabob panjara uchun tayyor! Bibariya pishirayotganda pomidorga ajoyib ta'm beradi.

Bu gilos pomidorini ishlatish uchun ajoyib retsept. Bitta ogohlantirish shundaki, siz bibariya o'simlikiga kirishingiz kerak, shunda siz butun novdalarni yig'ib, kabob tayog'i sifatida ishlatishingiz mumkin.

Ko'rsatmalar: Bibariya kabob tayoqlarini kerakli uzunlikka kesib oling, tayoqchalarni pomidor orasidan kesib oling va to'g'ri panjara qiling.

Pomidor kaboblarini xizmat qilishdan oldin katta dengiz tuzi seping va zavqlaning!

6. Bibariya tuzlangan pomidor

Bibariya tuzlangan gilos pomidorlari. Pomidorlar bibariya so'qmoqlarida shishiriladi.

Tuzlanish - bu jarayon, retsept emas - va hamma tuzlangan retseptlar ham bodringni o'z ichiga olmaydi. Siz buni oziq -ovqat do'konining tuzlangan qismida baland ovoz bilan baqirishingiz mumkin, bu erda odamlarga "tuzlangan bodring" deb o'ylash uchun fitna uyushtirilgan ko'rinadi.

1) Bu retsept katta pomidorlarni kesishdan ko'ra, gilos pomidorlari bilan eng yaxshisidir. Vizual qiziqish uchun biz nafaqat qizil pomidorlardan ko'ra, rang -barang pomidor aralashmasidan foydalanishni tavsiya etamiz.

2) Yuqoridagi rozmarinli pomidor kabob retsepti kabi, sizning pomidoringizni nayzalash uchun bibariya novdalarini ishlatishni tavsiya qilamiz (kabob uslubida). Bu ikkita narsani bajaradi: a) sho'r suvning pomidor terisiga kirishiga imkon beradi va b) tuzlangan pomidoringizga ajoyib bibariya ta'mini qo'shadi.

Bibariya yo'qmi? Har bir pomidorni tish pichog'i yoki shish bilan teshib qo'ying.

*Agar siz tuzlangan pomidorni tayyorlab qo'ysangiz, qolgan qismini pomidor soslariga yoki Bloody Marysga qo'shing (retseptlar quyida)!

Tarkibi:

*Bir litrli banka tuzlangan pomidor uchun.

  • 6 ta bibariya poyasi so'qmoqlari
  • 1 1/2 chashka olma sirkasi
  • 1 1/2 chashka suv
  • 3 stakan gilos pomidor
  • Lazzatlanish uchun 2 dona sarimsoq
  • 1 osh qoshiq qalampir jo'xori
  • bir osh qoshiq shakar yoki asal (ixtiyoriy)

Ko'rsatmalar:

  • Tuz va (ixtiyoriy) shakarni pechka ustidagi kostryulkalar yordamida suvda eritib oling.
  • Sarimsoq chinnigullari va qalampir no'xatini kvartli idishning pastki qismiga qo'ying.
  • Bibariya novdalarini chorak qopqoq yuzasidan 1/2 va#8243 balandlikda kesib oling. Pomidor orqali bibariya novdalarini urib, keyin idishga soling. Pomidor ustiga sirka va tuzli suv aralashmasini to'kib tashlang, so'ng muzlatgichga qo'ying. Pomidor yopilganligiga ishonch hosil qiling va agar to'liq qoplash uchun 1: 1 nisbatda ko'proq suv va sirka qo'shing.
  • Ovqatlanishdan oldin kamida bir hafta kuting, lekin muzlatgichda bir necha oy saqlanishi mumkin.

7. Gazpacho

Gazpacho – xom sabzavotlardan tayyorlangan klassik sovuq sho'rva.

Gazpacho - Portugaliya va Ispaniyada paydo bo'lgan sovuq sabzavotli sho'rva.

Iyuldan pomidor mavsumining oxirigacha muzlatgichimizni ochish va ichidagi katta gazpacho idishini ko'rmaslik juda kam uchraydi. Gazpachoning yagona retsepti yo'q va siz o'zingizning gazpachoni o'zingiz tayyorlash uchun blenderingizga har qanday ingredientni (shu jumladan yalpiz va reyhan kabi yumshoq bargli o'tlarni) qo'shishingiz mumkin.

Tyrant Farms-da biz tarvuzdan ko'ra ko'proq tarvuz ishlatadigan gazpacho tarvuzini baham ko'ramiz, lekin siz uni o'rniga pomidorni oldinga siljitish uchun bu asosiy retseptni osonlikcha yig'ib olishingiz mumkin.

Maslahat: tepasida qaymoq yoki sutli kefir bilan gazpachoga xizmat qiling.

8. Pomidorli sho'rva

Uyda tayyorlangan pomidorli sho'rvaga botirish uchun kesilgan panjara qilingan pishloqli sendvich bolalikdan ta'mga ega. Past sifatli ingredientlarni ishlatishning o'rniga, siz 5 daqiqali uy bug'doyidan tayyorlangan non, o't bilan boqiladigan keddar pishloq va o'zingizning bog 'pomidoridan tayyorlangan pomidor sho'rvasidan foydalanib, kattalar o'yinini yaxshilashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 2 kilogramm yangi pomidor
  • 1 katta piyoz
  • 1 stakan tovuq yoki sabzavotli bulyon
  • 4 osh qoshiq zaytun moyi
  • tatib ko'rish uchun dengiz tuzi

Ko'rsatmalar:

  • Piyozni mayda to'g'rab oling, so'ngra zaytun moyi bilan skovorodkada bir oz qizarguncha qovuring. Piyozni maydalangan pomidor bilan blenderga soling va silliq bo'lguncha aralashtiring. Pomidor terisini ushlab turing – ozgina qo'shimcha tolalar siz uchun yaxshi!
  • Piyoz-pomidor aralashmasini sousli idishga soling va aralashtiring. Qaynata oling, sho'rva yopishmasligiga ishonch hosil qilish uchun aralashtiring. Keyin pastga aylantiring va sho'rva kerakli qalinlikda bo'lishi uchun etarli suv bug'lanib ketguncha qaynatib qo'ying. (Bu ishlatilgan pomidor navlarining suv tarkibiga qarab o'zgaradi.)

9. Tomat pastasi

Tomat pastasi - juda ko'p pomidorni ishlatish va saqlashning juda samarali usuli. Bu ’ chunki pomidor 94% suv va deyarli hamma suv tomat pastasini tayyorlash uchun tayyorlanadi.

Bundan tashqari, tomat pastasi ko'plab soslar va idishlarning asosiy tarkibiy qismidir.

Boshqa yaxshi xabar: tomat pastasi - bu tomat sho'rvasi bo'lib, undan ham ko'proq pishirilgan. Siz tomat pastasini tayyorlash uchun bizning tomat sho'rva retseptidan foydalanishingiz mumkin (yuqoriga qarang). Pomidor bir hil turg'unlikka ega bo'lguncha pishirishni past darajada davom ettiring.

Agar siz tomat pastasini konservalash jarayonidan bezovta bo'lsangiz, uni har doim qulflangan sumkalarda muzlatib qo'yishingiz mumkin.

10. Pomidor butasi

Pomidor koriander butalari alkogolsiz ichimliklar yoki spirtli ichimliklar bilan boyitilgan holda o'z-o'zidan mazali bo'ladi.

Agar siz ular haqida hech qachon eshitmagan bo'lsangiz, "butalar"-bu eski uslubdagi alkogolsiz ichimliklar, ular bugungi kunda "kokteyl" va "8221" toifasiga kiradi. Ular kombuchaga juda o'xshash.

Butaning retseptlari va tarkibi alkogolli ichimliklar retseptlari kabi xilma -xildir. Ular asosan mevalar, sabzavotlar, o'tlar, shakar va sirka kombinatsiyalari. (Sirka ham ta'mi va tarkibi jihatidan alkogol kabi xilma -xildir).

Bir necha yil oldin, xotinim kitobni oldi Butalar: zamonaviy zamon uchun eskirgan ichimlik. Kitobdagi eng sevimli retseptlarimizdan biri bu pomidor, shilantro, koriander butasi bo'lib, biz uni o'z ta'mimizga ko'ra tuzatdik va#8230

Tarkibi:

  • 2 kg pomidor
  • 1 osh qoshiq dengiz tuzi
  • 1 stakan qamish shakar yoki asal
  • 1 stakan olma sirkasi
  • 2 osh qoshiq yashil koriander urug'lari (yosh pishmagan urug'lar)
  • 1 osh qoshiq quritilgan koriander urug'i (pishgan urug'lar)
  • 2 osh qoshiq dudlangan qizil qalampir bo'lagi

Ko'rsatmalar:

  • Pomidorlarni 1 va#8243 bo'laklarga bo'ling. Idishga soling, so'ngra tuz va shakar qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 48 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  • Shu bilan birga, sirka solingan piyozga bulonlangan yashil koriander urug'i, pishgan koriander urug'i va qalampir bo'lagini soling. Qopqoq bilan yoping va xona haroratida 48 soatga qoldiring. (*Pishgan koriander urug'laringizni “to'tkazish uchun ularni o'rta olovda skovorodkaga soling va xushbo'y bo'lguncha aralashtiring va yuzasida qizarish paydo bo'lguncha.)
  • 48 soatdan keyin ingredientlarni bitta idishga soling va ishlatishdan oldin kamida bir hafta muzlatgichga qo'ying. Istalgan miqdordagi ichimlik uchun kerak bo'lganda butani to'kib tashlang. Har bir stakanga bir nechta pomidor va koriander urug'ini har bir ichimlikka qiziqarli qo'shimchalar sifatida qo'shing.

11. Olovda qovurilgan (yoki pechda qovurilgan) pomidor sosu

Pomidor sosiga yanada nozik ta'm berish uchun pechni yoki olovda qovuring. Yon eslatma: agar muzlatgichingizda tayyor qovurilgan pomidor bo'lsa, ular omlet, frittatas, pitssa va boshqa taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tandirda qovurilgan pomidor sosu, tomat sosiga qaraganda, yanada mazali ta'mga ega, uni pechda pishiriladi. Va u juda ko'p pomidor ishlatadi!

Ushbu retsept bo'yicha siz oddiy pechda yoki panjara ustida pomidorni qovurishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 5 kg yangi pomidor
  • 2 katta sariq yoki oq piyoz, tug'ralgan
  • 10 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
  • 1/4 chashka zaytun moyi
  • 5 osh qoshiq yangi tug'ralgan bibariya
  • 5 osh qoshiq yangi tug'ralgan kekik
  • 3 osh qoshiq yangi tug'ralgan oregano
  • 3 osh qoshiq yangi tug'ralgan reyhan
  • 1 osh qoshiq dengiz tuzi yoki ta'mga

Ko'rsatmalar:

  • Pechni 350F ga oldindan qizdiring. (Yoki panjara qizdiring, agar siz olovda qovurilgan pomidor bilan borsangiz.)
  • Pomidorlarni yarmiga bo'ling, so'ngra ularni yopiq pechene varag'iga qarang. Dengiz tuzi seping. Agar panjara ishlatilsa, pomidorlarni panjara ustiga yuzma -yuz qo'ying.
  • Teri va ustki qismlari jigarrang/karamellana boshlaguncha pishiring. Pechdan chiqarib oling, keyin sovushini kutib turing.
  • Kastryulkada piyozni shaffof bo'lguncha zaytun moyida qovuring, so'ngra tug'ralgan sarimsoq qo'shing (sarimsoq piyozga qaraganda tezroq pishadi, shuning uchun bir vaqtning o'zida qo'shmang). Bir oz qizarguncha pishiring.
  • Sarimsoq/piyoz aralashmasi va qovurilgan pomidorni blenderga soling va silliq bo'lguncha aralashtiring. Kastryulkaga quying va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
  • Qaynatishga keltiring, so'ng pastga tushiring va 30 daqiqa qaynatib oling. Qo'shimcha muzlatish mumkin.

12. Qovurilgan pomidor chiplari

Yuqoridagi retsept bo'yicha pechda yoki olovda qovurilgan pomidor ko'rsatmalariga amal qiling, lekin ularni pechka yoki panjara qo'yishdan oldin yangi tug'ralgan o'tlarga (yoki quritilgan italyan ziravorlariga) seping.

Ular o'choqdan chiqib, sovigandan so'ng, ularni 125 soat davomida suvsizlantirish qurilmasiga 24 soat yoki qizarib pishguncha qo'ying (vaqt pomidor hajmiga qarab o'zgaradi). Voila, pomidor chiplari, ularni bir necha oy ziplokda saqlash mumkin!

Agar ular vaqt o'tishi bilan tiniqligini yo'qotsa, ularni boshqa retseptlarda quyoshda quritilgan pomidor kabi ishlating.

13. Lakto-fermentlangan ketchup

Bizning uyimizda tez tayyorlanadigan taom: lakto-fermentlangan ketchupli qovurilgan kartoshka va o'rdak tuxumli omlet (albatta qovurilgan pomidor bilan).

Biz achitilgan taomlarni yaxshi ko'ramiz. Ular yaxshiroq ta'mga ega va ularning probiyotik xususiyatlari sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi.

Xuddi o'sha ketchup o'rniga nima uchun o'zingiz lakto-fermentlangan ketchup tayyorlamaysiz? Lakto-achitilgan ketchupdan bir pint qanday tayyorlash mumkin:

Tarkibi:

  • 2 stakan tomat pastasi (yuqoridagi tomat pastasi retseptidan foydalaning!)
  • 1/4 chashka sho'r suvi (tuzlangan karam yoki tuzlangan pomidor kabi boshqa fermentatsiyadan tirik sho'r suvdan foydalanish yaxshidir)
  • 2 osh qoshiq asal yoki jigarrang shakar
  • 3 osh qoshiq sirka (xom olma sirkasi yoki uy qurilishi sirkasini ishlatishni tavsiya eting)
  • 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
  • Agar siz ozgina issiqlikni yoqtirsangiz, 1/4 choy qoshiq qayin qalampiri
  • Qo'shimcha tana va chuqurlik uchun 1/4 choy qoshiq doljin
  • 1/4 choy qoshiq xantal kukuni

Ko'rsatmalar:

  • Barcha ingredientlarni aralashtiring, so'ng idishga joylashtiring. Nafas oladigan matoni (zig'ir yoki qog'oz sochiq) qopqoq ustiga qo'ying, uni rezina bant yoki galstuk bilan mahkamlang.
  • To'rt kun davomida kuniga ikki marta aralashtiring, so'ng qopqog'ini bankaga qo'ying va muzlatgichda saqlang.

14. Qovurilgan pomidor & amp feta pishloqli to'ldirilgan sho'r bog 'yashil kreplari

Feta yoki boshqa o'tkir oq pishloqlar bu retseptga mukammal miqdordagi rang va rang kontrastini qo'shadi.

Bog'da yangi yoki o'ralgan ko'katlarni yoqtiradigan narsalardan biri-ularni mazali yashil kreplarga aylantirishdir. Shirin kreplar juda ko'p qirrali bo'lib, ular nonushta qilish uchun mo'ljallangan shirin kreplardan farqli o'laroq, nonushtadan kechki ovqatgacha ishlatilishi mumkin.

Keyin pechda pomidorni qovuring (yuqoridagi retsept bo'yicha), ustiga tuz seping va ustiga bir necha sevimli ziravorlar/ziravorlar seping: italyan ziravorlari, sarimsoq kukuni va boshqalar. Tayyor bo'lgach, ularni bir oz sovib turing.

Keyin ko'p miqdorda pechda qovurilgan pomidor, yangi reyhan (rasmda binafsha reyhan ishlatilgan), pishloq va balsamik sirka sirasini qo'shing. Krepkangizni o'rab oling va zavqlaning!

15. Duck tuxum shakshuka

Biz birinchi marta cheshuka haqida oshpaz Yotam Ottolenghi va oshxonaning ajoyib kitobidan eshitganmiz. Quddus. Shakshuka-bu shimoliy afrikalik taom bo'lib, uning asosini pomidorli sos va oqsilni tepasida yangi tuxum qo'yadi. (Biz o'rdak tuxumini afzal ko'ramiz.)

Agar sizda hovli o'rdaklari yoki tovuqlari bo'lsa, shuningdek, yangi pomidor bo'lsa, siz bu kechki ovqat retseptini yaxshi ko'rasiz. Bu erda ’s oshpaz Ottolenghi ’ ning original shakshuka retsepti.

16. Pomidor “Pies ”

Pechkamizdan yog'ochdan yasalgan pizza. Pittsada to'g'ri yoki noto'g'ri ingredient yo'q, lekin ular ko'p pomidor sosidan foydalangan.

OK, bu “ retsepti ” sizga bitta retsept berishdan ko'ra sizning tasavvuringizni rag'batlantirish uchun mo'ljallangan. “Pie ” - bu madaniyat, mintaqa yoki shaxsga qarab har xil narsani anglatishi mumkin bo'lgan keng atama.

Masalan, pomidor pirogi quyidagilardan birini o'z ichiga olishi mumkin.

    , bu tomat sosu va boshqa qo'shimchalar bilan o'ralgan sovuq fokakka o'xshaydi. bu biz janubliklardan mayonez qo'shilguncha kutgan narsangiz.
  • Klassik pizza-pirog, hamma biladi va yaxshi ko'radi (va sevimli qo'shimchalari uchun kurashadi).
  • Pomidor (yoki quyoshda quritilgan) pomidorlari va frittatalari ham borki, ular ham pirog.

Siz topa oladigan yoki orzu qilgan har bir pomidor pirogi retsepti pomidorni eng yuqori va eng yaxshi ishlatishga yordam beradi. Va agar siz pizza o'yiningizni keyingi bosqichga olib chiqmoqchi bo'lsangiz, pirogingizni o'zingiz yoqadigan yog'och pechda tayyorlang.

17. Qonli Meri

Klassik nonushta yoki katta yoshli katta yoshli ichimlik, bu aybdorlikni keltirib chiqara olmaydi. Ha, siz tanlashingiz mumkin ichish sizning qo'shimcha pomidoringiz, agar siz ’re Bloody Marysga kirsangiz.

Mana, bog'da yangi pomidorlardan foydalanib, ikki stakan Bloody Marys qanday tayyorlanadi:

Blenderga quyidagi ingredientlarni joylashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring:

  • 1 funt pomidor (San Marzano kabi quritilgan sosli pomidor eng yaxshi ishlaydi),
  • 1/4 chashka tug'ralgan shirin Vidalia piyozi,
  • 2 choy qoshiq yangi siqilgan limon sharbati (terini va barchasini ishlatishingiz mumkin bo'lgan Meyer limonlari).

Keyin ta'mga qarab quyidagi ingredientlarni qo'shing.

  • dengiz tuzi,
  • maydalangan qalampir,
  • achchiq qalampir bo'lagi (yoki sizning bog'ingizdan achchiq qalampir),
  • otquloq.

Stakanlarga to'kib tashlang, so'ngra o'zingiz yoqtirgan jin yoki aroqdan bir marta (yoki ko'proq tajovuzkorroq) qo'shing. Ko'zoynakni selderey yoki har xil sabzavotli sabzavotlar bilan bezang (bu ro'yxatning yuqorisidan tuzlangan pomidoringiz kabi!).

18. Uy qurilishi V8®

V-8, hozirgacha yaratilgan eng mashhur ichimliklardan biri, pomidorga asoslangan. Bu Kempbellsning ro'yxatdan o'tgan savdo belgisi va hech kim aniq retseptni bilmaydi.

Biroq, odamlar V8 -ni o'z oshxonalarida takrorlashga juda yaqin kelishdi. Aslida, uy qurilishi V8 -ni yasash biroz qiyin, lekin bu retsept sizga bu ishni bajarishga yordam beradi.

Hali juda ko'p pomidor bor va fermer xo'jaligi bo'lishni xohlamaysizmi?

Qo'shnilaringiz bilan savdo qiling. Masalan, sizda asalarichilik yoki uy xo'jaligi qo'shningiz bor, u bir necha banka asal, pivo yoki o'tni savat qilib, sizning go'zal pomidoringiz savatiga tayyor.

Bu ananas pomidorining asal yoki uyda tayyorlangan pivosi qancha turadi? Agar qiziqarli qo'shnilaringiz bo'lsa, almashishni boshlang!

Parrandachilaringiz bilan baham ko'ring. Agar sizda biz kabi hovlidagi parrandalar bo'lsa, ular bilan pomidorning mo'l -ko'lligini baham ko'ring. Bizning hovli/uy o'rdaklari pomidorni mutlaqo SEVADI.

Pishmagan Yashil pomidorning ulkan qozig'i bormi? Siz Tyrant Farms -dan olingan bu yashil pomidor marmelad retseptini yaxshi ko'rasiz.


Yoz-Lovin ’ Salatlar Yashillar

I’ve often wondered why lettuce and spinach aren’t summer crops. Whose idea was it to give us all those sweet, juicy tomatoes and fresh, crisp cucumbers in the summer, but no lettuce or spinach to go with them?

Sure, there are ways to extend the life of your spring greens by giving them more shade or less sun. But… come summer, they’re well on their way to bolting.

For those of us longing for leafy greens even when it registers 90°F outside, all is not lost. You can still grow a summer salad bed without any tricks!

Edible Red Leaf Amaranth
Also known as Chinese spinach, edible red leaf amaranth grows quickly — especially in hot, hot weather — and can be harvested a month after sowing. It’s a cut-and-come-again crop that can grow over 6 feet tall and produces all season long for me. It also packs a nutritional punch, beating out beet greens, spinach and chard in calcium, niacin and iron content. As my favorite summer salad green, it tastes like a very mild kale. The deep red color is also beautiful against all the other greens in a salad bowl.

Perpetual Spinach
The name alone gives a good clue that this vigorous leaf is long-lasting. But the name is also misleading, as perpetual spinach is not a spinach at all — it’s actually a member of the beetroot family known as chard. (Chard produces the same leafy tops as beets, but does not form a swollen root.) However, it tastes more like spinach than it does chard. In mild climates, perpetual spinach grows all summer long, over fall and winter, and even through the following spring. It’s a versatile green that should be a staple in everybody’s garden!

Vulcan Chard
This variety of chard is also called rhubarb chard because of its red ribs and stems. While not as long-lasting as perpetual spinach, vulcan chard can tolerate summer temperatures up to 85°F. It’s a highly prolific vegetable and I can never seem to keep up with the amount of leaves my plants put out every week! Even when the leaves are fully mature, they’re still tender and delicately crisp.

Komatsuna
This Japanese leaf vegetable is related to the common turnip and is sometimes called mustard spinach (again, not a spinach… who comes up with these names?). I actually grow komatsuna year round because it does equally well in the warmer days of summer as it does the cooler nights of winter. It’s one of the fastest growing greens in my garden, reaching maturity in just a few weeks and producing for several months. The leaves have a mild flavor when young and become a bit more bitter as they become larger. Komatsuna is also great for pickling.

Malabar Spinach
You’ve probably guessed by now that malabar spinach is, of course, not a spinach. It is a tropical perennial vine with bold red stems that loves to climb… and climb… and climb. My malabar spinach actually doesn’t seem to take off until it’s hot and sunny — long after my real spinach is wilting in the garden! The fleshy leaves are slightly rubbery to the touch and are popular in Asian cooking. They add a nice bite to a salad and taste somewhat like mild beet greens.

Tokyo Bekana
As a Japanese version of Chinese cabbage, Tokyo bekana is a type of mustard that looks like lettuce. Confused yet? It’s a cut-and-come-again crop that grows quickly and can be harvested in the baby leaf stage, or left to grow into large, frilly leaves. The flavor becomes more brassica-like as the leaves mature, so if you prefer a milder mustard taste, use them as baby greens. Tokyo bekana grows best in mild summer climates.

Yukina Savoy
This mustard green, part of the Chinese cabbage family, looks a lot like tatsoi but with savoyed (garden speak for wrinkled crinkled) leaves. It’s not the type of green you would think to put in a salad, but the young leaves (stems and all) are delicious raw. Because of the cucumbery/mustardy flavor, yukina savoy pairs well with citrus. It seems to favor any type of growing condition from warm to cool, and lasts all summer long in my zone 10b climate.

Mizuna
Despite being a Japanese mustard, mizuna is neither hot nor bitter. The saw-toothed leaves and tender stems have a slightly tangy flavor when young, and a mildly peppery flavor when mature. Harvest baby mizuna (about 20 days after sowing) to make your own mesclun! Mizuna is technically a cool-season vegetable, though it grows steadily year round for me from 90°F summer afternoons to 40°F winter evenings.

Bloody Dock
As a member of the sorrel family, it’s also called bloody sorrel, bloody wood dock, bloodwort, or if you prefer a less macabre reference, red-veined dock. Bloody dock is actually a perennial herb that tastes like a tangy spinach. It produces a rosette of green leaves that look like they have little blood vessels running through them. Since the red stems do bleed a bit of color, I use the individual leaves more as an accent in my salads. For being a warm-region plant (hardy from zones 5 and up), bloody dock prefers rather damp conditions, so it’s well suited for areas prone to summer storms.

Butterhead Speckles Lettuce
And if you don’t believe a salad is a salad without your beloved lettuce, you can try any number of heat-tolerant lettuces from my list, such as the Butterhead Speckles variety. I’ve had success growing a few different heat-tolerant lettuces in summer by starting them in late spring (before the weather turns too hot), and keeping them mulched and moist through most of summer.

Do you grow another summer-lovin’ salad green in your garden? Please share!

Linda Ly

I'm a plant lover, passionate road-tripper, and cookbook author whose expert advice and bestselling books have been featured in TIME, Outside, HGTV, and Food & Wine. The No-Waste Vegetable Cookbook is my latest book. Garden Betty is where I write about modern homesteading, farm-to-table cooking, and outdoor adventuring — all that encompass a life well-lived outdoors. After all, the secret to a good life is. Read more »


What You Will Need To Grow Simple Salad Indoors

For this project I am using items I have on hand and I encourage you to do the same. Any clean container that is safe for edible plants will do. Try to use a container no bigger then 3″ round. Below you will find the list of what I use:

  • 3″ terra cotta container
  • rubber band
  • plastic cling wrap ( about 5″x5″ ) or seed starting mix
  • about 10 SimpleSalad Mix Wonder Wok Seeds

How to Grow Spring Salad

Spring Salad is also called mixed baby greens. You can grow this easily in just about any space you have, by scattering a pack of mesclun mix over the soil in a large container. Plant it densely and harvest liberally when the leaves are 2-3″ long. As you harvest, sprinkle more seeds and new seedlings will emerge to replace the cut plants.

You can buy a pre-mixed mesclun salad blend or create your own. To make your own salad mix, choose greens that have variety in color and flavor such as a deep red lettuce, a lime green oakleaf lettuce, and arugula for a little spice. Choose a number of leaf salad greens as opposed to head lettuce.

Or start the seeds indoors in a large plastic garden tray. I simply sprinkle a whole pack of seeds over a tray of soil and when the plants are large enough, I transplant them to the garden in clumps. They will spread like crazy and feed you a ton of nutritious, yummy greens.

For a cut-and-come-again garden, snip the greens you want from an area of your salad garden and sprinkle some new seeds on top of the soil where you just harvested your leaves. Before you know it, new salad greens will be growing up again.

For convenient storage, harvest your greens, wash them, spin them in a salad spinner, and keep them in the fridge right inside the salad spinner. This will keep them fresh for longer than a regular plastic container.

See my best tips for growing a salad garden in these posts:


Salad Garden Kit with Leafy Green Plants

Salads to savor! Simple salads taste even better when you harvest your own leafy greens. Our Salad Garden is curated and matched to grow our cool leafy greens and companion herbs along with the plant nutrients, plant feedings, custom compost and Grow Pro Support to make growing your own flavorful salad garden easy and accessible.

Tafsilotlar

If you have a location outside that receives six or more hours of daily sun, your garden is positioned for lush growth. As the seasons change, so do the plants in the collection. Specific plants that have been tapped to be part of the collection based on your climate and what matches to your zip code. With assorted leafy greens and herbs, salad creation ideas are endless.

If you have a location outside that receives six or more hours of daily sun, your garden is positioned for lush growth. The Salad Garden comes with everything you need for a complete, healthy garden. Just add sunshine, and water. We are all about gardening success, and a square foot, mobile garden is a great way to get started.


Burnet clumps can be divided in spring or fall to make new plants. Separate root clumps into pieces that each contain some foliage, then replant at the same depth.

It takes 70 to 100 days for burnet to reach maturity from germination. However, young, tender leaves have the best flavor and you can start harvesting them when the plants reach about 4 inches tall. The plants can bloom anytime from spring to fall, and may not flower at all if you keep cutting them back to harvest.

Harvest leaves as you need them, but don't remove more than about one-third of a plant at one time if you want it to continue re-growing. The young, tender leaves have the best flavor. Harvesting the outer leaves of established plants will encourage new growth. Strip the leaves and discard the tough stems.

Use burnet whenever you want to add a cool, cucumber flavor to leafy salads. They are also good on sandwiches, either in place of or along with lettuce. They also make a nice addition to cold drinks, such as lemonade and wine spritzers. Use salad burnet to flavor dips and bottles of vinegar. Toss leaves into soups, eggs, and other hot dishes at the very last minute.

The flavor of burnet does not hold up well when the leaves are dried, but you can freeze leaves and use them in hot dishes.